Tổng Hợp Các Loại Bánh đặc Sản Gây Thương Nhớ ở Huế

Các loại bánh đặc sản ở Huế như bánh bèo, bánh nậm, bánh đúc, bánh phu thê,... là những món ăn ngon nổi tiếng gần xa, gây thương nhớ với biết bao thực khách.

• Vẻ đẹp cổ kính của những hầm rượu nổi tiếng Việt Nam
• Bạn đã thử hết những món mì ngon nhất châu Á chưa?
• Hấp dẫn ẩm thực Vĩnh Thạnh đậm hương vị vùng núi Bình Định

Mục lục bài viết

• 1. Bánh bèo
• 2. Bánh bột lọc
• 3. Bánh nậm
• 4. Bánh ép Huế
• 5. Bánh ướt
• 6. Bánh phu thê
• 7. Bánh đậu xanh trái cây
• 8. Bánh khoái
• 9. Bánh ram ít

Từ lâu, cố đô Huế đã nức tiếng trên khắp mọi miền đất nước bởi nét ẩm thực tinh túy và vô cùng phong phú. Bên cạnh những món ăn làm nên thương hiệu Huế như bún bò Huế, cơm hến, nem lụi,... thì ẩm thực xứ Huế sẽ không hoàn thiện nếu thiếu đi các loại bánh đặc sản Huế. Hầu hết những món ăn này không chỉ được chế biến tỉ mỉ, tinh tế, bắt mắt ngon miệng mà còn chứa đựng trọn vẹn hương vị đặc trưng của mảnh đất mộng mơ, thân thương này.

Điểm danh các loại bánh đặc sản ở Huế ăn một lần là nhớ mãi

1. Bánh bèo

Mở đầu cho danh sách các loại bánh đặc sản ở Huế chính là món bánh bèo. Không ai biết món bánh dân dã này có từ khi nào nhưng nó đã trở thành nét đặc sắc của ẩm thực cố đô Huế. Từ các dịp lễ tết, hội hè cho đến các bữa ăn thường ngày, món bánh bèo là món ăn không thể thiếu.

Điểm độc đáo của bánh bèo Huế là bánh được đúc trong những chiếc chén nhỏ, sắp trên một chiếc mẹt tre mộc mạc. Từng chiếc bánh trắng ngần, được phủ trên mặt sắc cam hấp dẫn của tôm cháy, tóp mỡ, hành phi và mỡ hành xanh mướt. Bánh ăn cùng với nước mắm ớt cay ngọt, tạo hương vị thơm ngon, ăn hoài không ngán.

Bánh bèo đổ trong chén nhỏ, xếp trên mẹt tre. Bánh bèo từ lâu đã trở thành nét đặc sắc của ẩm thực cố đô Huế.

2. Bánh bột lọc

Bánh bột lọc là một trong các loại bánh đặc sản ở Huế được nhiều thực khách mê mẩn. Bánh gồm hai loại: bánh bột lọc gói lá chuối hay lá dong và bánh trần, không gói lá. Cả hai loại đều bắt mắt ngon miệng nhờ phần bánh trong suốt, dai sần sật để lộ phần nhân bên trong màu đỏ gạch của tôm và thịt ba chỉ thái nhỏ. Ăn cùng bánh bột lọc không thể thiếu nước chấm cay ngọt đặc trưng ở Huế. Vì nước chấm không quá mặn nên bạn có thể chấm ngập miếng bánh và thưởng thức.

Bánh bột lọc là một trong các loại bánh đặc sản ở Huế được nhiều thực khách mê mẩn. Bánh bột lọc trần.

3. Bánh nậm

Bên cạnh bánh bèo, bánh bột lọc thì bánh nậm cũng tạo được vị trí của mình trong lòng thực khách khi nhắc đến ẩm thực xứ Huế. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món bánh dân dã này ở bất cứ đâu khi du lịch Huế. Từ những nhà hàng đặc sản, hàng quán cho đến các gánh hàng rong trên phố.

Bánh nậm được làm từ bột gạo trắng ngần, tráng mỏng hình chữ nhật, gói trong chiếc lá dong. Điểm xuyết trên bánh mà màu đỏ gạch của tôm xay. Bánh ăn cùng nước mắm cay ngọt, có thể thêm chả tôm nếu thích.

Bánh nậm - bánh dân dã, thơm ngon. Bánh làm bằng bột gạo, nhân tôm cháy xay nhuyễn.

4. Bánh ép Huế

Bánh ép là loại bánh độc đáo ở Huế được nhiều người ưa thích, đặc biệt là các bạn trẻ. Bánh được làm từ bột lọc, ép giữa hai miếng sắt tròn nóng hổi trên bếp than đỏ lửa. Nhân bánh có thể là pate, trứng, thịt heo. Trông đơn giản là thế nhưng hương vị lại thơm ngon khó cưỡng.

Bạn phải đến tận nơi mới có thể thưởng thức được hương vị đúng chuẩn của nó. Món bánh này xuất hiện nhiều ở các ngõ ngách của Huế, nhưng nổi tiếng và ngon nhất phải nhắc đến bánh ép Thuận An.

Bánh ép là loại bánh độc đáo ở Huế Món bánh ăn vặt được giới trẻ yêu thích.

5. Bánh ướt

Bánh ướt là loại bánh phổ biến ở nhiều vùng miền nhưng nó đã trở thành một trong các loại bánh đặc sản ở Huế bởi nét độc đáo không ở nơi nào có được. Bánh được làm từ bột gạo pha với bột năng hay bột khoai mì theo tỉ lệ đặc biệt. Bánh tráng mỏng trên khuôn nhưng không bị rách.

Theo những nghệ nhân làm bánh thì bánh ướt tráng càng mỏng càng ngon và thể hiện được sự khéo léo của người làm bánh. Ở Huế, bánh ướt có nhiều loại để bạn thưởng thức như bánh ướt tôm cháy, bánh ướt tôm chua, bánh ướt thịt heo, bánh ướt thịt nướng,...

Bánh ướt

6. Bánh phu thê

Bánh phu thê còn có tên gọi khác là bánh su sê. Đây cũng là một trong các loại bánh đặc sản ở Huế mà bạn nên nếm thử. Nếu bánh phu thê ở miền Bắc có hình tròn được gói trong lớp giấy ni lông màu sắc, bánh ở miền Nam là cặp vuông hay tròn thì bánh phu thê ở Huế được gói cẩn thận, tỉ mỉ trong chiếc hộp lá dừa giản dị mà xinh xắn vô cùng.

Bánh hấp dẫn bởi phần bột dai sần sật với nhân đậu xanh vàng tươi bắt mắt cùng những sợi dừa tươi trắng ngần. Ở Huế, bánh phu thê thường xuất hiện trong các dịp lễ cưới như một lời chúc phúc trăm năm hạnh phúc đến các đôi uyên ương.

Bánh phu thê Huế gói trong hộp lá dừa xinh xắn. Bánh được dùng nhiều trong các lễ cưới. như lời chúc phúc trăm năm hạnh phúc.

7. Bánh đậu xanh trái cây

Bánh đậu xanh trái cây được xem là loại bánh "quý tộc" ngày xưa bởi loại bánh này đòi hỏi sự khéo léo, tinh tế của những người thợ làm bánh tài hoa. Bánh được làm từ đậu xanh, thạc và màu thực phẩm. Hình dáng của bánh vô cùng cuốn hút với nhiều loại rau củ, hoa quả như cam, mận, khế, xoài, măng cụt,...

Thưởng thức bánh đậu xanh trái cây đúng điệu phải uống trà, và hàn huyên tâm sự. Ngày nay loại bánh này rất được yêu thích và nhiều người tìm mua về làm quà khi đến Huế.

Bánh đậu xanh trái cây. Món bánh "quý tộc" đẹp mắt ngon miệng.

>> Xem thêm chùm tour du lịch Huế hấp dẫn 2019

8. Bánh khoái

Bánh khoái là món ăn khoái khẩu được nhiều người ưa chuộng. Nếu bạn lần đầu đến Huế sẽ dễ nhầm loại bánh này với bánh xèo vì cả hai món có nhiều điểm tương đồng. Tuy nhiên, vỏ của bánh khoái dày và giòn hơn bánh xèo. Đặc biệt, nước chấm để ăn cùng bánh khoái cũng khác xa, đó là một loại "nước lèo" làm từ gan heo, thịt nạc, mè rang, đậu phộng giã nhuyễn cùng nước tương đậu nành Huế tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Bánh khoái. Món bánh hấp dẫn với nước chấm đặc biệt.

9. Bánh ram ít

Tên gọi "bánh ram ít" là sự kết hợp giữa hai loại bánh quen thuộc là bánh ram và bánh ít. Trong đó bánh ram là phần bánh chiên ở dưới còn bánh ít là phần bánh tròn màu trắng ở trên. Lần đầu tiên nhìn thấy, có thể nhiều người sẽ nhầm với món bánh ít trần ở miền Nam. Tuy nhiên loại bánh này có hương vị khá độc đáo, được chế biến cầu kỳ nên ngày xưa đây là một trong các loại bánh đặc sản ở Huế dùng để tiến vua.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo của lớp vỏ bánh ít, vị ngọt mặn đậm đà của nhân tôm thịt, mộc nhĩ và cuối cùng là vị giòn tan, lạ miệng của phần ram. Chính sự kết hợp mới lạ, đủ đầy hương vị mà bánh ram ít rất được nhiều thực khách yêu thích. Nếu có dịp ghé thăm Huế, nhớ đừng bỏ lỡ món ăn thú vị này nhé.

Bánh ram ít tạo nên nét ẩm thực xứ Huế. Bánh là sự kết hợp giữa bánh ít và bánh ram.

Kim (tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn