Chè Hạt Sen Tươi Với đậu Xanh, Bột Sắn Dây Thơm Mát

Có thể bạn quan tâm

Đăng ký hoặc Đăng nhập Lưu và viết công thức, gửi cooksnap và hơn thế

Tìm kiếm
Premium
- Top Món Nhiều Cooksnap Nhất
- Thực Đơn Premium
- Top Món Được Xem Nhiều Nhất
Premium
Câu hỏi thường gặp
Gửi Góp Ý

Kho Món Ngon Của Bạn

Kho Món Ngon Của Bạn Để bắt đầu tạo kho lưu trữ món ngon của riêng bạn, vui lòng đăng ký hoặc đăng nhập. Hình của món Chè hạt sen tươi với đậu xanh, bột sắn dây thơm mát@.

Hình của món Chè hạt sen tươi với đậu xanh, bột sắn dây thơm mát@.

Chè hạt sen tươi với đậu xanh, bột sắn dây thơm mát@ "Mở hàng" cooksnap cho món này ngay! 33 bếp khác đang định nấu món này

tre_qt @cook_5326745 Hà Nội

Đổi món *

Xem thêm

Đổi món *

Xem thêm

Xem trên ứng dụng Cookpad Đã lưu Lưu Món Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần. Chỉnh sửa cách làm Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap Chia sẻ Chia sẻ In In

In
Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap
Báo cáo món này
Xem báo cáo
Xóa

Nguyên Liệu

300 g Hạt sen tươi
200 – 300g Đậu xanh
70 g Bột sắn dây
300 g Đường đường phèn quảng ngãi
Nước cố dừa tươi

Hướng dẫn cách làm

1
👉Sơ chế đậu xanh Đậu xanh đem vo sạch, cho vào nước ngâm khoảng 1 – 2 tiếng cho đậu mềm, khi nấu sẽ chín nhanh hơn. Cho chút muối vào ngâm cùng đậu xanh cho vị đậm đà.
2
👉Sơ chế hạt sen Với hạt sen tươi, bạn sẽ mất nhiều thời gian sơ chế nhưng đổi lại là sẽ có nồi chè ngon đầy dưỡng chất. Đầu tiên, đem hạt sen rửa thật sạch, tiếp đó lột hết lớp vỏ xanh bên ngoài rồi tiến hành lấy tim sen. Dùng tăm nhỏ có độ nhọn vừa phải, đâm xuyên qua lỗ tròn ở một đầu hạt sen, phần ở giữa có màu xanh (tim sen) sẽ trồi ra ở đầu bên kia
3
👉tiến hành nấu Hạt sen sau khi sơ chế sạch bạn cho vào nồi rồi đổ ngập nước, thêm một chút muối, bắc lên bếp nấu trong khoảng 5 phút rồi đổ ra rổ, sả lại với nước lạnh. Bước này không phải làm chín mà là giúp hạt sen ra bớt mủ, giúp nước chè trong và khi ăn sẽ ngon hơn.
4
Cho tiếp hạt sen vào nồi, đổ thêm 1,5 lít nước lạnh để nấu chè. Nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu liu riu trong khoảng 15 phút rồi cho đậu xanh và ninh cùng. Nguyên nhân là do hạt sen cứng hơn đậu nên phải làm mềm trước, nếu cho vào cùng lúc thì đậu sẽ nhừ nhưng hạt sen lại chưa đạt yêu cầu. Đường phèn dạng viên, cho đun cùng nước tan chảy đun cùng hạt sen và đậu xanh..
5
👉 Bột sắn dây đem hòa tan với chút nước, khuấy đều để bột không bị vón cục. Khi hạt sen và đậu chín mềm, bạn trút hỗn hợp bột sắn vào nồi, khuấy liên tục để tạo độ sánh cho chè, nếu thấy chè đã sánh mịn, bạn nêm nếm đường sao cho vừa ăn (nếu thích ăn với đá thì nêm ngọt hơn một chút). Thêm vani vào khuấy đều để tạo mùi thơm
6
👉 Yêu cầu thành phẩm * Chè có màu vàng nhạt hấp dẫn, nước chè trong, sánh đặc. * Chè có mùi hương thoang thoảng của vani, hạt sen chín bở, bùi bùi, đậu xanh chín bở nhưng không nát, thanh mát, ngọt bùi, giữ nguyên được hình dáng của hạt đậu. * Trình bày đẹp