Cơm Nhanh Thiu Là Do Gạo? - Kiến Thức

Kiến thức cần biết Cơm nhanh thiu là do gạo?

(Kiến Thức) - Khi gạo được xát thật kỹ thì trong hạt gạo sẽ không có vitamin mà chỉ còn lại tinh bột, cơm sẽ rất lâu thiu.

PV (ghi) 30/07/2014 12:00 Hỏi: Tôi thấy cơm có lúc rất nhanh thiu, có lúc lại thấy để lâu mà không sao, xin hỏi nguyên nhân vì sao? - Hoàng Văn Thắng (Lào Cai). PGS.TS Nguyễn Văn Hoan, nguyên Viện trưởng Viện nghiên cứu Lúa: Cơm nhanh hay lâu thiu là do quá trình xay xát, chế biến chứ không phải do giống lúa. Khi gạo được xát thật kỹ thì trong hạt gạo sẽ không có vitamin mà chỉ còn lại tinh bột, cơm sẽ rất lâu thiu. Lý do là hạt gạo còn vỏ cám sẽ có đầy đủ chất dinh dưỡng và là điều kiện để nấm mốc phát triển nhanh. Đó là lý do vì sao người ta nấu cơm cho lên men làm rượu lại phải sử dụng loại gạo còn nguyên vỏ cám. Người bình thường tốt nhất nên ăn gạo được xay xát sơ qua, vẫn còn vỏ cám thì sẽ có nhiều vitamin và dưỡng chất. #nấu cơm #dinh dưỡng #chế biến #xay xát #tinh bột

Đọc nhiều nhất

Cà chua bổ dưỡng nhưng dùng sai cách có thể hại sức khỏe

Cà chua là thực phẩm bổ dưỡng, thơm ngon nhưng không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe nếu dùng không đúng cách.

Loại củ tím giàu chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa, bảo vệ tim mạch

Khoai mỡ không chỉ ngon mà còn chứa chất chống oxy hóa, hỗ trợ giảm cholesterol, cải thiện nội tiết, tăng cường đề kháng và bảo vệ tế bào.

Phẫu thuật thành công cho bệnh nhi 14 tuổi mắc ung thư buồng trứng hiếm gặp

Các bác sĩ đã loại bỏ khối u an toàn, giúp duy trì chức năng sinh sản và nâng cao chất lượng cuộc sống cho bệnh nhi 14 tuổi mắc ung thư buồng trứng hiếm gặp.

Cứu sống nam bệnh nhân 44 tuổi bị nhồi máu cơ tim cấp

Nam bệnh nhân 44 tuổi bị tắc động mạch vành trái đã được đặt stent thành công, nhấn mạnh vai trò của kiểm tra định kỳ và cấp cứu đúng lúc.

Cấp cứu thành công một sản phụ bị sa dây rau hiếm gặp

Sa dây rau là tai biến sản khoa hiếm gặp nhưng cực kỳ nguy hiểm, nếu không được phát hiện và xử trí kịp thời có thể khiến thai nhi tử vong trong chuyển dạ.

Thanh niên 20 tuổi phải cắt 1 bên tinh hoàn do xoắn tinh hoàn nhập viện muộn

Cơn đau đột ngột ở bìu có thể báo hiệu xoắn tinh hoàn, một tình trạng nguy hiểm cần can thiệp nhanh trong vòng 6 giờ để bảo vệ sức khỏe sinh sản.

Đừng bỏ lỡ

Bắc Cực ấm lên, chuyên gia cảnh báo loạt hiện tượng đáng sợ

Dự đoán ngày mới 19/12/2025 cho 12 con giáp: Tỵ cởi mở

Cà chua bổ dưỡng nhưng dùng sai cách có thể hại sức khỏe

Loại củ tím giàu chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa, bảo vệ tim mạch

Quân Ukraine không có lối thoát khỏi Myrnohrad, quyết tâm phá vây

TIÊU ĐIỂM

TUYỂN SINH ĐẠI HỌC 2025

Chuyên gia đề nghị không bỏ xét học bạ, siết chặt đầu ra

Chuyên gia lý giải sai sót trong tuyển sinh đại học năm 2025

Điểm chuẩn kịch trần 30/30, bất cập từ cơ chế cộng điểm?

AN TOÀN THỰC PHẨM

Vụ 41 học sinh bị ngộ độc, xử phạt Trường Tiểu học Kim Thủy

Bộ Y tế yêu cầu điều tra, xử lý vụ nghi ngộ độc thực phẩm ở Lâm Đồng

Vụ nghi ngộ độc bánh mì tại Quảng Ngãi, Bộ Y tế vào cuộc

LỪA ĐẢO CÔNG NGHỆ

Xuất hiện chiêu lừa online mới... dụ nạn nhân thản nhiên giao mật khẩu

Bất cẩn cài đặt ứng dụng này, coi chừng bay sạch tiền tài khoản

Thấy 8 số điện thoại này, tuyệt đối không bắt máy kẻo dính bẫy lừa

Kiến thức cần biết

Cấp cứu thành công một sản phụ bị sa dây rau hiếm gặp

Cứu sống nam bệnh nhân 44 tuổi bị nhồi máu cơ tim cấp

Thanh niên 20 tuổi phải cắt 1 bên tinh hoàn do xoắn tinh hoàn nhập viện muộn

Phẫu thuật thành công cho bệnh nhi 14 tuổi mắc ung thư buồng trứng hiếm gặp

Loại củ tím giàu chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa, bảo vệ tim mạch

Tin mới

Cấp cứu thành công một sản phụ bị sa dây rau hiếm gặp

Sa dây rau là tai biến sản khoa hiếm gặp nhưng cực kỳ nguy hiểm, nếu không được phát hiện và xử trí kịp thời có thể khiến thai nhi tử vong trong chuyển dạ.

Cứu sống nam bệnh nhân 44 tuổi bị nhồi máu cơ tim cấp

Nam bệnh nhân 44 tuổi bị tắc động mạch vành trái đã được đặt stent thành công, nhấn mạnh vai trò của kiểm tra định kỳ và cấp cứu đúng lúc.

Thanh niên 20 tuổi phải cắt 1 bên tinh hoàn do xoắn tinh hoàn nhập viện muộn

Cơn đau đột ngột ở bìu có thể báo hiệu xoắn tinh hoàn, một tình trạng nguy hiểm cần can thiệp nhanh trong vòng 6 giờ để bảo vệ sức khỏe sinh sản.

Phẫu thuật thành công cho bệnh nhi 14 tuổi mắc ung thư buồng trứng hiếm gặp

Các bác sĩ đã loại bỏ khối u an toàn, giúp duy trì chức năng sinh sản và nâng cao chất lượng cuộc sống cho bệnh nhi 14 tuổi mắc ung thư buồng trứng hiếm gặp.

Loại củ tím giàu chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa, bảo vệ tim mạch

Khoai mỡ không chỉ ngon mà còn chứa chất chống oxy hóa, hỗ trợ giảm cholesterol, cải thiện nội tiết, tăng cường đề kháng và bảo vệ tế bào.

Cà chua bổ dưỡng nhưng dùng sai cách có thể hại sức khỏe

Cà chua là thực phẩm bổ dưỡng, thơm ngon nhưng không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe nếu dùng không đúng cách.

Cứu sống nam thanh niên 27 tuổi bị rắn chàm quạp cắn

Bác sĩ khuyến cáo, bệnh nhân bị rắn độc cắn cần đến cơ sở y tế để tiêm huyết thanh, tránh mẹo dân gian gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Cứu bé gái 6 tuổi nuốt kẹp tóc kim loại

Bệnh viện Sản - Nhi tỉnh Quảng Ngãi vừa gắp thành công dị vật là chiếc kẹp tóc bằng kim loại trong bụng bé gái 6 tuổi.

Vào bếp mùa Giáng sinh, tự tay làm bánh cookie Noel xinh xắn, dễ thực hiện

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự tay làm bánh cookie trang trí Noel, gửi gắm yêu thương và tạo niềm vui cho gia đình.

Bé trai 10 ngày tuổi nguy kịch do gia đình dùng kéo không vô trùng cắt rốn

Một bé 10 ngày tuổi mắc uốn ván sơ sinh vì không tiêm vắc xin và cắt rốn bằng kéo không vô trùng.

Bệnh nhân phát hiện ổ áp xe gan lớn do nhiễm ký sinh trùng

Bệnh nhân mắc ký sinh trùng do thói quen ăn uống không an toàn, dẫn đến áp xe gan lớn, đe dọa tính mạng nếu không được chẩn đoán và điều trị kịp thời.

Cách làm lẩu bò nhúng giấm chua thanh, thịt mềm ngọt không dai

Từ nguyên liệu quen thuộc, bò nhúng giấm mang đến món ăn dễ làm, vị chua ngọt hài hòa, thích hợp cho những bữa cơm quây quần, sum vầy.

Lợi ích tuyệt vời của tôm đồng đối với sức khỏe

Giàu protein, canxi và vitamin nhóm B, tôm đồng là món ăn dân dã nhưng mang giá trị dinh dưỡng cao, hỗ trợ xương chắc khỏe, tăng sức đề kháng, tốt cho tim mạch.

Gừng tốt cho sức khỏe nhưng cần dùng đúng cách

Gừng có tác dụng chống viêm, giảm đau, hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện lưu lượng máu... nhưng cần dùng đúng liều lượng để tránh tác dụng phụ.

Lợi ích của việc đi ngủ đúng giờ đối với huyết áp, tim mạch

Đi ngủ một giờ cố định đều đặn giúp hệ thần kinh giao cảm ổn định, giảm hormone căng thẳng và hỗ trợ huyết áp giảm tự nhiên vào ban đêm.

Tập tạ sai cách nguy cơ gây chèn ép dây thần kinh

Các vị trí thường bị chèn ép dây thần kinh khi tập tạ chủ yếu nằm ở những vùng phải chịu tải lớn hoặc tham gia nhiều vào việc ổn định cơ thể.

Loại ngũ cốc ‘nhỏ mà có võ’ giúp bổ xương, đẹp dáng, bảo vệ tim mạch

Hạt kê - loại ngũ cốc nhỏ bé nhưng giàu dinh dưỡng, đang được nhiều gia đình ưa chuộng nhờ lợi ích nổi bật cho xương khớp, tim mạch, tiêu hóa và đường huyết.

5 bài tập đơn giản tại nhà giúp tăng chiều cao, cải thiện vóc dáng

Chỉ với 30 phút mỗi ngày và những động tác đơn giản tại nhà, bạn có thể cải thiện chiều cao, giữ dáng thon gọn và cột sống khỏe mạnh.

Cách nấu canh khoai từ hầm sườn non ngọt lành, bổ dưỡng cho cả nhà

Món canh chế biến từ sườn non và khoai từ dễ làm, bổ dưỡng, giúp thanh lọc cơ thể, thích hợp cho bữa ăn gia đình ấm cúng.

4 loại rau cải giúp tiêu hóa nhẹ nhàng, dưỡng gan khỏe trong mùa lạnh

Mùa đông dễ gây đầy bụng và khiến gan hoạt động nhiều hơn. Bổ sung các loại rau cải quen thuộc giúp tiêu hóa nhẹ nhàng, giữ cơ thể khỏe khoắn.