Công Thức Nước Sốt Sambal Của Malaysia - HILOVED.COM

Có thể bạn quan tâm

Đồ ăn Mỹ
Công thức nấu ăn rau
Bí quyết Citrus
Món tráng miệng
Bữa tối
Món ăn chính
American Mains
Món tráng miệng Mỹ
Southern Mains
Món ăn miền Nam
Món ăn phụ
Gà chính
Gia vị & Nước sốt
Thịt bò
Bữa trưa
Rau bên
Món khai vị và đồ ăn nhẹ
Kỹ thuật nấu ăn & Mẹo
Công thức nấu ăn gà
Sides Mỹ
Bí quyết cà chua
Heo chính
Cheese Recipes
Southern Sides
Món tráng miệng miền Nam

Gia vị & Nước sốt Thức ăn của người châu Á Công thức nấu ăn rau Món ăn Đông Nam Á Thức ăn cay Share on FacebookShare on Twitter

Sambal là một loại nước sốt làm từ ớt , gia vị, thảo mộc và chất thơm. Đây là một loại gia vị phổ biến ở Malaysia, Indonesia và Singapore. Sambal có một hương vị phức tạp mà là tất cả cùng một lúc đất, cay và nóng.

Cách truyền thống để nghiền các loại gia vị để làm cho món khai vị sambal là sử dụng cối và chày đá . Các thành phần được đặt trong cối (bát) và, với bàn tay di chuyển theo chuyển động tròn, chúng được nghiền thành bột nhão bằng chày. Đó là một quá trình thâm dụng lao động nhưng những người ủng hộ phương pháp truyền thống cho rằng việc nghiền chậm hơn giải phóng các loại tinh dầu của các loại gia vị tốt hơn.

Cách hiện đại và dễ dàng hơn là sử dụng máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm.

Nấu sambal sau đó nướng nhiều nước sốt nóng như bạn muốn vào món chính hoặc cơm . Để phần còn lại của sambal nguội trước khi chia thành nhiều phần và đóng băng. Các sambal đông lạnh sẽ giữ cho 2 đến 3 tháng.

Những gì bạn cần

10 củ hành tây hoặc 8 hành tây nhỏ màu đỏ
2 ounces hoặc 8 ớt tươi
5 tép tỏi
1 cuống
sả (chỉ sử dụng 3 inches dưới cùng của thân cây)
1/2 ounce hoặc 10 ớt khô (ngâm trong nước nóng trong 5 phút) hoặc 3 muỗng cà phê bột ớt
2-inch mảnh nghệ tươi hoặc 2 muỗng cà phê bột nghệ
Mảnh 2-inch
gừng galangal hoặc 1 inch
5 muỗng canh dầu ăn
2 muỗng canh bột me hoặc 4 muỗng canh nước ép me
3 muỗng canh
đường thốt nốt
Nước mắm , hương vị

Làm thế nào để làm cho nó

Gọt vỏ và cắt nhỏ hành lá hoặc hành đỏ.
Nhặt ớt và cạo hạt. Bước này hoàn toàn không bắt buộc. Loại bỏ các hạt sẽ loại bỏ một số nhiệt từ ớt. Đẻ chặt ớt.
Vỏ và nghiền nát tỏi.
Xắt lát mỏng sả.
Gọt vỏ nghệ và riềng rồi thái nhỏ.
Sử dụng một cối và chày, máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm, xay bảy thành phần đầu tiên để tạo thành bột nhão. Nếu hỗn hợp quá khô và mài thì khó, thêm một thìa hoặc nước.

Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo chiên nhỏ. Khi dầu nóng vừa phải, xào lên trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm. Quá trình này sẽ mất khoảng 15 phút. Giữ nhiệt thấp trong suốt quá trình và khuấy dán liên tục để nó không dính vào chảo / chảo.
Thêm bột me hoặc nước ép, đường cọ và nước mắm.
Hãy để bếp nấu trong khi thỉnh thoảng khuấy. Nó đã sẵn sàng khi các chất rắn tách ra khỏi dầu. Sử dụng ngay hoặc mát để đóng băng để sử dụng trong tương lai.

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	76
Tổng số chất béo	5 g
Chất béo bão hòa	1 g
Chất béo không bão hòa	2 g
Cholesterol	0 mg
Natri	13 mg
Carbohydrates	9 g
Chất xơ	1 g
Chất đạm	1 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)

Enjoy similar articles