Fructose – Wikipedia Tiếng Việt

Bước tới nội dung

Nội dung

chuyển sang thanh bên ẩn

• Đầu
• 1 Chú thích

• Bài viết
• Thảo luận

Tiếng Việt

• Đọc
• Sửa đổi
• Sửa mã nguồn
• Xem lịch sử

Công cụ Công cụ chuyển sang thanh bên ẩn Tác vụ

• Đọc
• Sửa đổi
• Sửa mã nguồn
• Xem lịch sử

Chung

• Các liên kết đến đây
• Thay đổi liên quan
• Trang đặc biệt
• Liên kết thường trực
• Thông tin trang
• Trích dẫn trang này
• Lấy URL ngắn gọn
• Tải mã QR

In và xuất

• Tạo một quyển sách
• Tải dưới dạng PDF
• Bản để in ra

Tại dự án khác

• Wikimedia Commons
• Khoản mục Wikidata

Giao diện chuyển sang thanh bên ẩn Bách khoa toàn thư mở Wikipedia

D-Fructose
Danh pháp IUPAC	D-arabino-Hex-2-ulose
Tên hệ thống	1,3,4,5,6-Pentahydroxy-2-hexanon
Tên khác	Đường trái cây,[1] levulose,[2] D-fructofuranose, D-fructose, D-arabino-hexulose
Nhận dạng
Số CAS	57-48-7
PubChem	11769129
Số EC	200-333-3
KEGG	C02336
ChEBI	28645
ChEMBL	604608
Mã ATC	V06DC02
Ảnh Jmol-3D	ảnh
SMILES	đầy đủ O[C@H]1[C@H](O)[C@H](O[C@]1(O)CO)CO
InChI	đầy đủ 1/C6H12O6/c7-1-3-4(9)5(10)6(11,2-8)12-3/h3-5,7-11H,1-2H2/t3-,4-,5+,6-/m1/s1
UNII	6YSS42VSEV
Thuộc tính
Khối lượng riêng	1,694 g/cm³
Điểm nóng chảy	103 °C (376 K; 217 °F)
Điểm sôi
Các nguy hiểm
LD50	15000 mg/kg (tiêm tĩnh mạch trên thỏ)[3]
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). Y kiểm chứng (cái gì YN ?) Tham khảo hộp thông tin

Fructose, còn được gọi là đường fructô, đường hoa quả hay đường trái cây,[4] là một loại ketose được tìm thấy trong nhiều loài thực vật; ở các loài đó, fructose thường liên kết với glucose để tạo thành các disaccharide sucrose. Đây là một trong ba monosaccharide phổ biến trong chế độ ăn uống, cùng với glucose và galactose. Fructose được hấp thu trực tiếp vào máu trong quá trình tiêu hóa.

Fructose được nhà hóa học người Pháp Augustin-Pierre Dubrunfaut phát hiện vào năm 1847.[5][6] Tên gọi fructose được nhà hóa học người Anh William Miller đặt vào năm 1857.[7] Fructose tinh khiết và khô là chất rắn kết tinh rất ngọt, màu trắng, không mùi và là loại đường tan trong nước tốt nhất.[8] Fructose được tìm thấy trong mật ong, cây và trái của cây nho, hoa, quả, và hầu hết các loại rau củ.

Chú thích

[sửa | sửa mã nguồn]

1. ^ “Fructose - Definition and More from the Free Merriam-Webster Dictionary”. Mw4.m-w.com. Bản gốc lưu trữ ngày 5 tháng 6 năm 2013. Truy cập ngày 10 tháng 12 năm 2014.
2. ^ Levulose comes from the Latin word laevus, levo, "left side", levulose is the old word for the most occurring isomer of fructose. D-fructose rotate plane-polarised light to the left, hence the name.[1].
3. ^ Michael Chambers. “ChemIDplus - 57-48-7 - BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N - Fructose [USP:JAN] - Similar structures search, synonyms, formulas, resource links, and other chemical information”. Chem.sis.nlm.nih.gov. Truy cập ngày 10 tháng 12 năm 2014.
4. ^ McCreary, Jeremy (ngày 30 tháng 10 năm 2004). “Fructose”. Fructose measurement with Digital refractometer. Truy cập ngày 7 tháng 11 năm 2006.
5. ^ Dubrunfaut (1847) "Sur une propriété analytique des fermentations alcoolique et lactique, et sur leur application à l'étude des sucres" (On an analytic property of alcoholic and lactic fermentations, and on their application to the study of sugars), Annales de Chimie et de Physique, 21: 169–178. On page 174, Dubrunfaut relates the discovery and properties of fructose.
6. ^ Fruton, J.S. Molecules of Life 1972, Wiley-Interscience
7. ^ William Allen Miller, Elements of Chemistry: Theoretical and Practical, Part III. Organic Chemistry (London, England: John W. Parker and son, 1857), pages 52 and 57.
8. ^ Hyvonen, L., & Koivistoinen, P (1982). “Fructose in Food Systems”. Trong Birch, G.G. & Parker, K.J (biên tập). Nutritive Sweeteners. London & New Jersey: Applied Science Publishers. tr. 133–144. ISBN 0-85334-997-5.Quản lý CS1: nhiều tên: danh sách tác giả (liên kết)

Bài viết liên quan đến hóa học này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn. x t s

x t s Các loại carbohydrat
Chung	Aldose Ketose Furanose Pyranose
Hình học	Anomer Cấu trúc cyclohexan Mutarotation
Monosaccharide	Diose Aldodiose Glycolaldehyde Triose Aldotriose Glyceraldehyde Ketotriose Dihydroxyacetone Tetrose Aldotetrose Erythrose Threose Ketotetrose Erythrulose Pentose Aldopentose Arabinose Lyxose Ribose Xylose Ketopentose Ribulose Xylulose Đường deoxy Deoxyribose Hexose Aldohexose Allose Altrose Galactose Glucose Gulose Idose Mannose Talose Ketohexose Fructose Psicose Sorbose Tagatose Đường deoxy Fucose Fuculose Rhamnoza Heptose Ketoheptose Mannoheptulose Sedoheptulose Trên 7 Octose Nonose Axit neuraminic
Nhiều saccharide	Disaccharide Cellobiose Isomaltose Isomaltulose Lactose Lactulose Kẹo mạch nha Saccarose Trehalose Turanose Trisaccharide Maltotriose Melezitose Raffinose Tetrasaccharide Stachyoza Other oligosaccharide Acarbose Fructooligosaccharide (FOS) Galactooligosaccharide (GOS) Isomaltooligosaccharide (IMO) Maltodextrin Polysaccharide Beta-glucan Oat beta-glucan Lentinan Sizofiran Zymosan Xenlulose Kitin Chitosan Dextrin / Dextran Fructose / Fructan Inulin Galactose / Galactose Glucose / Glucan Glycogen Hemicellulose Levan beta 2→6 Lignin Mannan Pectin Tinh bột Amylopectin Amyloza Xanthan gum
Thể loại

Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Fructose&oldid=71779345” Thể loại:

• Sơ khai hóa học
• Dinh dưỡng
• Chất ngọt

Thể loại ẩn:

• Quản lý CS1: nhiều tên: danh sách tác giả
• Tất cả bài viết sơ khai