Có Nên Vo Gạo Kỹ Khi Nấu Cơm? | Giác Ngộ Online

• Trang chủ
• Thời sự
  • Tin tức
• Văn hóa
  • Phật giáo
  • Du lịch
• Video
  • Tin tức
  • Văn hóa
  • Đạo Phật & đời sống
  • Tài liệu
  • Pháp thoại
  • Nghi lễ
  • Ẩm thực chay
  • Âm nhạc
  • Sân khấu
  • Phim
• Điểm nhìn
  • Sự kiện - vấn đề
  • Diễn đàn xây dựng
• Phật học
  • Thiền tông
  • Tịnh độ tông
  • Mật tông
  • Phật học lược khảo
  • Triết học
• Tư vấn
  • Tâm linh mầu nhiệm
  • Tư vấn
  • Sống đạo
• Tuổi trẻ
  • Chuyện Thiên thần quét lá
  • Đời sống quanh ta
  • Đồng hành
• Tự viện
  • Chùa Việt Nam trong nước
  • Chùa Việt Nam ở nước ngoài
  • Chùa nước ngoài
• Nguyệt san Giác Ngộ
  • Chuyên đề
  • Triết học
  • Phật học ứng dụng
  • Văn hóa
  • Phật giáo và xã hội
  • Tư liệu
• Lịch sử
  • Đức Phật
  • Phật giáo Việt Nam
  • Nhân vật
• Từ thiện
  • Xã hội
  • Từ thiện
• • Phật giáo nước ngoài
  • Văn học - nghệ thuật
  • Ẩm thực - Sức khỏe
  • Bạn đọc - tòa soạn
  • Thư viện
  • Cần biết

Ẩm thực - Sức khỏe Có nên vo gạo kỹ khi nấu cơm? 27/07/2020 09:08

• Chia sẻ

Vo gạo quá kỹ làm mất đi các chất dinh dưỡng lớp ngoài hạt gạo như xơ, vitamin, sắt, kẽm... có lợi cho cơ thể.Một thói quen sai lầm khi nấu cơm của nhiều gia đình là vo kỹ gạo và dùng nước lạnh để nấu. Theo Phó giáo sư, tiến sĩ Nguyễn Thị Trâm, Viện Nghiên cứu và Phát triển cây trồng, cơm (gạo) cung cấp chất bột đường, vitamin và các khoáng chất, bổ sung năng lượng cho cơ thể. Trong đó, chủ yếu là vitamin nhóm B (B1, B3, B6) và chất xơ. Ngoài ra gạo còn có vitamin E, sắt, kẽm, thậm chí omega 3.

Những dưỡng chất này có nhiều nhất ở lớp ngoài của hạt gạo. Vì vậy, nếu vo gạo chà xát quá kỹ, chắt hết các phần nước đục sẽ làm mất đi các dưỡng chất quan trọng của hạt gạo. Cùng với đó, lớp vỏ cám ở quanh hạt gạo chứa rất nhiều xenlulo, có tác dụng thúc đẩy quá trình bài tiết cholesterol, làm giảm hàm lượng cholesterol có hại trong máu.

Vitamin nhóm B bị mất 70-95% trong quá trình xay xát và vo gạo. Ảnh: T.Q

Nhiều người thích ăn cơm nấu từ gạo trắng đẹp mắt mà không biết rằng gạo chế biến càng tinh thì lượng xenlulo càng giảm. Khi ấy cơm khó tạo ra cảm giác no bụng khiến lượng thức ăn đưa vào cơ thể tăng cao, dễ mắc bệnh béo phì. Cơm trắng nấu từ những hạt gạo đã xát đi lớp gạo cám, sau đó đánh bóng để không bị mốc. Điều đó đồng nghĩa dinh dưỡng tốt nhất của hạt gạo đã không còn. Hấp thụ quá nhiều tinh bột từ gạo trắng có nguy cơ dẫn đến tiểu đường, các bệnh phù thũng, tăng huyết áp...Theo phó giáo sư Trâm, một sai lầm nữa khi nấu cơm là nấu bằng nước lạnh. Khi sử dụng nước lạnh, hạt gạo bị trương lên, chất dinh dưỡng nở ra tan vào nước. Dùng nước sôi để nấu, hạt cơm sẽ dẻo, lớp ngoài hạt gạo co lại tạo màng bảo vệ, hạt không bị nứt, vỡ, lượng vitamin B1 được giữ lại nhiều hơn 30% so với cách nấu bằng nước lạnh.“Không nên gạt bỏ nước cơm vì làm mất thêm lượng lớn chất dinh dưỡng một lần nữa”, phó giáo sư cho biết.Lưu ý khi vo gạo nấu cơm:- Không xay xát gạo quá trắng. Khi vo gạo, không nên xát mạnh tay. Chỉ nên rửa gạo, khuấy nhẹ tay, gạn nước để loại trừ sâu, sạn. - Nên dùng nước sôi để nấu cơm thay cho dùng nước lạnh.- Cơm sôi nên vặn nhỏ lửa, đậy vung để giữ nhiệt, tránh tiếp xúc với không khí bởi đây là yếu tố phá hủy thêm các vitamin trong gạo.

Theo VnExpress Quảng cáo Quảng cáo Quảng cáo

Hạnh phúc giúp cải thiện sức khỏe

Tức giận hại thân

Mùa xuân của sức khỏe

Ánh sáng và sức khỏe

Uống ngọt hại xương

Nhịp sinh học và thời khóa tùng lâm

Quảng cáo

BR-VT: Ban Trị sự Phật giáo tỉnh viếng tang Ni trưởng Thích nữ Như Bửu

GNO - Ngày 26-11, chư tôn đức Ban Chứng minh, Ban Trị sự GHPGVN tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu đã đến chùa Kiều Đàm (TX.Phú Mỹ) viếng tang Ni trưởng Thích nữ Như Bửu, Chứng minh Phân ban Ni giới tỉnh, khai sơn chùa Kiều Đàm.

Tĩnh lặng giữa dòng chảy của vô thường

GNO - Một trong những lời dạy đầu tiên của Đức Phật là bản chất của tất cả các pháp hữu vi đều vô thường. Với trí tuệ của một bậc toàn giác, Ngài đã nhận ra rằng bất cứ điều gì nhìn bề ngoài có vẻ ổn định thì đều liên tục thay đổi.

Khánh Hòa: Tưởng niệm Trưởng lão Hòa thượng Thích Ngộ Tánh - nguyên Trưởng ban Trị sự GHPGVN tỉnh

GNO - Ngày 19, 20-11, tại Sắc tứ Thiên Bửu (TX.Ninh Hòa), môn đồ pháp quyến cử hành Lễ tưởng niệm húy nhật lần thứ 2 Trưởng lão Hòa thượng Thích Ngộ Tánh, nguyên Ủy viên Hội đồng Trị sự, nguyên Trưởng ban Trị sự GHPGVN tỉnh Khánh Hòa.

Báo Giác Ngộ số 1280: Phật học viện Huệ Nghiêm trong ký ức của chư vị giáo phẩm Trưởng lão

GNO - Lễ kỷ niệm 60 năm thành lập Phật học viện Huệ Nghiêm (1964-2024) và giỗ kỵ báo tiến lần thứ 30 cố Trưởng lão Hòa thượng Thích Bửu Huệ (1914-1991) được tổ chức trong 2 ngày 26 và 27-11-2024 tại chùa Huệ Nghiêm là dịp để gợi nhớ lại chặng đường lịch sử với những dấu ấn đặc biệt của nơi đây.

Cà Mau: 200 học sinh về chùa Vạn Phước tham gia khóa tu Ươm mầm tương lai

GNO - Khóa tu lần thứ 10, diễn ra vào ngày 24-11, tại chùa Vạn Phước (xã Rạch Chèo, H.Phú Tân) với 200 học sinh tham gia, cùng các thời khóa sinh hoạt sinh động. Quảng cáo Quảng cáo Quảng cáo Quảng cáo

• Tin đọc nhiều
• Tin nổi bật

Cơ sở từ thiện xã hội chùa Kỳ Quang 2 (Q.Gò Vấp) tập huấn về an toàn thực phẩm

1

Cơ sở từ thiện xã hội chùa Kỳ Quang 2 (Q.Gò Vấp) tập huấn về an toàn thực phẩm

1

[Video] Cách làm món chay: Gỏi tâm dừa

2

TP.HCM lần đầu tiên chính thức công bố dịch sởi

3

Tri túc về giấc ngủ

4

Một ngày ăn mấy bữa là tốt?

5

[Video] Phân ban Ni giới T.Ư bế mạc Khóa bồi dưỡng Hoằng pháp và trao giải Hội thi thuyết giảng

[TRỰC TUYẾN] Đại lão Hoà thượng Thích Trí Quảng nói về Bổn môn Pháp hoa

[TRỰC TUYẾN] Hòa thượng Thích Lệ Trang thuyết giảng về ý nghĩa của đàn tràng

[Video] Lễ tang Trưởng lão Hòa thượng Thích Tịnh Hạnh trà-tỳ

[Video] 53 nghệ sĩ tham gia thể hiện Đạo ca Phật giáo Việt Nam

[Video] Trưởng lão Hòa thượng Thích Tịnh Hạnh viên tịch - trụ thế 89 năm với 63 hạ lạp

Trúng tên độc

Thông bạch của Giáo hội về việc tổ chức Đại lễ tưởng niệm Đức vua - Phật hoàng Trần Nhân Tông

GHPGVN ban hành Thông bạch Đại lễ Vu lan - Báo hiếu Phật lịch 2568

Quảng cáo Quảng cáo

Sơ lược truyền thừa phái Ni dòng Lâm Tế miền Bắc

Mái chùa che chở hồn dân tộc

Bế mạc, trao Giấy chứng nhận đến các học viên Khóa bồi dưỡng thiết kế truyền thông năm 2024

[Video] Lần đầu tiên tổ chức Khoá bồi dưỡng thiết kế truyền thông hướng đến Đại lễ Vesak LHQ 2025

Hướng đến Đại lễ Vesak LHQ 2025: Khai mạc Khóa bồi dưỡng thiết kế truyền thông năm 2024 tại TP.HCM

Khóa bồi dưỡng thiết kế truyền thông năm 2024: Sẵn sàng đón 342 học viên tại Việt Nam Quốc Tự

Báo Giác Ngộ số 1279: Không ôm hận lâu

Cúng cơm cho hương linh sau ngày chung thất?

Previous Next