Kết Cấu Buồng Cấp đông I.Q.F Dạng Xoắn - Tài Liệu Text - 123doc

1. Trang chủ >
2. Kỹ Thuật - Công Nghệ >
3. Cơ khí - Chế tạo máy >

Kết cấu buồng cấp đông I.Q.F dạng xoắn

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.46 MB, 81 trang )

Hình 4-18: Tuần hoàn gió trong buồng4.5.3 Hệ thống cấp đông I.Q.F buồng cấp đông có băng chuyền kiểu thẳng4.5.3.1 Cấu tạo băng chuyền dạng thẳngTrên hình 4-19 giới thiệu một buồng cấp đông I.Q.F có băng chuyền dạng thẳng. Các dàn lạnh đợc bố trí bên trên các băngchuyền, thổi gió lạnh lên bề mặt băng chuyền có sản phẩm đi qua. Vỏ bao che là polyurethan dày 150mm, bọc inox hai mặt. Toàn bộ băngchuyền trải dài theo một đờng thẳngBăng chuyền dạng thẳng đơn giản dễ chế tạo, sản phẩm cấp đông đợc đa vào một đầu và ra đầu kia. Để thời gian cấp đông đạt yêucầu, chuyền dài của băng chuyền khá lớn nên chiếm nhiều diện tích. Để hạn chế tổn thất nhiệt ở cửa ra vào của các băng tải, khe hở vào rarất hẹp. Một số buồng cấp đông có khe hở có thể điều chỉnh đợc tuỳ thuộc từng loại sản phẩm.198Hình 4-19: Buồng cấp đông I.Q.F có băng chuyền thẳng4.5.3.2. Thông số kỹ thuật buồng cấp đông I.Q.F kiểu thẳng Tham khảo kích thớc dây chuyền I.Q.F của MYCOM với kíchthớc băng tải 1200mm và 1500mm nh sauBảng 4-17 Model: MSF-12 Dây chuyền rộng 1200mmModel 1206-1 1209-1 1212-1 1215-1 1218-1 1221-1 1206-2 1209-2 1212-2 1215-2 1218-2 1221-2 Năng suấtkgh 320 480 640 800 960 1120640 960 1280 1600 19202240 A, m10,38 13,47 16,56 19,65 22,74 25,83 10,38 13,47 16,56 19,65 22,74 25,83 B, m6,18 9,27 12,36 15,45 18,54 21,636,18 9,2712,36 15,45 18,54 21,63 C, m2 ÷ 3 2 ÷ 3 2 ÷ 32 ÷ 3 2 ÷ 32 ÷ 3 4 ÷ 54 ÷ 5 4 ÷ 54 ÷ 5 4 ÷ 5 4 ÷ 5Chỉ số 1 hoặc 2 biểu thị dây chuyền có 1 hay 2 băng tảiBảng 4-18: Model: MSF-15 Dây chuyền réng 1500mmModel 1506-1 1509-1 1512-1 1515-1 1518-1 1521-1 1506-2 1509-2 1512-2 1515-2 1518-2 1521-2 Năng suất,kgh 320 480 640 800 960 1120640 960 1280 16001920 2240A, m 10,38 13,4716,56 19,6522,74 25,8310,38 13,4716,56 19,65 22,74 25,83B, m 6,189,27 12,3615,45 18,5421,63 6,189,27 12,3615,45 18,54 21,63 C, m2,3ữ3,3 4,5ữ 5,5trong đó: A- Chiều dài tổng thể của băng chuyềnB- Chiều dài cấp đông C- Chiều rộng băng chuyềnChiều cao băng chuyền là 3000mm199Bảng 4-19: Thông số kỹ thuật buồng cấp đông I.Q.F dạng thẳng của SEAREFICOMODEL S-IQF500T S-IQF350T S-IQF250T Công suất cấp đôngkgh 500350 250Công suất lạnh KCalh108.000 90.00068.000 Sản phẩm cấp đôngTôm PTO, HLSO, P PUD, PD, Mực, cá, SòCỡ sản phẩm cấp đông conlb812 đến 300500 Nhiệt độ sản phẩm vào raoC + 10 -18Nhiệt độ không khí trong buồngoC -32 ữ -36Phơng pháp cấp dịch Bơm dịch hoặc tiết lu trực tiếpMôi chất lạnh NH3 R22Băng tải Thép không rỉChiều rộng băng tải mm1.200 Chiều dày cách nhiệt buồng lạnhmm 150Chiều dài buồng cấp đông mm22.000 15.00011.000 Chiều rộngmm 3.000Chiều cao mm3.300 Thời gian cấp đôngPhút 3ữ30Phơng pháp xả băng Bằng nớc hoặc môi chất nóngNguồn điện 3Ph380V50HzSơ đồ nguyên lý hệ thống cấp đông I.Q.F với buồng cấp đông có băng tải dạng thẳng không có gì khác so với sơ đồ của hệ thống cóbăng tải dạng xoắn ở trên hình 4-17. 4.5.4 Hệ thống cấp đông I.Q.F siêu tốc

4.5.4.1 Cấu tạo và nguyên lý làm việc Cấu

tạo: Về cấu tạo băng chuyền cấp đông IQF siêu tốc không khác mấy sovới băng chuyền dạng thẳng. Bên trong bố trí 1 hoặc 2 băng tải sản phẩm có khả năng điều chỉnh tốc độ vô cấp, tuỳ theo yêu cầu cấp đôngcủa nhiều sản phẩm khác nhau. Các dàn lạnh xếp thành 02 dãy 2 bên băng tải. Để dòng không khí hớng tập trung vào sản phẩm trên băngtải, ng−êi ta l¾p hƯ thèng èng h−íng giã còng b»ng vật liệu thép không rỉ.200Buồng cấp đông có bao che cách nhiệt bằng polyurethan, dày 150ữ200mm, hai bên 2 lớp inox, phủ sơn nhựa thực phẩm màu trắnghai mặt. Buồng cấp đông có cửa ra vào kiểu kho lạnh với hệ thống điện trở nhiệt sởi cửa, bên trong cũng có hệ thống đèn chiếu sáng.Hệ thống băng tải rất đơn giản đợc thiết kế để giảm thiểu chi phí bảo dỡng. Tốc độ của băng có thể thay đổi cho từng loại sản phẩmcấp đông khác nhau. Băng tải cấp đông chuyển động có thể điều chỉnh vô cấp nhờ bộ biến tần và đạt tốc độ khoảng từ 0,5 ữ 10 mphút, chothời gian cấp đông từ 0,5 phút đén 10 phút.Khung đỡ băng tải và các thiết bị cũng làm bằng vật liệu inox. Dàn lạnh làm bằng thép không rỉ với các cánh tản nhiệt bằng nhôm thiếtkế cho bơm cấp dịch tuần hoàn NH3R22bớc cánh đợc thiết kế đặc biệt để tăng hiệu quả truyền nhiệt và vệ sinh dễ dàng. Băng tải b»nginox d¹ng l−íi cã kÝch cì M8 x 2,5 bớc 8mm và thanh inox cỡ 2,5mm.Chiều cao cho thông sản phẩm khoảng 50mm tiêu chuẩn 35mm Vệ sinh các băng tải bằng nớc có áp lực do ngời sử dụng đấu vàohệ thống vòi phun bằng đồng để rửa băng tải và hệ thống xả tuyết để làm sạch dàn. Các bộ phận bên trong máy có thể xịt rửa thủ công bằngnớc có pha hoá chất phù hợp. Quạt gió kiểu ly tâm với mô tơ nối trực tiếp, cánh quạt bằng nhômvà lồng dẫn khí vào trong, mô tơ quạt bằng hợp kim nhôm đặc biệt đợc sơn phủ.- Buồng cấp đông đợc thiết kế với một hoặc nhiều băng tải thẳng xuyên suốt có nhiều cỡ rộng và luồng gió khác nhau.- Khu vực mở để tiếp nhận nguyên liệu đầu vào của máy cấp đông có thể thay đổi dễ dàng để phù hợp với độ dày sản phẩm cấpđông. - Băng tải đợc làm bằng thép không rỉ- Hệ thống đợc thiết kế theo từng môđun lắp sẵn cho phép tăng giảm năng suất cấp đông trong một dải rộng. Mỗi môđun đều có dànlạnh, quạt làm bằng nhôm đợc lắp hoàn chỉnh.201Hình 4-20 : Băng chuyên cấp đông siêu tốcTất cả bề mặt và sàn đều kín nớc, bên trong máy cấp đông có độ dốc nghiêng để tháo nớc dễ dàng.Hệ thống xả tuyết dàn lạnh bằng nớc hoạt động tự động vào cuối ca sản xuất.Những chức năng của hệ thống Các tấm phân phối khí phía bên trên có thể dễ dàng đợcnâng lên hoặc hạ xuống để vệ sinh thờng xuyên và bảo dỡng cho khu vực tiếp xúc và để cấp đông sản phẩm. Dàn lạnh bố trí hở ở cả 2 phía để kiểm tra dễ dàng khi dừngmáy Băng tải làm bằng thép không rỉ đợc thiết kế bằng 01 lớp lới inox đơn giản, để hạn chế việc sản phẩm kẹt trong quá trình sảnxuất. Bảng điện điều khiển máy cấp đông và điều chỉnh thời gian cấp đông ở mọi chế độ vận hành, vệ sinh xả tuyết dàn lạnh. Việc điềuchỉnh nhiệt độ giúp dễ dàng theo dỏi và kiểm soát chất lợng sản phẩm.Nguyên lý làm việcTrong suốt thời gian cấp đông, khi sản phẩm di chuyển xuyên qua buồng cấp đông trên những băng chuyền, hàng ngàn tia khí lạnh vớitốc độ cao hớng trực tiếp và liên tục lên mặt trên và mặt dới của sản phẩm, thổi hơi nóng bao bọc quanh sản phẩm đẩy nhanh quá trình trao202

Xem Thêm

Tài liệu liên quan

• Giáo trình hệ thống máy và thiết bị lạnh - Chương 4
  • 81
  • 1,802
  • 8

Tải bản đầy đủ (.pdf) (81 trang)

Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

(1.46 MB) - Giáo trình hệ thống máy và thiết bị lạnh - Chương 4-81 (trang) Tải bản đầy đủ ngay ×