Dưa Chuột Biển Là Gì? - Bệnh Viện Vinmec

• Chia sẻ ngay
• Chia sẻ lên bảng tin
• Chia sẻ lên trang bạn bè
• Chia sẻ vào nhóm
• Sao chép liên kết

1. Hải sâm là gì?

Hải sâm (Dưa chuột biển) là một phần của nhóm động vật lớn hơn được gọi là da gai, cũng bao gồm sao biển và nhím biển. Hình dạng cơ thể của chúng tương tự như một quả dưa chuột, nhưng chúng có các chân ống nhỏ giống như xúc tu được sử dụng để vận động và kiếm ăn. Một cách mà hải sâm có thể gây nhầm lẫn hoặc gây hại cho những kẻ săn mồi là đẩy các cơ quan nội tạng độc hại của chúng ra khỏi cơ thể theo hướng có kẻ tấn công. Các cơ quan phát triển trở lại và nó có thể giúp chúng không bị ăn thịt. Tùy thuộc vào loài, hải sâm thường có kích thước khác nhau từ dưới một inch (2,5 cm) đến hơn sáu feet (1,8 mét).

2. Hải sâm được tìm thấy ở đâu?

Hải sâm được tìm thấy ở hầu hết các môi trường biển trên khắp thế giới, từ môi trường biển nông đến biển sâu. Hải sâm là sinh vật đáy, nghĩa là chúng sống dưới đáy đại dương. Tuy nhiên, ấu trùng của chúng là sinh vật phù du, có nghĩa là chúng trôi nổi trong đại dương theo dòng chảy.

Hải sâm có biểu hiện sinh sản hữu tính và vô tính. Không giống như hầu hết các động vật trên cạn, trứng của hải sâm trải qua quá trình thụ tinh bên ngoài con cái thả trứng vào nước được thụ tinh khi chúng tiếp xúc với tinh trùng mà con đực đã phóng ra. Để hình thức sinh sản này thành công, nhiều con đực và con cái phải ở cùng nhau cùng một lúc. Một con hải sâm có thể sống từ 5 đến 10 năm.

3. Lợi ích của Hải sâm

Hải sâm có các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng mang lại những lợi ích sức khỏe quan trọng. Ví dụ: Chúng chứa riboflavin, là một loại vitamin cần thiết cho quá trình sản xuất và chuyển hóa năng lượng của cơ thể bạn. Riboflavin cũng giúp xử lý các chất dinh dưỡng và thuốc khác trong cơ thể, khiến nó trở thành một thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống của bạn.

Hải sâm cũng là một nguồn cung cấp magie dồi dào, giúp tim đập và xương phát triển, đồng thời góp phần sản xuất DNA khỏe mạnh.

Ngoài ra, hải sâm có thể cung cấp các lợi ích sức khỏe khác như:

3.1. Sức khỏe tim mạch

Thường xuyên ăn hải sâm có thể giúp bạn cải thiện các khía cạnh của sức khỏe tim mạch, chẳng hạn như giảm mức cholesterol. Các nghiên cứu cũng cho thấy rằng hải sâm có thể giúp giảm mức huyết áp. Điều quan trọng cần lưu ý là những nghiên cứu này được thực hiện trên loài gặm nhấm và tác động lên người có thể khác nhau. Hơn nữa, hải sâm chứa hàm lượng chất béo thấp, làm cho chúng trở thành một nguồn protein nạc tuyệt vời.

3.2. Sức khỏe gan

Gan đóng vai trò quan trọng trong việc giữ cho máu và hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Nghiên cứu ban đầu cho thấy rằng ăn hải sâm có thể giúp giảm nguy cơ tổn thương gan. Một nghiên cứu cho thấy rằng hải sâm làm giảm stress oxy hóa ở chuột. Ở người, giảm stress oxy hóa làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe như tiểu đường, ung thư và bệnh tim.

3.3. Giảm nguy cơ ung thư

Hải sâm rất giàu chất chống oxy hóa và polyphenol (vi chất dinh dưỡng từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật), có liên quan đến việc giảm viêm trong cơ thể. Điều này có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Trên thực tế, chứng viêm có liên quan đến nguy cơ ung thư cao hơn, và do đó, tiêu thụ polyphenol trong chế độ ăn uống có thể giúp giảm nguy cơ ung thư.

4. Giá trị dinh dưỡng của Hải sâm

Hải sâm là một nguồn tuyệt vời của niacin, là một chất dinh dưỡng thiết yếu; tuy nhiên, nó không dễ dàng tự sản xuất trong cơ thể. Tiêu thụ đủ niacin giúp cơ thể bạn xử lý thức ăn thành năng lượng và giữ cho làn da của bạn khỏe mạnh, đồng thời ngăn ngừa các bệnh như pellagra một căn bệnh đặc trưng bởi tiêu chảy, viêm da và mất trí nhớ có thể gây tử vong nếu không được điều trị.

Ngoài ra, hải sâm là một nguồn tuyệt vời chứa các vitamin: Vitamin A, C, Riboflavin, Niacin, Chất chống oxy hóa, Magie, Canxi

Chất dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần ăn. Một khẩu phần 100 gram hải sâm chứa:

• Lượng calo: 56;
• Chất đạm: 13 gram;
• Chất béo: Dưới 1 gam;
• Carbohydrate: Dưới 1 gam;
• Chất xơ: Dưới 1 gam;
• Đường: Dưới 1 gam.

5. Những điều cần chú ý

Các loài hải sâm khác nhau có thể có những tác động khác nhau đối với cơ thể khi tiêu thụ. Nhiều loài có đặc tính làm loãng máu nhẹ. Mặc dù điều này sẽ không ảnh hưởng đến hầu hết mọi người, nhưng bất kỳ ai đang sử dụng Warfarin hoặc các loại thuốc làm loãng máu khác nên tránh ăn một lượng lớn hải sâm.

Một điều quan trọng khác cần theo dõi là dị ứng động vật có vỏ. Trong khi hải sâm không phải là động vật có vỏ, chúng thường được chế biến cùng với động vật có vỏ và có thể gây ra phản ứng dị ứng tương tự.

6. Cách ăn dưa chuột biển

Hải sâm có thể được tìm thấy quanh năm trong các cửa hàng tạp hóa đặc sản như siêu thị Châu Á. Hải sâm tươi dễ dàng tìm thấy nhất dọc theo các vùng ven biển; tuy nhiên, hải sâm khô có thể được tìm thấy trên khắp cả nước.

Hải sâm được chế biến tốt nhất bằng cách ngâm nước trước khi nấu. Bạn nên ngâm hải sâm ít nhất hai ngày, thay nước ít nhất mỗi ngày một lần. Khi hải sâm đã mềm trong nước, nêm gia vị, sau đó thêm dầu.

Sau khi ngâm hải sâm, đun sôi trong nửa giờ. Tiếp theo, làm sạch nó, chắc chắn là loại bỏ các cơ quan nội tạng của nó. Sau khi hoàn tất các bước này, hãy cắt miếng hải sâm và ghép với các loại thực phẩm có hương vị đậm đà khác như mướp đông, nấm đông cô và cải thảo.

Dưới đây là một số cách bạn có thể bao gồm hải sâm trong chế độ ăn uống của mình:

• Hải sâm om dưa
• Thêm hải sâm vào xào
• Làm hải sâm chua ngọt
• Làm cháo hải sâm (một loại cháo nấu từ gạo)

• Chống nắng cho da trong mùa hè bằng thực phẩm phù hợp
• Trà xanh có thể giúp bạn giảm cân như thế nào
• Những niềm đam mê lành mạnh sẽ giúp bạn thư giãn sâu

Tổng số điểm của bài viết là: 10 trong 2 đánh giá

Chế độ ăn là một phần quan trọng trong điều trị viêm thực quản bạch cầu ái toan (VTQDBCAT). Bác sĩ điều trị sẽ tư vấn cho bệnh nhân thật đầy đủ và phối hợp với bệnh nhân trong việc thực hiện các phác đồ này.

Chanh là một thực phẩm được sử dụng phổ biến nhất và được sử dụng hàng ngày. Mặc dù vậy, vẫn có một số người dị ứng với chanh cũng như các thực phẩm thuộc họ cam quýt. Nguyên nhân có thể do dị ứng các axit citric hoặc protein có trong chanh. Bài viết này có thể sẽ giúp bạn hiểu thêm về dị ứng chanh.

Thịt gà là loại thực phẩm yêu thích của chị em nội trợ do thịt gà cung cấp nhiều chất dinh dưỡng mà không chứa nhiều chất béo. Thêm vào đó, thịt gà lại rất dễ chế biến tại nhà hoặc các nhà hàng. Chắc hẳn có lúc bạn sẽ tự hỏi mình rằng một đĩa thịt gà cung cấp bao nhiêu dinh dưỡng và nó có phải là thực phẩm làm tăng cholesterol hoặc có bất kỳ tác hại nào về sức khoẻ không?

Khoai tây được trồng đầu tiên bởi người dân bản địa tại dãy núi Andes ở Nam Mỹ. Cho tới nay, hàng ngàn giống khoai tây đã được trồng trên toàn thế giới. Mặc dù khoai tây có xu hướng giữ được lâu nhưng bạn có biết chính xác là chúng nên được bảo quản bao lâu trước khi chúng trở nên kém chất lượng và cần phải bỏ đi?

Cháo là món ăn thường được bác sĩ khuyến khích sử dụng cho người ốm, bởi đây là món ngon dễ tiêu hóa và chứa nhiều các chất dinh dưỡng cần thiết. Tuy nhiên, rất nhiều người không biết nên nấu món cháo gì để mau chóng phục hồi sức khỏe? Dưới đây là một vài công thức nấu cháo cho người ốm thơm ngon, bạn có thể đọc và tham khảo!

Khi bị cường tuyến cận giáp, một hoặc nhiều tuyến cận giáp hoạt động quá mức và tạo ra quá nhiều PTH. Điều này có thể là do khối u, phì đại tuyến cận giáp hoặc các vấn đề về cấu trúc khác của tuyến cận giáp.

Đột biến gen MTHFR là một dạng đột biến gen tương đối phổ biến. Đột biến gen này có thể làm tăng nồng độ homocysteine ​​trong máu đồng thời làm giảm nồng độ folate và các vitamin khác.

Cách chế biến trứng sẽ ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của món ăn. Vậy, nên chế biến và ăn trứng như thế nào để giữ được các lợi ích tối đa của loại thực phẩm này?

Giống như các loại trứng khác, trứng cút cũng rất giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, có một số điều cần lưu ý khi ăn trứng cút, đặc biệt là phụ nữ đang mang thai và người bị dị ứng trứng.