Hôm nay Sieungon sẽ giới thiệu cho bạn món gà đá giả cầy. Hương vị đặc biệt, thịt gà đá dai, da giòn giòn quyện vào hương thơm của nguyên liệu nấu giả cầy làm cho bạn đã ăn là mê.
Cách làm món chân gà hấp hành siêu ngon khó cưỡng
Cách nấu thịt gà kho gừng đơn giản nhất
Gà đá giả cầy với hương vị đậm đà
Sau đây là công thức hữu ích cho những ai có ý định với món gà đá giả cầy nè, cùng bắt tay vào làm với Sieungon hôm nay nhé!
Gà đá giả cầy
Món gà chọi nấu giả cầy khá đơn giản, chỉ cần chuẩn bị được nguyên liệu tươi ngon và một vài công đoạn chế biến là bạn sẽ có ngay một đĩa gà giả cầy tuyệt vời.2.50 từ 2 phiếu bầu Chuẩn bị: 45 minutesphútThực hiện: 40 minutesphútThời gian tẩm ướp: 35 minutesphútHoàn thành: 2 hoursgiờLoại món: Món ăn nhậu, Món chínhXuất xứ: Việt NamTừ khoá: gà đá giả cầyĐiều chỉnh phần ăn: 5Năng lượng: 469kcal
Chuẩn bị
1x2x3x
▢ 1con1congà đákhoảng 1.5kg
▢ 10cọng10cọngsả
▢ 300gr300grnghệ, gừng, riềng
▢ 1trái1tráidừa tươi
▢ 200gr200grđậu phộng
▢ 1gói1góingũ vị hương
▢ 1hũ1hũsa tế
▢ 1muỗng1muỗngmắm tôm
▢ 10lá10láchanh
▢ 100gr100grHành, tỏi, ớt
▢ Gia vị khác
Các bước thực hiện
bật hình ảnhtắt hình ảnh
Sơ chế gà
Gà đá làm sạch, dùng rơm (hoặc bếp lửa, bếp khò) thui cho da gà săn lại, rửa sạch gà với nước muối loãng, ½ trái chanh, lá sả chà xát làm sạch gà. Chặt gà từng miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo.
Nấu gà đá giả cầy
Ướp gà : 2 muỗng đường, ½ chanh vắt lấy nước, hành tím, tỏi, ớt với 5 cọng sả đập dập băm nhỏ, trộn đều và để nghỉ 2 phút rồi ướp thêm gia vị. Cho 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng bột ngọt, xíu muối, 1 muỗng nước mắm, 1 hủ sa tế tôm, 1 gói ngủ vị hương, 1 thìa cà phê tiêu, 1 muỗng mắm tôm, trộn đều và ướp 20 phút.
Nước dừa tươi đun sôi với 2 cọng sả, 1 miếng gừng nhỏ dập dập và để nguội. Đậu phộng luộc sơ 5 phút rồi vớt ra để ráo. Lá chanh rửa rạch, thái sợi mỏng. nghệ, gừng, riềng thái lát vừa, đập dập.
Phi thơm dầu ăn với 3 cọng sả, tỏi, hành tím đập dập, băm nhỏ và hỗn hợp nghệ, gừng, riềng . Cho gà đã ướp vào xào săn 10 phút, sau đó cho hỗn hợp nước dừa cùng với đậu phộng luộc vào rồi nấu thêm 30 phút với lửa vừa, cho thêm lá chanh vào, nếu gà chưa chín mà nước cạn thì thêm nước dừa hoặc nước sôi vào. Thịt gà chính mà thấy nước sốt gà sánh lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho gà ra dĩa trình bày và trang trí sao cho đẹp mắt, sau đó mời đại gia đình chúng ta dùng món gà đá giả cầy ăn kèm với bánh mì nóng giòn, với lại món này dùng nóng sẽ ngon hơn nên các bạn nhớ chú ý nhé!
Ghi chú
Món gà giả cầy này sẽ rất ngon nếu bạn chọn mua gà đá, gà chọi. Nhưng nếu ko có thì chúng ta cũng có thể thay thế bằng thịt gà ta, gà tây, miễn thịt gà dai, da giòn và gà có độ tuổi lớn thì thịt càng dai giòn mà ngon hơn nhiều.
Trong lúc nấu, khi thịt gần chín thì giảm lửa nhỏ và lâu lâu đảo thịt 1 lần cho các miếng thịt thấm đều gia vị.
Nước dừa tươi đun sôi với sả, gừng để thịt gà được thơm hơn, còn nếu không có nước dừa tươi thì bạn cũng có thể dùng nước sôi để thay thế, chỉ là khi cho ra kết quả sẽ không được thơm và ngọt hơn mà thôi.
Món ăn này đạt chất lượng khi thịt gà ngấm đều gia vị, thịt mềm nhưng không bị bở, nước sốt giả cầy hơi sền sệt có vị thơm nồng và vị mặn ngọt vừa phải.
Món gà đá giả cầy là một trong những món ăn bất hủ của nền văn hóa ẩm thực nước nhà, ai đã ăn qua một lần rồi đều phải trầm trồ khen ngon.
Thịt gà đá có chất lượng dinh dưỡng cực cao, thịt gà chắc, ít mỡ và rất ngọt nên được áp dụng với rất nhiều món chẳng hạn như: gà hầm hạt sen, rang, luộc, nướng, kho và đặc biệt là kết hợp theo cách giả cầy.
Triển khai món gà đá giả cầy ngay và luôn đi nhé! Vừa ngon bổ dưỡng, vừa hợp khẩu vị mà lại không tốn quá nhiều thời gian thì ngại gì mà không thử sức chứ nhỉ ?
