Dê Xào Lăn Ngon Chuẩn Vị Miền Bắc - Ẩm Thực - Việt Giải Trí

Dê xào lăn là món ăn được dùng rất nhiều trong những bữa tiệc và được nhiều người ưa dùng với hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn.

Dê xào lăn ngon chuẩn vị miền Bắc

Nguyên liệu làm món thịt dê xào lăn chuẩn hương vị Bắc:

Thịt dê: 300 gr.

Hành củ tươi: 30 gr.

Rau ngổ (ngò ôm), mùi.

Dầu ăn.

Hạt ngò: 10 gr.

Hành, tỏi khô.

Sả: 2 củ.

Gia vị: Muối, mì chính, tiêu, xì dầu ( nước tương).

Cách làm món thịt dê xào lăn chuẩn hương vị Bắc:

Bước 1:

Đầu tiên bạn hãy băm nhỏ hành khô và tỏi khô.Tiếp theo bạn lấy sả đập dập đầu rồi băm nhỏ. Cho hạt mùi vào chảo rang chín rồi giã nhỏ. Nhặt và rửa sạch hành khô rồi cắt khúc.Bạn hãy thái thịt dê thành miếng to bản, mỏng và thái ngang thớ để thịt không bị dai.Ướp thịt với dầu ăn, bột đao, tiêu, muối, mì chính, củ sả, hạt mùi.

Ướp thịt dê cùng gia vị

Bước 2:

Cho dầu vào chảo chờ dầu sôi già thì cho hành tỏi vào phi thơm, thả thịt vào đảo nhanh tay cho thịt chín rồi cho hành củ vào, cho thêm chút dầu ăn, hạt tiêu và tắt bếp.Giờ thì bạn có thể múc món ăn lên đĩa, bày thêm mùi và ngổ là hoàn thành.

Thưởng thức món dê xào lăn

Vậy là chỉ với vài bước làm đơn giản này bạn đã hoàn thành xong món thịt dê xào lăn ngon đúng chuẩn vị Bắc cho cả nhà cùng thưởng thức rồi đấy

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!

Cách nấu lẩu dê khô Trung Quốc thơm ngon, đậm vị ăn là ghiền

Thịt dê vô cùng ngon lại bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe của gia đình bạn, đặc biệt thịt dê nấu món lẩu được rất nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu làm Lẩu dê khô

Thịt dê 2.2 kg

Củ sen 70 gr

Video đang HOT

Củ cải 50 gr

Quế cây 5 gr (khoảng 1 thanh)

Hoa hồi 1 cái

Thảo quả 5 gr (khoảng 2 trái)

Ớt khô 3 trái

Gừng 1/2 củ

Tỏi 3 tép

Rau tía tô 100 gr

Xà lách xoong 100 gr

Tương đậu 2 muỗng canh

Chao đỏ 1 muỗng canh

Chao trắng 1 muỗng canh

Tương trụ hầu 5 muỗng canh

Rượu hoa tiêu 11 muỗng canh (hoặc rượu trắng)

Dầu ăn 3 muỗng canh

Bột nêm gà 1 muỗng cà phê (hoặc bột nêm thường)

Đường 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt dê tươi ngon

Dê ngon có lớp da mỏng, thịt toàn nạc và không dày. Màu sắc thịt đỏ, sáng bóng, các thớ thịt đều và chắc tay, khi sờ mềm mịn và đàn hồi, nhưng hoàn toàn không dính tay

Không nên mua các loại thịt nhạt màu, không chắc tay hoặc có mùi hôi thì đó là thịt biến chất, ôi thiu vì đây là thịt dê không đảm bảo chất lượng.Thịt dê tươi có màu đỏ hồng, cơ thịt săn chắc, không chảy nước. Thịt dê đông lạnh có màu nhạt, thường bị chảy nước và có mùi tanh.

Cách chọn mua củ sen tươi ngon

Chọn củ sen có những đốt to, ngắn vì củ như vậy vừa đủ độ chín vừa có hương vị thơm ngon.Chọn củ nguyên vẹn, không bị dập úng. Nếu củ sen không còn nguyên, tuyệt đối không nên mua bởi rất dễ chứa kí sinh trùng, vi khuẩn bên trong.

Nếu nhìn bên ngoài, bạn nên chọn những củ sen có bề mặt mịn màng, căng bóng, đầy đặn. Tuyệt đối không chọn những củ sen có vết lồi lõm không đều trên bề mặt ăn sẽ hay bị sượng.

Cách chọn mua củ cải tươi ngon

Nên mua củ cải trắng to vừa, thuôn dài về phía đuôi. Những củ cải có phần đuôi mập thường nhạt vị.Nên chọn củ cải trắng còn nguyên cuống và rễ, nên chọn những củ cuống còn tươi mới, vì đó là những củ cải trắng vừa được thu hoạch.

Tránh những củ cải trắng mà cuống đã bị ung thối, trong khi vỏ vẫn còn trơn bóng, vì những củ cải trắng này đã được tiêm chất bảo quản.Không nên chọn củ cải trắng mềm, vì những củ cải này không còn mới, đã bị héo.

Cách chế biến Lẩu dê khô

1

Sơ chế thịt dê

Thịt dê mua về, bạn dùng dao cắt thành khúc vừa ăn, sau đó bạn bắc 1 cái nồi lên bếp, cho 500ml nước vào đun sôi, sau đó cho thịt dê vào trụng khoảng 5 phút để khử mùi hôi của dê.

Sau đó vớt thịt ra rửa lại nhiều lần với nước sạch, tiếp đó bạn cho vào rổ và để ráo nước.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác (củ sen, củ cải, rau ăn kèm)

Với 100gr xà lách xoong, 100gr rau tía tô bạn nhặt bỏ phần lá già, rồi rửa sạch với nước, sau đó để cho ráo nước.

Củ sen bạn gọt sạch vỏ, cắt khoanh vừa ăn với độ dày khoảng nửa lóng tay, sau đó ngâm trong nước khoảng 5 - 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Củ cải bạn gọt vỏ rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

Tỏi, gừng bạn làm sạch vỏ rồi băm nhuyễn.

3

Xào thịt dê

Bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng, bạn cho hết phần thịt dê vào đảo đều tay khoảng 10 phút với lửa vừa cho thịt săn lại và da có màu vàng.

Tiếp đó bạn cho vào chảo 3 muỗng canh rượu hoa tiêu (hoặc rượu nấu ăn), quế, hoa hồi, thảo quả vào rồi bạn tiếp tục đảo đều tay thêm 5 - 7 phút cho thịt thấm rượu và và dậy mùi thơm rồi tắt bếp.

4

Trộn hỗn hợp sốt lẩu

Chuẩn bị 1 cái chén cho vào 5 muỗng canh tương trụ hầu, 2 muỗng canh tương đậu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm gà, 1 muỗng canh chao đỏ, 1 muỗng canh chao trắng.

Bạn dùng muỗng trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.

5

Nấu lẩu

Bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào, cho 3 tép tỏi băm và 1/2 củ gừng băm vào đảo đều cho thơm vàng rồi cho phần thịt dê vào đảo đều tay, sau đó đậy nắp lại và nấu với lửa nhỏ trong 3 phút.

Tiếp đó cho phần hỗn hợp sốt lẩu vào, bạn cho tiếp 8 muỗng canh rượu hoa tiêu vào đảo đều.

Đậy nắp nồi lại và nấu trong 5 phút, cứ 1 phút mở nắp ra và đảo đều 1 lần. Sau 5 phút bạn cho vào 1 lít nước lọc và để lửa nhỏ riu riu om trong 1 giờ.

Tiếp đó bạn cho củ cải, củ sen và 3 trái ớt khô vào nấu với lửa nhỏ thêm 30 phút là hoàn thành.

6

Thành phẩm

Thịt dê mềm ngon thấm gia vị đậm đà, đặc biệt mùi thơm của quế hồi và hỏa quả rất đặc trưng kết hợp cùng độ giòn của củ sen và củ cải khi ăn vô cùng ngon và lạ miệng. Bạn có thể chấm thịt dê với nước tương chao sẽ rất ngon.

Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay món lẩu dê khô để tẩm bổ cho cả nhà nào!

Công dụng bồi bổ sức khỏe khi mang thai của thịt dê Theo đông y, thịt dê mang vị ngọt, tính ấm có công dụng bổ huyết ích khí, ôn trung noãn thận, được dùng để chữa các chứng thiếu máu, gầy yếu, suy nhược cơ thể, chán ăn, chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho bà bầu. Dinh dưỡng cho bà bầu là một vấn đề được quan tâm hàng đầu. Theo các nhà nghiên...