Gân đà điểu - Hải Sản Đại Dương Xanh

Nơi cung cấp gân đà điểu an toàn hàng thật

Gân đà điểu được lấy từ chân dà điểu, ăn giòn, không dai, hầm lâu sẽ mềm, chế biến thành nhiều món ăn rất ngon và còn tốt cho sức khỏe, đây là hàng cực kì hiếm, chỉ có những nhà hàng sang trọng mới phục vụ cho nên rất nhiều nơi làm hàng nhái, hàng giả bán trôi nổi trên thị trường. Vì thế,  Khi mua thịt đà điểu, bạn nên lựa chọn những sản phẩm của thương hiệu uy tín, có kiểm dịch đầy đủ, tránh mua những sản phẩm trôi nổi ngoài chợ, không an toàn, và rất dễ mua lầm hàng nhái, giả.

Hải sản Đại Dương Xanh là nơi cung cấp gân đà điểu giá tốt nhất thị trường, đảm bảo hàng thật chính hiệu, không nhái giả, có kiểm dịch đầy đủ. Tại đây, Quý khách có thể ghé chọn lựa tại cửa hàng ở quận 10 hoặc ở Thủ Đức, hoặc đặt ship hàng trong vòng 2h, thu tiền tận nhà, gửi tỉnh từ 10kg.

Gân đà điểu nấu món gì ngon

Gân đà điểu nấu món gì? Gân đà điểu giòn mà không dai ăn rất thích miệng. Có thể nấu nhiều món như gân đà điểu nấu sốt vang, xào, tiềm thuốc bắc … Hãy cùng khám phá nhé! Có rất nhiều món ngon từ loại thực phẩm này như sốt bần, nấu lẩu, nấu sốt vang … Hãy cùng Hải Sản Đại Dương Xanh khám phá nhé!

Xem thêm: Top Các Món Siêu Ngon Từ Thịt Đà Điểu

1.Gân đà điểu xốt tương bần

Nguyên liệu:

• Gân đà điểu: 250 gam
• Tương bần: 3 thìa súp
• Đường: 1 thìa cà phê
• Rượu gừng: 2 thìa súp
• Hành khô: 3 củ
• Răm: 1 mớ
• Ớt đỏ: 1 quả

Thực hiện:

• Gân đà điểu tẩy qua rượu gừng, rửa sạch, thái mỏng, rán giòn.
• Hòa đường, nước lọc (1 thìa súp) vào tương bần sao cho vừa miệng, đun sôi. Hành khô thái mỏng, phi thơm trộn chung với tương bần, rồi rưới lên gân đà điểu.
• Răm và ớt rửa sạch, băm nhỏ, rồi rắc cùng hành khô lên trên đĩa gân dưới xốt tương bần.

2. Gân đà điểu tiềm thuốc bắc

Món này tăng cường sinh lực, bồi bổ gân cốt.

Nguyên liệu:

• 100 g gân chân đà điểu
• 200 g bàn chân đà điểu
• 50 g đường phèn
• 10 g bột ngọt
• 100 g hạt sen
• Muối, tiêu vừa đủ
• 50 g long nhãn
• 2 chén nước dùng
• Thuốc bắc (1 thang gồm: Nhục thung dung, Câu kỉ tử, Thảo nam sơn, Phúc bồn tử, Hoàng kỳ, Ba kích, Hoài sơn, Nhân sâm).

Thực hiện:

• Gân đà điểu chần qua nước sôi, cắt khúc vừa ăn. Ngón chân đà điểu hơ lửa cạo sạch vảy và móng, chần lại nước sôi chặt miếng nhỏ vừa ăn.
• Thuốc bắc rửa qua nước lạnh cho vào túi lọc. Cho gân và ngón chân vào xào săn lại, cho nước dùng + nước dừa + thuốc bắc vào hầm khoảng 30 phút (lửa vừa), cho hạt sen + long nhãn vào, nêm gia vị, hầm thêm 10 phút, nêm lại cho vừa ăn là được.

Trình bày:

Múc vào thố tiềm (hoặc trái dừa) mỗi người một cái (trái), cho vào hấp 5 phút, dùng nóng chấm muối tiêu

3. Lẩu gân đà điểu

Nguyên liệu:

• Xương sườn đà điểu
• Gân đà điểu
• Gừng, xả, tỏi, ớt bột
• Các gia vị cơ bản khác

Lưu ý, khi mua gân đà điểu nên chọn những nơi cung cấp gân đà điểu thật uy tín, tránh mua lầm hàng giả

Thực hiện:

• Xương, gân, sườn đà điểu mua về rửa qua, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút, vớt ra rửa lại với nước sạch, trụng nước sôi, đổ ra, để ráo nước. Nêm chút muối, một củ gừng đập giập và 1-3 cây sả vào nồi nước. Bắc nồi nước lên bếp, chờ nước nóng, cho sườn và gân đà điểu vào hầm chung.
• Nước sôi bớt lửa, mở hé nắp, vớt bọt liên tục để tránh bị đục, hầm cho đến khi gân mềm. Nêm nếm vừa khẩu vị. Nhắc khỏi bếp. Bắc chảo dầu nóng,
• Phi thơm tỏi, sả bằm, ớt bột, sau đó cho vào nồi nước hầm. Khi ăn cho nước và gân vào nồi lẩu, nhúng thêm thịt đà điểu tái, rau xanh, rau thơm tùy thích. Dùng kèm bún và nước mắm ớt.
• Nước súp thật ngọt. Miếng thịt vớt ra từ lẩu chấm với muối tiêu chanh. Thịt mềm, thấm đều gia vị, đậm đà hương thơm. Miếng gân giòn mềm, không dai, chấm với tương xay cùng chao tán nhuyễn.

Món này mùi vị mặn mà, lạ miệng, ăn miếng này chưa xong đã muốn gắp thêm miếng nữa.

4. Gân đà điểu sốt vang

Nguyên liệu:

• Thịt gân bò: 1kg
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu xay
• Hoa hồi: 3 cánh
• Thảo quả: 1 quả
• Hành tây: 1 củ
• Dầu điều tạo màu
• Rượu vang đỏ: 40 ml
• bột năng/ bột ngô
• Khoai tây, cà rốt
• Sả, gừng, tỏi khô, hành khô
• Rượu trắng hoặc giấm.
• Rau thơm.
• Bánh mỳ hoặc bún

Thực hiện:

– Rửa sạch gân đà điểu sau đó rửa sơ qua bằng nước muối.

– Dùng rượu hoặc dấm chà sát qua khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh thật sạch rồi cắt miếng vừa và để ráo nước. (Cách này giúp khử mùi hôi của gân bò)

– Cà rốt, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ sau đó cắt thành khúc hơi dày một chút, không nên cắt mỏng khi ninh sẽ khiến cà rốt và khoai tây bị nát.

– Củ sả, hành và tỏi bạn đều rửa sạch, bóc vỏ sau đó dập dập và băm nhỏ.

– Gừng tươi rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

– Các loại rau như thảo quả, hoa hồi, hoa quế rang sơ cho có mùi thơm.

– Rau thơm và hành tây thì rửa sạch sau đó cắt khúc.

– Bột năng hòa tan với một bát con nước.

Ướp

– Trộn đều 1 thìa tiêu, 2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa dầu điều với nhau.

– Cho gân vào gia vị đã chuẩn bị và ướp trong khoảng nửa tiếng cho gia vị ngấm đều.

Xào gân

– Cho dầu ăn vào chảo, cho gừng, hành băm và tỏi vào phi lên cho thơm.

– Cho gân đã ướp gia vị vào và 2 thìa dầu điều vào xào sơ qua, lưu ý đảo nhanh một chút cho tới khi gân đổi màu và thịt săn lại.

Làm gân sốt vang

– Cho gân đã xào vào nồi, cho thêm nước và một ít rượu vang cho ngập bề mặt thịt.

– Cho sả, hoa quế và hoa hồi vào nồi, đun sôi nhỏ lửa và tiếp tục ninh tới khi nào gân chín.

– Sau đó, vớt hoa quế và hoa hồi ra rồi nếm lại. Rồi cho gia vị vừa vặn hợp khẩu vị.

– Cho cà rốt, khoai tây và bột năng hòa tan vào nấu thêm với lửa nhỏ cho tới khi cà rốt, khoai tây chín mềm là được.

Trình bày món ăn

– Bày bánh mỳ hoặc bún ra xếp quanh bát gân đà điểu sốt vang.

– Rắc thêm chút rau thơm và chút tiêu một cách bắt mắt rồi thưởng thức.

– Khi ăn, bạn sẽ có cảm giác hơi dai của gân và độ quánh của nước dùng đậm đà.

Bạn đã biết mua gân đà điểu ở đâu và chế biến món gì cho ngon chưa nè? chúc các bạn có những trải nghiệm thú vị khi ăn gân đà điểu nhé!

fanpage: Hải Sản Đại Dương Xanh