Gạo Nếp, Xôi Nếp Nét Văn Hóa Của Người Lào - Việt - Lào

Xôi nếp là món ăn mà người dân ở xứ sở Triệu Voi luôn muốn giới thiệu đến du khách. Đây là món ăn truyền thống, một nét văn hóa riêng của người dân Lào, người Lào thường ăn xôi nhiều hơn ăn cơm.

Xôi nếp Lào

Gạo nếp là lương thực chính của người dân nơi đây, người Lào thường ăn xôi nếp mỗi ngày. Ở Lào, cơm nếp sẽ được dát lên tượng Phật hoặc các bức tường nhà để cho các vị thần cư ngụ tại đó. Hạt gạo nếp của Lào không giống như của Việt Nam, nhìn qua nó là loại hạt dài, màu trắng trong. Để nấu xôi ngon, người dân sẽ đồ xôi bằng chõ.

Cách nấu xôi truyền thống là đựng trong ống nứa, nấu bằng nước suối. Còn ngày nay, họ sẽ đồ xôi bằng chõ. Khi ăn, họ sẽ ăn kèm với thịt gà nướng, cá kho riềng cùng với rau bông bí, đọt bầu, đọt bí luộc. Cái ngon đặc trưng hấp dẫn của gạo nếp Lào là dẻo và rất thơm. Thoạt nhìn đĩa xôi nhiều người sẽ lầm tưởng là xôi bị khô, và cứng. Tuy nhiên, khi ăn vào mới cảm nhận được độ dẻo, độ ngọt và có chút vị béo. Miếng xôi mềm, vị béo của xôi và đậu phộng hòa lẫn vào nhau tạo nên vị ngon đặc trưng của xôi nếp Lào.

Còn một cách khác để thưởng thức hạt nếp Lào là bạn hãy ăn thử một miếng xôi không có lẫn đậu phộng và xôi lẫn đậu để vừa ăn, vừa cảm nhận, vừa so sánh để thấy rằng vị béo từ gạo đã làm nên vị ngon đặc trưng rất riêng cho món ăn dân dã này. Nếp Lào có một ưu điểm nữa là dùng để gói bánh chưng cũng rất thơm ngon. Vào dịp tết, tại cửa khẩu Lao Bảo, nhộn nhịp du khách từ các nơi đổ về mua nếp Lào. Một cửa hàng bán lẻ có thể bán cả chục tấn nếp mỗi ngày.

Đặc biệt, nếp Lào khi nấu cơm rượu cũng thơm ngon không kém. Hạt nếp tơi, rời, mềm nhưng vẫn còn nguyên hình dáng ban đầu dù đã qua quá trình lên men.