Đuôi Bò Làm Món Gì Ngon? 18 Món Ngon Từ đuôi Bò Và Cách Làm đơn ...

Đuôi bò là nguyên liệu được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn giàu dinh dưỡng. Với hương vị thơm ngon, dai giòn sần sật chắc chắn sẽ khiến bạn bị ghiền ngay lập tức. Vậy đuôi bò chế biến như thế nào, đuôi bò làm món gì ngon? Hãy cùng vào bếp và thực hành 15 món ngon từ đuôi bò mà Digifood gợi ý dưới đây nhé!

Mục Lục

Toggle

• 1. Đuôi bò luộc
• 2. Đuôi bò hầm
  • 2.1 Đuôi bò hầm thuốc Bắc
  • 2.2 Đuôi bò hầm sả
  • 2.3 Đuôi bò hầm đu đủ
  • 2.4 Đuôi bò hầm sa tế
  • 2.5 Đuôi bò hầm tiêu xanh
  • 2.6 Đuôi bò hầm măng khô
• 3. Lẩu đuôi bò
  • 3.1 Lẩu đuôi bò thuốc Bắc
  • 3.2 Lẩu đuôi bò khoai môn
  • 3.3 Lẩu đuôi bò chua cay
• 4. Phở bò – Bún bò
  • 4.1 Phở bò viên đuôi bò
  • 4.2 Bún đuôi bò
• 5. Đuôi bò ngâm giấm
• 6. Đuôi bò sốt vang
• 7. Súp đuôi bò
• 8. Canh đuôi bò
  • 8.1 Canh đuôi bò củ sen
  • 8.2 Canh đuôi bò hầm củ cải
• 9. Cháo đuôi bò

1. Đuôi bò luộc

Một trong những cách nấu đuôi bò ngon và đơn giản nhất đó chính là luộc. Đây là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà lại vô cùng dễ làm. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Đuôi bò, sả cây, cà chua, rau răm, hành lá và các loại gia vị như: muối, tiêu, đường, dầu ăn.

Ảnh sưu tầm

Đuôi bò sau khi mua về làm sạch rồi chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Cho vào nồi hầm trong vòng 2h đồng hồ với ít cây sả đập dập. Sau khi đuôi bò mềm thì bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi cho hành lá cắt khúc vào. Như vậy là bạn đã có món đuôi bò luộc ăn ngon để bồi bổ sức khỏe mà không lo sợ bị ngán dầu mỡ rồi đó.

2. Đuôi bò hầm

Các món đuôi bò hầm thường được các gia đình yêu thích, đặc biệt là mùa đông. Món ăn này có chứa nhiều dinh dưỡng do đuôi bò được hầm cùng nhiều các loại gia vị, thảo mộc khác.

2.1 Đuôi bò hầm thuốc Bắc

Đuôi bò hầm thuốc Bắc đặc biệt bổ dưỡng và phù hợp với phụ nữ sau sinh, người mới khỏi ốm. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được hương thơm đặc trưng của thuốc bắc, nước dùng ngọt thanh quyện với chút mềm mại của thịt bò.

Hướng dẫn cách làm: Đuôi bò hầm thuốc Bắc 

2.2 Đuôi bò hầm sả

Đuôi bò hầm sả nhâm nhi cùng vài ly rượu đúng hết sảy. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Đuôi bò, sả, củ cải trắng, hành tây, quế, hoa hồi, gừng, ớt, tỏi, hành tím, bột cà ri, ớt bột, chanh. Các loại gia vị nêm nếm như dầu ăn, đường nâu, nước mắm, tiêu, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt.

Hướng dẫn cách làm: Đuôi bò hầm sả 

Ảnh sưu tầm

2.3 Đuôi bò hầm đu đủ

Đuôi bò hầm đu đủ là món ăn ngon mà bạn không nên bỏ qua. Đây là món ăn bổ dưỡng, nhất là cho phụ nữ sau sinh. Để thực hiện, bạn chuẩn bị nguyên liệu như: Đuôi bò, thịt bò, đu đủ, sả, ớt, tỏi, hành tím, gừng, hành lá, húng quế, rượu, hạt màu điều, mắm ruốc, dầu ăn. Đừng quên chuẩn bị các gia vị thông dụng như: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu…

Hướng dẫn cách làm: Đuôi bò hầm đu đủ 

Ảnh sưu tầm

2.4 Đuôi bò hầm sa tế

Nếu đang băn khoăn không biết đuôi bò nấu món gì ngon thì bạn hãy thử thực hiện đuôi bò hầm sa tế cho gia đình mình thưởng thức nhé. Đây là món ăn vừa giàu dinh dưỡng lại vô cùng thơm ngon.

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Đuôi bò, sả, hành tím, tỏi, ớt, bột cà ri, sa tế, nước dừa, hành tây, dầu điều, rau quế, ớt bột. Đừng quên chuẩn bị một số loại gia vị thông dụng như: Muối, đường, tiêu, bột ngọt.

Ảnh sưu tầm

Đuôi bò sau khi mua về bạn làm sạch, đem khò cho vàng rồi chặt khúc vừa ăn. Cho vào nồi luộc sơ qua rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó, cho vào nồi điện hầm với 1 lít nước dừa tươi, vừa chín mềm thì vớt bò ra và chắt nước dùng riêng ra tô. Bạn làm sa tế theo công thức: 4 củ sả băm nhuyễn, phi thơm cùng dầu điều. Chút ớt bột, ớt sừng trâu xay nhuyễn, tỏi phi cùng 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối. 

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím và sả. Đổ đuôi bò vào xào, cho tô nước súp khi luộc đuôi bò vào. Cho thêm 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng sa tế, quế, lá cà ri và ớt bột khô. Nêm thêm đường, muối, bột ngọt cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc đuôi bò hầm sa tế ra tô, cho thêm hành, ngò và tiêu cho dậy mùi. Đuôi bò mềm, thơm khó có thể cưỡng.

Ảnh: Bờ Tơ Nhân Phát

2.5 Đuôi bò hầm tiêu xanh

Còn điều gì tuyệt hơn khi cùng với người thân ngồi quây quần thưởng thức món đuôi bò hầm tiêu xanh nóng hổi giữa tiết trời hơi se lạnh đúng không nào.

Để thực hiện món ngon này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Đuôi bò, tiêu xanh, khoai tây, củ cải đỏ, cà chua, hành tây, cần tàu, quế, tỏi, đinh hương và các loại gia vị như nước mắm, đường, hạt nêm…

Ảnh sưu tầm

Đuôi bò sau khi mua về thì đem cạo lông, rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Đem ướp đuôi bò cùng với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, tỏi băm nhuyễn, 3 nhánh tiêu xanh, một ít tiêu đen, quế khô, đinh hương, 2 muỗng dầu ăn. Dùng tay trộn đều cho đuôi bò ngấm đều gia vị trong 30 – 40 phút. Khoai tây cắt thành từng miếng vừa ăn, rồi chiên cho khoai tây có màu vàng, giòn.

Bắc chảo lên bếp, bạn phi thơm tỏi với dầu ăn. Cho đuôi bò đã ướp vào xào cho đến khi săn lại. Cho thêm nước vào hầm trong 1 tiếng để đuôi bò mềm ra. Trong lúc hầm khoảng 45 phút, bạn cho thêm củ cải đỏ đã thái khoanh, khoai tây, cà chua, hành tây vào hầm cùng để nước dùng thơm, hấp dẫn hơn. Tiếp theo nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc bò hầm tiêu ra đĩa thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì vô cùng đưa vị.

Ảnh sưu tầm

2.6 Đuôi bò hầm măng khô

Đuôi bò hầm măng khô là món ăn mang nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt đối với người lớn. Để làm được món này, trước tiên bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như: Đuôi bò, măng khô, hành tím, hành lá, rau răm, gừng cắt sợi, nước gừng. Các loại gia vị nêm nếm như muối, đường, tiêu, rượu trắng, dầu ăn, hạt nêm.

Ảnh: Món Ngon Mỗi Ngày

Đuôi bò sau khi làm sạch thì lột da, chặt khúc khoảng 2cm. Cho vào nồi nước sôi cùng 1 muỗng muối, 3 muỗng nước gừng, 2 muỗng rượu trắng chần qua trong 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo. Ướp đuôi bò cùng 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm trong 15 phút cho gia vị ngấm đều. Măng khô luộc mềm, rửa sạch rồi xé sợi nhỏ,. Hành lá, rau răm cắt nhỏ. Hành tím đập dập băm nhỏ.

Bắc nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng dầu phi thơm hành tím, gừng cắt sợi cho thơm. Cho đuôi bò và măng vào xào săn, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm rồi đảo đều. Cho 2 lít nước lọc vào nồi áp suất đun cho đến khi đuôi bò chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, cho thêm hành lá, rau răm, rắc thêm chút tiêu. Món ăn này dùng kèm với cơm nóng vô cùng đưa cơm luôn.

Gợi ý thêm các cách hầm đuôi bò ngon và bổ dưỡng nhất!  

3. Lẩu đuôi bò

Cùng với món đuôi bò hầm thì món lẩu đuôi bò cũng là sự lựa chọn của nhiều người, đặc biệt là trong các dịp tụ họp gia đình hay bạn bè. Lẩu đuôi bò cũng có nhiều loại với các hương vị khác nhau. Tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn các cách làm.

3.1 Lẩu đuôi bò thuốc Bắc

Một trong các món ngon với đuôi bò không thể bỏ lỡ dó chính là lẩu đuôi bò thuốc bắc. Trong Đông Y, món ăn này có vô vàn chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Đây là bài thuốc tốt cho phụ nữ sau sinh, người có cơ thể suy nhược.

Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như: Đuôi bò, bún tươi, gừng, hạt sen, trần bì, rượu trắng. Các loại gia vị như: Muối, nước mắm, hạt tiêu và các loại rau ăn kèm lẩu như: rau cải, diếp cá…

Ảnh sưu tầm

Đuôi bò làm sạch cùng muối và gừng rồi rửa sạch với nước lạnh. Chần sơ qua nước sôi có pha chút muối rồi xả qua nước lạnh. Chặt thành từng khúc vừa ăn, ướp cùng hành tím, tỏi, sả băm, chút muối, tiêu để trong 1-2 tiếng cho đuôi ngấm gia vị. Hạt sen tách làm đôi, bỏ phần tim sen mang rửa sạch. Các loại rau ăn kèm thì nhặt rửa sạch, rửa để ráo.

Bắc nồi lên bếp cho lượng nước đủ vào đun sôi. Khi sôi cho đuôi đã ướp vào cùng trần bì, 1 muỗng rượu trắng và ít lát gừng. Nên thường xuyên vớt bọt để nước lẩu trong hơn. Đun sôi với lửa vừa cho đến khi sôi lần nữa thì cho hạt sen vào hầm cùng trong khoảng 2 tiếng. Nên canh nước trong nồi, cạn thì đổ thêm để tránh bị cạ. Khi nồi lẩu sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra nồi và bếp điện chuyên dụng để thưởng thức cùng bún và rau đã chuẩn bị.

Ảnh: Riviu

3.2 Lẩu đuôi bò khoai môn

Lẩu đuôi bò khoai môn là món ăn khá phổ biển ở các tỉnh miền Nam. Đuôi bò được chế biến cẩn thận, không hề có mùi hôi, lại được ninh mềm dễ ăn. Khoai môn thơm bùi, củ sen giòn giòn hòa hợp trong nước lẩu đậm đà chua dịu.

Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị: Đuôi bò, gân bò (tùy chọn), khoai môn, củ sen, dứa, sả, mì/bún ăn kèm cùng một số loại gia vị như hành, tỏi, ớt bột, gừng, chanh, sate.

Ảnh: Sưu tầm

Đuôi bò cạo sạch lông, rửa sạch, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó luộc đuôi bò với vài lát gừng trong khoảng 5 – 7 phút. Rồi vớt đuôi bò ra để ráo. Sả chia một nửa để băm nhỏ, một nửa cắt khúc rồi đập dập. Ướp đuôi bò với ớt bột, 1/2 số sả băm, hành tím, tỏi băm cùng hạt nêm, đường, mì chính, tiêu xay trong khoảng 1 – 2 tiếng.

Gân bò cũng luộc sơ qua với gừng. Sau đó cho gân bò và nước lọc vào nồi áp suất hầm trong khoảng 20 phút. Tiếp theo cho đuôi bò đã ướp vào hầm chung trong khoảng 15 phút (nhớ thêm nước). Sau đó vớt ra để nguội

Sử dụng nồi lầu, cho dầu ăn vào và phi thơm sả, hành tím, dứa rồi cho phần đuôi bò và gân bò đã hầm vào đảo cùng. Cho nước lẩu, khoai môn cùng với củ sen vào ninh mềm, nêm nếm lại gia vị lần cuối là hoàn thành.

3.3 Lẩu đuôi bò chua cay

Lẩu bò chua cay cũng là món ngon từ bò không nên bỏ qua. Đuôi bò giòn sần sật kết hợp với nước dùng chua cay cực đưa miệng.

Bạn cần chuẩn bị: đuôi bò, củ sen, củ cải trắng, nước dừa tươi, nấm rơm, ớt, gừng và các loại gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, nước tương, dầu màu điều, dầu hào. Món lẩu đuôi bò chua cay ăn cùng mì trứng, rau tần ô, cải xoong.

Ảnh: Sưu tầm

Đuôi bò sau khi cạo sạch lông thì ngâm trong nước có pha nước gừng, muối và rượu trắng. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Nấm rơm cắt chữ thập, củ cải bỏ vỏ, chẻ tư, cắt khúc 5cm. Ngó sen cắt dày 1cm.

Phi thơm hành, tỏi và ớt băm trong nồi áp suất rồi cho đuôi bò vào xào săn. Nêm 2 muỗng canh dầu hào cũng 1 muỗng canh hạt nêm, thêm nước dừa tươi ngập phần đuôi bò rồi nấu lửa vừa trong 15 phút. Sau đó thêm 1 lít nước, củ cải, củ sen, nấm rơm, ớt khô, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng canh mì chính. Tiếp tục đun lửa nhỏ cho đến khi nguyên liệu mềm.

Gợi ý thêm các món lẩu đuôi bò ngon như ngoài hàng 

4. Phở bò – Bún bò

Các món ăn này sẽ rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Cùng vào bếp với Digifood để học ngay cách làm món ăn này nhé!

4.1 Phở bò viên đuôi bò

Món phở đuôi bò luôn là cái tên quen thuộc để giải đáp cho câu hỏi đuôi bò làm gì ngon. Để thực hành món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Đuôi bò, thịt bò cắt lát mỏng, bò viên, nước lèo vị bò, bột nêm vị phở bò, bánh phở tươi. Các loại rau gia vị như hành tây, gừng, hành lá, ngò, rau thơm, chanh, ớt.

Ảnh sưu tầm

Xem hướng dẫn cách nấu phở đuôi bò 

Sau khi đã hoàn tất, bạn chuẩn bị một tô vừa có đuôi bò, bò viên, thịt bò rồi thưởng thức cùng gia đình thôi. Đây sẽ là món ăn sáng siêu bổ dưỡng cho cả nhà cho mà xem.

Ảnh: @giahoang12345

4.2 Bún đuôi bò

Phở bò thì đã quá quen thuộc rồi nhưng bún đuôi bò thì sẽ hoàn toàn mới lạ. Vẫn là nước dùng đậm đà thơm lừng đó, nhưng lại có thêm miếng đuôi bò giòn sựt sựt. Tô bún nóng hổi, hòa quyện nhiều gia vị, đuôi bò beo béo, thịt vừa mềm mà da gân vẫn giòn.

Ảnh: Sưu tầm

Đuôi bò chặt khúc (khúc đuôi nào to thì chặt dọc làm 2) rồi sau đó đem đi ngâm với nước muối loãng. Rửa sạch lại rồi cho vào nồi (nếu là nồi áp suất thì càng tốt), cho ngập nước, nấu sôi rồi hớt bọt để nước trong.

Đun với lửa lớn, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê gia vị và 1 thìa cà phê đường phèn. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa rồi hớt bọt cho sạch. Đậy nắp lại hầm cho đuôi bò mềm vừa tới, sao cho thịt mềm nhưng da và gân vẫn giòn chứ không bị nhũn, sau đó cho hành tây thái miếng, hoa hồi, ớt khô vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn và hợp khẩu vị gia đình. Rưới lên mặt nước dầu điều cho đẹp và có thể thêm sate nếu bạn thích ăn cay.

5. Đuôi bò ngâm giấm

Với đuôi bò, bạn còn có thể thực hiện món đuôi bò ngâm giấm khi băn khoăn chưa biết làm món gì ngon. Đây là món ăn thích hợp cho những bữa cơm gia đình hay các buổi nhậu lai rai.

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là: Đuôi bò, dấm hoa quả hoặc giấm gạo, mắm, đường, bột canh, sả, ớt, tiêu xanh, tỏi. Có thể cho thêm một số vị như quế, hồi nếu bạn muốn vị độc đáo hơn. Nguyên liệu quá đơn giản để có thể có được món ăn ngon đúng không nào!

Ảnh sưu tầm

Đuôi bò mang đi rửa sạch rồi trần qua với nước sôi 1 lần để đuôi được sạch hơn. Đổ nước đi và cho vào luộc cho đến khi mềm vừa đủ ăn. Vớt đuôi bò ra rồi ngâm trong nước cho vài viên đá lạnh để đuôi được giòn hơn. Pha nước ngâm bao gồm các nguyên liệu: Dấm, mắm, nước tỉ lệ 1:1. Cho thêm chút bột canh và đường để món ăn ngon hơn. Bắc lên bếp đun cho đến khi sôi sủi bọt tăm thì tắt bếp rồi để nguội. 

Tiếp theo chuẩn bị một lọ thủy tinh, tráng qua nước sôi rồi để ráo. Chờ cho tất cả nguyên liệu nguội rồi xếp lần lượt đôi bò, sả, ớt, tiêu, tỏi vào trong lọ. Cuối cùng đổ nước giấm ngâm vào ngập nguyên liệu. Đậy chặt nắp, để bên ngoài 2 ngày là có thể ăn dần rồi. Đây là món ăn rất dễ gây nghiện đấy nhé!

Ảnh: Charmed kicthen

6. Đuôi bò sốt vang

Đuôi bò sốt vang là món ăn khá quen thuộc đối với người Việt Nam. Đây là món khá kỳ công trong chế biến, đòi hỏi người làm phải bỏ công sức cũng như thật tỉ mẩn.

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Đuôi bò, gừng, cà rốt, cà chua, khoai tây, hành tây, rượu vang đỏ, tương cà chua, tỏi. Các loại gia vị nêm như: Muối, hạt nêm, tiêu, ngũ vị hương.

Ảnh sưu tầm

Đuôi bò sau khi mua về rửa sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn. Sơ chế gừng, tỏi, hành tây, cà rốt, khoai tây, cà chua cắt thành những khúc nhỏ. Đem ướp đuôi bò cùng ít gừng băm, 3 muỗng nước mắm, 1 ít ngũ vị hương, rượu vang, 1 muỗng sốt cà chua, ½ muỗng đường trong 15 phút. 

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào phi cà chua, cho đuôi bò vào xào cùng. Cho thêm khoảng 3-4 bát con nước)vào hầm đuôi bò. Khi nước sôi 20 phút, cho khoai tây, hành tây, cà rốt vào hầm cho đến khi phần nước dùng sệt lại là đuôi bò đã chín. Lúc này, múc đuôi bò sốt vang ra bát và thưởng thức. Miếng bò thơm mềm, đậm đà ăn tới đâu là ngấm tới đó luôn.

>>> Xem chi tiết bài viết cách nấu bò sốt vang để thịt sau khi nấu không bị hôi và lên màu chuẩn nhất nhé!

Ảnh sưu tầm

7. Súp đuôi bò

Vị thanh mát của rau củ hòa quyện cùng vị béo ngọt của đuôi bò tất cả sẽ có trong món súp đuôi bò thơm ngon, bổ dưỡng. Bạn cần chuẩn vị các nguyên liệu như: đuôi bò, cà rốt, khoai tây, hành tây, hành khô, củ tỏi, tiêu nguyên hạt, húng khô, rượu trắng. Và tất nhiên có cả các loại gia vị như mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn nữa nhé!

Ảnh sưu tầm

Đuôi bò cạo sạch lông, dùng nước muối loãng rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó đun một nồi nước sôi, cho đuôi bò vào trụng qua cho bớt mùi rồi vớt ra, rửa sạch với nước lạnh. Cà rốt, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt hạt lựu. Hành tây lột vỏ bổ múi cau. Hành khô, tỏi băm nhỏ. 

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành và tỏi. Trút đuôi bò vào xào săn, sau đó cho nước vào ngập đuôi, thêm ½ muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm. Thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong. Hầm đuôi bò 20 phút bằng nồi áp suất thì cho cà rốt, khoai tây, hành tây vào hầm cùng. Cho thêm 1 muỗng húng khô, 10g tiêu hạt vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho thêm 10ml rượu để món ăn thêm thơm, hầm thêm 10 phút rồi tắt bếp.

Ảnh: @cookingwithk8

8. Canh đuôi bò

Bạn có thể tham khảo một số món canh đuôi bò sau để bổ sung vào mâm cơm gia đình nhé:

8.1 Canh đuôi bò củ sen

Canh đuôi bò hầm củ sen được đánh giá cao bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Trước khi tiến hành thực hiện, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Đuôi bò, củ sen, củ cải trắng (có thể thay bằng cà rốt hoặc ngô ngọt), tiêu xanh, tỏi, gừng, ớt sừng. Các loại gia vị như: Tiêu xay, muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn. Các loại rau ăn kèm như: Hoa chuối, mồng tơi, rau má…

Ảnh sưu tầm

Đuôi bò cạo lông sạch sẽ, rửa sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn rồi cho vào chần qua nước sôi với ít gừng đập dập và muối hạt trong 5-10 phút. Khi được thì đổ đuôi bò ra rửa sạch với nước. Gừng cạo vỏ thái thành từng sợi, tỏi và ớt sừng băm nhỏ, củ sen cạo vỏ, thái thành từng khoanh tròn. Củ cải trắng bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông. 

Bắc chảo lên bếp phi thơm tỏi ớt rồi cho đuôi bò vào xào. Nêm thêm chút hạt nêm, gừng và nước mắm, tiêu xay rồi đảo đều tay cho bò săn lại. Cho đuôi bò vào nồi có sẵn khoảng 1 lít nước đun với lửa lớn. Khi nước sôi thì vặn lửa liu riu hầm trong 1-2 tiếng. Cho củ sen, củ cải vào hầm thêm 20 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. 

Ảnh: DVP Market

8.2 Canh đuôi bò hầm củ cải

Canh đuôi bò hầm củ cải vừa dễ nấu lại thích hợp ăn vào mùa nóng. Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Đuôi bò, củ cải trắng, cà rốt, gừng, sả, kỷ tử. Các loại rau gia vị như hành tím, hành lá, ngò rí. Các loại gia vị nêm nếm như hạt nêm, nước mắm…

Ảnh sưu tầm

Đuôi bò sau khi cạo lông thì rửa sạch, chặt khúc vừa ăn khoảng 3cm. Chần qua cùng nước sôi cùng 1 củ gừng đập dập. Vớt ra rửa sạch, để ráo rồi ướp cùng nửa muỗng hạt nêm, 1 muỗng hành tím băm nhỏ, ½ muỗng muối và ½ muỗng tiêu. Củ cải, cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, cắt lát khoảng 3mm. Hành lá, ngò rí làm sạch, cắt nhỏ. Sả cắt khúc, đập dập, gừng băm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp phi thơm hành tím và gừng băm cùng dầu ăn rồi cho đuôi bò vào xào thơm. Cho 1 lít nước trong nồi áp suất rồi cho đuôi bò vào nấu sôi đến khi mềm. Cho tiếp củ cải, cà rốt vào nấu tiếp cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Cho kỷ tử vào, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho thêm hành lá, ngò rí vào. Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, dùng nóng cùng với cơm trắng. 

Ảnh sưu tầm

9. Cháo đuôi bò

Cháo đuôi bò là món ăn bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Đuôi bò, gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh, đậu phộng. Các loại rau củ, gia vị như sả, hành tím, gừng, cải bẹ xanh, hành lá, muối, đường, hạt nêm.

Ảnh sưu tầm

Đuôi bò rửa sạch, cho nước vào đun sôi cùng gừng, sả, hành tím để loại bỏ mùi hôi. Sau khi khử mùi bạn bắc một nồi nước khác ninh đuôi bò trong 1 tiếng với 1 muỗng muối. Cải bẹ xanh nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ Gừng rửa sạch, thái lát mỏng hoặc cắt sợi dài. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Đậu xanh đem đãi sạch rồi ngâm cùng nước khoảng 3 tiếng cho đậu mềm hơn. Gạo tẻ, gạo nếp đem vo sạch, để ráo nước. Hành lá, ngò rí bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.

Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, cho đuôi bò vào xào săn lại. Cho 2 lít nước vào nồi hầm với lửa lớn. Khi nước sôi vớt bọt, nêm 3 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt. Khi hầm được 1 tiếng thì cho đậu xanh vào ninh chung. Khoảng 1 tiếng sau cho gạo tẻ, gạo nếp và đảo đều. Đun cho đến khi gạo và đậu xanh đều nhừ thì tắt bếp. Rắc hành lá, ngò rí băm lên rồi đảo đều. Cho rau cải bẹ vào từng bát rồi múc cháo lên trên, rắc thêm chút tiêu bắc là có cháo nóng hổi thưởng thức. 

Ảnh: @quynhu.joyn

Vậy là đã có câu trả lời cho câu hỏi đuôi bò nấu gì ngon. Hy vọng bạn sẽ tìm thấy công thức chế biến các món ngon làm từ đuôi bò thật bổ dưỡng cho cả gia đình. Đừng quên theo dõi Digifood Blog để có thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!

Tham khảo thêm những món ngon từ các bộ phận ngon nhất của thịt bò:

• Dẻ sườn bò làm món gì?
• Sườn bò nấu gì ngon?
• Xương bò nấu gì ngon?
• Bắp bò làm gì ngon?

Tagsbữa tối món hầm món kho