Chế Biến Món Mực Trứng Chiên Nước Mắm Siêu Ngon

Mực trứng được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và được rất nhiều người ưa chuộng. Còn được dùng làm quà biếu sang trọng, thiết thực trong dịp lễ, Tết. Mực trứng ăn có hương vị mằn mặn, dai dai ăn cực ngon, vị béo của trứng mực trở nên đằm thắm hòa cùng mùi thơm, vị beo béo của cháo trắng không gì hợp hơn. Tham khảo bài viết dưới đây để tìm hiểu cách làm mực trứng chiên nước mắm cực ngon của Cảng Hải Sản nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mực trứng: 500gr (Bạn nên chọn mực trứng loại ngon, to khoảng 2 ngón tay là tốt nhất)
• Ớt: 2 quả
• Tỏi: 3 củ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Rượu trắng
• Gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu ăn, đường, bột năng

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế mực và các nguyên liệu còn lại

Tiến hành làm sạch mực trứng, bạn bỏ đi túi mực, mắt mực cùng với răng và mai mực, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Hoặc bạn ra chợ và chọn mua những con mực được người ta làm sẵn và bày bán để tiết kiệm thời gian chế biến.

Gừng đập dập rồi băm nhỏ, sau đó trộn với một ít rượu trắng rồi cho vào bóp với mực để mùi tanh của mực mất đi.

Bóc vỏ tỏi, sau đó đập dập, băm thật nhuyễn. Đem một phần tỏi ép lấy nước, phần còn lại phi lên cho thơm.

Ép tỏi lấy nước, ướp mực trong khoảng 15-20 phút cùng với ½ thìa cà phê hạt tiêu và 2 thìa cà phê hạt nêm và để cho ngấm gia vị.

Dùng giấy thấm khô mực sau khi ướp xong khoảng 15-20 phút. Muốn mực khi chiên không bị bắn dầu và bị cháy thì tuyệt đối đừng bỏ qua bước này nhé!

Bước 2: Tiến hành chiên mực

Sau khi đổ bột năng ra tô thì cho mực vào, xóc đều lên để bột có thể bám hoàn toàn vào con mực. Mực sẽ giòn và thơm hơn khi bạn tiến hành công đoạn chiên mực.

Bạn đặt chảo lên bếp, trước khi đổ dầu vào bạn nên đun cho khô chảo (Bạn nên cho nhiều dầu ăn vào để khi chiên có thể ngập mực).

Khi dầu đã sôi lên rồi, tiến hành rán mực cho vàng đều hai bên, sau đó thì vớt ra đĩa bỏ vào giấy cho thấm dầu, sẽ không bị ngấy khi ăn.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Sau khi dầu ăn trong chảo đã nóng lên thì tiến hành cho tỏi đã băm nhuyễn vào và phi lên cho thơm. Đối với những ai muốn ăn cay thì có thể cho thêm ớt băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, bạn dùng 2 muỗng cà phê đường hòa tan với ít nước đổ vào chảo và đun cho sôi lên.

Bước cuối là cho mực vào chảo, để mực có thể thấm hương vị thì bạn đảo cho đều tay trong khoảng 1 phút, sau đó tắt bếp.

Như vậy, công thức làm mực chiên giòn đã hoàn thành dưới bàn tay của bạn rồi đấy. Bây giờ bạn hãy chuẩn bị đĩa to để trình bày món mực này ra cho gia đình thưởng thức, với vỏ ngoài giòn rụm cùng với món mực dai dai bên trong sẽ khiến ai cũng nghiện khi ăn lần đầu tiên.

Tương ớt là một món nước chấm khá lý tưởng khi ăn chung với mực chiên giòn, chính vì thế bạn nên kết hợp để chúng ngon hơn nhé. Vị cay nồng của tỏi ớt cùng với vị ngọt của đường hòa quyện với độ béo ngậy của món mực trứng sẽ kích thích vị giác một cách cực độ.

Với món ăn vô cùng tuyệt vời này, cả gia đình bạn sẽ vẫn thòm thèm khi ăn hết chúng, chúng còn hấp dẫn cả trẻ nhỏ nữa đấy. Hy vọng với cách chế biến mực trứng này, bạn có thể thực hiện thành công món ăn mực chiên giòn này.

Lợi ích của mực trứng đối với sức khỏe

Thành phần protein giúp giữ cho da, cơ bắp, tóc và móng tay chân rất khỏe mạnh.

Điều trị chứng đau nữa đầu vô cùng hiệu quả nhờ vitamin B2.

Cải thiện tình trạng thiếu máu nhờ chứa nhiều đồng và sắt.

Selen – một chất chống oxy hóa có nhiều trong mực trứng giúp giảm những triệu chứng của viêm khớp bằng cách kiểm soát các gốc tự do.

Ngoài ra, trong mực trứng có chứa nhiều phốt pho giúp củng cố, xương và răng, vitamin B12 tốt cho tim mạch, vitamin B3 giúp điều hòa lượng đường trong máu… và vô số các lợi ích khác như cải thiện hệ miễn dịch, ổn định huyết áp, giúp thần kinh và cơ bắp được thư giãn…

Những lưu ý khi làm mực trứng chiên nước mắm

• Chọn mực có độ có được độ bóng, mắt còn trong, da của mực không bị rách.
• Nếu nhà bạn dùng bếp gas theo kiểu công nghiệp thì không cần chiên mực lần thứ hai mà chỉ cần chiền mực một lần là đủ.
• Khi chiên mực cần phải đổ ngập dầu, đảm bảo mực sôi từ khoảng 170 độ đến 180 độ, cẩn thận bỏng, tránh trẻ em lại gần.
• Nhiều bạn thường sẽ bỏ qua các bước sơ chế, nhưng lưu ý phải làm đúng như hướng dẫn thì mực mới săn giòn đều được.
• Nếu nhà bạn không có màu dầu điều thì có thể thắng nước đường làm nước hàng để thêm vào cho đẹp mắt.
• Luôn luôn nhớ phải rút bỏ túi mực trước khi chế biến, bước này có vẻ đơn giản nhưng rất nhiều bạn hay quên, khi chế biến túi mực sẽ bị vỡ ra tạo thành màu đen

Lời kết

Đĩa mực trứng chiên nước mắm vàng óng, giòn, có vị thơm từ nước mắm, có thể cho thêm ít hành và ớt cay. Món ăn sẽ thêm đậm đà khi bạn ăn kèm với tương ớt hoặc xà lách. Chính vị giòn, ngọt của mực, cay của tương ớt, hương thơm thoang thoảng của nước mắm… hòa quyện vào nhau đem lại cho người ăn một cảm giác rất thú vị. Điểm qua một số món ăn nổi bật: mực trứng hấp gừng, mực trứng hấp bia và hấp mực trứng đông lạnh chuẩn Chúc bạn thành công và ngon miệng!