Đặc Sản Huế

Đặc sản Huế, vùng đất cố đô Huế làm nao lòng du khách với vẻ đẹp chẳng nơi nào sánh được. Vốn là cung đình của vua chúa nên ẩm thực nơi đây cũng đa dạng và phong phú. Ẩm thực đặc sản Huế được du khách yêu thích bởi những món ăn được chế biến và thưởng thức vẫn theo phong cách cung đình nhưng được bán ở nhiều đường phố với giá bình dân. Đến với Huế mộng mơ, du khách tha hồ thưởng ngoạn cảnh đẹp, thưởng thức những tinh tuý của ẩm thực nơi đây sẽ làm bạn hài lòng và không muốn rời đi. Cùng điểm qua một số đặc sản Huế nhé.

1. Bún bò

Bún bò đặc sản Huế nổi tiếng

Bún bò Huế thường được bán vào buổi sáng, rất thơm ngon và đậm vị. Khác với những nơi khác, bún bò Huế có vị ngọt thanh dễ chịu từ xương, kết hợp dùng xác ruốc để chắt lấy vị cho bát bún nên đậm đà hơn. Sợi bún được làm từ gạo ruộng, sợi nhỏ. Khi ăn kèm rau sống và ớt. Mỗi sáng, chỉ cần bát bún bò đầy đủ thịt bò, giò heo, chả Huế, chả tôm là đã chứa đủ năng lượng cho một ngày làm việc rồi.

2. Cơm hến

Cơm hến đặc sản Huế nổi tiếng

Đúng với tính cách của người Huế, món đặc sản Huế này phải đủ vị, mặn mà và đặc biệt là phải cay thật cay. Cơm được lấy từ cơm nguội để qua đêm để đảm bảo được vẫn giữ nguyên các hương vị giữ được độ giòn của rau khi ăn cùng. Ngày nay, du khách rất dễ dàng ăn được cơm hến ở bất cứ đâu. Nhưng để đậm đà và chuẩn vị thì chỉ chỉ có ở xứ kinh thành này thôi.

3. Bánh lọc

Bánh lọc đặc sản Huế nổi tiếng

Bánh bột lọc là loại bánh trứ danh nổi tiếng khắp mọi vùng miền, dễ ăn, dễ làm. Nhưng để chuẩn vị ngon thì chỉ có ở Huế du khách mới được ăn bánh lọc đúng vị. Bánh lọc Huế có hai loại là bánh lọc trần và bánh lọc gói (gói bằng lá chuối). Bánh được làm bằng bột lọc có nhân đậu xanh, tôm, thịt ba chỉ... khi hấp chín bánh có màu trong suốt, ăn dai và ngon. Cũng giống như các món bánh đặc sản Huế khác, bánh bột lọc chỉ ăn với mắm ngọt cay, không cần ăn kèm rau sống.

4. Mè xững

mè vững đặc sản Huế nổi tiếng

Với người Huế, mè xững là thứ không thể thiếu trên bàn trà. Nhấp ngụm trà, cắn miếng mè xững ngồi nhâm nhi, hàn huyên cùng mọi người là một thú vui tao nhã. Mè xững có vị ngọt thanh, dai dai, dẻo dẻo thơm mùi của đậu phộng, mè rang. Khi ăn, bạn phải thưởng thức từ từ từng miếng nhỏ mới cảm nhận hết được hương vị. Hiện nay trên thị trường có nhiều loại mè xửng như mè dẻo, mè giòn, mè đen, mè gương. Mỗi loại lại có cái ngon và sự thú vị riêng, tuy nhiên, bạn cũng cần cẩn thận khi mua mè xửng về làm quà để tránh mua phải hàng kém chất lượng.

5. Nem lụi

nem lụi đặc sản Huế nổi tiếng

Nem là món ăn rất được ưa chuộng trong ẩm thực của người Việt. Đến với Huế, bỏ qua nem lụi là một thiếu sót của du khách. Nguyên liệu chính để làm nên món nem lụi đó thịt heo được xay nhuyễn, bì thái mỏng như miến, mỡ heo thái hạt lựu, đem tất cả các nguyên liệu này ướp cùng muối, tiêu đường, thính và trộn đều lên. Sau đó đem thịt vo dài xiên vào thanh tre rồi đem nướng lên than hồng cho đến khi chín. Nem được ăn kèm cùng bánh tráng và rau sống chấm cùng nước chấm đặc biệt làm từ đậu phộng xay nhuyễn, pha thêm chút nước mắm cho mặn mà, thêm chút gan heo, thịt heo băm nhuyễn, sau đó đem đun trên bếp, khi dùng thì thêm chanh, ớt...Khi ăn, tất cả các hương vị trộn lẫn đem đến một cảm giác rất tuyệt vời.

Tham khảo: nem chua Bình Định

6. Kẹo cau

Kẹo cau đặc sản Huế nổi tiếng

Đối với trẻ em xứ Huế kẹo cau là loại kẹo dân dã gắn liền với tuổi thơ, kẹo là món ăn vặt ngon ngọt, giúp giải tỏa mọi mệt nhọc sau những giờ học căng thẳng. Kẹo cau có hình dáng giống trái cau chẻ làm sáu, trông rất bắt mắt. Phần trong của kẹo có màu vàng nhạt được làm từ nước đường đông đặc lại, thể hiện cho nhân cau. Phần ngoài của kẹo có màu trắng, được làm từ hỗn hợp bột gạo và đường, thể hiện cho vỏ cau. Khi ăn, ngậm trong miệng cho kẹo tan từ từ rồi cảm nhận vị ngọt thanh trong miệng. Đến với Huế, du khách đừng quên loại kẹo dân dã này.

7. Trà cung đình

Trà cung đình đặc sản Huế nổi tiếng

Đây không chỉ là một loại thức uống đơn thuần mà hơn cả chúng còn được xem là một bài thuốc có lợi cho sức khỏe với những công dụng tuyệt vời. Trà gồm 16 loại dược liệu chính: Atisô, Cúc hoa, Cỏ ngọt, Hoài sơn, Đẳng sâm, Đại táo, Hồng táo, Hồi hoa, Cam thảo Bắc, Hoa lài, Hoa hòe, Thảo quyết minh, Khổ qua, Kỷ tử, Vối nụ, Tim sen. Và một số thảo dược gia truyền quý. Trà Cung đình Huế giúp hỗ trợ chữa đau đầu, chóng mặt, mất ngủ, cao huyết áp. Hỗ trợ giúp thanh can, ích thận, hạ cholesterrol máu, mát gan, đẹp da... Với những công dụng tuyệt vời như vậy, thì một gói trà làm quà thật đáng giá phải không nào.

8. Chè

chè đặc sản Huế nổi tiếng

Đến Huế, không thưởng thức chè quả là một thiếu sót vô cùng lớn. Chè Huế có hơn 20 món, món nào cũng ngon và hấp dẫn như chè chuối, chè trôi nước, chè kê, chè đậu ván, chè bột lọc, chè đậu xanh, chè hạt lựu, chè bột lọc heo quay… Mỗi loại chè được xếp thẳng tắp từng hàng, với nhiều màu sắc hấp dẫn nhìn là muốn ăn liền. Đặc biệt, chè cung đình Huế được nấu rất kì công và tỉ mỉ khi thực khách cầm trên tay ly chè cung đình cảm nhận được vị ngon, thơm, béo, bùi, ngọt hòa quyện với nhau khiến bạn không thể nào quên.

9. Các loại mắm

Mắm Huế được chế biến theo mùa, mùa nào thì mắm đó, đến với Huế du khách sẽ tha hồ lựa chọn để gia tăng hương vị cho bữa ăn gia đình. Tuy nhiên có 3 loại mắm làm nên thương hiệu nơi đây mà du khách không nên bỏ lỡ. Mắm tôm chua: Được làm từ những con tôm tươi ủ với muối, ớt, riềng… theo bí quyết riêng, món mắm tôm chua xứ Huế sở hữu những con tôm chua thành phẩm cực ngon. Đó là những con tôm căng tròn, cắn vào thấy sừn sựt, vị mặn ngọt chua cay hài hòa, ăn một lần là nhớ mãi không nguôi.

Mắm cá rò: Mắm cá rò Huế là thứ mắm được làm từ loài cá kình còn nhỏ, rất ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, mật ruột cá còn là vị thuốc chữa bệnh mất ngủ rất hiệu quả, mắm cá rò thường được ăn kèm với dĩa dưa gang, rau thơm và thịt luộc

Mắm sò: Tuy gọi là mắm sò, song nguyên liệu làm thực ra là con sặt có kích thước chỉ bằng ngón tay cái, nhỏ hơn sò huyết nhưng mùi thơm đặc trưng và thịt chắc hơn. Mắm sò sẽ rất thơm ngon khi bạn dùng với cơm nóng hoặc làm món nước chấm cho món thịt ba chỉ kẹp rau sống, dưa giá và khế chua.

10. Bánh nậm

Bánh nậm, là món ăn dân dã nổi tiếng ở Huế, bởi vị ngon, bùi, không béo và không ngán, rất hợp khẩu vị từ người già đến trẻ nhỏ và là loại bánh thường được người Huế sử dụng để cúng trong các ngày rằm hay đầu tháng. Bánh được làm từ bột gạo, bột nếp, tôm giã nhỏ rắc phía trên, được bọc trong lá dong hoặc lá chuối rồi hấp chín. Khi ăn kèm nước mắm chua ngọt rất ngon và không bị ngán.

11. Tinh dầu tràm

Tinh dầu tràm là sản phẩm đặc sản không quá xa lạ với mỗi người bởi những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại. Tinh dầu tràm Huế có nhiều tác dụng khác nhau, công dụng chính tránh gió, tránh ho, cảm lạnh, kháng khuẩn, trị muỗi, làm sạch không khí, xua đuổi kiến và nhiều tác dụng với trẻ sơ sinh và phụ nữ. Tinh dầu tràm được chiết xuất từ cây tràm gió, bằng phương pháp thủ công truyền thống, xoa không bỏng rát và không có tác dụng phụ. Đến Huế, du khách nhất định đừng quên tinh dầu tràm, bởi công dụng tuyệt vời dầu tràm mang lại.

12. Rượu cung đình Nhất dạ Đế Vương

Rượu Nhất Dạ Đế Vương thượng hạng có tác dụng hỗ trợ điều trị suy nhược cơ thể, yếu sinh lý, nhức mỏi, bồi bổ khí huyết, tráng dương, bổ thận, tăng cường sinh lực. Rượu rất được giới sành rượu chuộng, đối với du khách một bình rượu đặc sản để thưởng thức và làm quà thì thật là ý nghĩa.

13. Bánh đậu xanh trái cây

Được xem là loại bánh quý tộc ngày xưa, chỉ có những đầu bếp khéo tay mới có thể làm. Bột bánh được làm từ đậu xanh, thạch và màu thực phẩm. Sau khi trộn bột, người thợ phải dùng tay nặn ra hình dáng các loại củ, trái cây phổ biến như cam, mận, táo, ớt… vừa ăn bánh, vừa uống trà hàn huyên tâm sự bạn sẽ cảm giác thật thư thả.