Công Thức Làm Gan Gà Ngon Nhất. Công Thức Gan Gà Hầm Với Hành ...

Bất kỳ món ăn nào cũng có thể được làm thực sự độc đáo và hữu ích, nếu nó được nấu chính xác, tất cả là vấn đề của công nghệ và một số bí mật ẩm thực. Hôm nay chúng ta sẽ học cách nấu gan gà đúng cách - cho món salad tự làm, như một món ăn nhẹ hoặc thậm chí là một thành phần cho một món ăn khác. Điều này được thực hiện dễ dàng, nhưng có một số sắc thái quan trọng mà chúng ta cũng sẽ nói về.

Cách luộc gan gà tại nhà

Không quan trọng bạn sẽ nấu món gì từ gan gà, trong mọi trường hợp, quy trình sẽ gần như giống nhau. Vì vậy, để tránh một số sai lầm điển hình bạn sẽ không gặp khó khăn - chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu gan gà chính xác.

• Trước hết, trước khi nấu, bộ phận nội tạng phải được kiểm tra và làm sạch kỹ lưỡng, cũng như rửa sạch. Đây là bước đầu tiên, và bạn không được bỏ lỡ nó, nếu không thì món ăn có thể trở nên cay đắng và vô vị.
• Thứ hai, gan gà luộc chỉ trong nước sôi. Nó không đáng để hạ thấp sự tinh tế vào nồi bằng nước lạnh - bằng cách này bạn có thể phá hỏng mọi nỗ lực của mình trên cây nho.

• Thứ ba, gan nên được đun sôi không chỉ trong nước sôi, mà còn được nêm gia vị. Điều này giúp cho món ăn thêm hương vị, ngon hơn, phong phú hơn. Không có gia vị và gia vị, gan gà sẽ tươi. Do đó, trước khi nấu, nhúng muối, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế vào chảo - đây là bộ gia vị cơ bản cho gan gà.
• Không kém phần quan trọng là thời gian nấu ăn. Theo truyền thống, vì sự mềm mại và kích thước nhỏ của nó, gan chim Bird được nấu ít hơn nhiều so với, ví dụ, thịt bò. Ngoài ra, nấu ăn ngắn và điều kiện nhiệt nhẹ cho phép bạn tiết kiệm hầu hết các chất có lợi và vitamin trong gan gà.
• Người ta tin rằng gan gà thành phẩm không nên tiết ra bất kỳ chất lỏng và nước trái cây nào khi xỏ - và điều này là đúng. Bộ phận nội tạng ở dạng hoàn thiện, nấu chín, sẽ hơi khô bên trong, tuy nhiên, điều này là khá bình thường, vì vậy tốt nhất là cho gan gà luộc vào món salad hoặc ăn kèm với nhiều loại nước sốt khác nhau.

Và, tất nhiên, điểm quan trọng nhất là chất lượng sản phẩm. Nếu gan còn tươi, thì bất kỳ món ăn nào từ nó sẽ ngon và thành công, nhưng tốt hơn hết là không nên sử dụng chất lượng không rõ ràng - có khả năng gây ngộ độc rất cao.

Bí mật gan gà luộc ngon từ đầu bếp của bạn

Đi đến cửa hàng hoặc đến chợ cho một con chim gan, hãy cẩn thận - bạn cần có thể chọn một sản phẩm như vậy một cách chính xác, món ăn mà bạn sẽ làm sẽ phụ thuộc vào điều này.

Vì vậy, gan gà tốt nên có kết cấu mịn - nó hơi ướt, nó có độ bóng sáng rõ rệt. Màu sắc của một lá gan chất lượng và tươi có thể từ màu hồng đến màu đỏ tía đậm.

Nhưng nếu bạn định nấu gan gà nhợt nhạt không tự nhiên tại nhà, thì rất có thể bạn đã mua một sản phẩm không thành công - cũ hoặc đông lạnh.

Điều quan trọng là không có những đốm xanh trên bề mặt của bộ phận nội tạng, nếu không thì món ngon sẽ rất đắng. Và nếu bạn vẫn tìm thấy chúng, trước tiên hãy loại bỏ các vùi và những nơi này, chỉ cần cắt chúng bằng dao.

Gan gà tươi rất hữu ích cho cơ thể - nó là một sản phẩm ăn kiêng giàu chất sắt và vitamin A, vì vậy bạn có thể ăn gan gan luộc ngay cả đối với những người theo chế độ ăn kiêng. Và trong công ty rau và salad tươi, món ăn này hoàn toàn có thể thay thế một bữa ăn đầy đủ!

Làm thế nào để chuẩn bị gan của một con chim để nấu ăn, các giai đoạn chính

Bạn không thể gửi bộ phận nội tạng này đến chảo trực tiếp từ gói, vì vậy trước khi nấu, bạn sẽ phải dành thời gian để xử lý món ngon.

• Nếu bạn đã mua gan gà trên thị trường, thì trước tiên nó sẽ cần được làm mát. Bạn có thể làm điều này bằng cách cho các thành phần vào tủ lạnh trong nửa giờ. Tại sao điều này quan trọng? Nó rất khó để phân loại gan ấm và sẽ khó thoát khỏi vị đắng hơn.
• Gan gà từ một cửa hàng hoặc siêu thị thường đã được bán lạnh, vì vậy bước này có thể được bỏ qua.
• Sau khi nguội, gan gà sẽ phải được ngâm trong nước lạnh để không bị đắng. Một số nữ tiếp viên tin rằng nếu bạn đun sôi gan trong nước sôi, nó sẽ trở nên ít đắng hơn, nhưng điều này không phải vậy - máu đắng và mật tạo ra vị đắng cho thịt, và chúng sẽ không đi đến đâu nếu chúng không được loại bỏ.

• Do đó, chúng ta đổ nước lạnh (nhưng không phải đá) vào một cái bát sạch, thêm muối, trộn chất lỏng, sau đó cho gan vào đĩa, rửa dưới vòi, để nước bao phủ hoàn toàn. Chúng tôi chờ đợi 30 - 35 phút để tất cả cay đắng thoát ra khỏi bộ phận nội tạng.
• Sau đó, chúng tôi lấy ra món ngon từ bát và làm sạch phim, loại bỏ vết máu (bạn có thể làm ướt chúng bằng khăn giấy), cắt bỏ tất cả những nơi kỳ lạ có màu nghi ngờ có thể trở nên đắng.
• Chúng tôi rửa gan gà một lần nữa dưới vòi nước, lần này đã bóc vỏ. Chúng tôi cắt nó thành những miếng mà chúng tôi cần (cho một món salad - lớn hơn).

Bây giờ gà gan có thể được hạ xuống một cách an toàn vào nồi và nấu.

Cách luộc gan gà ngon, công thức nhanh

Các thành phần

• Gan gà - 500 g + -
•   - 1 đầu + -
•   - 1 muỗng cà phê + -
•   - nếm + -
•   - 3 chiếc. + -

Cách nấu gan gà nhanh và ngon

1. Chúng tôi sẽ cắt gan đã chuẩn bị thành những miếng vừa - lưu ý rằng sản phẩm này có thể được đun sôi đáng chú ý trong quá trình chuẩn bị, để các lát trở nên nhỏ hơn một chút.
2. Chúng tôi đặt một cái chảo thích hợp trên lửa, để gan nổi tự do trong đó và nước có thể được đổ với một lề.
3. Bật lửa mạnh và đun sôi chất lỏng, sau đó giảm xuống mức trung bình.
4. Gọt vỏ hành tây và cắt làm đôi, sau đó gửi nó vào chảo. Sau khi nấu, chúng ta chỉ cần lấy rau ra và bỏ đi, nhưng nó sẽ cho gan thêm hương vị, đồng thời làm giảm mùi đặc trưng của nó.
5. Chúng tôi gửi đến nồi và lavrushka, muối và hạt tiêu nước.
6. Chúng tôi hạ gan trong nước sôi và làm cho lửa ít hơn.
7. Nấu gan của một con chim không có nắp trong 10-12 phút. Loại bỏ bọt trong khi nấu để giữ cho nước sạch.

Theo cách đơn giản như vậy, bạn có thể nấu gan gà ngon và đúng cách.

Hãy thử thêm vào nó sau khi làm lạnh một quả trứng luộc, xắt nhỏ, cũng như rau diếp và quả óc chó, nêm món ăn với nước sốt ăn kiêng yêu thích của bạn, và bạn sẽ có được một kiệt tác ẩm thực thực sự!

Gan gà là một bộ phận nội tạng, thường được sử dụng để chuẩn bị nhiều món ăn. Nó chứa vitamin nhóm B, cũng như axit folic, rất cần thiết cho phụ nữ mang thai. Một tập hợp tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng có lợi ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh, trao đổi chất và hoạt động tinh thần. Có một số món ăn phổ biến có thể được chế biến từ gan gà. Tuy nhiên, bạn có thể áp dụng một vài mẹo để làm gan gà ngon.

• Để làm cho gan mềm hơn, trước tiên bạn phải cầu nguyện trong sữa.
• Tốt hơn là không sử dụng gan đông lạnh, vì nó sẽ trở nên khô hơn và kém ngon hơn.
• Đặt gan ra dần trong khi nấu. Trong tương lai, điều này sẽ cho phép bạn chiên đều từng miếng.
• Để gan không bị cứng, bạn cần kiểm tra độ mềm của nó bằng cách ấn một miếng bằng ngón tay hoặc nĩa.

  Gan gà chiên với hành tây

Công thức này là kinh tế nhất, vì ngoài gan gà còn có tối thiểu các sản phẩm.

Để chuẩn bị gan gà với hành tây, các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:

• Gan gà 500 gr.
• Hành tây cỡ vừa 2 chiếc. (hoặc 1 lớn).
• Bột 100-150 gr.
• Một nửa chén dầu thực vật (ô liu).
• Bơ 70 gr.
• Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.

Chuỗi hành động:

• Chuẩn bị gan gà của bạn. Để làm điều này, rửa sạch dưới nước mát.
• Làm nóng chảo và thêm bơ.
• Gọt vỏ và băm nhỏ vòng hành tây. Thêm hành tây vào một cái chảo đã được làm nóng trước với bơ và chiên cho đến khi một chút vàng.
• Làm nóng dầu thực vật (ô liu) trong một cái chảo khác. Chia gan thành từng miếng có kích thước mong muốn, muối và hạt tiêu. Lăn từng lát trong bột và cho gan vào chảo với dầu nóng.
• Chiên gan mỗi bên trong 5 phút trên lửa vừa. Thêm hành tây vào gan và chiên trên lửa nhỏ trong 1-2 phút.

Gan gà chiên có thể được ăn kèm với rau hoặc thảo mộc.

  Gan gà trong nồi nấu chậm

Phương pháp nấu gan này là một trong những cách dễ nhất để nấu, vì nấu chậm sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần các thành phần:

• Gan gà 400-500 gr.
• Hành tây cỡ vừa 1 chiếc.
• Kem chua 100 gr.
• 1 củ cà rốt
• Dầu thực vật.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
• Tỏi 1 tép tùy chọn.

Chuỗi hành động:

• Rửa sạch gan gà trong nước và rút nước thừa. Sau đó chia gan thành 2 phần.
• Cắt vòng hành tây và nướng cà rốt trên một vắt mịn. Thêm gan vào cà rốt và hành tây, chiên chúng trong nồi nấu chậm trong dầu thực vật, bật chế độ "Chiên".
• Trộn kem chua riêng biệt và thêm tỏi băm nhỏ.
• Trộn kem chua với hành tây và gan, muối và hạt tiêu. Sau đó bật chế độ "Dập tắt" và để nấu món ăn trong 30 phút.
• 7-8 phút trước khi gan hoàn toàn sẵn sàng, mở nắp multooker và đợi cho đến khi nấu xong. Điều này sẽ loại bỏ tất cả chất lỏng dư thừa từ món ăn.

Gan nấu chín có thể được phục vụ với một món ăn phụ, rắc rau thơm.

  Gan gà nấu trong kem chua

Gan nấu trong kem chua là hoàn hảo cho các món ăn phụ như một món ăn bổ sung. Nước sốt kết quả sẽ phù hợp với khoai tây, gạo, mì ống và các món ăn phụ khác.

Để chuẩn bị gan với kem chua, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• Gan gà 400-500 gr.
• Hành tây 1 miếng.
• Kem chua 20% chất béo 400 gr.
• Rau và bơ.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Chuỗi hành động:

• Rửa sạch gan và cắt thành miếng nhỏ.
• Cắt hành tây trong nửa vòng và chiên nó trong bơ cho đến khi vàng nâu.
• Trong một cái chảo khác trên lửa nhỏ, làm nóng dầu thực vật và thêm gan gà vào đó. Thêm hành tây vào nó và chiên chúng trên lửa vừa trong 5 phút. Sau đó thêm tất cả kem chua, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Chiên chúng trên lửa nhỏ trong 10-15 phút.

Gan gà sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho nhiều loại món ăn: khoai tây, mì ống, rau, v.v ... Nó không nấu đủ lâu, nhưng hóa ra lại thơm và ngon.

Gan là một sản phẩm khá thất thường. Có lẽ đó là lý do tại sao nó không được nấu quá thường xuyên. Để khắc phục điều này, chúng tôi chia sẻ với bạn những bí mật quan trọng nhất, nhờ đó các món ăn của bạn sẽ rất mềm và ngon ngọt.

1. Gan gà không nên đông lạnh. Từ gan đông lạnh sẽ không bao giờ hoạt động được đấu thầu rất lý tưởng đã thảo luận ở trên. Nó chỉ đơn giản là cho nước trái cây khi chiên và sẽ được hầm, thay vì giữ một lớp vỏ vàng mỏng, bảo quản tất cả các loại nước ép bên trong. Chỉ lấy gan gà ướp lạnh.
2. Trước khi chiên, gan phải được sấy khô và không được muối. Bạn có thể làm khô nó bằng khăn giấy nhà bếp. Bạn có thể muối muối, vì gan là một sản phẩm rất mềm và muối sẽ làm cho nó cung cấp nước trái cây và điều này sẽ dẫn đến những gì tôi mô tả ở trên.
3. Không đặt toàn bộ gan lên chảo cùng một lúc, đặt từng miếng một và dần dần thêm vào sau đây. Nếu bạn ngay lập tức đặt toàn bộ thể tích của gan, nhiệt độ dầu bên trong chảo sẽ giảm mạnh, và cuối cùng nó sẽ sôi trong nước ép của chính nó. Tình trạng thảm khốc cho gan này phải được tránh bằng mọi cách.
4. Trong quá trình chuẩn bị gan, kiểm tra mức độ sẵn sàng của nó bằng cách ấn một ngón tay vào tủy gan. Nó không phải là khó khăn. Gan nên ép nhẹ vào trong, nhưng đặc hơn một chút so với ở dạng thô. Hãy chắc chắn thử trước khi chiên, ấn ngón tay vào gan để cảm nhận nó là gì. Sau đó, trong quá trình chiên, bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc xác định thời điểm cần tháo chảo ra khỏi bếp để không làm quá nóng.
5. Gan gà là một sản phẩm rất mềm, và do đó tiếp tục nấu ngay cả khi bạn tắt lửa trong chảo. Nếu bạn sử dụng chảo rán có đáy dày giữ nhiệt tốt, tốt nhất bạn nên lấy gan ra khỏi chảo rán vào một cái bát riêng và đặt lại khi chảo rán và nước sốt đã nguội hoàn toàn.

Thành phần

• Gan gà ướp lạnh500 g
• Hành 1 chiếc.
• Nước tương 3-4 muỗng canh. tôi
• Mật ong lỏng 2 muỗng canh. tôi

Phương pháp nấu ăn:

1. Trải gan lên thớt, loại bỏ các vệt mỡ và lau khô bằng khăn giấy.
2. Làm nóng chảo trên lửa vừa và làm nóng dầu trong đó. Dầu không nên quá nóng, nếu không gan sẽ bị bỏng ngay lập tức. Tốt hơn là sử dụng ghee. Nhưng nếu không, hãy thay thế bằng rau. Bạn có thể điều chỉnh lửa dưới chảo bằng cách quan sát cách những miếng gan đầu tiên đặt trên chảo hoạt động. Nếu chúng ngay lập tức bị đốt cháy hoặc hình thành lớp vỏ quá nhanh (bạn chỉ cần đặt nó xuống, sau 5 giây bạn đã thấy gan ở đó như thế nào và nó đã trở nên rất nâu), hãy giảm nhiệt.
3. Đặt một miếng gan vào chảo, đảm bảo nhiệt độ bên trong chảo không giảm quá nhanh. Điều này có thể được bắt nguồn từ một tính năng như giải phóng nước ép từ gan. Nếu bạn thấy rằng không phải là dầu mà là nước nóng trong chảo, và gan đang bị hầm, thì bạn đã dùng quá liều. Lấy gan ra, rút \u200b\u200bchất lỏng dư thừa và bắt đầu lại (trong trường hợp này, bắt đầu với gan sống và đặt một miếng chiên nhẹ vào cuối, sau khi tất cả các nguyên liệu đã được đặt ra dần dần).
4. Chiên gan mà không cần rời bếp. Liên tục theo dõi sự hình thành của một lớp vỏ và, nếu cần thiết, lật các miếng bằng lưỡi nấu. Lớp vỏ giòn không nên quá cứng và trải đều trên toàn bộ bề mặt của một miếng gan. Trung bình, phải mất 1-1,5 phút để chiên gan một bên.
5. Khi bạn xoay gan ở phía bên kia, rắc hành tây xắt nhỏ. Nhẹ nhàng, cố gắng không làm tổn thương gan, trải đều trên toàn bộ chảo và để nó chiên nhẹ. Nếu bạn muốn gan gà có màu hồng bên trong và rất, rất mềm, hãy đổ hành tây, để nó sẫm màu một chút trong chảo, sau đó lấy gan ra và đặt vào một đĩa riêng, đậy nắp lại để nó không nguội. Mang hành tây đến sẵn sàng.
6. Khi hành tây hơi mềm và chiên (và chúng ta đã lấy gan ra, và nó đang chờ trong cánh ở một cái đĩa trên cùng), thêm nước tương và mật ong vào nó. Khuấy sao cho nước tương và mật ong hợp nhất với nhau và để nước sốt sôi một chút để nó hơi đặc lại. Hãy chắc chắn để thử nước sốt. Nếu cần thiết, điều chỉnh hương vị (nếu nó quá mặn, thêm nước hoặc nước dùng, nếu bạn cần làm cho nó ngọt hơn, thêm mật ong).
7. Đặt gan đặt vào nước sốt kết quả, làm ấm nó trong 1-2 phút và phục vụ.

Gan gà là gì, trước hết, một món ngon mà các bà nội trợ thích nấu ăn và các vận động viên phải có thể nấu ăn. Nó chứa vitamin B12, một chất dinh dưỡng quý giá cho cơ thể. Tuy nhiên, chúng tôi muốn cho bạn thấy cách nấu gan gà, để nó ngon ngọt và mềm trong chảo. Và cũng cho thấy một số công thức nấu ăn tốt đẹp gan trong bột, gan với nước tương, hành và nhiều hơn nữa. Điểm cộng của sản phẩm này là gì, và trong đó bạn có thể làm nhiều loại món ăn từ nó. Hãy chuyển sang xem các công thức nấu ăn từ gan gà với một bức ảnh.

Cách nấu gan gà:

• đầu tiên xác định chất lượng của sản phẩm;
• màu của gan nên có màu nâu với lớp vỏ hoặc bề mặt sáng bóng. Nếu màu vàng có nghĩa là gan bị đóng băng;
• nếu bạn muốn nấu gan đông lạnh, hãy xem nó có bao nhiêu đá và tuyết từ tủ đông, trong trường hợp này nó lại tan băng và sau đó được đông lạnh để hàng hóa được giữ lâu. Gan như vậy không thích hợp để mua;
• tốt nhất là để gan giải phóng một cách tự nhiên bằng cách đặt nó ở nhiệt độ phòng;
• phải mất đến 10 phút để chiên, nếu không thì khô;
• chỉ muối sau khi nấu;
• Ít nhất trong tất cả các vấn đề với gan gà, cô ấy không có phim;
• kem chua cho gan ngon ngọt;
• chú ý đến mùi của gan. Nếu mùi hơi ngọt thì tốt và bạn có thể mua và ăn nó. Nếu mùi chua - thì gan gà như vậy không nên ăn;
• gan gà rất hữu ích đặc biệt cho các vận động viên và phụ nữ mang thai;
• để gan không tạo ra dư vị đắng, nó phải được ngâm bằng cách cho vào sữa tươi;
• luôn luôn tính toán bao nhiêu để ăn và nấu cùng một lúc, nếu không nó sẽ chỉ khô trong tủ lạnh;
• nó cũng phù hợp với nhiều loại chế độ ăn kiêng, do hàm lượng protein cao.

Món ăn từ gan gà với hình ảnh đơn giản và ngon miệng

Có nhiều cách nấu gan gà để nó trở nên ngon và ngon ngọt, vì vậy hãy chọn bất kỳ công thức nào bạn thích và chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Gan trong bột

Những sản phẩm cần thiết:

• trứng - 1 miếng;
• gan - 500 gram;
• bột mì - một muỗng;
• hạt tiêu và muối cho hương vị;
• dầu thực vật.

Cách nấu ăn:

Chúng tôi cẩn thận rửa gan dưới nước và chia thành hai phần. Sau đó đánh trứng và thêm hạt tiêu, hơi muối và thêm bột và lắc đều bằng nĩa. Làm nóng dầu và thêm từng miếng gan cắt trước vào bột và chiên trong khoảng 7 phút cho mỗi bên. Các món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức bữa ăn của bạn.

Gan gà với kem chua

Sản phẩm cho món ăn:

• gan - 500 gram;
• hành tây - 2 miếng vừa;
• kem chua - 300 gram;
• một lát bột mì;
• hạt tiêu và muối cho hương vị;
• dầu thực vật.

Cách nấu ăn:

Chúng tôi rửa gan từ từ vì phần tinh tế của nó. Chúng tôi đợi cho đến khi nước rút. Chúng tôi chuyển sang hành tây để cắt nó trong các vòng ở giữa và cho đến khi chín hoàn toàn, sau đó loại bỏ khỏi chảo rán. Gan được phép chiên đầy đủ. Tuy nhiên, nếu bạn thích băm nhỏ thì hãy để nó.

Thêm dầu và chiên trong khoảng ba phút cho cả hai mặt. Bây giờ thêm kem chua và hành tây. 5 phút nữa và bạn có thể đóng nắp trên và nấu trong 25 phút. Cuối cùng, đừng quên thêm muối và hạt tiêu.

Chuẩn bị đúng một món ăn phụ trong một bài viết về cách nấu cơm sao cho thật giòn.

Gan gà với nước tương

Sản phẩm cho món ăn:

• gan - 500 gram;
• mật ong - 2 thìa;
• một củ hành lớn;
• nước tương - 4 muỗng canh vừa;
• hạt tiêu và muối cho hương vị;
• dầu thực vật.

Cách nấu ăn:

Nó rõ ràng rằng bạn cần phải rửa nó. Lưu ý một chút nếu có bất kỳ dư lượng mật nào còn lại, nếu có, loại bỏ nó. Lau khô nhẹ nhàng.

Băm nhỏ hành tây và cho nó trong vài phút, thêm gan gà và chiên hai mặt. Thêm mật ong, nước sốt, gia vị cho hương vị từ trên cao và trộn nhẹ nhàng từ từ. Bây giờ bạn có thể đậy nắp và để chiên trên lửa nhỏ trong tối đa 10 phút.

Gan gà với hành tây

Sản phẩm cho món ăn:

• gan - 500 gram;
• đậu Hà Lan - 5 miếng;
• hành tây - 5;
• lá nguyệt quế;
• hạt tiêu;
• muối;
• dầu ô liu - 5 muỗng canh;
• thì là cho hương vị;
• bơ - 15-20 gram.

Cách nấu ăn:

Chúng tôi rửa gan dưới nước, loại bỏ dư lượng khác nhau. Chúng tôi đặt một chiếc chảo chiên trên lửa lớn và làm nóng nó, không thêm dầu, chúng tôi đặt gan của chúng tôi. Bây giờ lật miếng, cho chúng chiên tốt hơn. Sau khi gan đã thay đổi màu sắc, thêm hành tây xắt nhỏ và để nó chiên thêm 3 phút nữa. Bây giờ đặt nhiệt độ trung bình và tiếp tục nấu ăn. Cuối cùng, đừng quên bơ và gia vị. Tất cả nấu ăn - 8-10 phút. Một bổ sung tuyệt vời cho khoai tây nghiền.

Gan gà với nấm

Sản phẩm cho món ăn:

• hành tây - 2 vừa;
• gan - 500 gram;
• champignons - 350 gram;
• kem chua béo - 5 thìa;
• dầu thực vật;
• hạt tiêu;
• muối

Cách nấu ăn:

Nấm cũng cần được rửa sạch. Nấm lớn cần được cắt nhỏ, và những cái nhỏ còn lại. Cắt hành tây trong nửa vòng. Chúng tôi rửa gan, sấy khô và chiên cho đến khi nó đổi màu. Bây giờ thêm nấm, rắc hành tây, hạt tiêu và muối, và quan trọng nhất - kem chua. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Chúng tôi định kỳ liếc qua cách chế biến món ăn.

Gan gà với cà chua

Sản phẩm nấu ăn:

• gan - 500 gram;
• hành tây - 1 miếng;
• cà chua - 3 miếng;
• hành tây đỏ - 1 miếng;
• bột mì - 3 muỗng canh;
• dầu ô liu - 20 mlgrm;
• hạt tiêu;
• muối;
• rau mùi tây, thì là.

Cách nấu ăn:

Băm nhỏ hành tây để tạo thành ống hút và xào cho đến khi trong suốt. Thủ tục nước với gan rắc bột mì. Bây giờ hãy thoải mái để thêm vào hành tây. Chiên hai mặt cho đến khi vàng, thêm cà chua, muối, hạt tiêu. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng năm phút.

Gan gà Adjika

Sản phẩm:

• gan - 1 kg;
• hành tây - 2 miếng;
• adjika - 1 muỗng đầy muỗng;
• kem chua - 3 thìa;
• hạt tiêu;
• muối;
• bơ - 50 gram;
• dầu thực vật;
• ngò là một bó nhỏ.

Cách nấu ăn:

Lấy một cái chảo sâu lòng và đặt gan trước đó rửa sạch dưới nước. Muối lên trên và thêm kem chua vào trong chảo. Che và nấu trong mười phút. Nước phải ra khỏi gan của chúng ta do muối, nó được chuẩn bị trong một yushka ngon ngọt. Nấu hành tây bên cạnh chảo vừa. Đó là thời gian để thoát chất lỏng chỉ để lại gan. Và với nó, chúng tôi thêm adjika, hạt tiêu, hành tây, bơ và để trong 15 phút ở nhiệt độ thấp.

Gan gà mềm

Sản phẩm:

• gan - 500 gram;
• kem chua - 150 gram;
• hành tây - 2 vừa;
• hạt tiêu;
• muối;
• dầu ô liu;
• thì là

Cách nấu ăn:

Cắt gan thành những miếng vừa, và loại bỏ các tĩnh mạch, cắt hành tây thành những viên tròn lớn. Chúng tôi bắt đầu làm nóng dầu và chiên các vòng hành tây, giảm lửa và thêm gan. Đậy nắp và để trong 10 phút. Mở, thêm gia vị, muối, hạt tiêu, kem chua, thì là và nấu thêm ba phút nữa.

Gan gà với rau

Sản phẩm:

• gan gà - 750 gram;
• hành tây trắng - 3 miếng;
• cà rốt - 2 miếng;
• ô liu - cần thiết để chiên;
• gia vị rau - 1 muỗng cà phê;
• muối cho vừa ăn.

Cách nấu ăn:

Cho gan vào nước trong 20 phút. Điều này sẽ giúp nhanh chóng chảy máu. Băm nhỏ hành tây và cho vào bơ nóng trước đó. Trong khi tất cả mọi thứ được chiên, nướng cà rốt và thêm vào hành tây. Tiếp tục cho qua thêm hạt tiêu và muối. Hủy bỏ chảo với rau, thêm dầu và đặt gan và tiếp tục đun nhỏ lửa. Trước khi nấu cần phải tiêu và muối một lần nữa. Sẵn sàng để đặt món ăn vào đĩa rau nấu chín và gan chiên.

Công thức nấu ăn khác:

• Cách nấu lasagna tại nhà từng bước công thức với hình ảnh;
• Cách nấu Shawarma tại nhà từng bước công thức với hình ảnh;
• Cách nấu pizza tại nhà nhanh chóng và dễ dàng;

Bạn có thích nó không? Nói với bạn bè của bạn.

Gan gà thuộc nhóm sản phẩm kinh tế, vì nó khá rẻ. Tuy nhiên, đồng thời, nó vẫn là một sản phẩm ăn kiêng với giá trị năng lượng thấp. Nó chứa rất nhiều yếu tố hữu ích, bao gồm vitamin B, vitamin A. Có vẻ như nên bao gồm một sản phẩm hữu ích như vậy và đồng thời thường xuyên hơn trong chế độ ăn uống hàng ngày. Tuy nhiên, xa mọi nhà, gà offal thường xuất hiện trên bàn ăn. Điều này là do không phải tất cả các bà nội trợ đều biết cách nấu gan gà thực sự ngon. Trong khi đó, ngay cả một đầu bếp mới làm quen cũng sẽ đối phó với nhiệm vụ này, nếu anh ta biết một vài bí mật nhỏ.

Đặc điểm của chế phẩm, để gan mềm và ngon ngọt

Trước khi bạn bắt đầu tìm hiểu những bí quyết nấu gan gà, sẽ không hại gì khi tìm hiểu làm thế nào để chọn một sản phẩm chất lượng. Nếu bạn có cơ hội ngửi nó, hãy làm điều đó: một mùi khó chịu là một dấu hiệu rõ ràng cho thấy sản phẩm đã cũ. Trong trường hợp không có khả năng kết nối khứu giác sẽ phải bằng lòng với một đánh giá trực quan, nhưng sự xuất hiện của bộ phận nội tạng có thể nói lên nhiều điều. Vì vậy, một lá gan lỏng lẻo, vỡ vụn, quá nhạt hoặc với tông màu xanh lục rõ ràng không xứng đáng để trên bàn của bạn. Chọn một tổng thể, màu sắc đẹp. Sản phẩm phù hợp đã là một nửa trận chiến. Lời khuyên của các đầu bếp giàu kinh nghiệm sẽ giúp bạn đạt được thành công hoàn toàn.

• Gan gà đông lạnh không phải là lựa chọn tốt nhất. Tất nhiên, nếu bạn để nó trong tủ lạnh, nó sẽ không bị ảnh hưởng quá nhiều, nhưng nó vẫn không hoạt động như tươi hoặc ướp lạnh. Sẽ rất khó để chiên nó để nó trở nên phủ một lớp vỏ vàng. Nhiều khả năng, nó sẽ lan rộng trong một cái chảo và biến thành một khối không tạo hình.
• Trước khi nấu gan gà theo bất kỳ công thức nấu ăn nào, nó phải được rửa kỹ và làm khô bằng khăn giấy.
• Để làm cho gan gà nhanh chóng được bao phủ bởi một lớp vỏ ngon và vẫn còn ngon ngọt bên trong, hãy cho nó vào dầu sôi. Và bạn không thể đặt toàn bộ gan lên chảo cùng một lúc, vì trong trường hợp này dầu sẽ nguội và gan sẽ không chiên. Do đó, đặt gan vào chảo lần lượt, từ từ.
• Gan gà muối chỉ có thể sau khi nó có màu nâu. Nếu không, muối sẽ khiến gan tiết ra nước ép và cuối cùng nó sẽ bị khô và không vị.
• Nếu bạn bỏ gan vào kem chua hoặc nước sốt phù hợp khác, nó sẽ mềm và ngon hơn. Nhưng cô ấy không thích gia vị và gia vị cay nồng với mùi thơm rõ rệt.

Công nghệ chuẩn bị gan gà có thể khác nhau tùy thuộc vào công thức cụ thể, nhưng kiến \u200b\u200bthức về sự tinh tế ở trên sẽ không bị tổn thương trong mọi trường hợp.

Gan gà với kem chua và hành tây trong chảo

• gan gà - 0,5 kg;
• hành tây - 150 g;
• kem chua - 150 g;
• muối, hạt tiêu - để hương vị;

Phương pháp nấu ăn:

• Rửa sạch gan gà trong nước chảy, lau khô bằng khăn ăn. Cắt mỗi bộ phận thành nhiều mảnh.
• Giải phóng hành tây từ vỏ trấu, cắt thành hai nửa vòng.
• Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây vào và chiên cho đến khi xuất hiện màu vàng.
• Cho gan vào chảo. Chiên trong 7 phút8 trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy để làm cho nó có màu nâu ở tất cả các mặt.
• Muối, hạt tiêu, phủ kem chua. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa gan gà dưới nắp trong 12 phút.

Món ăn này là một cổ điển của nấu ăn. Tất nhiên, bạn đã giành được bất ngờ cho bất cứ ai, nhưng kết quả sẽ rất hoàn hảo: gan sẽ mềm, ngon ngọt, tan chảy trong miệng bạn. Là một món ăn phụ, khoai tây nghiền là lý tưởng, mặc dù gan gà, được hầm trong kem chua với hành tây, cũng phù hợp hoàn hảo với kiều mạch.

Gan gà hầm với kem chua với tỏi

• gan gà - 0,5 kg;
• kem chua - 100 ml;
• tỏi - 2-3 tép;
• dầu thực vật - khi cần thiết;
• muối, hạt tiêu - để hương vị.

Phương pháp nấu ăn:

• Rửa gan, vỗ khô bằng khăn ăn. Cắt thành miếng nhỏ.
• Làm nóng chảo với dầu. Chiên gan trong đó trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu.
• Trong khi gan được chiên, vắt tỏi vào kem chua, thêm muối và hạt tiêu vào đó, khuấy đều.
• Bôi trơn gan bằng nước sốt kem chua, đậy nắp lại. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 15 phút.

Phục vụ với bất kỳ món ăn phụ. Gan, chiên trong kem chua với tỏi, kết hợp hài hòa với cơm và khoai tây. Mặc dù thực tế là công thức có phần gợi nhớ đến phần trước, nhưng hương vị của món ăn hoàn toàn khác nhau, mặc dù nó chỉ mềm và mềm.

Gan gà hầm trong nồi nấu chậm

• gan gà - 1 kg;
• hành tây - 100 g;
• bơ - 100 g;
• bột mì - 20 g;
• nhục đậu khấu - nhúm;
• muối, gia vị - để hương vị;
• sữa - 0,5 l.

Phương pháp nấu ăn:

• Rửa sạch gà nội tạng, lau khô, cắt thành miếng khoảng một cm rưỡi.
• Gọt vỏ hành tây và cắt thành miếng nhỏ.
• Bật chế độ ăn vặt Fry Fry hay hoặc.
• Bơ tan chảy trong một bát nhiều người, đổ một muỗng canh vào chảo. Cho hành tây vào dầu còn lại, chiên trong 5 phút.
• Thêm gan và chiên nó với tất cả hành tây trong cùng một chế độ trong 10 phút.
• Trong khi chiên hành tây và gan, làm nóng dầu trong chảo, thêm bột vào nó. Đổ vào một dòng sữa mỏng trong khi đánh nước sốt trong chảo để không có cục. Thêm hạt nhục đậu khấu, muối và các loại gia vị khác cho vừa ăn. Nấu thêm một chút để làm đặc nước sốt.
• Đổ gan qua nước sốt. Bật chế độ "Dập tắt" và nấu gan ở chế độ này trong nửa giờ.

Gan gà, được chế biến theo công thức này, có vị sữa kem tinh tế và mùi thơm dễ chịu. Nó hài hòa với hầu hết các món ăn phụ, ngay cả với mì ống.

Cách nấu gan gà trong lò nướng

• gan gà - 0,5 kg;
• hành tây - 150 g;
• cà chua - 0,3 kg;
• bột mì - 50 g;
• phô mai - 0,2 kg;
• kem chua - 100 ml;
• muối cho vừa ăn;
• dầu thực vật - khi cần thiết.

Phương pháp nấu ăn:

• Chuẩn bị gan gà bằng cách rửa, sấy khô, băm nhẹ.
• Đổ bột vào một túi nhựa dày đặc, đặt miếng gan vào đó. Lắc túi, buộc lại để gan được phủ một lớp bột.
• Đun nóng dầu trong chảo và chiên gan trong đó để nó được phủ một lớp vỏ ngon. Muối, mùa và khuấy.
• Gọt vỏ hành tây, cắt thành các phần tư của vòng. Chiên trong chảo khác cho đến khi vàng nâu, nhúng trong dầu sôi.
• Nghiền mịn phô mai, trộn với kem chua.
• Rửa cà chua và cắt chúng thành khối.
• Đặt gan ở dạng chống nóng. Che với hành tây. Đặt cà chua vào lớp tiếp theo. Phủ dày với sốt phô mai kem lên trên.
• Đặt khuôn vào lò sấy nóng sẵn đến 180 độ. Nấu trong khoảng 30 phút, cho đến khi món ăn được phủ một lớp vỏ ngon.

Nếu bạn nướng gan trong lò theo công thức này, sẽ không có gì xấu hổ khi phục vụ nó ngay cả với bàn lễ hội.

Gan gà hầm với champignons

• gan gà - 0,7 kg;
• champignons đóng hộp (toàn bộ) - 0,4 kg;
• hành tây - 0,2 kg;
• tỏi - 3 tép;
• cà chua - 0,25 kg;
• rượu trắng khô - 150 ml;
• bột mì - khi cần thiết;
• dầu thực vật - khi cần thiết;
• muối, gia vị - để hương vị.

Phương pháp nấu ăn:

• Rửa gan, lau khô. Nếu bạn muốn, bạn có thể cắt mỗi gan làm đôi, nhưng bạn có thể để lại toàn bộ.
• Để ráo dưa chua từ lọ rượu sâm banh. Cho nấm vào tô.
• Cắt hành tây thành khối nhỏ, băm tỏi thành miếng nhỏ bằng dao.
• Cho hành tây với tỏi vào chảo với dầu nóng, chiên nhẹ.
• Thêm nấm, xào chúng với hành tây và tỏi trong 5-10 phút, loại bỏ khỏi chảo.
• Làm nóng một khẩu phần dầu mới trong chảo rán sạch. Cuộn gan trong bột, chiên trên tất cả các mặt cho đến khi vàng nâu.
• Thêm champignons vào gan. Xáo trộn. Tắt lửa. Hầm gan với nấm dưới nắp trong 10 phút. Đừng quên trộn để món ăn không bị cháy.
• Đổ cà chua bằng nước sôi, loại bỏ da khỏi chúng. Nghiền nhuyễn bột cà chua trong máy xay sinh tố và trộn với rượu.
• Muối và nêm các món ăn, đổ nước sốt của rượu và cà chua xay nhuyễn. Tiếp tục đun nhỏ lửa dưới nắp trong 10 phút nữa.

Ưu điểm của món khai vị này là ngon cả nóng và lạnh.

Cách làm pate gan gà

• gan gà - 1 kg;
• cà rốt - 0,2 kg;
• hành tây - 150 g;
• bơ - 0,2 kg;
• muối, hạt tiêu - để hương vị.

Phương pháp nấu ăn:

• Rửa gan gà, băm nhẹ, muối và mùa.
• Nướng cà rốt trên một vắt thô, cắt hành tây thành khối bằng dao.
• Trong chảo, làm tan một nửa lượng dầu quy định trong công thức, xào hành tây và cà rốt trong đó cho đến khi mềm.
• Thêm gan, trộn. Đậy chảo và đun gan với rau trên lửa nhỏ cho đến khi chín, tức là khoảng 10-12 phút.
• Làm nguội nội dung của chảo và xay bằng máy xay.
• Thêm bơ làm mềm không được sử dụng để chiên cho khối lượng kết quả. Whip dán với nó.
• Cho miếng dán có hình dạng đẹp và mát trong tủ lạnh.

Bột gan gà thường được phết lên bánh mì và ăn như một món khai vị lạnh. Bàn lễ hội không làm hỏng món ăn này.

Có nhiều cách nấu gan gà. Hương vị của mỗi món ăn là độc nhất. Do đó, gan gà sẽ không chỉ giúp chế độ ăn uống của bạn lành mạnh hơn mà còn đa dạng hóa thực đơn. Và bạn sẽ luôn tìm cho khách một thứ gì đó để điều trị và bất ngờ, nếu bạn biết một số công thức khác thường để nấu gan gà.

Đọc thêm ...

•   Tại sao bạn không thể ăn và uống rượu với các loại thực phẩm và đồ uống yêu thích của bạn
•   Tại sao không uống vodka
•   Có thể cho một bà mẹ cho con bú ăn kem và làm thế nào nó có thể ảnh hưởng đến em bé
•   Nấm mốc xuất hiện trên mứt: phải làm sao?