Fine Dining Là Gì? Các Tiêu Chuẩn Làm Nên Đẳng Cấp Tiệc Fine ...

Có thể bạn quan tâm

MUA 1 CHUYÊN ĐỀ - TẶNG 1 CHUYÊN ĐỀ ONLINE - CLICK NGAY

Trang chủ » QTNHKS » Tổng Hợp Kiến Thức & Kỹ Năng Ngành Nhà Hàng - Khách Sạn » Fine Dining Là Gì? Các Tiêu Chuẩn Làm Nên Đẳng Cấp Tiệc Fine Dining

Fine dining là gì? Mặc dù xuất hiện đã lâu nhưng fine dining vẫn còn tương đối mới mẻ với nhiều thực khách và cả những người trong ngành F&B. Trong bài viết sau, Hướng Nghiệp Á Âu sẽ cùng bạn giải mã nhiều khía cạnh thú vị của tiệc fine dining.

Fine dining là gì?

Fine dining là hình thức dùng bữa tại nhà hàng cao cấp. Trái ngược với phong cách nhộn nhịp, fine dining hướng tới trải nghiệm ẩm thực tinh tế, đỉnh cao sang trọng với các món chất lượng. Thực khách thường thưởng thức món ăn cùng rượu vang hảo hạng và trò chuyện nhẹ nhàng với nhau trong không gian cực kỳ xa hoa.

Fine dining là loại hình tiệc đẩy sự tinh tế và xa hoa lên mức cao nhất (Nguồn ảnh: Internet)

Fine dining restaurant là nhà hàng theo phong cách fine dining. Đó là nơi hội tụ những yếu tố cao cấp nhất để làm nên bữa tiệc ẩm thực với các món ngon được phục vụ theo cung cách cầu kỳ, “sang chảnh” nhằm đem lại sự hài lòng tuyệt đối cho thực khách.

Tiệc fine dining bắt nguồn từ Pháp trước những năm 1700. Những nhà tài phiệt, quý tộc giàu có thường có những đầu bếp riêng để chuẩn bị bữa ăn cho mình, cộng với đội ngũ phục vụ bàn lên đến hàng chục người. Thời kỳ đó, nhắc đến fine dining, người ta sẽ nghĩ ngay đến bữa tiệc xa xỉ với khăn bàn trắng muốt, ánh nến dập dìu cùng âm nhạc du dương và người phục vụ dễ mến.

TÌM HIỂU NGAY Khóa Học Nghiệp Vụ Quản Lý Nhà Hàng Khách Sạn TÌM HIỂU NGAY Khóa Học Nghiệp Vụ Quản Lý Nhà Hàng TÌM HIỂU NGAY Khóa Học Tiếng Anh Nhà Hàng Khách Sạn TÌM HIỂU NGAY Khóa Học Nghiệp Vụ Lễ Tân Chuyên Nghiệp TÌM HIỂU NGAY

Các quy chuẩn trong tiệc fine dining là gì?

Mấu chốt thành công của các nhà hàng fine dining là gì? Đó là phải khiến thực khách thỏa mãn tất cả những yếu tố sau:

Ăn bằng mắt

Điều quan trọng đó là không gian nhà hàng. Nhà hàng fine dining nên có đồ nội thất, màu sắc và ánh sáng kết hợp hài hòa với nhau, đem lại cảm giác dễ chịu cho khách. Các nhà hàng fine dining thường chọn những vật dụng trang trí như nến, đèn chùm, tranh treo khổ lớn để làm toát lên sự sang trọng của không gian.

Phong cách phục vụ

Tiêu chuẩn phục vụ tại nhà hàng fining vô cùng khắt khe. Vì thế, nhân viên phục vụ phải có kiến thức, kỹ năng thuần thục và kinh nghiệm về loại hình này. Họ sẽ trực tiếp thay mặt đầu bếp để lắng nghe và giải đáp cho khách trong quá trình dùng bữa. Nhân viên tiệc fine dining phải có sự tinh tế và khéo léo nhất định trong cách giao tiếp với khách nữa.

Phong cách phục vụ tận tâm, hiếu khách là yêu cầu phải có của nhân viên tiệc fine dining (Nguồn ảnh: Internet)

Thực đơn thượng hạng, phong phú

Nhằm tạo sự chuẩn mực, nhà hàng fining có cách phục vụ món ăn khá giống nhau. Theo đó, nhân viên phục vụ sẽ giới thiệu thực đơn (3 – 5 món). Thực khách sẽ bắt đầu với món khai vị (súp, xà lách), món nhẹ, rồi đến món chính và cuối cùng là tráng miệng.

Tính cầu kỳ, đa dạng trong tiệc fine dining thể hiện ở chỗ mỗi món ăn sẽ đi kèm với một loại vang riêng, hay thậm chí một món dùng với hai loại rượu trở lên. Các loại rượu vang thường dùng trong tiệc fining là gì? Đó là:

Thư giãn khi bắt đầu tiệc: champagne, sparkling wine
Món khai vị: vang trắng không ngọt
Món ăn nhẹ và chính: vang đỏ
Tráng miệng: vang trắng ngọt ngào hoặc vang trái cây

Tiệc fine dining không thể thiếu rượu vang (Nguồn ảnh: Internet)

Sau đây là tên các món ăn bạn có thể bắt gặp trong thực đơn fine dining: cá tuyết Canada nấu Sous-vide, cồi sò điệp Alaska nấu Sous-vide, súp kem hành tây kiểu Pháp, cá hồi xông khói cuộn kem phô mai, ức vịt xông khói với nấm Truffle nhuyễn trên bánh mì hoa cúc…

Đầu bếp danh tiếng

Đa phần đầu bếp trong nhà hàng fine dining đều là đầu bếp trứ danh. Họ là những người tận tâm, tỉ mỉ, óc sáng tạo tốt để tạo ra những món ăn cực phẩm, khiến thực khách cảm giác món ăn đó như được chế biến cho độc quyền riêng họ.

Làm thế nào để trở thành thực khách fine dining đúng nghĩa?

Phục trang phù hợp

Nếu là nam thì nên mặc áo sơ mi cùng quần âu, thêm áo vest; nếu là nữ thì váy trang nhã, có độ dài qua gối. Một số nhà hàng fine dining yêu cầu nam mặc áo vest kèm nơ hoặc cà vạt, nữ mặc váy dự tiệc dạng dài.

Nghệ thuật nói chuyện khi dùng bữa

Trong bữa tiệc fine dining, bạn nên nói chuyện nhẹ nhàng, âm lượng vừa đủ cho người cùng bàn nghe, tránh đề cập chủ đề tế nhị, đề tài gây tranh luận…

Thái độ với phục vụ bàn

Cách cư xử của bạn đối với người phục vụ bàn nói lên rất nhiều về tính cách, đẳng cấp và sự chuyên nghiệp của bạn.

Gửi lời cám ơn đến đầu bếp

Đây là việc làm thể hiện sự hài lòng của bạn về món ăn và bày tỏ sự thiện cảm đối với dịch vụ hoàn hảo mà bạn vừa trải nghiệm.

Một số nhà hàng fine dining tại Việt Nam

French Grill – Khách sạn JW Marriott, số 8 Đỗ Đức Dục, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Pots ‘n Pans – 57 Bùi Thị Xuân, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Club De L’Oriental – 22 Tông Đản, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Press Club – 57 Bùi Thị Xuân, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Nineteen11 – Nhà Hát Lớn, số 1 Tràng Tiền, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Nhà hàng Nhã Nam – Ginger, Ẩm thực Việt sang trọng, Hà Nội
Trois Gourmand – Sofited Hotel, Ẩm thực Pháp, TP. HCM
Square One – Park Hyatt Hotel, Sheraton Hotel, Ẩm thực Địa Trung Hải và món Việt truyền thống, TP. HCM
Don cipriani’s, Ẩm thực Ý, TP. Đà Nẵng

Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã hiểu chính xác fine dining là gì cũng như nắm được những kiến thức cần có để trở thành một thực khách fine dining sang trọng đúng nghĩa.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 4.9 (32 bình chọn)

« BÀI VIẾT TRƯỚC

"Casual Là Gì? Lương Nhân Viên Casual Trong Nhà Hàng, Khách Sạn"

BÀI VIẾT TIẾP THEO »

"Housekeeping Là Gì? Mức Lương, Lộ Trình Thăng Tiến Nghề Buồng Phòng"

Tác giả: Giao Dương Huỳnh

Với hơn 6 năm kinh nghiệm đảm nhận vị trí quản lý tại các Nhà hàng Khách sạn lớn ở Sài Gòn và nguồn kiến thức chuyên ngành vượt trội. Huỳnh Giao đang là cộng tác viên biên tập nội dung tại Hướng Nghiệp Á Âu, Các bài viết chia sẻ về kỹ năng nghiệp vụ của Huỳnh Giao được nhiều bạn trẻ đón nhận.

Theo dõi những bài viết của Giao Dương Huỳnh qua các kênh:

Bình luận Fine Dining Là Gì? Các Tiêu Chuẩn Làm Nên Đẳng Cấp Tiệc Fine Dining
Hủy

0 ký tự (Tối thiểu 10)

Bạn cảm thấy thế nào về bài viết? (Chọn sao)

Tuyệt vời Tốt Trung bình Không tệ Rất tệ

Banner Ưu Đãi Học Phí Cực Hấp Dẫn Tại Hướng Nghiệp Á Âu

Khóa Học Đã Xem Đang tải...

ĐÀO TẠO ĐẦU BẾP CHUYÊN NGHIỆP

ĐÀO TẠO LÀM BÁNH

ĐÀO TẠO PHA CHẾ

ĐÀO TẠO QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

ĐÀO TẠO LÀM KEM

ĐÀO TẠO ĐẦU BẾP GIA ĐÌNH

ĐÀO TẠO DIGITAL MARKETING

ĐÀO TẠO CHĂM SÓC SẮC ĐẸP

ĐÀO TẠO MEDIA PRODUCTION

HỌC VIỆN ÂM NHẠC

HỌC VIỆN THIẾT KẾ

HỌC VIỆN KỸ THUẬT – CÔNG NGHỆ

HỌC VIỆN CÔNG NGHỆ THÔNG TIN

HỌC VIỆN SUNNY STEAM ACADEMY

SỰ KIỆN SẮP DIỄN RA 17 TH.01

Workshop: Kinh doanh món ăn vặt dịp Tết - Hà Nội

1.30 PM – 4.30 PM
CN HÀ NỘI

10 TH.01

Workshop: Kinh doanh món ăn vặt dịp Tết

1.30 PM – 4.30 PM
HNAAu CN ĐÀ NẴNG

Bếp Nóng
- Bếp Trưởng Điều Hành
- Nghiệp Vụ Bếp Trưởng
- Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế
- Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Việt
- Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Âu
- Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Á
- Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Nhật
- Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Hoa
- Nghiệp Vụ Bếp Hàn
- Nghiệp Vụ Bếp Thái
- Nghiệp Vụ Bếp Chay
- Nghiệp Vụ Quản Lý Bếp
- Nghiệp Vụ Cấp Dưỡng
- Nghiệp Vụ Bếp Phụ
- Điểm Tâm Hồng Kông
- Eat Clean
- Food Stylist
- Master Class
- Bếp Gia Đình
- Học Nấu Ăn Mở Quán
- Chuyên Đề Bếp Nóng
- Khởi Sự Kinh Doanh Ngành F&B
- Khởi Sự Kinh Doanh Nhà Hàng
- Bí Quyết Kinh Doanh và Vận Hành Mô Hình Ẩm Thực
- Video Dạy Nấu Ăn
Pha Chế
- Nghiệp Vụ Bar Trưởng
- Nghiệp Vụ Bartender Chuyên Nghiệp
- Nghiệp Vụ Barista Chuyên Nghiệp
- Nghiệp Vụ Flair Bartending Chuyên Nghiệp
- Nghiệp Vụ Pha Chế Đặc Biệt
- Nghiệp Vụ Pha Chế Tổng Hợp
- Nghiệp Vụ Quản Lý Bar
- Chuyên Gia Cà Phê
- Cà Phê Pha Máy
- Khởi Sự Kinh Doanh Cafe – Chuỗi Cafe
- Bí Quyết Khởi Nghiệp Mô Hình Đồ Uống
- Kinh Doanh Mô Hình Đồ Uống Thịnh Hành
- Kinh Doanh Chuỗi Và Nhượng Quyền
- Tiếng Anh Chuyên Ngành Pha Chế
- Học Làm Kem
- Học Pha Chế Trà Sữa
- Chuyên Đề Pha Chế
- Video Dạy Pha Chế
Làm Bánh
- Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Bánh
- Nghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc Tế
- Nghiệp Vụ Quản Lý Bếp Bánh
- Nghiệp Vụ Bánh Kem
- Bánh Việt
- Bánh Nhật
- Bánh Mì Nâng Cao
- Bánh Đài Loan
- Bánh Ngắn Hạn
- Bánh Kinh Doanh
- Handmade Mini Cake
- Master Class
- Bí Quyết Kinh Doanh Và Vận Hành Mô Hình Bánh
- Chuyên Đề Bếp Bánh
- Video Dạy Làm Bánh
Quản Trị NHKS
- Quản Lý Nhà Hàng Chuyên Nghiệp
- Quản Lý Khách Sạn Chuyên Nghiệp
- Nghiệp Vụ Quản Lý NH-KS
- Nghiệp Vụ Quản Lý Nhà Hàng
- Nghiệp Vụ Lễ Tân Chuyên Nghiệp
- Giám Đốc Điều Hành Nhà Hàng
- Tiếng Anh Nhà Hàng Khách Sạn
- Khởi Sự Kinh Doanh Khách Sạn
- Khởi Sự Kinh Doanh Nhà Hàng
- Kiến Thức & Kỹ Năng Ngành NH – KS
Marketing
- Digital Marketing
  - Search Engine Optimization (SEO)
  - Facebook Marketing
  - Quản Trị Fanpage
  - Facebook Ads
  - Google Ads
  - Content Marketing Đa Kênh
  - Digital Marketing Foundation
  - Giám Đốc Digital Marketing
  - Bán Hàng Đa Kênh
  - Tiktok Marketing – Tiktok Ads
  - Thương Mại Điện Tử – Kinh Doanh Thực Chiến Trên Shopee
  - Ứng Dụng AI Vào Digital Marketing
  - Adobe Photoshop – Illustrator
  - Marketing Online Ngành F&B
  - Marketing Online Ngành Chăm Sóc Sắc Đẹp
  - Chuyên Đề Digital Marketing
- Media Production
  - Truyền Thông Đa Phương Tiện
  - Media Production
  - Nhiếp Ảnh Thương Mại
  - Sản Xuất Phim Kỹ Thuật Số
  - Biên Tập Video Cơ Bản Với Capcut
  - Dựng Phim Cơ Bản Với Adobe Premiere Pro
Chăm Sóc Sắc Đẹp
- Kỹ Thuật Viên Spa
- Quản Lý Spa
- Khởi Sự Kinh Doanh Spa
- Chăm Sóc Và Điều Trị Da
- Chuyên Viên Trang Điểm
- Trang Điểm Cô Dâu
- Phun Xăm Thẩm Mỹ
- Kỹ Thuật Tạo Sợi Hairstroke
- Barber Chuyên Nghiệp
- Kỹ Thuật Chải Bới Tóc Chuyên Nghiệp
- Quản Lý Hair Salon Chuyên Nghiệp
- Nối Mi Chuyên Nghiệp
- Quản Lý Nail Salon Chuyên Nghiệp
- Nail Salon Định Cư
- Kinh Doanh Nail Box
- Train The Trainer – Chuyên Ngành Nail
- Chăm Sóc Mẹ Và Bé
- Gội Đầu Dưỡng Sinh Và Massage Thư Giãn
- Marketing Online Ngành Chăm Sóc Sắc Đẹp
- Chuyên Đề Chăm Sóc Sắc Đẹp
Âm Nhạc
- Nhạc Công Chuyên Nghiệp
- Ca Sĩ Chuyên Nghiệp
- Học Đàn Violin
- Học Violin Cover
- Học Đàn Piano
- Học Piano Đệm Hát
- Học Piano Trẻ Em
- Học Đàn Guitar
- Học Guitar Đệm Hát
- Học Electric Guitar (Guitar Điện)
- Học Electric Guitar Cover
- Học Keyboard
- Học Đánh Trống Jazz
- Học Thanh Nhạc
- Học Thanh Nhạc Trẻ Em
- Học Hát Hay Như Thần Tượng
- Học K-POP Dance
- Học Nhảy Hiện Đại
- Chuyên Đề Tiktok Dance
Kỹ Thuật – Công Nghệ
- Kỹ Thuật Viên Điện – Nước – Điện Lạnh Dân Dụng
- Kỹ Thuật Viên Điện Lạnh Ô Tô
- Kỹ Thuật Viên Điện – Điện Tử Ô Tô Cơ Bản
- Kỹ Thuật Viên Điện Lạnh Dân Dụng
- Kỹ Thuật Viên Điện Dân Dụng
- Kỹ Thuật Viên Điện Công Nghiệp
- Nghiệp Vụ Tư Vấn & Giám Sát MEP
- Sửa Chữa Điện Lạnh Dân Dụng
Ngành Khác
- Chăm Sóc Sức Khỏe
  - Kỹ Thuật Viên Xoa Bóp Ấn Huyệt Trị Liệu
  - Chăm Sóc Người Cao Tuổi
- Công Nghệ Thông Tin
  - Chuyên Viên Quản Trị Vận Hành Hệ Thống
  - An Ninh Mạng (Network Security)
  - Chuyên Viên Quản Trị Hệ Thống Và An Ninh Mạng
  - Quản Trị Hệ Thống Linux
  - Quản Trị Vận Hành Microsoft Azure
  - Data Analyst (Phân Tích Dữ Liệu)
  - Data Visualization (Trực Quan Hóa Dữ Liệu)
  - Data System (Quản Trị Dữ Liệu)
  - Chuyên Viên Lập Trình (Full Stack)
  - Chuyên Viên Lập Trình Website (Full Stack)
  - Chuyên Viên Lập Trình Mobile (Full Stack)
  - Software Testing
  - Trọn Bộ Công Cụ AI Văn Phòng
  - Trọn Bộ Công Cụ AI Ứng Dụng Giảng Dạy
  - Lập Trình Cho Trẻ Em
  - Tin Học Ứng Dụng
- Thiết Kế (Design)
  - Thiết Kế Đồ Họa Chuyên Nghiệp
  - Chuyên Viên Thiết Kế Nội Thất
  - 3D Game Art & Design
  - Mỹ Thuật Đa Phương Tiện
  - 3D Animation
  - Mỹ Thuật Số – Digital Art
  - Motion Graphics Basic
  - Adobe Photoshop – Illustrator
  - Hội Họa Thiếu Nhi
  - Digital Art For Kids
- Venus Academy
- Sunny STEAM Academy
  - Trại Hè Kỹ Năng
  - Trại Hè Hướng Nghiệp
  - Á Âu Kitchen For Kid
  - Khóa Học Nấu Ăn Cho Bé
  - Hội Họa Thiếu Nhi
  - Digital Art For Kids
  - Khóa Học Thiết Kế Truyện Tranh Ai
  - Khóa Học Họa Sĩ Ai
  - Khóa Học Biên Tập Video Với Ai
  - Kỳ Thủ Cờ Vua
  - Lập Trình Cho Trẻ Em
  - Robotic trẻ em
  - Piano Trẻ Em
  - Thanh Nhạc Trẻ Em
  - Sơ Cấp Cứu Cho Trẻ Em
  - Toán Tư Duy
- Bếp Gia Đình
Trung Cấp CET
- Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn
- Kỹ Thuật Làm Bánh
- Kỹ Thuật Pha Chế Đồ Uống
- Quản Trị Khách Sạn
- Quản Lý Kinh Doanh Nhà Hàng Và Dịch Vụ Ăn Uống
- Hướng Dẫn Du Lịch
- Quản Trị Lữ Hành
- Marketing
- Tạo Mẫu Và Chăm Sóc Sắc Đẹp
- Truyền Thông Đa Phương Tiện
- Công Nghệ Thông Tin
- An Ninh Mạng
- Thiết Kế Đồ Họa
- Âm Nhạc
- Điện Công Nghiệp Và Dân Dụng
- Văn Hóa Phổ Thông
- Nâng Cao Năng Lực Tiếng Anh – Chuẩn TOEIC
Tin Tức
- HỌC BỔNG 2025
- Học kỹ năng
- Đào Tạo Nghề
- Hoạt Động
- Văn Hóa Ẩm Thực Việt Nam
- Sự Kiện Hướng Nghiệp Á Âu
- Siêu Thị ĐVP Market

ĐĂNG KÝ ĐỂ NHẬN THÔNG TIN TƯ VẤN

Tư vấn theo khung giờ bạn chọn

Bạn quan tâm khóa học nào?

Quản Lý NH-KS Quản Lý Nhà Hàng Nghiệp vụ Lễ Tân Quản Trị NH-KS Quốc Tế Giám Đốc Điều Hành Nhà Hàng Tiếng Anh NH-KS

Nhu cầu học của bạn là gì?

Kinh doanh Đi làm Yêu thích Khác Chọn thời gian tư vấn 08h - 12h 13h - 17h 17h - 20h GỬI

Đăng nhập

Tên tài khoản hoặc địa chỉ email *

Mật khẩu *

Ghi nhớ mật khẩu Đăng nhập

Quên mật khẩu?

Từ khóa » Dịch Từ Fine Dining

Fine Dining Là Gì? Các Tiêu Chuẩn Làm Nên Đẳng Cấp Tiệc Fine ...

Fine dining là gì?