Đặc Sản Cá đét: A-Z "hành Trình" Từ Biển Lên Bàn Nhậu - Dân Việt

Trang chủ » Cá đét Biển » Đặc Sản Cá đét: A-Z "hành Trình" Từ Biển Lên Bàn Nhậu - Dân Việt

Có thể bạn quan tâm

  • Đăng nhập
  • Đăng ký
  • ×

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để gửi bình luận

Facebook Google

Khi nhấn đăng nhập đồng nghĩa với việc bạn đã đồng ý với điều khoản sử dụng của báo Dân Việt

Đăng nhập

Email

Họ và tên

Mật khẩu

Mã xác nhận

Captcha refesh

Khi nhấn đăng ký đồng nghĩa với việc bạn đã đồng ý với điều khoản sử dụng của báo Dân Việt

Đăng ký

Xin chào, !

Bạn đã đăng nhập với email:

Đăng xuất

Video Đặc sản cá đét: A-Z "hành trình" từ biển lên bàn nhậu

Đặc sản cá đét: A-Z "hành trình" từ biển lên bàn nhậu

Liên Lê Thứ tư, ngày 21/06/2017 06:05 AM (GMT+7) Ở vùng biển Sông Cầu (Phú Yên), có một đặc sản nổi tiếng đó là cá đét. Những con cá được người dân thu mua từ lúc 2 giờ sáng khi ghe mới vào bờ. Họ xẻ cá và phơi khô dưới nắng trong 2 ngày. Bình luận 0 Dân Việt trên

  • Quy trình đưa “vũ nữ chân dài” miền Tây lên bàn nhậu

  • Đặc sản chuột đồng miền Tây: Hành trình từ ruộng lên bàn nhậu

  • Dân thi nhau bán lồng bè nuôi cá vì sợ nhà máy giấy Lee&Man

  • Mùa xuân, dân bản rủ nhau vào rừng hái măng sặt

Clip: A-Z quy trình đặc sản cá đét từ biển lên bàn nhậu (Clip nguồn: VnExpress)

Chị Lê Thị Non, thị xã Sông Cầu làm nghề chế biến cá đét khô đã 10 năm. Cứ đều đặn 2 giờ sáng chị ra bến để mua cá chở về trại làm. “Cá đét có thân dài khoảng 30 – 40 cm, gần giống cá hình nhưng nhỏ va dẹt hơn. Có lẽ vì thế nên nó được gọi là cá đét. Thịt cá ngọt lịm, giòn giòn, thơm phức. Loại cá này có nhiều nhất ở Phú Yên, nhưng nhiều nhất là ở biển thị xã Sông Cầu”.

img

Cá đét có thân dài khoảng 30 – 40 cm, gần giống cá hình nhưng nhỏ va dẹt hơn. (Ảnh: Dương Thanh Xuân)

Để làm khô cá đét ngon ngọt, dứt khoát phải chọn cá thật tươi. Ngoài ra còn phụ thuộc vào bí quyết ướp cá, tùy theo kinh nghiệm và thời tiết mà “độ muối”, “độ nắng” cũng thay đổi. Cá vừa mới bắt được các ngư dân làm ngay bằng cách cắt bỏ đầu, rửa sạch, xẻ đôi rồi nấu nước muối pha ít hạt nêm với độ mặn vừa phải để ngâm cá.

img

Cá đét đem đi phơi khô. (Ảnh: Dương Thanh Xuân)

Cá sau khi ngâm muối vớt ra để ráo tiếp tục tẩm muối ớt. Công đoạn cuối và cũng quan trọng nhất là đem phơi nắng. Cá được trải lên vỉ đặt lên giàn cao, cách mặt đất từ 1-1,5m để phơi, tránh bị dính cát. Nắng vừa đủ gắt để cá se mình, dẻo thịt, không bở mà vẫn giữ nguyên vị ngọt của cá. Cá đét khô đạt chuẩn khi lớp ngoài ráo hẳn nhưng bên trong thịt vẫn còn tươi rói. Mỗi lứa cá đét khô cần 2 nắng (phơi hai ngày) là vừa khô tới.

img

Theo chị Non, ngày nắng cá được phơi khô tự nhiên, nhưng nếu có mưa, người làm phải dùng củi để hong cho khô. Ảnh: Dương Thanh Xuân

Cứ 5 kg cá tươi mới làm được 1 kg cá khô. Những con to sẽ được bán với giá khoảng 100.000 đồng/kg, với những con nhỏ hơn sẽ có mức giá từ 70.000 – 80.000 đồng/kg.

img

Nhiều người dân ở Phú Yên vừa cười vừa cho hay, ăn cá đét khi nhậu còn ngon hơn cả khi ăn với cơm (Ảnh: IT)

Cá đét mềm, ít xương, khi ăn ngọt thịt và có mùi nồng nồng, hăng hăng khá đặc trưng. Được nhiều người ưa chuộng. Sản phẩm khô cá đét được tiêu thụ mạnh ở thị trường trong nước, từ Hà Nội cho tới TP. Hồ Chí Minh.

Từ khóa:
  • đặc sản cá đét
  • cá đét
  • cá đét Sông Cầu
  • đặc sản Phú Yên
Mời các bạn đồng hành cùng báo Dân Việt trên mạng xã hội Facebook để nhanh chóng cập nhật những tin tức mới và chính xác nhất.
danviet.vn
Ý kiến của bạn Đăng nhập Đăng ký x

Ảnh đính kèm

Gửi ý kiến

Vui lòng nhập nội dung bình luận.

Xem tiếp bình luận x Tin cùng chuyên mục Xem theo ngày Xem
  • Tạm giữ tài xế xe khách Việt Tân Phát quay 180 độ, cán 1 người tử vong

    Tạm giữ tài xế xe khách Việt Tân Phát quay 180 độ, cán 1 người tử vong

  • "Kết đắng" cho các thanh thiếu niên tự chế vũ khí mang ra đường để ra oai với bạn bè

    "Kết đắng" cho các thanh thiếu niên tự chế vũ khí mang ra đường để ra oai với bạn bè

  • Thời tiết hôm nay 22/11/2024: Trung Bộ có mưa to

    Thời tiết hôm nay 22/11/2024: Trung Bộ có mưa to

  • Hà Nội: Phát hiện nhiều hài cốt khi thi công hạ tầng tại phố Tây Sơn

    Hà Nội: Phát hiện nhiều hài cốt khi thi công hạ tầng tại phố Tây Sơn

  • "Lộc trời cho" mọc lên từ cây gạo giúp lão nông kiếm hàng trăm triệu đồng mỗi năm

    "Lộc trời cho" mọc lên từ cây gạo giúp lão nông kiếm hàng trăm triệu đồng mỗi năm

  • Bẫy xem bói online giăng khắp mạng xã hội (Phóng sự 1)

    Bẫy xem bói online giăng khắp mạng xã hội (Phóng sự 1)

Tin nổi bật
  • Thời tiết hôm nay 23/11/2024: Trung Bộ mưa vừa, mưa to, có nơi mưa rất to

    Thời tiết hôm nay 23/11/2024: Trung Bộ mưa vừa, mưa to, có nơi mưa rất to

  • Nuôi lợn rừng lai nhai cây chuối rau ráu, anh nông dân Phú Thọ kiếm hàng trăm triệu mỗi năm

  • Lật tẩy chiêu trò lừa đảo của các đối tượng “thầy bói online” trên mạng xã hội (Phóng sự 2)

  • Clip NÓNG 24h: Thanh niên đèo bạn gái "tung cước" đạp xe chở hàng đổ rầm giữa đường

Xem thêm

Từ khóa » Cá đét Biển