Dùng Bơ Trong Rang Cà Phê

Dùng Bơ trong chế biến cafe đúng cách

Bơ: Trong rang cà phê Bơ là loại phụ liệu thông dụng được sử dụng rộng rãi từ lâu kể cả Việt Nam và Thế giới.

Tính năng, công dụng

Bơ trong rang cafe có tác dụng thẩm thấu vào hạt cà phê, chống tắc phin khi pha tức khi sử dụng bơ có thể xay bột cà phê mịn hơn giúp chiết suất chất hòa tan tốt hơn. Mặt khác, bơ được sử dụng với mục đích tạo mùi và vị béo cho cà phê, giúp thể chất cà phê đa dạng.

Nếu có được kỹ thuật rang cafe tốt, kết hợp với quy trình tẩm bơ đúng cách sẽ cho cà phê hạt rang có màu sắc đẹp tự nhiên. Giữ được hương thơm của cà phê tốt hơn trong quá trình bảo quản hạt.

Lưu ý: Trên thị trường có nhiều loại bơ. Nếu sử dụng bơ để sao tẩm cà phê cần lựa chọn thật kỹ để có được loại bơ phù hợp. Bơ phải có mùi nhẹ, độ béo thích hợp nếu không nó sẽ phá mùi hương và vị của cà phê vốn rất hấp dẫn. Vậy khi sử dụng bơ trong quá trình rang cà phê phải chọn những loại bơ sao cho khi sao tẩm vào không phá mùi hương café mà chúng phải có tính cộng hưởng để để phát triển hương vị chính của café được thể hiện tối đa.

Giới Thiệu Sản phẩm bơ CRB đến từ Úc

Sản phẩm Alba CRB là dòng sản phẩm bơ dầu cao cấp đến từ Úc, dành riêng cho rang xay cà phê.

Khác với hầu hết các dòng bơ khác, bơ Alba CRB không mang lại hương vị thơm đậm đà mà được thiết kế để hòa quyện và làm dậy mùi cà phê. Ở nhiệt độ thích hợp, bơ sẽ thẩm thấu sâu, đều vào trong từng hạt cà phê, mang lại hương vị đồng nhất. Vị bơ nhẹ nhàng lan tỏa trên nền hương vị chính là cà phê. Các acid béo no trong bơ có độ bền nhiệt cao, hạn chế sự oxi hóa, giữ cho cà phê đượm mùi lâu hơn.

Bên cạnh đó, Alba CRB còn có các đặc tính sau:

• Chất lượng cao cấp với nguyên liệu hoàn toàn từ Úc.
• Giữ cho hạt cà phê luôn sáng bóng, tươi màu nhưng không nhờn dính.
• Hương vị cà phê lưu lại lâu và ổn định nhờ vào sự ổn định của phân tử.
• Quy cách đóng gói 18kg/thùng nhựa. Thuận tiện cho sử dụng, bảo quản, lưu trữ.
• Phù hợp với tất cả màu sắc và mức độ rang: rang nhạt, rang vừa, rang nâu và rang đậm. Alba CRB cũng là sự lựa chọn hoàn hảo khi kết hợp với sữa.

Liên Hệ

Để được tư vấn chi tiết về sản phẩm Quý vị vui lòng gọi vao số điện thoại

Ms Thúy: 0971077731