Con Nhum Biển Là Gì? Tác Dụng Tuyệt Vời Của ... - Cảng Hải Sản

Nguyên liệu chính là thứ góp phần tạo nên linh hồn của món ăn cũng như mang đến những giá trị dinh dưỡng cụ thể cho món ăn đó. Nhum biển là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao và có lợi cho sức khỏe. Con nhum biển có tác dụng gì? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thông tin nhé!

Thông tin chung về con nhum biển

Nhum biển, cầu gai hay nhím biển đều là tên gọi chung của một loại động vật da gai sống dưới đáy đại dương. Chúng thuộc họ Echinoidea. Nhím biển di chuyển khá chậm, bò bằng chân ống và đôi khi tự đẩy mình bằng gai. Chúng ăn chủ yếu là tảo hoặc các loại động vật thủy tức khác.

Nhum biển được cho là loài có giá trị dinh dưỡng rất cao và phong phú. Chúng xuất hiện trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia và trở thành nguyên liệu đặc sản và tinh tế. Chẳng hạn, trong ẩm thực Nhật Bản, cầu gai thường được chế biến thành những món sushi tươi ngon, hấp dẫn. Ở Việt Nam, chúng cũng trở thành món ăn khoái khẩu khi được nướng với mỡ hành, phô mai; hấp; được nấu cháo. Dù khá đắt đỏ so với các loại hải sản phổ biển, nhưng với nguồn dinh dưỡng mà chúng mang lại. Có thể nói, cầu gai là một nguồn thực phẩm tạo nên những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất độc đáo, đẹp mắt.

Giá trị dinh dưỡng của con nhum biển

• Protein cao.
• Một nguồn chất xơ tốt.
• Một nguồn vitamin A, vitamin E, canxi và iốt tốt cho sức khỏe.
• Một món ăn nhẹ tuyệt vời cho những người nỗ lực giảm cân. Chúng ít chất béo và carbohydrate, và chỉ chứa khoảng 125 calo trên trọng lượng của 1 con nhum biển.
• Giàu axit béo omega-3
• Giàu các khoáng chất như magie, sắt, đồng, mangan, kali, selen,…

Lợi ích sức khỏe của nhum biển

Thúc đẩy sức khỏe tim mạch

Con nhum biển có tác dụng gì? Theo Hiệp hội Nghiên cứu Tim mạch Úc (HRA), bệnh tim chính là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu của Úc, với 18.590 ca tử vong trong năm 2017. Đây là một thống kê khá đáng sợ và khiến chúng ta đặt ra câu hỏi, làm thế nào chúng ta có thể chống lại bệnh tim?

May mắn cho chúng ta, hải sản nói chung và con nhum biển nói riêng là một nguồn tuyệt vời cho axit béo Omega-3. Đã có một số nghiên cứu được thực hiện về lợi ích của chất axit béo omega-3. Đáng chú ý nhất là họ đã phát hiện ra axit béo omega-3 làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim, như rối loạn nhịp tim, đột quỵ và đau tim. Mặc dù có nhiều người thích thu nhận axit béo omega-3 bằng viên nang. Các nhà khoa học đồng ý rằng cách tốt nhất là thông qua việc tiêu thụ trực tiếp từ hải sản.

Tốt cho xương khớp

Không ai muốn già đi nhưng đó lại là một quy luật của cuộc sống chúng ta. Khi nhắc đến tuổi già, chúng ta thường nghĩ đến căn bệnh viêm khớp. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn nhum biển một cách thường xuyên đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về xương khớp.

Duy trì thị lực tốt

Thị lực là một chức năng vô cùng quan trọng của con người. Nghiên cứu về thị giác cho rằng những người tiêu thụ axit béo omega-3 sẽ ít có khả năng bị thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Đây là một bệnh có thể dẫn đến việc mất thị lực.

Tăng cường trí não

Các omega-3 hải sản có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer và nghiên cứu gần đây đã cho thấy việc tiêu thụ lâu dài các axit béo omega-3 có thể làm tăng cường chức năng nhận thức ở phụ nữ bị lão hóa.

Chiến đấu với căn bệnh trầm cảm

Trong những năm gần đây, tỷ lệ lo lắng và trầm cảm đã bị tăng vọt do áp lực phát triển của xã hội. Đã có nghiên cứu gần đây cho thấy axit béo omega-3 không chỉ có thể làm giảm đi nguy cơ trầm cảm mà còn có khả năng điều trị trầm cảm! Vì vậy, nếu bạn là một người dễ bị mắc trầm cảm, hãy cân nhắc việc ăn nhiều nhum biển để giúp bạn có cái nhìn tích cực và thoải mái hơn về cuộc sống.

Lợi ích khi mang thai

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng tiêu thụ hải sản cao ở những phụ nữ mang thai có thể giúp tăng cường sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi. Ngoài ra, ăn nhiều cầu gai cũng hỗ trợ trong việc giảm sinh non và rất cần thiết cho sự phát triển hệ thần kinh trung ương.

Cải thiện chức năng miễn dịch

Một cách tuyệt vời để có thể cải thiện chức năng miễn dịch của bạn là tăng mức tiêu thụ omega-3. Điều này có thể giúp giảm bớt các triệu chứng hen suyễn và một số dị ứng. Một chất chống oxy hóa nổi tiếng mạnh mẽ được tìm thấy trong các loại hải sản nói chung và cầu gai nói riêng sẽ giúp cải thiện khả năng miễn dịch là selen.

Cách chọn nhum biển – cầu gai tươi ngon, nhiều trứng

Con nhum biển bắt đầu sinh sản từ tháng 3 – tháng 7 âm lịch và chúng thường sống ở các gành đá.

Việc bắt nhum biển cũng cần có sự khéo léo và nhẹ tay bằng cách dùng móc sắt để giật cho con nhum biển rơi ra, rồi nhặt cho vào sọt.

Vì nếu bạn tác động mạnh, nhum biển sẽ tự vệ bằng cách bắn gai, đồng thời chúng cũng sẽ bám càng chặt trên vách đá, khiến bạn không thể nào gỡ dễ dàng ra được.

Dù việc bắt nhum biển cần sự khéo léo và có thể gặp đôi chút khó khăn, nhưng trái lại việc chọn nhum biển – cầu gai sao cho tươi ngon và có nhiều thịt (trứng) cũng sẽ rất đơn giản như:

• Chọn con nhum biển còn sống, bạn có thể thấy chúng thở dễ dàng bằng cách nhìn vào gai có cử động những khi có hoặc không có nước.
• Kích thước con nhum biển càng to thì thịt (trứng) sẽ bên trong càng nhiều.

Hiện tại, bạn có thể thấy có 2 loại nhum biển: nhum gai và nhum sọ.

Đối với nhum gai thường có màu sắc đen, những chiếc gai bên ngoài rất cứng và dài. Trong khi với nhum sọ thì lại có màu vàng cam hoặc màu trắng và có lớp gai ngắn, mềm hơn.

Dù thịt nhum gai có mùi tanh hơn nhum sọ nhưng theo những người sành ăn cho biết thì chất lượng của thịt nhum gai sẽ ngon hơn so với nhum sọ.

Xem thêm:

• Con nhum biển có tác dụng gì với cơ thể chúng ta
• Vẹm xanh new zealand làm món gì ngon
• Hướng dẫn cách bảo quản sò lông đúng cách