Chả Lụa - Wikipedia

Có thể bạn quan tâm

Vietnamese sausage

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: "Chả lụa" – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (August 2019) (Learn how and when to remove this message)

Chả lụaGiò lụa

A plate of giò lụa
Type	Sausage
Place of origin	Vietnam
Main ingredients	Pork, banana leaves
Media: Chả lụaGiò lụa

Look up chả lụa or giò lụa in Wiktionary, the free dictionary.

Chả lụa (Saigon: [ca᷉lûˀə]) or giò lụa (Hanoi: [zɔ̂lûˀə]), lit. 'banana leaf pork sausage' is a type of sausage in Vietnamese cuisine, made of pork and traditionally steamed while wrapped in banana leaves.[1]

Production and consumption

[edit]

Chả lụa is made of lean pork, potato starch, garlic, ground black pepper, and fish sauce.[2] The pork is traditionally pounded into a paste, seasoned, then steamed inside a package made of banana leaves until cooked.[1]

The sausage is widely applicable, being eaten in bánh cuốn, bánh mì, xôi, and more.

Variants

[edit]

This section does not cite any sources. Please help improve this section by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed. (August 2025) (Learn how and when to remove this message)

Variants include:

chả bì – containing shredded pork skin
chả bò[3] – beef sausage with herbs
chả chiên – where the entire sausage is deep-fried (instead of steamed, omitting the banana leaf wrap)
- chả quế – chả chiên that is seasoned with powdered cinnamon before frying[4]
chả Huế – contains whole black peppercorns and more garlic[5]

Moo yor

[edit]

Look up ยอ in Wiktionary, the free dictionary.

Chả lụa has become popular in Thai cuisine, called หมูยอ ([mǔːjɔ̄ː], moo yor; Lao: ຫມູຍໍ, [mǔːjɔ̄ː]), combining หมู, lit. 'pig', with a calque of giò.[6][7][8]

Gallery

[edit]

Giò lụa before being peeled
Chả lụa being cut with a knife
Sliced chả lụa served over bánh cuốn, garnished with fried shallots
Giò sống
Chả Huế in a bowl of bún bò Huế
Chả chiên
Chả quế
Mu yo with a som tam dressing
Yam mu yo thot khai dao, a spicy Thai salad made with fried mu yo and khai dao

References

[edit]

^ a b Ephanov, Nikita (2023-01-02), Vietnam's pork chả lụa sausage has 19th century roots, Tasting Table
^ "Chả lụa chay làm từ gì? Cách làm chả lụa chay thơm ngon an toàn sức khỏe tại nhà" [What is vegetarian Cha Lua made of? How to make delicious and healthy vegetarian ham at home]. Nhà thuốc Long Châu (in Vietnamese). Retrieved 2025-11-03.
^ "Chả bò Đà Nẵng - món ngon hấp dẫn du khách" [Da Nang Chả bò - a delicious dish that attracts tourists]. Báo và Phát thanh, Truyền hình Phú Thọ (in Vietnamese). 2024-04-14. Retrieved 2025-11-24.
^ "Cách làm chả quế thịt, chả quế chay tại nhà" [How to make cinnamon meat sausage, vegetarian cinnamon sausage at home]. chefstudio.vn (in Vietnamese). Archived from the original on 2025-07-09. Retrieved 2025-11-10.
^ Minh, Siêu Thị Hải (2024-11-18). "Tổng hợp 10+ các loại giò, chả nổi tiếng 3 miền Bắc Trung..." [Summary of 10+ famous types of ham and sausage from the 3 regions of North, Central and South]. sieuthihaiminh.vn (in Vietnamese). Retrieved 2025-10-13.
^ "Giò Lụa Fit for a Kingdom: How Thailand Fell in Love With Vietnamese Ham | Saigoneer". saigoneer.com. Retrieved 2020-04-11.
^ Ngamkham, Wassayos (2022-09-25), Pork sausages seized at Suvarnabhumi airport, Bangkok Post
^ Pisuthipan, Arusa (2022-02-22), Watch what you eat, Bangkok Post

Wikimedia Commons has media related to Giò lụa.

v t e Vietnamese cuisine
Rice/Xôi dishes	Bánh chưng Bánh tét Cháo Cơm bình dân Cơm cháy Ninh Bình Cơm hến Cơm gà Quảng Nam Cơm lam Cơm nắm Cơm tấm Xôi
Noodles	Bánh canh Bánh ướt Bánh đa cua Bún bò Huế Bún cá Bún chả Bún chả cá Bún đậu mắm tôm Bún mắm Bún mắm cua Bún mọc Bún ốc Bún riêu Bún thang Bún thịt nướng Cao lầu Hủ tiếu Mì Mì Quảng Miến Phở Phở khô Gia Lai
Staples	Cá kho Cá khô Canh chua Chả Chả trứng Dồi Dưa muối Giò lụa Giò thủ Rau muống xào tỏi Ruốc Thịt kho tàu
Salads/rolls/rice paper	Bánh cuốn Bánh ướt Bò bía Bò nướng lá lốt Gỏi cuốn Nem chua Nộm (Nộm hoa chuối · Nộm sứa)
Beverages	Bia hơi Chanh muối Cơm rượu Egg soda Rượu cần Rượu đế Rượu nếp Rượu rắn Rượu thuốc Sugarcane juice Vietnamese egg coffee Vietnamese iced coffee
Condiments/sauces	Basil Crispy fried shallot Fig leaves Kinh giới Mắm nêm Mắm ruốc Mắm tép Mắm tôm Mẻ Nước mắm Rau răm Rice paddy herb Scallion Tía tô Tương đen Xì dầu
Bánh (cakes/breads)	Bánh bao bánh vạc Bánh bèo Bánh bò Bánh bột chiên Bánh bột lọc Bánh cáy Bánh căn Bánh chay Bánh chuối Bánh chưng Bánh cốm Bánh dày Bánh da lợn Bánh đa nướng Bánh đa kê Bánh đậu xanh Bánh đúc Bánh ép Bánh gai Bánh giầy Bánh gio Bánh giò Bánh gối Bánh hỏi Bánh in Bánh ít (Bánh ít dừa · Bánh ít trần) Bánh khảo Bánh khoai mì Bánh khọt Bánh khúc Bánh lá Bánh lọt Bánh mật Bánh mì Bánh nậm Pâté chaud Bánh pía Bánh phu thê Bánh quai vạc Bánh rán Bánh tằm khoai mì Bánh tẻ Bánh tôm Hồ Tây Bánh tráng Bánh tráng nướng Bánh trôi Bánh chay Bánh xèo
Desserts/snacks	Beef jerky Chè Chè bà ba Chè đậu trắng Chè đậu xanh Chè hạt sen Chè trôi nước Kẹo cu đơ Ô mai Pumpkin seeds Sunflower seeds Watermelon seeds
Street food	Bánh mì Bánh rế Chuối nếp nướng Nem nướng Snail Trứng vịt lộn Phá lấu Bánh tráng trộn
Ethnic minorities' food & drinks	Rượu Tà-vạt (Katu people) Bánh sừng trâu (Katu people) Bánh cống (Khmer Krom) Bánh thốt nốt (Khmer Krom) Bún kèn (Khmer Krom) Bún nước lèo (Khmer Krom) Bún xiêm lo (Khmer Krom) Cốm dẹp (Khmer Krom) Cơm nị (Khmer Krom) Ọm chiếl (Khmer Krom) Ò sui (Yao people) Khâu nhục (Tày people) Bánh gừng (Cham people) Tung lò mò (Cham people) Pa pỉnh tộp (Thái people) Nặm pịa (Thái people) Thắng cố (Hmong people)
Others	Bird's nest soup Bò 7 món Bột sắn Chả giò Chạo tôm Chả cá Lã Vọng Dog meat Fishcake Gạch Gỏi lá Kon Tum Gỏi nhệch Tiết canh Quẩy
Cooking appliances	Lò trấu Hoàng Cầm stove Niêu đất Chõ
Vietnam portal Food portal Category: Vietnamese cuisine

Sausage

Overview

Casings
List of sausages
List of sausage dishes
Sausage making

Fresh sausage

Biała kiełbasa
Boerewors
Boudin
Braadworst
Bratwurst
Breakfast
Carniolan
Chipolata
Cotechino
Debrecener
Hmong
Knackwurst
Kohlwurst
Kupati
Italian
- Italian American
Loukaniko
Merguez
Sai oua
Thüringer
Weißwurst

Dry sausage

Salami	Cacciatore Ciauscolo Felino Finocchiona Genoa salami Genovese di Sant'Olcese 'Nduja Prasky Soppressata Strolghino Ticinese
Other	Chinese Chorizo Fuet Landjäger Longaniza Lukanka Metworst Naem Pepperoni Sai gork Sai krok Isan Salsiz Saucisson Sobrassada Sujuk

Smoked sausage

Andouille
Kolbász
Krakowska
Kulen
Lebanon bologna
Linguiça
Mettwurst
Morteau
Rookworst
Skilandis
Teewurst

Cooked sausage

Battered
Bologna
Botifarra
Bratwurst
Braunschweiger
Brühwurst
Cervelat
Chả lụa
Cumberland
Egg sausage
Falukorv
Frankfurter Würstchen
St. Galler Bratwurst
Gelbwurst
Hot dog
- variations
- vegetarian
Lincolnshire
Lorne sausage
Mortadella
- Mortadella Bologna
- Mortadella di Prato
- Mortadella of Campotosto
Pigs in blankets
Saveloy
Vienna

Cooked smoked sausage

Bierwurst
Bockwurst
Kabanos
Kielbasa

Precooked sausage

Black pudding
Blood sausage
Boudin
Goetta
Haggis
Head cheese
Kaszanka
Kishka
Knipp
Kochwurst
Liverwurst
Pinkel
Ryynimakkara
Salceson
Stippgrütze
Sundae

Grilled sausage

Small sausage in large sausage
Tongmo

Charcuterie
Dried meat
List of dried foods
Embutidos
List of smoked foods
Lunch meat
Pâté
Salumi
Smallgoods

Category

Từ khóa » Giò Sống In English

Chả Lụa - Wikipedia

Production and consumption

Variants

Moo yor

Gallery

References

Authentic Vietnamese Pork Paste Recipe | Giò Sống

Simple Vietnamese Pork Paste Recipe Giò Sống Cách ... - YouTube

Giò Sống Tiếng Anh Là Gì

What Is The Difference Between "giò" And "mọc" ? "giò" Vs "mọc"

Making Giò Sống - Flickr

SẼ KHÔNG BAO GIỜ SỐNG In English Translation - Tr-ex

KHÔNG BAO GIỜ SỐNG In English Translation - Tr-ex

File:Giò Sống.JPG - Wikimedia Commons

Giò Sống (khay 300g) - Thực Phẩm Sơ Chế Sẵn Mang Tận Nhà

Cách Làm Chả Sống (Giò Sống) | Diep's Kitchen

GIÒ SỐNG 100GR - Chợ Sạch Aloha

NL - Giò Sống 250g - Hikifood

Bí Quyết Làm Giò Sống Tại Nhà Không Phải Ai Cũng Biết

Liên Hệ