Chuyên Gia Giải đáp: Dinh Dưỡng Vi Lượng Là Gì?

1. Chất dinh dưỡng vi lượng là gì?

Có khoảng 90 loại vi chất dinh dưỡng, trong đó bao gồm các loại vitamin tan trong nước, các loại vitamin tan trong chất béo và một số khoáng chất. Các chất dinh dưỡng vi lượng tham gia vào hầu hết các hoạt động của cơ thể.

Chất dinh dưỡng vi lượng tham gia vào nhiều hoạt động của cơ thể

Bao gồm:

- Tham gia vào xây dựng cấu trúc các tế bào, hình thành các mô.

- Tham gia vào hoạt động hô hấp.

- Góp phần hỗ trợ chuyển hóa, bài tiết của tế bào.

- Tham gia vào quá trình hoạt động của hệ thống miễn dịch của cơ thể,…

- Các dinh dưỡng vi lượng này cũng chính là thành phần chủ yếu trong các loại nội tiết tố và dịch tiêu hóa,…

- Các vi chất cũng vô cùng cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ về cả sức khỏe thể chất và trí tuệ.

2. Các nguyên tố vi lượng được phân loại như thế nào?

Các nguyên tố vi lượng được phân loại thành những nhóm sau:

Các nhóm vitamin tan trong nước: Bao gồm các vitamin nhóm B và các vitamin nhóm C

+ Vitamin B1: Vai trò của vitamin B1 là chuyển hóa dinh dưỡng thành năng lượng.

+ Vitamin B2: Đây là loại vitamin rất quan trọng với quá trình sản xuất năng lượng cũng như chuyển hóa chất béo.

+ Vitamin B3: Bổ sung vitamin B3 giúp thúc đẩy sản xuất năng lượng từ thực phẩm.

+ Vitamin B5: Vai trò của vitamin B5 là tổng hợp các axit béo.

+ Vitamin B6: Đây là loại vitamin được giải phóng đường từ carbohydrate dự trữ có vai trò lấy năng lượng và tạo hồng cầu.

+ Vitamin B7: Có tác dụng chuyển hóa axit béo, các axit amin và glucose.

+ Vitamin B9: Đóng vai trò quan trọng trong việc giúp các tế bào phân chia thích hợp.

+ Vitamin B12: Vitamin B12 giúp hình thành hồng cầu và hệ thống thần kinh, chức năng não

+ Vitamin C: Tác dụng của vitamin C là tạo ra các dẫn truyền thần kinh và collagen, giúp vững bền thành mạch và tham gia quá trình vận chuyển sắt trong cơ thể.

Các loại rau củ quả có chứa nhiều vitamin

Các nhóm vitamin tan trong dầu: Bao gồm các vitamin nhóm A, D, E, K:

+ Vitamin A: Nhiệm vụ của vitamin A là tổng hợp rhodopsin ở mắt - đây được đánh giá là chất dẫn truyền thần kinh thị giác quan trọng của thị lực. Do đó, bổ sung vitamin A rất tốt cho đôi mắt của bạn.

+ Vitamin D: Vai trò của vitamin D rất quan trọng giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn và từ đó góp phần thúc đẩy hệ thống xương phát triển. Có thể bổ sung vitamin D qua chế độ ăn, hoặc bổ sung viên uống hay cũng có thể tắm nắng sáng để hấp thụ vitamin D từ ánh nắng mặt trời.

+ Vitamin E: Đây là loại vitamin rất cần thiết đối với các cơ quan sinh dục, hệ thống miễn dịch, chất chống oxy hóa nhằm hạn chế sự tổn thương của các tế bào.

+ Vitamin K: Vitamin K rất quan trọng trong quá trình đông máu và sự phát triển hệ thống xương của cơ thể.

Khoáng chất đa lượng: Bao gồm canxi, photpho, magie, natri, clorua, kali, lưu huỳnh. Trong đó:

+ Canxi: Là thành phần cấu tạo nên xương và răng. Bên cạnh đó, canxi cũng góp mặt để hỗ trợ chức năng cơ và co thắt mạch máu.

+ Photpho: Đây là loại khoáng chất cấu trúc nên màng xương và tế bào.

+ Magie: Magie vô cùng quan trọng và đóng góp rất nhiều vào các loại phản ứng enzyme, điều hòa huyết áp.

+ Natri: Rất quan trọng trong việc giúp cơ thể cân bằng chất điện giải cũng như duy trì huyết áp ổn định.

+ Clorua: Loại khoáng chất này thường kết hợp với natri với mục đích duy trì cân bằng dịch cơ thể, đồng thời tạo ra dịch vị dạ dày.

+ Kali: Vai trò của kali chính là duy trì chất lỏng trong các tế bào, đồng thời dẫn truyền chất thần kinh và tham gia vào chức năng cơ bắp.

+ Lưu huỳnh: Lưu huỳnh có chứa axit amin methionine và cysteine và là một phần của mô sống tế bào.

Thiếu máu do thiếu sắt gây đau đầu

Khoáng chất vi lượng: Bao gồm sắt, mangan, đồng, kẽm, iot, selen. Trong đó:

+ Sắt: Vai trò của sắt là giúp cung cấp oxy cho cơ bắp, bên cạnh đó hỗ trợ tạo ra các loại nội tiết tố.

+ Mangan: Vai trò của mang gan chính là hỗ trợ chuyển hóa carbohydrate, axit amin, cholesterol.

+ Đồng: Nhiệm vụ của đồng là giúp hình thành mô liên kết, góp phần giúp chức năng não và hệ thần kinh ổn định.

+ Kẽm: Đây là một loại khoáng chất vi lượng rất cần cho hệ miễn dịch, giúp vết thương nhanh lành và cần thiết cho sự phát triển của trẻ.

+ Iot: Đây là chất khoáng chủ yếu để tổng hợp hormon tuyến giáp.

+ Selen: Rất cần thiết đối với tuyến giáp, hệ sinh dục, miễn dịch.

Một số trường hợp dễ bị thiếu chất dinh dưỡng vi lượng như: Sống ở nơi ít ánh nắng dễ gây ra tình trạng thiếu vitamin D, người ăn chay dễ bị thiếu vitamin B12 do loại vitamin này có nguồn gốc từ động vật, khả năng hấp thụ kém cũng khiến người cao tuổi dễ bị thiếu vitamin B12, phụ nữ và trẻ nhỏ thường bị thiếu sắt, tình trạng thiếu canxi thường gặp ở phụ nữ lớn tuổi,…

Thiếu vitamin A gây khô mắt

Dinh dưỡng vi lượng cũng được xếp vào 4 nhóm dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể cùng với chất bột đường, chất béo, chất đạm. Nếu thiếu những dinh dưỡng vi lượng này, dù chỉ với hàm lượng rất nhỏ cũng gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Chẳng hạn thiếu vitamin A gây khô mắt, quáng gà, thiếu vitamin B12 bệnh Thiếu máu Biermer, Thiếu vitamin D gây còi xương,…

Tuy nhiên, nếu bổ sung quá nhiều cũng có thể gây hại không kém. Chẳng hạn, thừa vitamin A gây tăng áp nội sọ, thừa đồng gây thoái hóa gan và não, thừa Iod gây ra những vấn đề về tuyến giáp,… Do đó cách tốt nhất là chỉ nên bổ sung đầy đủ.

Trên đây là những thông tin giúp bạn giải đáp thắc mắc dinh dưỡng vi lượng là gì, cũng như vai trò của nó đối với cơ thể. Nếu bạn cần tìm hiểu thêm về các vấn đề dinh dưỡng, hãy gọi đến tổng đài 1900 56 56 56 của Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC để được giải đáp chi tiết hơn.