CHIA SẺ 9 Cách Nấu Chè đậu Xanh Ngọt Thơm Thanh Mát Cho Ngày Hè

Chè đậu xanh là một món chè đã trở nên quá đỗi quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam. Chè đậu xanh chinh phục người ăn với vị thanh mát của hạt đậu, mùi thơm nồng ngậy béo của nước cốt dừa.

Không những thế, chè đậu xanh còn có nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe và nhan sắc người dùng như chữa bệnh gút, hỗ trợ hệ tim mạnh, tăng hệ miễn dịch, chống ung thư và giảm cân, giữ được vóc dáng tươi đẹp. Hôm nay, Zicxa.com sẽ giới thiệu tới bạn 9 cách nấu chè đậu xanh thơm ngon nhất nhé!

Một số lưu ý cần biết để nấu chè đậu xanh thơm ngon

Trước khi bắt tay vào bếp nấu một bát chè đậu xanh thơm ngon, bổ dường thì hãy cùng Zicxa Việt Nam điểm qua một số lưu ý khi nấu chè để đảm bảo thành phẩm sẽ thực sự chuẩn vị nhé!

1. Về sơ chế hạt đậu xanh

Đậu xanh thường cứng và khó chín mềm nên để món chè có hạt đậu mềm, bùi bùi thì bạn cần ngâm qua hạt đậu xanh trước qua đêm để hạt mềm và nhanh chín hơn. Ngoài ra bạn còn có thể ngâm hạt đậu xanh trong nước nóng tầm 1-2 tiếng là đã có thể sử dụng chế biến.

Tuy nhiên, việc ngâm nước ấm có thể làm hạt đậu xanh bị chín qua bên ngoài, khi nấu chín không đều, lợn cợn nên nếu có thời gian bạn hãy ngâm qua đêm với nước lạnh nhé!

2. Cách nấu chè đậu xanh không bị nát hạt

Bạn muốn nấu một nồi chè thơm ngon, chín bở nhưng vẫn muốn giữ được hạt đậu nguyên vẹn, đẹp mắt? Zicxa.com bật mí cho bạn một bí quyết để nấu chè đậu xanh không bị nát hạt bằng cách hấp chín đậu xanh trước khi cho vào nồi chè đun với nước. Công đoạn này giúp đậu xanh chín đều mà không bị phần nước sôi sùng sục làm nát, vô cùng đẹp mắt.

3. Về cách sử dụng đường

Bạn có thể sử dụng đường phèn và đường cát tùy theo khẩu vị. Không như chè hạt sen cần giũ vị thanh mát, ngọt nhẹ, đậu xanh hợp cả với vị ngọt thanh của đường phèn, vị ngọt sắc của đường cát trắng. Tuy nhiên bạn không nên cho đường vào từ sớm và cần đợi tới khi đậu xanh đã chín mới cho vào để hạt đậu được chín đều, bở tơi hơn.

Hướng dẫn bạn 9 cách nấu chè đậu xanh chuẩn vị

1. Cách nấu chè đậu xanh nguyên hạt

Chè đậu xanh nguyên hạt là cách nấu cơ bản nhất của món chè này. Món chè khi hoàn thành sẽ có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh, hạt đậu xanh bở tơi, mềm bùi cùng với đó là nước chè ngọt thanh, nước cốt dừa thơm béo ngậy. Nghe quá hấp dẫn phải không nào?

Đây cũng là cách nấu chè đậu xanh cúng thông thường nhất. Vậy thì bắt tay vào bếp nấu cho mình một nồi chè đậu xanh theo công thức mà Zicxa.com giới thiệu ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g Đậu xanh: Bạn nhớ chọn mẻ đậu xanh, căng tròn đều, hạt to, vỏ xanh bóng nhé.
• 100g Đường phèn: Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể thay bằng đường kính hoặc tăng giảm lượng đường nhé!
• Dầu chuối
• Nước cốt dừa

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh bạn cần ngâm trong nước qua đêm để hạt đậu mềm. Nếu không có thời gian chuẩn bị, bạn có thể ngâm hạt đậu xanh trong nước ấm từ 1-2 giờ nhưng như vậy độ ngon của hạt đậu sẽ giảm đi đôi chút đấy.

Bước 2: Cách làm hạt đậu xanh không bị nát

Để tránh hạt đậu xanh không bị nát khi nấu chè, bạn cần hấp hạt đậu xanh trước khi cho vào nồi chè. Bạn có thể sử dụng nồi hấp hay nồi cơm điện để hấp đậu xanh đều được. Bạn hấp đậu xanh trong khoảng 10 phút là đậu xanh đã chín đều, bở tơi.

Bước 3: Chế biến chè đậu xanh nguyên hạt

Bạn bắc nồi lên bếp, chế thêm 300ml nước và bắt đầu đun. Thêm 150g đường và khuấy thật đều tay. Khi nước đã sôi và đường tan hết, bạn tắt bếp và đợi nguội. Khi nước đã nguội bạn đổ đậu xanh đã hấp chín tới vào. Lưu ý không đổ đậu xanh khi nước đang sôi tránh làm nát đậu. Tiếp tục đun nhỏ lửa tới khi đậu xanh chín bở và tắt bếp.

Bây giờ bạn đã hoàn thành món chè đậu xanh nước cốt dừa ngọt mát, thơm dậy mùi rồi. Bạn chỉ việc múc ra cốc, thêm 1 chút nước cốt dừa béo ngậy và thưởng thức thôi. Chúc bạn thành công.

2. Cách nấu chè đậu xanh đánh nhuyễn

Chè đậu xanh đánh nhuyễn là một món ăn vặt phù hợp với nhiều người ăn với vị ngọt thanh mà lại đậm đà. Không chỉ ngon, chè đậu xanh đánh nhuyễn còn vô cùng bổ dưỡng và có tác dụng giải nhiệt tốt.

Vào ngày hè oi ả thì cầm trên tay cốc chè đậu xanh đánh nhuyễn thì còn gì bằng nhỉ. Sau đây, Zicxa.com sẽ giới thiệu tới bạn công thức nấu chè đậu xanh đánh nhuyễn ngon tuyệt chuẩn vị nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g Đậu xanh đã tách vỏ
• 1 Trái dừa
• 100g Đường phèn
• Muối, Bột năng

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh bạn ngâm trong nước lạnh qua đêm để hạt đậu mềm, dễ chín hơn. Trước khi đem đi chế biến bạn vớt đậu ra, rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Chế biến đậu xanh

Bạn cho đậu xanh vào nồi, chế thêm 1 chút nước sao cho nước vừa ngập ngang mặt đậu hoặc nhỉnh hơn tầm 1cm. Sau đó bạn bắc nồi lên bếp và đun với lửa lớn, khi nước sôi bạn chỉnh lửa nhỏ và đun tiếp đến khi đậu chín nhừ. Lúc này bạn có thể sử dụng 1 bó đũa hoặc thìa để dằm nhuyễn hạt đậu.

Bạn còn có thể dùng máy xay cầm tay để hạt đậu đánh thật nhuyễn và mịn nhé. Sau đó bạn thêm 50g đường khuấy tan tạo thành 1 hỗn hợp đặc sánh thì tắt bếp, để chè nguội.

Bước 3: Chế biến nước cốt dừa

Quả dừa bạn bổ ra, chắt hết nước và nạo vụn phần cùi dừa ra. Ngâm cùi dừa với 100ml nước nóng trong 5 phút để độ ngọt của cùi dừa thấm ra nước và cùi dừa đủ mềm để vắt lấy nước cốt. Để lấy nước cốt dừa bạn đổ phần cùi dừa ngâm vừa rồi vào 1 cái vải mủng và vắt kiệt nước.

Bạn cho lượng nước cốt vừa chắt được vào nồi, thêm 50g đường và đun sôi với lửa to. Khi thấy nước cốt đã có phần sánh lại thì tắt bếp, để nguội.

Vậy là bạn đã hoàn thành món chè đậu xanh đánh rồi. Để thưởng thức món chè này đúng vị nhất, bạn nên sử dụng đá vụn. Bạn để 1 lượng đá khoảng 1/3 cốc ở dưới đáy, thêm 1 lượng chè đến gần mép cốc và rưới nước cốt dừa lên. Bây giờ bạn đã hoàn thành cho mình một cốc chè đậu xanh đánh béo ngậy, thơm ngon đánh tan cái oi ả của mùa hè rồi.

3. Cách nấu chè đậu xanh nguyên vỏ

Chè đậu xanh nguyên vỏ tuy có phần khó ăn hơn chè đậu xanh đã tách vỏ nhưng bù lại vỏ đậu xanh cung cấp cho người dùng một lượng chất xơ tốt cho tiêu hóa.

Cùng với đó, chè đạu xanh nguyên vỏ cũng có vị thanh mát hơn đã tách vỏ rất phù hợp với những khẩu vị không thích ngọt. Sau đây, hãy cùng Zicxa.com tìm hiểu công thức nấu chè đậu xanh nguyên vỏ ngon tuyệt nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100g đậu xanh nguyên vỏ
• 50g đường phèn

Lưu ý: Khi nấu món chè đậu xanh nguyên vỏ, bạn không nên cho nước cốt dừa do đặc điểm chè đậu xanh nguyên vỏ thường loãng, hạt đậu không bở tơi nên khi cho nước cốt dừa sẽ không quyện đều vào hạt đậu, không ngon.

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh sau khi mua về bạn rửa sạch rồi ngâm với nước qua đêm để hạt đậu mềm, nhanh chín hơn. Lưu ý riêng với đậu xanh nguyên vỏ bạn không nên ngâm nước ấm để rút ngắn thời gian ngâm do việc sử dụng nước nóng sẽ làm vỏ đậu bị nát, không đẹp mắt.

Bước 2: Chế biến món chè đậu xanh nguyên vỏ

Bạn chế 1 lít nước vào nồi, cho thêm đậu xanh và bắc lên bếp, đun với lửa to. Khi nước chè bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa, đun liu riu để hạt đậu chín bở.

Khi đậu xanh chín tới thì bạn cho thêm đường phèn, bạn có thể tăng giảm lượng đường cho phù hợp khẩu vị ăn. Lưu ý bạn không nên cho đường vào ngay từ đầu để tránh tình trạng hạt đậu chín không đều. Đun thêm 15 phút để đậu thấm ngọt rồi tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành món chè đậu xanh nguyên vỏ rồi. Quá đơn giản phải không nào? Đơn giản như vậy nhưng thành phẩm lại vô cùng ngon với vị ngọt thanh mát, hạt đậu hơi rắn, bùi bùi. Vậy thì đừng chần chừ mà hãy ngay lập tức chuẩn bị nguyên liệu và nấu cho mình một bát chè đậu xanh thơm ngon, giải nhiệt nhé!

4. Chè đậu xanh nha đam đường phèn

Đây là một cách nấu biến tấu của món chè đậu xanh. Chè đậu xanh nha đam không chỉ giữ được vị ngọt mát của đậu xanh, bộ bở bùi của hạt đậu mà còn có thêm vị giòn sần sật của nha đam.

Không chỉ ngon, chè đậu xanh nha đam còn có tác dụng thanh nhiệt cùng với đó là các dưỡng chất giúp cho da dẻ căng mịn, tràn đấy sức sống hơn. Do đó, hãy nhanh tay lưu lại công thức nấu chè đậu xanh nha đam Zicxa Việt Nam giới thiệu tới các bạn ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100g Đậu xanh đã xát vỏ
• 1 Nhánh nha đam
• 1 -2 Bịch sữa tươi không đường
• Đường phèn, muối, vani

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh bạn ngâm qua đêm để hạt đậu mềm, nhanh chín. Nếu không có thời gian thì bạn thay nước ngâm bằng nước ấm và chỉ ngâm trong 2 tiếng là đậu xanh đã có thể sẵn sàng đem ra chế biến.

Nha đam bạn gọt bỏ vỏ, rửa bớt chất nhờn của nha đam với nước và cắt hạt lựu, kích thước vừa ăn, thông thường tầm 0.7 đến 1cm.

Bước 2: Chế biến đậu xanh

Đậu xanh sau khi vớt ra, để ráo nước vạn cho vào nồi, chế thêm nước tới xêm xêm măt đâu và bắc lên bếp. Bạn đun với lửa lớn tới khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, đun liu riu để hạt đậu xanh chín mềm.

Bước 3: Chế biến nha đam và hoàn thành món chè đậu xanh nha đam

Khi đậu xanh đã chín tới thì bạn chế thêm sữa vào, khuấy đều và đun sôi. Khi nước chè đã sôi bạn thả nha đam vào và đường phèn vào, đun tiếp 10 phút cho đường tan hết và các thành phần ngấm đều ngọt thì tắt bếp. Bạn lưu ý không nên cho nha đam vào quá sớm sẽ khiến nha đam mất độ giòn. Múc ra bát và thưởng thức.

Chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món chè đậu xanh nha đam thơm ngon, giòn sật sật chắc chắn chinh phục được cả những khẩu vị khó tính nhất. Chè đậu xanh nha đam đã có chút sữa béo ngậy nên bạn không nên cho thêm nước cốt dừa nhé!

5. Cách nấu chè đậu xanh bột khoai

Chè đậu xanh bột khoai là một món chè có mùi vị đặc biệt, đặc và có vụn li ti chứ không lõng bõng như các loại chè bình thường. Đây là một món chè ăn đặc biệt ngon trong những ngày lạnh, ngâm nhỉ từng thìa chè đặc sệt, hòa quyện giữa vị ngọt thanh của đường phèn và mùi thơm đặc trưng của đậu xanh.

Nghe hấp dẫn quá phải không? Vậy thì còn chần chừ gì mà không cùng Zicxa.com tìm hiểu công thức nấu chè đậu xanh bột khoai thơm ngon ngay thôi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 350g Đậu xanh đã tách bỏ vỏ
• 150g Bột khoai
• 200ml Nước dừa
• Nước cốt dừa, Đường, Muối

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh bạn ngâm nước, để qua đêm để hạt đậu thật mềm, nhanh chín hơn.

Bột khoai bạn hoàn toàn có thể đem chế biến luôn tuy nhiên nên ngâm trước khoảng 30 phút để bột nhanh chín và mềm hơn.

Bước 2: Chế biến bột khoai

Bột khoai sau khi ngâm 30 phút bạn vớt ra và cho vào nước đã đun sôi để luộc. Bạn dùng đũa để thử xem bột khoai đã chín chưa, nếu bột khoai mềm là đã chín, bạn có thể vớt ra để nguội.

Bước 3: Chế biến đậu xanh

Để làm món chè đậu xanh bột khoai bạn nên nấu sao cho đậu xanh chín dừ, nhuyễn. Bạn chế nước dừa vào nồi cùng với một ít nước lọc đậu xanh và đun với lửa to. Khi nước đã sôi, bạn vặn nhỏ lửa để đun liu riu tránh hạt đậu chưa đủ chín nhừ đã cạn nước.

Bước 4: Hoàn thành món chè đậu xanh bột khoai

Khi đậu xanh đã chín bở bạn cho thêm đường phèn vừa ăn và khuấy đều cho đường tan. Bạn có thể cho thêm 1 nhúm muối để làm vị ngọt của chè thêm sắc hơn nhé! Sau khi đường đã tan hết bạn tắt bếp, múc chè ra bát và thêm bột khoai đã chín. Bây giờ chè đậu xanh bột khoai đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi.

Một món chè rất thú vị phải không nào? Cuối tuần này, hãy nấu một nồi chè đậu xanh bột khoai làm món tráng miệng chiêu đãi cả gia đình mình nhé!

6. Cách nấu chè đậu xanh bột báng

Chè đậu xanh bột báng không còn là một món ăn xa lạ, mới mẻ trong nền ẩm thực Việt Nam. Món chè này không chỉ ngon ngọt, bột báng giòn dai mà còn có tác dụng giải nhiêt, loại bỏ độc tổ khỏi cơ thể.

Và tuy rằng đây là một món chè vô cùng quen thuộc nhưng liệu bạn đã biết cách nấu món chè này ngon đúng điệu hay chưa? Hãy cùng Zicxa VIệt Nam tìm hiểu công thức sau nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g Đậu xanh đã sát vỏ
• 40g Bột báng
• 200g Đường phèn
• Nước cốt dừa; Muối

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh bạn nên ngâm qua đêm để hạt đậu thật mèm và nhanh chín. Bạn cũng có thể rút ngắn thời gian ngâm còn 5 tiếng do với món chè này cần ninh hat thật lâu để hạt mềm nhuyễn.

Bột báng bạn ngâm nước lạnh 30 phút để hạt mềm.

Bước 2: Chế biến bột báng

Bột báng sau khi ngâm nước đã mềm và ngậm nước bạn vớt ra để ráo. Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước đã sôi bạn thả bột báng vào và khuấy đều tay để các hạt không dính vào nhau. Khi bột đã nở và chín, bạn vướt bột báng ra và thả vào nước lạnh đã chuẩn bị sẳn để các hạt không dính vào nhau.

Bước 3: Chế biến đậu xanh

Đậu xanh bạn cho vào nồi hấp cho tới khi chín mềm. Bạn có thể thử xem đậu xanh đã đạt hay chưa bằng cách dùng đầu ngón tay miết vào hạt đậu, nếu đậu mềm, mịn thì là đậu xanh đã chín. Bạn lấy đậu xanh ra, cho vào máy xanh, thêm 1 chút nước và xay nhuyễn hạt đậu.

Khi đã nhuyễn bạn đổ hỗn hợp vừa xay ra bát, lưu ý là bạn cần đổ vào 1 cái lọc trước khi đổ vào bát nhé! Công đoạn này giúp loại bỏ các hạt lợn cợn khiến bát chè ăn không được mịn mềm.

Bước 4: Hoàn thành món chè đậu xanh bột báng

Bạn cho hỗn hợp đậu xanh đã xay nhuyễn vào nồi và thêm đường phèn vào và đun với lửa vừa. Trong lúc đun bạn lưu ý khuấy thật đều để đường tan hết và đậu xanh thấm đều đường. Khi hỗn hợp đã đặc sánh lại, bạn cho thêm 100ml nước cốt vừa, khuấy đều và đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành món chè đậu xanh bột báng rồi. Bạn hãy múc chè ra bát, thêm bột báng và đá để thưởng thức. Món chè này sẽ ăn ngon nhất khi ăn lạnh. Bạn cũng có thể cho thêm 1 số loại topping khác như hạt é, thạch cũng rất phù hợp với món chè này nhé!

7. Cách nấu chè đậu xanh bột sắn

Quay lại với môt cách nấu đơn giản của món chè đậu xanh. Thay vì những bát chè mát lạnh với nước chè ngọt để giải khát mùa hè, Zicxa.com sẽ giới thiệu tới các bạn cách nấu chè đậu xanh bột sắn, một món chè đặc biệt ngon để ăn trong những tối mùa đông lạnh.

Cầm trên tay 1 bát chè nóng hổi, cảm nhận vị ngọt thanh của đậu xanh hòa quyện với đường, vị béo ngậy của nước cốt dừa chắc chắn là 1 cảm giác tự thưởng vô cùng hạnh phúc. Còn chần chừ gì mà không tìm hiểu công thức ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g Đậu xanh đã tách vỏ
• 100g Đường kính (Thay vì sử dụng đường phèn như các cách nấu khác thì tại món chè này bạn nên sử dụng đường kính để làm tăng vị ngọt sắc, khi ăn nóng sẽ đậm vị hơn)
• Bột sắn; Nước cốt dừa

Các bước chế biến

Bước 1: Nguyên liệu cần chuẩn bị

Đậu xanh mua về bạn ngâm qua đêm để hạt đậu mềm và nhanh chín nhé! Nếu không có đủ thời gian để chuẩn bị hoặc cần nấu chè 1 cách đột xuất thì bạn có thể ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1-2 tiếng.

Bước 2: Chế biến đậu xanh

Cho đậu xanh vào nồi với khoảng 1 lít nước và bắc lên bếp đun với lửa to. Lưu ý là bạn nên cho đậu xanh vào từ khi nước còn lạnh để hạt đậu có thể chín mềm và đều hơn. Khi nước đã sôi bạn vặn nhỏ lửa, đun liu riu tầm 20 phút thì đậu đã chín tới. Bạn tiếp tục cho đường vào, khuấy đều và đun thêm 15 phút để các nguyên liệu thấm đều và tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành món chè đậu xanh bột sắn

Hòa tan sẵn 30g bột sắn với nước, khuấy đều để bột sắn tan hết. Khi đậu xanh đã chín mềm, bở tơi bạn đổ dần bột sắn pha vào, vừa đổ vừa khuấy để tránh tình trạng chè bị vón cục. Đun thêm 5 phút thì tắt bếp.

Thật đơn giản phải không? Với 3 bước đơn giản bạn đã hoàn thành món chè đậu xanh bột sắn thơm ngon, nóng hổi. Món chè đậu xanh bột sắn ngoài công dụng thanh nhiệt, giải độc còn có tác dụng nhuận tràng, hỗ trợ hệ tiêu hóa của bạn. Bạn đừng bỏ qua một món chè vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng như vậy nhé!

8. Cách nấu chè đậu xanh phổ tai

Đây là một món chè kết hợp giữa mùi thơm đặc trưng của đậu xanh, độ bùi bùi của hạt đậu, phổ tai giòn và vị ngọt thanh của đường phèn. Một sự kết hợp rất thú vị phải không?

Đây chắc chắn là một món chè có thể chinh phục cả những khẩu vị khó tính nhất. Vậy còn chần chừ gì mà không cùng Zicxa.com tìm hiểu công thức nấu món chè đậu xanh phổ tai đúng vị nhất nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g Đậu xanh đã sát vỏ
• 100g Phổ tai
• 100g Đường cát trắng
• Muối

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để hạt đậu mềm và nhanh chín hơn, bạn cần ngâm đậu xanh trong nước qua đêm. Bạn lưu ý cho thêm 1 nhúm muối vào nước ngâm đậu để hạt đậu dễ chín và dậy mùi hơn. Trong thời gian ngâm, bạn chú ý vớt bỏ những hạt lép, hạt hỏng bỏ đi nhé!

Phổ tai bạn rửa sạch cát với nước lạnh rồi ngâm để phổ tai nở bung. Sau đó bạn thái sợi phổ tai thành các sợi dài và mỏng nhé!

Bước 2: Chế biến đậu xanh

Bạn cho đậu xanh vào nồi và chế thêm nước ngập trên mặt đậu tầm 1cm. Bắc nồi lên bếp và đun với lửa lớn tới khi nước sôi thì vặn nhỏ lại và đun liu riu tới khi đậu xanh chín đều, mềm tơi thì cho thêm đường vào. Bạn lưu ý không cho đường từ đầu tránh việc đậu xanh chín không đều. Sau khi cho đường, bạn khuấy thật đều tay để các nguyên liệu ngấm đều vị ngọt.

Bước 3: Hoàn thành món chè đậu xanh phổ tai

Khi đậu xanh đã ngấm được vị ngọt của đường, bạn đổ tiếp phổ tai vào, đun thêm 2-3 phút và tắt bếp. Lưu ý không nên đun quá lâu làm mất độ giòn của phổ tai.

Vậy là bạn đã hoàn thành món chè đậu xanh phổ tai ngọt thanh thơm ngon rồi. Đây là một món ăn rất tốt cho cơ thể với tác dụng thanh nhiệt, giải độc và cải thiện các loại bệnh như huyết áp cao, xơ cứng động mạch… Quả là một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng phải không nào?

9. Cách nấu chè đậu xanh hạt sen

Chè đậu xanh hạt sen là một món ăn quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam được rất nhiều người thích vì hương vị giản dị, thơm ngon lại rất dễ làm. Sự thơm mát của hạt sen kết hơp với đậu xanh thơm mềm khiến đây là một lựa chọn tuyệt vời cho ngày hè oi ả.

Không những thế chè đậu xanh hạt sen còn tốt cho hệ tiêu hóa, cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe và cơ thể của gia đình bạn. Sau đây là cách nấu món chè đậu xanh hạt sen vô cùng đơn giản này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100 gram đậu xanh (Đã tách vỏ)
• 100 gram hạt sen– Bạn nên dùng hạt sen tươi để tăng mùi thơm và làm món chè trở nên hấp dẫn hơn. Tuy nhiên nếu không thể tìm mua hạt sen tươi thì hạt sen khô cũng có thể trở thành 1 lựa chọn thay thế.
• Đường phèn- Tùy khẩu vị, có thể thay bằng đường cát.
• Bột năng hoặc Bột sắn
• 1 củ gừng- Bạn nên chọn gừng nhỏ, vỏ ngoài sần sùi, đường vân sẫm màu thì sẽ chọn được các củ gừng thơm hơn.

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh bạn cần ngâm với nước lạnh qua đêm để hạt đậu được mềm và dễ chín hơn. Nếu không có thời gian để ngâm qua đêm thì bạn có thể ngâm trong nước ấm trong vòng 1-2 tiếng là đã có thể đưa vào chế biến.

Hạt sen bạn chỉ cần ngâm nước, vớt bỏ các hạt hỏng và tách bỏ cuống đen, tâm hạt sen là được.

Gừng bạn rửa sạch bùn đất bám trên thân củ gừng, cạo sạch vở và thái thành sợi

Bước 2: Chế biến hat sen

Bạn đổ hạt sen vào nồi và khoảng 1 lít nước. Bắc nồi lên bếp và đun tới khi nước sôi thì vặn nhỏ, đun liu diu cho tới khi sen mềm

Bước 3: Chế biến đậu xanh

Khi hạt sen đã chín tới, bạn đổ đậu xanh vào. Lưu ý không đổ đậu xanh vào cùng lúc với hạt sen do hạt sen cứng và cần nhiều thời gian để chín mềm hơn. Bạn cũng không nên đổ đường vào quá sớm tránh đậu xanh và hạt sen chín không đều.

Bạn nên đổ đường vào khi đậu xanh và hạt sen chín mềm, bơ tơi và khuấy đều, đun thêm 5 phút nữa để các nguyên liệu thấm đều vị.

Bạn có thể cho thêm gừng thái sợi vào hoặc không tùy theo khẩu vị mỗi người.

Hòa tan 50g bột sắn với nước và đổ dần vào nồi chè khi đậu xanh và hạt sen đã chín đều. Lưu ý khi đổ bột sắn vào bạn cần khuấy đều tay để tránh chè bị vón cục. Đun thêm 5 phút là tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành món chè đậu xanh hạt sen vừa bổ dưỡng vừa thanh mát để chiêu đãi gia đình mình mỗi chiều nắng oi ả rồi.

Nhớ rưới thêm 1 ít nước cốt dừa để nước chè thêm béo ngậy nhé!

Có thật nhiều cách để nấu một nồi chè đậu xanh thơm ngon phải không? Chè đậu xanh tuy rằng đã quá quen thuộc với mỗi gia đình Việt, thậm chí được chọn là một món chè có trên bàn cúng nhưng nếu biết cách kết hợp các nguyên liệu và thay đổi cách chế biến thì bạn hoàn toàn có thể biến tấu món chè quen thuộc này thành các món chè lạ miệng, ngọt thanh, thơm nức mũi.

Nếu như bạn đã quá chán các món ăn vặt chiên ngập trong dầu mỡ hoặc các món bánh lập đi lập lại thì hãy chọn cho mình 1 công thức, ngâm cứu thật kỹ và tự nấu một nồi chè thơm ngon để tự thưởng cho bản thân cũng như chiêu đãi cả gia đình nhé!

==> Tham gia cộng đồng chia sẻ món ngon mỗi ngày cùng Zicxa.com trên facebook với HÀNG CHỤC NGÀN THÀNH VIÊN KHÁC