Cơm Lam – Tinh Hoa ẩm Thực Của Vùng Núi Bắc Bộ

• Tour trọn gói
• Combo du lịch
• Du thuyền
• Tour Golf
• Blog, tin tức
• Vé máy bay
• Visa, hộ chiếu
• Khác...
  • Vé, show diễn
  • Xe, vận chuyển

• Tổng hợp
  • Văn hóa
  • Lễ hội
  • Ẩm thực
  • Danh thắng
• Việt Nam
  • Hà Nội
  • Vĩnh Phúc
  • Quảng Ninh
  • Lào Cai
  • Hà Giang
  • Quảng Nam
  • Quảng Bình
  • Khánh Hòa
  • Phú Yên
  • Bình Định
  • Lâm Đồng
  • Bình Thuận
  • Kiên Giang
  • Tp. Hồ Chí Minh
• Thế giới
  • Thái Lan
  • Singapore
  • Malaysia
  • Hồng Kông
  • Dubai
  • Đài Loan
  • Nhật Bản
  • Hàn Quốc
  • Trung Quốc
  • Maldives
  • Đức
  • Anh
  • Pháp
  • Bỉ
  • Hà Lan
  • Italy
  • Nga
  • Ba Lan
  • Mỹ
  • Canada
  • Cuba
  • Mexico
  • Brazil
  • Úc
  • New Zealand
  • Nam Phi
• Đời sống
  • Du lịch với người nổi tiếng
  • Sức khỏe
  • Thương trường
  • Thời trang
  • Công nghệ
  • Kinh nghiệm - Tư vấn
• Kinh nghiệm
• Ảnh
• Video
• Khuyến mãi
• Guide Book
• TIêu điểm - Ăn chơi - Khuyến mãi

• Đã copy

• Trang chủ

Cơm lam – tinh hoa ẩm thực của vùng núi Bắc Bộ Thứ năm, 17/01/2019, 16:00 GMT+7 Mỗi một vùng đất khác nhau lại có những món ăn, những cách chế biến thức ăn khác biệt. Đó là kết quả được hình thành dựa trên những điều kiện khách quan, đồng thời đó cũng là văn hóa, là tâm hồn của con người vùng đất đó. Cơm lam, một thức quà đặc biệt của con người vùng núi Bắc Bộ. Nghe tên và nhìn qua có vẻ lạ lẫm, nhưng nó đơn giản là gạo được nấu chín thành cơm mà thôi. Người dân miền núi phía Bắc không nấu cơm trong nồi mà khéo léo, sáng tạo chế ra món cơm được nấu trong ống tre, ống nứa. Và nó được gọi với cái tên dễ chịu và thanh mát: “Cơm lam”. Cơm lam được người miền núi tự hào mang ra đãi khách phương xa

Câu chuyện nguồn gốc cơm lam

Cơm lam nổi tiếng ở những vùng dân tộc thiểu sổ. Người miền núi chủ yếu sử dụng cơm lam trong ăn uống hàng ngày, trong những chuyến đi xa. Cơm lam trở thành một người bạn đường đáng tin cậy trên mỗi chặng đường. Theo các già làng kể lại, ngày xưa đồng bào các dân tộc thiểu số sống chủ yếu trong ở rừng, ở trên các định núi cao, cuộc sống du canh du cư theo mùa vụ nên không nơi nào họ ở được đến hai mùa nương dẫy, do đặc điểm của nương dẫy là độ dốc cao nên sau khi canh tác và thu hoạch thì vùng đất đó không còn màu mỡ như trước nữa và đồng bào biết nếu còn canh tác tiếp thêm một mùa vụ nữa thì sẽ không thu hoạch được như mùa trước. Cơm lam được sáng tạo xuất phát từ điều kiện cuộc sống khách quan Cứ như thế, cuộc sống của đồng bào nay ngọn núi này, mai ngọn núi khác. Quá trình di cư liên tục, không ở yên một chỗ, điều kiện sinh hoạt cũng khó khăn. Từ thực tế đó buộc họ phải nghĩ ra cách nấu cơm tạm bợ, không bị phụ thuộc vào nồi niêu, xoong chảo,… Và thế là món cơm lam ra đời. Sẵn con dao trong tay, xung quanh núi rừng mọc đầy tre trúc, không có bếp, không có nồi, không có bát, những ống nữa, ống tre là sự lựa chọn hoàn hảo cho người dân nơi đây thổi cơm. Nguồn gốc cơm lam giản dị, nó xuất phát từ điều kiện khách quan bên ngoài. Nhưng cũng chính nhờ thế mà món ăn này trở thành một đặc sắc văn hóa của người dân vùng núi phía Bắc. Giờ đây, cơm lam được đông đảo người dân trong cả nước biết đến, trở thành một món quà được đón đợi khi có người thân đến đây du lịch mang về.

Hương vị của núi rừng miền Bắc

Cuộc sống núi rừng có thể thiếu đi chút hiện đại, thiếu đi chút không khí sầm uất và ánh sáng rực rỡ của nhà cửa, đèn đường. Nhưng cuộc sống rừng núi lại ban phát cho vùng núi rừng miền Bắc bạt ngàn rừng tre, rừng trúc. Để rồi, một miếng cơm, một vắt xôi cũng được gói trong hương rừng. Những dóng nứa như hể bao giờ cũn chứa sẵn thứ nước trong vắt và tinh khiết vô cùng. Phạt đi một đầu mắt, dùng lá chuối hoặc lá dong đút nút lại, chất củi xung quanh đốt cho nước sôi. Rồi vừa nghỉ thảnh thơi hứng gió trời nắng trời, vừa thong tha nhấp từng hớp nước rót trong ống nứa ra. Ngan ngát, thơm thơm, ngòn ngọt, man mát đậm hương của núi rừng mà xua đi bao mệt mỏi. Cái thứ nước ấy cũng được gọi là nước lam. Có thể múc nước suối vào ống nứa để lam, nhưng thua xa thứ nước trời đất tích tụ trong ống nứa, chẳng khác nước dừa tích tụ trong quả dừa. Thưởng thức cơm lam giúp ta cảm nhận được hương vị của núi rừng Tây Bắc Ngày xưa, cơm lam như một người bạn bên hông người đi đường, người đi làm nương, mọi vấn đề về nồi niêu, xoong chảo, cơm nước không còn khiến họ bận tâm. Giờ đây, cơm lam được bày bán trong các nhà hàng, là thức quà được mọi người ở nhiều nơi đón đợi. Nếu ghé qua một phiên chợ vùng cao, hoặc đi thăm các bản làng, đến các nhà hàng đặc sản dân tộc, bạn cũng có thể gọi cho mình một món cơm lam tùy thích. Sự khác lạ kèm thêm một chút sáng tạo của đầu bếp trong cách chế biến, bữa ăn của bạn sẽ độc đáo hơn.

Làm thế nào để chế biến cơm lam đúng vị

Cách làm cơm lam khá đơn giản. Chỉ cần cho gạo đã vo sạch vào ống nứa con, dùng nước trong nứa để nấu là ngon ngọt nhất, cuộn lá dong nút chặt lại một đầu rồi chất vủi đốt. Đốt lửa cho đều sao cho khi vỏ nứa chá thành từng lớp than mỏng phủ chung quanh ống nứa thì đó là lúc cơm chính. Nếu ăn ngay thì chỉ cần chặt ống nứa ra và thưởng thức. Còn nếu muốn để cơm lâu thì chỉ cần bỏ hết lớp nứa bị cháy bên ngoài, chỉ giữ lại lớp vỏ mỏng trắng sạch sẽ bên trong. Bạn có thể mang cơm lam đi đường dài và sử dụng dần dần mà không lo cơm bị thiu. Điều này có vẻ rất tuyệt vời cho những chuyến phượt đường xa của bạn đấy. Cơm lam thường được ăn kèm với muối vừng và thịt lợn rừng Người miền núi không cầu kỳ, họ thường ăn cơm lam với muối vừng. Một vài ống cơm lam với đĩa muối vừng, bữa cơm đã dậy mùi và đậm đà hơn rất nhiều. Nếu có dịp đến với mảnh đất núi rừng Tây Bắc, bạn nên thưởng thức cơm lam do chính tay người bản địa làm. Tuyệt vời hơn nữa là được thưởng thức cơm lam ngay giữa núi rừng, có tiếng chim hót, có tiếng suối róc rách chảy. Trong đêm khuya giá lạnh của núi rừng vùng cao, trong không gian mênh mông, rộng lớn ngồi bên bếp lửa hồng nướng vài ống cơm lam ăn khuya với thịt rừng nấu hay làm khô thì tuyệt vời và vô cùng thú vị. Nguyễn Hằng

• Chia sẻ
• Chia sẻ zalo

• Quay lại trang trước

Gửi đánh giá Đóng [name] - : [date_post] [content] [num_like] Trả lời [list_answer] Khuyến mãi Xem tất cả Thái Lan 5N/4Đ: HN - Bangkok - Pattaya khách sạn 4* từ 6,59 triệu Tour trọn gói khới hành hàng tuần, giá tour trọn gói đã bao gồm vé máy bay VietJet, khách sạn 4*, các bữa ăn, HDV.. Tặng 1 bữa Buffet Baiyoke Sky 86 tầng Tour Singapore 3N/2Đ: HCM - Singapore, Khách Sạn 4* từ 7,9 triệu Tour trọn gói khới hành hàng tuần, giá tour đã bao gồm vé máy bay, khách sạn 4*, các bữa ăn, HDV.. + Bữa ăn BBQ hấp dẫn Tour Phú Quốc 3N/2Đ: HCM - Phú Quốc Câu Cá Lặn Ngắm San Hô Từ 4,79 triệu Tour khởi hành Thứ 6 hàng tuần, Giá tour đã bao gồm vé máy bay Viêtjet, khách sạn 3*, các bữa ăn, HDV.. Khám phá Grand World Tin video

• Dòng suối nhỏ thơ mộng ở miền Bắc nước Anh được mệnh danh nguy hiểm nhất thế giới
• Mê mẩn với vẻ đẹp Cát Bà nhìn từ trên cao
• Đến Phillippines, khám phá hồ bơi đẹp ngoạn mục nhưng biến mất mỗi khi mặt trời lặn
• Khám phá thung lũng Hunza - chốn thiên đường tại Pakistan
• Ngắm nhìn chùa Bái Đính - ngôi chùa của những kỷ lục

Xem thêm Tin ảnh Hoa dã quỳ - Nàng thơ mang nắng của Đà Lạt Rome - Kiệt tác vĩnh hằng Thân thương xóm ghe bình dị đậm chất miền Tây ở Sài Gòn qua lăng kính của chàng travel blogger Xem thêm Tin xem nhiều

• Địa điểm dã ngoại ở Vĩnh Phúc cho bạn những phút giây thư giãn Lượt xem: 3721
• Quán cà phê sang chảnh ở Quận Cầu Giấy cho team sống ảo Lượt xem: 560
• Mùa hè tới Bãi Khem Phú Quốc – Mùa 'cháy' nhất trong năm Lượt xem: 85
• Thời tiết ngày mai 4-7-2024 tại điểm du lịch 3 miền Việt Nam Lượt xem: 78
• Thời tiết ngày mai 5-7-2024 tại điểm du lịch 3 miền Việt Nam Lượt xem: 76
• Những ngôi làng du lịch ở Quảng Bình đẹp và bình yên giữa lòng di sản  Lượt xem: 67
• Thời tiết ngày mai 3-7-2024 tại điểm du lịch 3 miền Việt Nam Lượt xem: 59
• 5 triển lãm tháng 7 ở TP HCM team mê nghệ thuật chẳng thể bỏ lỡ Lượt xem: 52
• Nem chua Đại Từ - đặc sản khó quên của Thái Nguyên Lượt xem: 52
• Đắm chìm trong không gian nghệ thuật sáng tạo tại 5 triển lãm tháng 7 ở Hà Nội Lượt xem: 49

Sổ tay lữ khách - Travel guide book Đông Nam Á

• Thái Lan
• Singapore
• Indonesia
• Malaysia
• Campuchia
• Lào
• Maldives
• Philippines

Xem thêm Châu Á & Úc

• Nhật Bản
• Hàn Quốc
• Trung Quốc
• Hồng Kông
• Dubai
• Úc
• Ấn Độ
• Đài Loan

Xem thêm Châu Âu

• Anh
• Pháp
• Đức
• Ý
• Bỉ
• Nga
• Thổ Nhĩ Kỳ
• Tây Ban Nha

Xem thêm Châu Mỹ - Phi

• Canada
• Brazil
• Mỹ
• Cuba
• Mexico
• Nam Phi
• Argentina
• Ai Cập

Xem thêm

• Thông tin liên hệ
• Sitemap
• Đường dây nóng: (024) 730 77 333

Copyright © 1997-2018 Dulichvietnam.com.vn

CÔNG TY TNHH KẾT NÔI TRUYỀN THÔNG QUẢNG CÁO DU LỊCH VIỆT NAM

Hà Nội: Tầng 6, Số 93, đường Hồng Hà, Phường Phúc Xá, Quận Ba Đình, TP Hà Nội, Việt Nam Đà Nẵng: 76 Bạch Đằng, Quận Hải Châu Hồ Chí Minh: CN1: Số 9 Phan Kế Bính, Phường ĐaKao, Quận 1 CN2: 90-92 Đinh Tiên Hoàng, Phường ĐaKao, Quận 1 Email: info@dulichvietnam.com.vn - Hotline: 0899 589 192

• Call
• SMS
• Email
• Top

• Email

• Trang chủ
• Tổng hợp
  • Văn hóa
  • Lễ hội
  • Ẩm thực
  • Danh thắng
• Việt Nam
  • Hà Nội
  • Vĩnh Phúc
  • Quảng Ninh
  • Lào Cai
  • Hà Giang
  • Quảng Nam
  • Quảng Bình
  • Khánh Hòa
  • Phú Yên
  • Bình Định
  • Lâm Đồng
  • Bình Thuận
  • Kiên Giang
  • Tp. Hồ Chí Minh
• Thế giới
  • Thái Lan
  • Singapore
  • Malaysia
  • Hồng Kông
  • Dubai
  • Đài Loan
  • Nhật Bản
  • Hàn Quốc
  • Trung Quốc
  • Maldives
  • Đức
  • Anh
  • Pháp
  • Bỉ
  • Hà Lan
  • Italy
  • Nga
  • Ba Lan
  • Mỹ
  • Canada
  • Cuba
  • Mexico
  • Brazil
  • Úc
  • New Zealand
  • Nam Phi
• Đời sống
  • Du lịch với người nổi tiếng
  • Sức khỏe
  • Thương trường
  • Thời trang
  • Công nghệ
  • Kinh nghiệm - Tư vấn
• Sự kiện
  • Việt Nam
  • Thế giới
• Kinh nghiệm
• Ảnh
• Video
• Khuyến mãi
• Du thuyền
• Golf
• Guide Book
• Tour
  • Sapa
  • Hà Giang
• Hàng không
• Visa
• Tour trọn gói
• Combo du lịch
• Du thuyền
• Tour Golf
• Blog, tin tức
• Vé máy bay
• Visa, hộ chiếu
• Khác...
  • Vé, show diễn
  • Xe, vận chuyển
• Thông tin liên hệ
• Sitemap