Độc đáo Bọ Xít Nhãn Chiên Giòn - UBND Tỉnh Yên Bái
Có thể bạn quan tâm
Theo quan niệm của người dân, bọ xít nhãn là một loại côn trùng không độc hại và bổ cho sức khỏe bởi bọ xít là loại ký sinh sống dựa vào tinh chất của cây nhãn mà nhãn là loại hoa quả có hàm lượng dinh dưỡng cao. GS.TSKH Vũ Quang Côn, Chủ tịch Hội Côn trùng học Việt Nam cho hay, các món ăn làm từ côn trùng như bọ cạp, dế mèn, châu chấu, bọ xít… hoàn toàn an toàn và bổ dưỡng. Thực tế, tất cả những món ăn từ các loài này không gây bất cứ một ảnh hưởng xấu nào tới sức khoẻ. Bọ xít khi còn sống có mùi hôi và gây ngứa. Tuy nhiên, khi nấu chín thì các chất độc sẽ phân hủy hết.
Có rất nhiều cách hiệu quả để bắt bọ xít. Khi bọ xít còn non, chỉ cần tẩm nước măng chua hơ lên cây nhãn, chúng sẽ tự rơi xuống đất. Người ta dùng chiếc nẹp tre kẹp từng con bỏ vào túi. Với bọ xít già đã mọc cánh, phải dùng lưới mắt nhỏ và dày để bảo vệ hoa và quả nhãn. Sau khi đã buông lưới người ta thường dùng những sào dài rung nhẹ từng chùm hoa, bọ xít thấy động là bay khỏi chùm hoa, rơi liền xuống. Con nào rơi xuống đất phải nhanh tay nhặt liền kẻo chúng bay mất.
Người dân nơi đây chế biến bọ xít khá đơn giản. Để bọ xít không còn mùi hôi, người ta đem bọ xít ngâm xuống nước vài giờ cho đến khi bọ xít đã chết, bọt khí từ bọ xít bốc lên phủ kín mặt nước, bấy giờ người ta vớt ra, rửa sạch để ráo nước rồi đem sao vàng.
Bọ xít khi đã được sao vàng không còn mùi hăng hắc đặc trưng nữa mà có mùi rất thơm. Lúc này đem vặt bỏ đầu, cánh, rút ruột rồi đem chiên với dầu hoặc mỡ. Điều đặc biệt là không phải ướp bọ xít với gia vị gì, kể cả mắm, muối, mì chính. Khi ăn, đổ dầu lưng chảo, rồi xúc bọ xít vào rá sắt, nhúng vào dầu sôi một lát, rồi nhấc ra đĩa là xong.
Gia vị duy nhất ăn với bọ xít là lá chanh thái chỉ và một chút nước cốt chanh. Bản thân con bọ xít đã mang đủ các vị cay, mặn, ngọt, bùi…
Món bọ xít chiên thật hấp dẫn với màu vàng sẫm óng, vị ngọt, ngậy nơi đầu lưỡi và giòn tan thơm nức rất độc đáo, nhấp một chút bia hay ngụm rượu thì hẳn là tuyệt vời.
Hãy thử một lần đến Đồng Khê vào mùa hoa nhãn, thưởng thức một lần món ngon này hẳn trong mỗi người sẽ còn nhớ mãi dư vị đặc biệt, ngọt ngào không kém phần hấp dẫn./.
Từ khóa » Các Món ăn Làm Từ Bọ Xít
-
Bọ Xít Rang, Món đặc Sản Sơn La Thách Thức Những Tín đồ ẩm Thực
-
Bọ Xít Nhãn Rang - Ba Vì
-
CÁCH CHẾ BIẾN BỌ XÍT - MÓN ĂN KINH DỊ - DÂN DÃ MIỀN QUÊ
-
“Bọ Xít Rang Lá Chanh” Món Ngon Tây Bắc Thách Thức Tín đồ ẩm Thực
-
Video: Đi Bắt Bọ Xít Làm Món Ngon Khoái Khẩu
-
Cách Làm Món Bọ Xít Rang Lá Chanh Của Dũng Lê - Cookpad
-
Món Bọ Xít Rang đặc Sản Của Sơn La | Nhà Nông Xanh
-
Bọ Xít Rang, Món đặc Sản Sơn La Thách Thức Những Tín đồ ẩm ... - 24H
-
Bọ Xít, Món ăn Trứ Danh Của Người Thái ở Vùng Cao
-
Top 10 Loại Côn Trùng Có Thể ăn được - Tikibook
-
Bọ Xít Rang, Món đặc Sản Sơn La Thách Thức Những Tín đồ ẩm Thực
-
Độc đáo Bọ Xít Chiên Giòn Yên Bái Khi Vào Mùa Hoa Nhãn
-
Xem Cách Người Việt Chế Biến Bọ Xít Thành đặc Sản - Báo Kiến Thức