Gà Xiên Hành Nướng Sốt Yakitori (Nhật) - Kitchen Art

Có thể bạn quan tâm

Chuyển tới nội dung Duyệt:

Trang chủ
Công thức
Gà Xiên Hành Nướng Sốt Yakitori (Nhật)

Gà Xiên Hành Nướng Sốt Yakitori (Nhật)

Share: Xem linkedin Xem facebook Xem twitter Xem pinterest

Yakitori được xem là món ăn quen thuộc trên đường phố Nhật Bản, qua hình ảnh những xiên thịt gà nướng trên bếp than với loại sốt kiểu teriyaki. Tuần này, Kitchen Art xin giới thiệu một món gà xiên nướng kiểu Nhật tuyệt ngon với sốt yakitori tự làm. Món xiên nướng này không khó làm và đảm bảo rằng công thức sốt yakitori của nó sẽ đậm đà hơn bất kỳ loại sốt nướng đóng sẵn nào trong siêu thị.

Nguyên liệu

700g đùi gà, giữ nguyên xương
300ml rượu mirin
150ml xì dầu đặc
30g đường nâu
2 thìa cà phê (tsp) bột tiêu đen
200g hành ta, cắt dài 2,5cm
3 củ tỏi, đập dập
1 củ gừng, cạo vỏ, thái lát mỏng

Cách làm

Sốt yakitori: Bật lò nóng sẵn ở mức nhiệt cao (khoảng 200C). Róc riêng xương đùi gà, chặt miếng nhỏ khoảng 2-3 cm, cho xương vào khay nướng lót sẵn giấy bạc và nướng trong lò đến khi vàng đều các cạnh (khoảng 10 phút). Sau đó trút xương vào nồi nhỡ, đổ rượu mirin, xì dầu, đường, tiêu, phần hành lá, tỏi, gừng và 1 cup (250ml) nước đun đến sôi, sau đó hạ lửa, đun liu riu đến khi hỗn hợp cạn khoảng 1 nửa (khoảng 1 giờ) thì tắt bếp. Đổ sốt vào rây lọc lấy nước, để nguội.
Thái phần thịt gà thành những miếng mỏng khoảng 5 mm, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để ngăn mát tủ lạnh đến khi xong nước sốt.
Ngâm que xiên nướng vào nước trong khoảng 30 phút, sau đó vớt để ráo. Lần lượt xiên xen kẽ 4 miếng thịt với 3 đoạn hành củ trắng sao cho phần hành, thịt vuông góc với que xiên.
Làm nóng chảo nướng ở nhiệt độ trung bình. Cẩn thận xếp các xiên thịt lên chảo, dùng chổi silicone quét nước sốt đều xiên thịt cứ 30 giây/lần và nướng trong khoảng 6 phút, lật mặt để xiên thịt vàng đều và nướng tiếp khoảng 2 phút nữa đến khi nước sốt ngấm đều xiên thịt. Chuyển xiên thịt nướng chín ra đĩa, dội 1 chút sốt yakitori lên, dùng ngay.

Nguồn: saveur.com

Thực hiện: Hoa Thái, Mazzie

Bài viết: Hoa Thái

Styling: Chi Anh

Ảnh: Kiyoshi Jiro

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bình luận

Tên *

Email *

Trang web

Lưu tên của tôi, email, và trang web trong trình duyệt này cho lần bình luận kế tiếp của tôi.

Xem thêm công thức

20 phút Món Chính

Thịt Kho Tiêu Cay Nồng, Đậm Vị Món Ăn Không Thể Buông Đũa Ngày Đông

Khác với món thịt kho tàu thông thường, món thịt kho tiêu được “nâng cấp" hơn với vị cay nồng của tiêu xanh như thách thức vị giác của bạn cũng như giúp cơ thể ấm áp hơn trong những ngày đông. Và thay...

20 phút Bữa Sáng

Đổi Vị Với Phở Gà Trộn Lạ Miệng, Thơm Ngon Ăn Mãi Mà Không Thấy Ngán

Phở trộn không chỉ là một biến tấu vô cùng được yêu thích từ món phở truyền thống, mà còn cách rất hay để người nội trợ xử lý phần thịt gà còn thừa trong những ngày lễ tết. Món ăn gồm bánh phở,...

45 phút Món Chính

Mì Ý Thịt Viên Sốt Cà Chua Nữ Hoàng Của Nền Ẩm Thực Nước Ý

Bên cạnh pizza thì mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một món không thể không nhắc đến khi nói về ẩm thực Ý. Vẫn là sợi mì spaghetti quen thuộc được luộc chín tới vẫn giữ được độ sượng sượng đúng...