Chem Chép Là Gì Và Những Món Ngon Từ Chem Chép

Chem chép là gì và những món ngon từ chem chép Long Nguyễn 0 đánh giá · 3 bình luận Chem chép là 1 loại hải sản biển thuộc họ 2 mảnh giống hến, nghêu, sò... có vỏ cứng, nhiều hoa văn, kích cỡ trung bình bằng ngón chân cái. Chem chép làm hang ở các cồn cát và phổ biến ở Quảng Bình, Quảng Ngãi. Mặc dù vậy nó cũng có thể xuất hiện ở các vùng nước ngọt như ao, hồ. Chem chép

Hình ảnh chem chép

Thịt bên trong chem chép

Cào chem chép khi vào mùa

Trong nấu nướng, trước khi chế biến người ta thường ngâm chem chép với nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng để chem chép nhả bớt đất cát sau đó luộc với lửa to cho chem chép há miệng rồi bóc lấy phầm thịt bên trong giống như làm ngao, hến.

Chem chép chứa nhiều protein và ít chất béo nên có tác dụng giảm cân, thanh nhiệt, bổ âm tốt cho người bị cao huyết áp.

Chem chép làm món gì ngon?

Dưới đây là một số món ăn thường được chế biến từ chem chép.

Chem chép hấp sả

Món chem chép xào bơ tỏi

Nguyên liệu

• Chem chép: 2kg
• Bơ Margarine: 100g
• Bột nêm: 20g
• Sa tế: 20g
• Đường: 20g
• Tỏi: 4 tép

Cách làm

Chem chép ngâm nước muối hoặc nước vo gạo 2,3 tiếng, có thể thay nước mới và chà sạch mỗi giờ một lần sau đó luộc chem chép và tách lấy thịt.

Tiếp theo băm nhỏ 4 nhánh tỏi, bắc chảo lên bếp, cho vào 100g bơ, để lửa vừa rồi cho tỏi, bột nêm, đường và sa tế vào phi thơm. Quấy đều cho hỗn hợp dậy mùi thơm rồi thả chem chép vào đảo nhanh khoảng 1 phút là chem chép chín. Tắt bếp và trút ra đĩa cho cả nhà cùng thưởng thức. Chem chép xào bơ tỏi có thể chấm với bánh mì ăn rất ngon.

Chem chép nấu canh

Món cháo chem chép

Nguyên liệu

• Gạo ngon: nửa bát
• Chem chép: 1kg
• Ngô non: 100g
• Đậu Hà Lan: 100g
• Nấm đông cô: 50g
• Hành lá, ngò rí
• Các gia vị thông thường

Cách làm

Ngô non tách lấy hạt để riêng. Đậu Hà Lan tước bỏ xơ, thái khúc nhỏ vừa ăn.

Hành lá, rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch và để ráo sau đó thái nhỏ.

Nấm đông cô rửa sạch thái lát mỏng

Chem chép luộc sau đó tách lấy phần thịt để riêng ra bát. Gạo vo sạch, cho vào nồi cơm điện cùng với ngô, đậu và nấm để ninh cháo.

Xào sơ chem chép với chút bột canh, nước mắm cho đậm vị rồi thả vào nồi cháo, quấy đều sau đó múc ra bát. Rắc thêm hành khô, hành lá, ngò rí và thưởng thức.