Chần – Wikipedia Tiếng Việt

Bước tới nội dung

Nội dung

chuyển sang thanh bên ẩn
  • Đầu
  • 1 Tham khảo
  • Bài viết
  • Thảo luận
Tiếng Việt
  • Đọc
  • Sửa đổi
  • Sửa mã nguồn
  • Xem lịch sử
Công cụ Công cụ chuyển sang thanh bên ẩn Tác vụ
  • Đọc
  • Sửa đổi
  • Sửa mã nguồn
  • Xem lịch sử
Chung
  • Các liên kết đến đây
  • Thay đổi liên quan
  • Thông tin trang
  • Trích dẫn trang này
  • Tạo URL rút gọn
  • Tải mã QR
In và xuất
  • Tạo một quyển sách
  • Tải dưới dạng PDF
  • Bản để in ra
Tại dự án khác
  • Wikimedia Commons
  • Khoản mục Wikidata
Giao diện chuyển sang thanh bên ẩn Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Đùi gà chần cạn trong chảo.

Chần hay trụng là một kỹ thuật nấu ăn bao gồm nấu bằng cách nhúng thực phẩm trong một chất lỏng, chẳng hạn như nước, sữa, nước dùng hoặc rượu hoặc trong khay. Chần được phân biệt với các phương pháp nấu "nhiệt ẩm" khác, chẳng hạn như luộc dùng nước đun sôi, ở chỗ nó sử dụng nhiệt độ tương đối thấp (khoảng 160–180 °F (71–82 °C)). Phạm vi nhiệt độ này làm cho nó đặc biệt phù hợp với thực phẩm tinh tế, dễ hỏng, chẳng hạn như trứng, thịt , cá và trái cây, có thể dễ dàng nhũn ra hoặc bị khô khi dùng các phương pháp nấu ăn khác. Chần thường được coi là một phương pháp nấu ăn lành mạnh vì nó không sử dụng chất béo để nấu hoặc thêm hương vị cho thức ăn.[1]

Tham khảo

[sửa | sửa mã nguồn]
  1. ^ Jones, G. Stephen (ngày 18 tháng 6 năm 2012). "Poaching Eggs, Meat, Chicken, Fish and Vegetables". Truy cập ngày 29 tháng 1 năm 2014.

Bài viết này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn.

  • x
  • t
  • s
Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Chần&oldid=70391968” Thể loại:
  • Kỹ thuật nấu ăn
Thể loại ẩn:
  • Tất cả bài viết sơ khai
  • Sơ khai
Tìm kiếm Tìm kiếm Đóng mở mục lục Chần 29 ngôn ngữ Thêm đề tài

Từ khóa » Trụng Nước Sôi Là Gì