Chanh Dây - Thực Phẩm Đồng Xanh

Chanh dây hay còn được gọi là chanh leo, một loại trái cây nhiệt đới dồi dào dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Một trái chanh leo tuy nhỏ nhắn nhưng lại chứa rất nhiều khoáng chất, vitamin, chất chống oxy hóa…khiến nhiều người ngạc nhiên về công dụng của nó mang lại cho sức khỏe. Hãy cùng Thực Phẩm Đồng Xanh điểm qua các lợi ích của chanh dây trong bài viết này nhé!

Lợi ích của chanh dây đem lại cho sức khỏe

Loại trái cây thần thánh này được rất nhiều người yêu thích vì chẳng những nó có mùi thơm dễ chịu, vị chua chua ngọt ngọt thanh mát dễ ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe!

1. Ổn định đường huyết

Với chỉ số đường huyết thấp cùng hàm lượng chất xơ cao đã giúp cho trái chanh dây có khả năng hỗ trợ điều trị cho người bệnh tiểu đường. Bên cạnh đó, chanh dây còn giàu pectin – loại chất xơ sẽ khiến cơ thể bạn cảm thấy no lâu mà không làm tăng lượng calo.

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng còn khuyến khích người bệnh tiểu đường nên bổ sung chanh dây trong chế độ ăn uống vì nó có khả năng hạ đường huyết. Không chỉ vậy, chanh dây còn có tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu kết hợp cải thiện chức năng của chất insulin.

Chanh dây giúp ổn định đường huyết

2. Phòng ngừa ung thư

Như đã nói ở trên, chanh dây chứa nhiều chất chống oxy hóa có khả năng chống lại những gốc tự do – nguyên nhân gây ra ung thư. Chanh dây còn là nguồn chứa dồi dào chất flavonoid, vitamin A cùng nhiều hợp chất phenolic khác có thể ngăn ngừa ung thư. Chưa hết, Piceatannol – một hợp chất quan trọng giúp tiêu diệt các tế bào gây ra ung thư đại trực tràng cũng được tìm thấy trong trái chanh dây.

3. Bảo vệ tim mạch

Chanh dây còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe như kali. Đây là khoáng chất góp phần điều hòa huyết áp, làm tăng lưu lượng máu và thư giãn các mạch máu. Qua đó làm giảm căng thẳng, stress cho tim mạch và cải thiện sức khỏe hệ tim toàn diện.

Công dụng của chanh dây chưa dừng lại ở đó, nhiều nghiên cứu phát hiện trong loại quả này còn chứa axit phenolic và flavonoid có vai trò làm tăng cholesterol tốt đồng thời làm giảm cholesterol xấu gây ra triệu chứng tắc nghẽn động mạch, làm giảm sút hoạt động của tim.

Chanh dây có tác dụng bảo vệ tim mạch

4. Tăng cường hệ miễn dịch

Trong trái chanh có chứa hàm lượng cao chất vitamin A, vitamin C, cùng nhiều axit amin như valin, prolin, tyrosin, arginin, treonin…thúc đẩy hoạt động của tế bào bạch cầu, chống lại sự nhiễm trùng gây ra bởi virus, vi khuẩn. Đồng thời những chất này thể hiện vai trò vô cùng quan trọng của mình đó là chống oxy hóa mạnh mẽ. Từ đó giúp nâng cao hệ miễn dịch thêm khỏe mạnh hơn, phòng chống được nhiều bệnh vặt thông thường.

5. Cải thiện hệ tiêu hóa

Nằm trong danh sách các loại trái cây giúp cải thiện hệ tiêu hóa hiệu quả do hàm lượng chất xơ lý tưởng trong chanh dây. Một ly nước uống với 25g chanh dây có chứa 2g chất xơ, mà phần lớn là chất xơ hòa tan. Chất xơ hòa tan này có thể hoạt động tương tự như một loại thuốc nhuận tràng, có tác dụng cải thiện hệ nhu động ruột đồng thời ngăn ngừa táo bón.

7. Làm giảm stress, căng thẳng

Kali và folate bên trong quả chanh dây giúp cải thiện sức khỏe não bộ, làm giảm tình trạng lo âu, căng thẳng. Trong đó, kali hoạt động giúp điều tiết lưu lượng máu đồng thời tăng cường nhận thức. Còn chất folate có tác dụng ngăn ngừa Alzheimer, chứng suy giảm trí nhớ.

8. Giúp xương chắc khỏe

Nói đến thực phẩm dồi dào khoáng chất thì không thể thiếu chanh dây. Loại quả này chứa rất nhiều canxi, magie, sắt, phốt pho có tác dụng hỗ trợ cho xương thêm chắc khỏe. Những khoáng chất trong trái chanh dây khi kết hợp với nguồn khoáng chất dồi dào trong sữa, rau xanh có thể ngăn ngừa tình trạng loãng xương, giúp duy trì mật độ xương. Ngoài ra, một vài nghiên cứu còn cho thấy, chiết xuất từ vỏ chanh dây có đặc tính chống viêm, được sử dụng nhiều để làm giảm triệu chứng viêm khớp.

9. Điều hòa lưu thông máu

Nếu thấy cơ thể có dấu hiệu tay chân lạnh, sưng phù, dễ bị mệt mỏi, nứt nẻ thì chúng ta cần nâng cao khả năng lưu thông máu. Tình trạng tắc nghẽn lưu thông máu còn là nguyên nhân dẫn tới hiện tượng chóng mặt, đau đầu và rụng tóc.

Lúc này bạn hãy tìm đến chanh dây – giải pháp điều trị các chứng bệnh này nhanh chóng. Bởi vì kali bên trong chanh dây có thể làm giãn mạch máu. Kali khi kết hợp với đồng, sắt có trong loại quả này cũng là các thành phần cần thiết cho quá trình sản sinh hồng cầu. Khi lượng hồng cầu tăng thì máu có thể dễ dàng lưu thông tới các cơ quan khác trong cơ thể.

Điều hòa lưu thông máu với chanh dây

10. Giúp ngủ ngon

Chanh dây như một vị cứu tinh cho những người thường xuyên bị mất ngủ hay bị chứng rối loạn giấc ngủ. Trong loại quả này có chứa hợp chất alkaloids giúp an thần, tĩnh tâm, giảm bớt lo âu, bồn chồn và mang đến cho bạn một giấc ngủ sâu, ngon hơn.

Bạn có thể uống một cốc nước ép chanh dây vào lúc tối trước khi đi ngủ để giảm bớt căng thẳng, lo lắng và có một giấc ngủ ngon.

11. Ngừa bệnh hô hấp

Trường hợp bạn mắc một số bệnh liên quan đến đường hô hấp, thì chanh dây cũng sẽ phát huy được tác dụng thần thánh như một loại thuốc bổ phế. Nước chanh dây sẽ giúp làm giảm bớt các chứng có chịu như có đờm trong cổ họng, ho khan, khó thở hay hen suyễn. Nhiều bài thuốc còn tận dụng chanh dây làm vị thuốc tự nhiên điều trị bệnh hen suyễn thông thường.

Trổ tài bếp núc với 5 món ngon từ chanh dây

Với những cách chế biến món ăn từ chanh dây dưới đây chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy mê mệt bởi hương vị thơm ngon dễ chịu.

1. Kem chanh dây

Nguyên liệu:

• Chanh dây
• Lòng đỏ trứng gà
• Sữa tươi không đường
• Kem tươi
• Đường

Cách thực hiện:

– Rửa sạch chanh leo, lấy dao bổ làm đôi rồi dùng thìa lọc bỏ hạt và sơ, giữ lại phần nước cốt. Bạn hòa sữa với một nửa lượng kem tươi trong đường rồi đun trên ngọn lửa vừa. Kế đến, đổ sữa vào cùng với trứng rồi từ từ đánh cho tan.

– Tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sủi bọt nhẹ thì bạn đổ phần nước cốt chanh dây vừa lọc ở trên vào, vẫn khuấy đều tay. Khi thấy hỗn hợp đã được trộn đều rồi thì bạn tắt bếp.

– Như vậy phần bông kem tươi đã được chuẩn bị xong. Bạn đợi để hỗn hợp sữa, trứng, chanh dây thật nguội thì trộn với phần kem đánh bông. Sau đó, cho hỗn hợp kem chanh dây vào ngăn đá tủ lạnh.

– Cứ sau khoảng 1 tiếng, lại bỏ ra dùng thìa xới hộp kem lên, lấy thìa láng mịn bề mặt rồi lại cho tiếp vào ngăn đá. Thực hiện động tác này 3-4 lần để kem mịn ngon, hấp dẫn hơn.

Kem chanh dây thơm mát

2. Thạch chanh dây

Nguyên liệu:

• Nước lọc
• Chanh dây
• Mật ong
• Đường
• Bột thạch rau câu

Cách thực hiện:

– Chanh dây rửa sạch, bổ làm đôi. Tiếp đến, bạn lấy muỗng múc hết ruột chanh ra bát, thêm mật ong vào khuấy cho đều. Phần vỏ rửa sạch, để ráo cho khô.

Cách làm thạch chanh dây

– Bạn cho 200 gram đường và 10 gram bột rau câu vào bát khô, trộn đều hỗn hợp lên. Cho 1 lít nước lọc vào nồi, đặt lên bếp đun sôi. Cho hỗn hợp gồm bột thạch, đường vào nồi nước đang sôi trên bếp, khuấy đều cho đến khi thấy rau câu đặc lại.

– Cho chanh dây vào nồi, vẫn tiếp tục khuấy đều tay để khi sôi thì tắt bếp. Lấy phần vỏ chanh đã rửa sạch ở bước trước đó, lau khô vỏ chanh và xếp lên khay. Bạn đổ rau câu lần lượt vào vỏ chanh dây. Đặt ở nơi có gió thì rau câu sẽ nhanh đông hơn.

– Còn với hạt chanh, bạn trộn cùng với 100ml nước lọc và 100g đường, cho vào nồi, đun đến khi hạt chanh đặc lại, phần nước hơi dẻo thì đổ hạt chanh lên bề mặt rau câu chanh dây. Khi thấy thạch đã đông, nguội hoàn toàn thì bạn đặt vào trong tủ lạnh là hoàn tất.

Thạch chanh dây ngon khó cưỡng

3. Mứt chanh dây

Nguyên liệu:

• Chanh dây
• Đường
• Bơ
• Muối
• Lòng đỏ trứng gà

Cách thực hiện:

– Vẫn bắt đầu là bước rửa sạch chanh leo, bổ đôi và dùng muỗng lấy ruột chanh ra bát. Tiếp theo, lọc lấy nước cốt chanh. Bạn cho đường, lòng đỏ trứng gà vào nồi, quấy đều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau. Rồi tiếp tục cho bơ, nước cốt chanh dây, muối vào hỗn hợp, khuấy đều lên.

– Đun hỗn hợp này trên lửa nhỏ, kết hợp quấy đều tay để trứng không bị vón cục, quấy cho đến khi hỗn hợp này đặc lại thì tắt bếp và để nguội. Đổ mứt chanh dây vào lọ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát và dùng dần.

Mứt chanh dây vị chua ngọt hấp dẫn

4. Nước cốt chanh dây

Nguyên liệu:

• Chanh dây

Cách thực hiện:

– Cách làm nước cốt chanh dây cũng vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần rửa sạch chanh dây, cắt làm đôi rồi cạo hết phần ruột chanh cho ra bát lớn. Đổ toàn bộ phần ruột này vào máy xay sinh tố, thêm một chút nước trắng để xay cùng.

– Lấy khăn sạch để lọc lấy hết nước cốt chanh. Đổ phần nước cốt này vào nồi và đun trên lửa lớn, khi nước sôi kỹ rồi thì bạn bắc ra và để thật nguội. Cuối cùng chắt vào lọ thủy tinh hay chai rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần nhé.

Ly nước chanh dây thanh mát ngày hè

5. Sinh tố chanh dây

Nguyên liệu:

• Sữa tươi
• Sữa đặc
• Chanh dây
• Đường
• Đá bào
• Nước lọc

Cách thực hiện:

– Chanh dây rửa sạch, cắt làm đôi và lấy muỗng nạo hết ruột chanh. Lọc phần ruột này bằng rây để giữ lại nước cốt chanh. Kế đến, hòa thêm 100ml nước với nước cốt chanh dây.

– Xay đều hỗn hợp gồm sữa đặc, sữa tươi, đường và nước cốt chanh dây cho đến khi nhận thấy hỗn hợp mịn là được.

Sinh tố chanh dây bổ dưỡng

Trên đây là những lợi ích tuyệt vời của trái chanh dây đem lại cho sức khỏe chúng ta. Với những công dụng này, bạn hãy thường xuyên bổ sung loại trái cây thần kỳ này vào chế độ ăn uống hàng ngày bằng cách áp dụng các công thức chế biến món ngon từ chanh dây vừa được giới thiệu từ công ty Đồng Xanh trong bài viết này nhé. Chúc bạn ngon miệng!