YAKITORI CÓ NHỮNG LOẠI NÀO?

1. Yakitori là món gì?

Yakitori- gà nướng, là món ăn thuần túy được chế biến từ thịt gà của nhật Bản. Thuật ngữ “yakitori” có thể được hiểu là những thực phẩm làm từ xiên que hay dịch theo kiểu word-by-word là thịt gà nướng.

Thuật ngữ Yakitori lần đầu tiên xuất hiện vào năm 1643 trong cuốn sách “Món gia cầm xiên nướng với xì dầu và rượu sake”. Tại Nhật, món ăn này thường được phục vụ tại các nhà hàng, bày bán trên đường phố. Bên cạnh Yakitori, người nhật còn dùng từ Kushiyaki để chỉ những món xiên thịt nướng.

2. Món Yakitori có những loại nào?

Tùy vào từng thành phần chế biến và gia vị đi kèm mà Yakitori được chia thành nhiều loại khác nhau. Cụ thể, thịt nướng Yakitori gồm 7 loại cơ bản là:

• Negima: Negima đây là món thịt nướng phổ biến nhất, gồm những miếng thịt gà nướng cùng vài tép tỏi tây xiên ở giữa.

• Momo: Momo được chế biến từ thịt đùi của con gà.

• Tsukune: món thịt viên nướng này được làm từ thịt gà xay, trứng, rau và gia vị. Người ta thường làm thành những viên thịt tròn nhỏ hay nặn thành một cây chả dài.

• Torikawa: được chế biến từ phần da gà béo ngậy nướng chín cho đến khi giòn tan.

• Tebasaki: Tebasaki là phần cánh gà nướng vàng giòn rụm, thường được bán theo cặp.

• Reba: Reba là món gan gà xiên que, được gọi tên theo từ “gan” trong tiếng Đức.

• Nankotsu: món này sử dụng phần sụn của xương lườn giữa ức gà. Nankotsu không có nhiều thịt nhưng bù lại phần sụn ăn rất giòn và chứa nhiều collagen.

3. Món gà nướng xiên Yakitori Nhật Bản có gì đặc biệt?

3.1 Yakitori Nhật Bản có đặc trưng gì?

Để chế biến món Yakitori, người ta sử dụng thịt gà, gồm nhiều thành phần từ thịt đùi, da gà, mề hay gan gà…Phổ biến nhất vẫn là phần thịt đùi.

Món ăn này cũng được “biến tấu” theo nhiều cách khác nhau như xiên thêm rau hay thịt bò.

Thịt gà để chế biến Yakitori được ướp với muối và phần nước sốt đặc trưng là “Tare”. Phần sốt này được làm từ nước tương, mirin, đường và rượu sake với độ mặn ngọt hài hòa.

Bên cạnh đó, để món ăn thêm nồng và đậm vị, người ta thường sử dụng thêm gừng hay dầu vừng để tăng thêm độ báo, mật ong để tạo vị ngọt và thanh…tạo nên hương vị đặc trưng, đem đến ấn tượng cho du khách khi thưởng thức.

Đặc biệt, món Yakitori phải được nướng trên than hồng cháy kỹ. Phần thịt nướng cũng phải thật khéo léo, chín và vàng đều nhưng vẫn đảm bảo độ mềm.

3.2 Thưởng thức Yakitori như thế nào?

Là món ăn bình dân và ngon miệng, Yakitori được phục phụ phổ biến tại cửa hàng hay đường phố. Bạn có thể ăn Yakitori tại cửa hàng chuyên bán yakitori.

Tại một cửa hàng Yakitori - Ya điển hình, Yakitori được bán lẻ từng xiên hoặc bán theo suất 2 xiên với giá khoảng từ 100-200 Yên. Cũng có nhiều nhà hàng phục vụ các suất kết hợp nhiều loại yakitori với nhau .Do yakitori được nướng khi đặt hàng và phục vụ khi còn nóng, vì thế, bạn nên đặt theo từng món nhỏ hơn là gọi hết một lượt duy nhất.

Khi gọi món yakitori, bạn có thể chọn loại sốt ướp như sốt yakitori ngọt, mặn (tare) hoặc với muối (shio). Khi thưởng thức, Yakitori được ăn bằng cách cầm tay, bạn có thể ăn trực tiếp hoặc dùng đũa để tách thịt ra khỏi xiên trước khi thưởng thức. Ngoài ra, sẽ có một chiếc cốc nhỏ sẽ được đặt trên bàn để chúng ta bỏ xiên vào sau khi ăn xong.

4. Mua Yakitori tại Việt Nam ở đâu?

Nếu bạn muốn thưởng thức Yakitori nhưng chưa có điều kiện đến Nhật? Tại Việt Nam, Fujisfoods chúng tôi cung cấp thịt gà xiên nướng Yakitori hương vị chuẩn Nhật cùng công thức nước xốt bí truyền dành riêng cho thịt nướng xiên. Nhấc máy lên và gọi Hotline ☎ 08.1331.3883 ngay nhé.