Đặc điểm Cá Dìa Và Cách Chế Biến Các Món ăn

Cá dìa là một loại cá có ngoại hình đặc biệt và kích thước tương đối nhỏ. Đây là một loài cá sống ở nước lợ, nước ngọt và phân bố ở một vài quốc gia trên thế giới. Tuy nhiên Việt Nam nằm trong những khu vực được biết là có rất nhiều loài cá này sinh sống. Với loài cá tương đối mới lạ này, liệu quy trình chế biến thành các món ăn có nhiều phức tạp và khó khăn hay không?

» Chả mực giã tay đặc sản số 1 Quảng Ninh ngon, chuẩn vị » Top 22 món đặc sản Quảng Ninh nổi tiếng ăn tại chỗ, mua làm quà » Sá sùng là con gì? Kinh nghiệm mua sá sùng ngon nhất

I. Tổng quan đặc điểm của cá Dìa

Cá dìa là một loài cá rất xa lạ với các tỉnh thành ở miền Nam vì không phải khu vực phân bố chính. Tuy nhiên, chúng hiện là loại hải sản được nhiều người yêu thích bởi thịt cá ngon, bổ dưỡng. Loài cá này có những thông tin gì mà bạn cần nên biết?

1. Nơi cá dìa sinh sống

Cá dìa sinh sống ở các khu vực nước lợ và nước ngọt. Loài cá này phân bổ hầu hết trên toàn thế giới nhưng tập trung chủ yếu với số lượng nhiều tại các vùng biển Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương,...

Việt Nam là một trong số ít các quốc gia sở hữu vùng biển có loài cá này sinh sống. Nếu không tính xuất khẩu, có thể nói loài cá này cũng là một trong các “đặc sản” hiếm có của Việt Nam. Những tỉnh được cho là xuất hiện loài cá này là Quảng Ninh, Thái Bình, Hải Phòng. Thỉnh thoảng các loài cá này còn xuất hiện ở Thừa Thiên Huế.

2. Đặc điểm nhận dạng

Loài cá này có kích thước nhỏ, khi trưởng thành cũng chỉ to khoảng một bàn tay. Cá dìa là loài cá có thân hình dẹt, mắt lồi và miệng nhọn kèm răng. Cá có vây và mang đầy đủ, tuy nhiên đây là một loại cá có độc.

Cụ thể chất độc nằm ở vây của cá, mặc dù độc chất không gây tử vong cho con người nhưng có thể mang lại cảm giác tê kéo dài. Đuôi cá có hình quạt giúp bơi nhanh hơn.

Cá có kích thước rất nhỏ, chỉ bằng bàn tay người trưởng thành

3. Đặc tính sinh sống và sinh sản

Cá dìa có kích thước trung bình, một số khu vực khác thì loài cá này có kích thước nhỏ. Vì kích thước rất hạn chế nên loài cá này sống và săn mồi theo bầy đàn. Thức ăn của loài cá này là các loại chất bùn, nhầy hữu cơ và các động- thực vật thuỷ sinh. Nếu người dân có kế hoạch nuôi để tăng kinh tế có thể sử dụng các loại thức ăn hữu cơ/

Loài cá này có thời gian sinh sản khoảng từ tháng 5 đến tháng 8. Chúng sẽ sinh sản theo hình thức đẻ trứng tại khu vực sinh sống, nhưng đó phải là các vùng biển. Vì vùng biển sẽ cung cấp đủ số lượng thức ăn cho trứng và bảo đảm an toàn cho toàn bộ đàn con của chúng.

II. Tốp 3 món ăn thông dụng nhất chế biến từ cá Dìa

Mặc dù cá dìa là một loài cá rất lạ không thường thấy đối với mọi người, đặc biệt là các tỉnh thành ở phía Nam. Tuy nhiên, thịt cá rất săn và ngọt nên dễ dàng chế biến thành các món ăn thường ngày.

Cụ thể, loài cá này có thể chế biến theo nhiều phương thức khác nhau như: nướng, hấp, chiên, nấu lẩu và kể cả muối khô tùy theo sở thích.

Thịt cá dễ dàng chế biến thành nhiều kiểu món ăn khác nhau

1. Cá dìa nướng

Cá dìa nướng là một món ăn rất dễ làm, dễ mang lên bàn tiệc và cũng thường xuất hiện trong các buổi tiệc sum họp.

Cách làm món ăn này rất dễ khi bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cá dìa ( tùy theo khẩu phần ăn)
• Muối
• Tiêu
• Ớt
• Một hũ tẩm ướp gia vị

Món cá Dìa nướng thơm ngon

Cá sau khi đã sơ chế cần tẩm ướp tất cả các gia vị trên. Sau đó để yên cho cá ngấm gia vị khoảng 15- 20 phút. Cuối cùng có thể nướng cá trên bếp than hoặc lò vi sóng, nồi chiên không dầu. Tuy nhiên nên sử dụng nướng vỉ trên bếp than cá sẽ ám một chút khói, đồng thời cá cũng ngọt thịt hơn.

2. Cá dìa nấu canh chua

Món canh là một món thường được xuất hiện trên bữa ăn hàng ngày. Loại cá này cũng rất phù hợp cho món canh chua đã rất đổi nổi tiếng. Để làm được món ăn này, nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

• Cá dìa ( tùy theo khẩu phần ăn)
• Me chua hoặc lá me non
• Hành tím
• Ớt
• Bộ rau nấu canh chua (bạc hà, rau muống, ngò gai, giá đỗ, cà chua,...)
• Gia vị tẩm ướp ( tiêu, đường, muối, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm,..)

Cá sau khi đã trải qua sơ chế thì tiến hành cắt những khúc vừa ăn. Sau đó ướp với muối và nước mắm, bột ngọt để khử qua mùi tanh của cá.

Sau khi để cá ngấm được gia vị, tiến hành phi thơm hành trên chảo nóng và cho cá vào đến khi thịt cá săn lại. Tiếp đó, dùng nước nóng dầm me để thành hỗn hộp cốt me. Đối với lá me non thì bạn không nên cho vào ngay.

Loài cá này rất hợp để nấu món canh

Sử dụng một nồi nước nóng, sau đó cho tất cả nguyên liệu vào lần lượt theo thứ tự: cá đã chiên qua, nước cốt me- lá me non, bộ rau quả nấu canh chua và nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Nên đun từ 15-20 phút và tránh khuấy mạnh sẽ làm vỡ thịt cá.

3. Cá dìa kho tiêu

Thịt cá dìa không chỉ ngọt mà còn có một độ béo hoàn hảo. Các món kho sẽ rất hợp với loài cá này. Nguyên liệu sử dụng cho món kho gồm có:

• Cá dìa ( tùy theo khẩu phần ăn)
• Ớt
• Hành lá
• Hành tím
• Tiêu hạt
• Tiêu xay
• Gia vị ( đường, nước mắm, bột ngọt, muối,..)

Món cá Dìa kho tiêu

Cá cần sơ chế thật sạch, cắt khúc vừa ăn. Sau đó ướp cá với đường, muối, tiêu và nước mắm để khử mùi tanh và cho thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Sau đó sử dụng nồi đất để cho cá vào, cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo cho cá vào, nước mắm nên cho ngập cá.

Tiến hành đun trên lửa lớn, đến khi nước mắm rút gần hết thì nêm các gia vị đường, bột ngọt, hạt nêm cho vừa ăn. Cuối cùng đun trên lửa nhỏ cho thịt cá cùng nước mắm săn lại thì nêm tiếp ớt và tiêu hạt là hoàn thành.

Trên đây là top cách chế biến món ăn, em nên đưa ra top 3-5 món và có hướng dẫn qua về cách chế biến nhé mới đúng với yêu cầu

Từ khóa: cá dìa, cá gì là con gì, con cá dìa, đặc điểm cá dìa