Đậu Hũ Hạnh Nhân – Wikipedia Tiếng Việt
Có thể bạn quan tâm
 | |
|
| Đậu hũ hạnh nhân | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
Đậu hũ hạnh nhân (tiếng Trung: 豆腐; Bính âm: xìngrén dòufǔ; tiếng Nhật: Kanji: 杏仁豆腐, Kana: あんにんどうふ) hay đậu phụ annin là một món tráng miệng Á-Đông làm từ sữa hạt mơ, (thường được dịch là sữa hạnh nhân, do hạt mơ thường được dịch là "hạnh nhân"), agar và đường. Đây là món tráng miệng truyền thống của ẩm thực Bắc Kinh,[1] Quảng Đông cũng như ẩm thực Nhật Bản. Món này có hình thức và bản chất tương tự như món blancmange.
Cái tên "đậu phụ" ở đây dùng để chỉ "chất rắn giống như đậu phụ" khi thành phần chính của đậu phụ là đậu nành không được sử dụng.[2] Quy ước đặt tên này cũng được thấy trong các món ăn Đông Á khác như Yudoufu của Trung Quốc (鱼 豆腐) và tamagodofu Nhật Bản.
Công thức truyền thống
[sửa | sửa mã nguồn]Trong công thức truyền thống, thành phần chính là hạnh nhân được ngâm và nghiền với nước. Sữa hạnh nhân được chiết xuất, làm ngọt và làm nóng bằng chất keo (thường là agar). Khi được làm lạnh, hỗn hợp sữa hạnh nhân sẽ đông cứng lại thành một thạch tráng miệng mềm.
Biến thể
[sửa | sửa mã nguồn]Mặc dù công thức sử dụng agar là thuần chay, nhưng có rất nhiều công thức biến tấu đi ngược lại với điều này. Hầu hết các công thức mới đều được làm dựa trên các sản phẩm sữa và một lượng nhỏ hương liệu. Thành phần chính là agar thường được thay thế bằng gelatin.
Thạch rau câu hạnh nhân có thể được làm từ những nguyên liệu tươi hoặc sử dụng dưới dạng bột hỗn hợp đóng gói. Có một loại bột làm từ đậu nành đóng gói với chất đông tụ, hòa tan trong nước nóng và đông cứng khi được làm mát.
Xem thêm
[sửa | sửa mã nguồn]- Sữa hạnh nhân
- Blancmange
- Bánh flan
Nguồn tham khảo
[sửa | sửa mã nguồn]- ^ “旧京茶馆面面观”. 人民网·北京旅游信息网. ngày 30 tháng 4 năm 2010. Bản gốc lưu trữ ngày 4 tháng 3 năm 2016.
- ^ “在家做杏仁豆腐（美食高手）”. 环球时报 生命周刊 page 6. ngày 11 tháng 10 năm 2005. Bản gốc lưu trữ ngày 14 tháng 12 năm 2014.
Liên kết ngoài
[sửa | sửa mã nguồn]- Công thức chế biến đậu phụ Annin Lưu trữ 2019-09-10 tại Wayback Machine
Từ khóa » đậu Phụ Trong Tiếng Nhật
-
đậu Hũ«phép Tịnh Tiến Thành Tiếng Nhật | Glosbe
-
đậu Phụ Tiếng Nhật Là Gì?
-
đậu Phụ Trong Tiếng Nhật Là Gì? - Từ điển Việt-Nhật
-
đậu Hủ Trong Tiếng Nhật Là Gì? - Từ điển Việt-Nhật
-
Đậu Phụ #1 - Gokuraku Shujō (極楽衆鳥)
-
Xin Thất Lễ, Máy Giặt, đậu Phụ Tiếng Nhật Là Gì ?
-
Các Loại đậu Phụ Nhật Bản - TNT TRAVEL
-
Các Loại đậu Phụ Trong ẩm Thực Nhật Bản - Tin Tức
-
[kanji] Chữ Hán Tự : HỦ 腐 - Dạy Tiếng Nhật Bản
-
Các Loại đậu Phụ Nổi Tiếng Nhật Bản.
-
Mofu, Bofu Và Tofu Là Gì ? Tofu Nghĩa Là Gì Trong Tiếng Việt
-
Agedashi-dofu (Đậu Phụ Rán Vàng Rưới Nước Dùng Dashi) - NHK
-
Goma-dofu (Đậu Phụ Vừng) | Cùng Nấu Món ăn Nhật Bản - NHK
-
Đậu Phụ địa Ngục, Món ăn Tai Tiếng Của Nhật Bản - VnExpress Du Lịch
-
Đặc Sản đậu Phụ Nhật được Ví Như 'địa Ngục' - VnExpress
-
Muối Nigari 2kg đông Tụ đậu Hũ Nhập Từ Nhật Bản | Shopee Việt Nam