Giản Dị đưa Cơm Với Món đậu Phụ Nhồi Thịt Sốt Cà Chua, Bột Thịt Heo ...

Thịt heo là thực phẩm phổ biến trong bữa ăn gia đình. Cũng chính vì quá thân quen nên đôi khi các bà nội trợ sẽ phân vân không biết làm sao để có những món ăn lạ miệng từ thứ nguyên liệu quen thuộc này. Và để giúp các chị nội trợ không phải đắn đo suy nghĩ, hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến bạn món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua vừa quen lại vừa lạ. Nào, hãy mang tạp dề vào bếp thực hiện món ăn này cùng chúng tôi.

Nguyên liệu cần có

• Đậu phụ: 4–5 bìa
• Thịt nạc vai xay: 150gram
• Tôm nõn làm sạch: 100gram
• Trứng gà: 1 quả
• Nấm hương: 3–5 cái
• Hành lá, rau mùi: 1 mớ nhỏ
• Cà chua: 2 quả
• Hành khô: 2 củ
• Bột thịt heo
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, tiêu, bột nêm, bột ngọt.

Các bước tiến hành

Bước 1: Chuẩn bị đậu hũ

• Cắt đôi hoặc ba miếng đậu (tùy theo độ lớn đậu bạn mua). Nhẹ nhàng dùng đầu dao cắt nhẹ để tạo thành một hình vuông bé giữa lòng miếng. Lưu ý đường cắt chỉ với độ sâu bằng ⅓ miếng, không cắt sâu quá để tránh bị vỡ đậu.
• Dùng thìa bé (thìa cà phê) từ từ múc phần đậu hũ theo đường cắt ra bên ngoài. Khi múc đậu, bạn bảo đảm chỉ lấy phần đậu theo đúng hình vuông đã cắt và độ sâu bằng ½ bề dày của miếng đậu.

Bước 2: Chuẩn bị nhân thịt

• Nấm hương ngâm qua nước cho mềm sau đó cắt chân, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Hành, mùi rửa sạch tiếp đến băm nhuyễn cùng với thịt tôm. Băm xong bạn đem trộn kỹ thịt nạc xay, tôm, hành mùi, trứng và đậu vừa múc ra cho thật đều.
• Ướp nhân với một chút nước mắm, tiêu, bột ngọt. Để cho nhân ngấm gia vị tầm 15 – 20 phút trước khi tiến hành nhồi vào đậu.

Bước 3: Nhồi nhân thịt và chiên đậu

• Sau khi đậu đã được làm rỗng lớp ở giữa bạn lấy một miếng khăn mỏng thấm hết phần nước ở miếng đậu. Sau đó bạn dùng thìa múc một lượng nhân vừa phải đặt vào giữa. Dàn đều để nhân nằm kín miếng đậu.
• Chuẩn bị một chiếc chảo đáy bằng. Đặt chảo lên bếp và thêm một lượng dầu ăn vừa phải.
• Đợi khi dầu nóng già, bạn thả từng miếng đậu nhồi thịt vào chiên. Chiên đậu ở mức lửa nhỏ nhất, đợi khi miếng đậu vừa vàng thì lúc đó nhân thịt cũng đã chín. Lưu ý khi chiên dùng đũa và thìa lật cẩn thận tránh vỡ miếng đậu.
• Sau khi đậu đã vàng đều các mặt, bạn cho đậu ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4: Sốt đậu với cà chua

• Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và bổ múi cau. Hành khô làm sạch, băm nhỏ. Hành lá, rau mùi nhặt sạch cắt khúc nhỏ.
• Cho vào chảo hoặc nồi 2-3 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành khô vào phi thơm rồi tiếp tục cho cà chua vào xào nhuyễn. Nêm nước mắm và thêm nước lọc cho vừa đủ rồi đun sôi nước sốt.
• Khi nước sốt đã sôi, từ từ cho các miếng đậu rán nhồi thịt vào. Nêm gia vị cho vừa khéo ăn. Thêm 2 thìa bột thịt heo để nước sốt đậm vị, ngon ngọt. 
• Dùng thìa múc phần nước sốt rưới đều lên đậu cho ngấm. Sốt đậu trong khoảng thời gian 3-5 phút với mức lửa nhỏ khi nào thấy nước sốt bắt đầu sánh đặc thì cho hành mùi vào và tắt bếp. Cho phần đậu cùng nước sốt ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng.

Nếu bạn đã quá quen thuộc với món đậu sốt thông thường thì bây giờ hãy thử làm ngay món đậu nhồi thịt sốt cà chua, bột thịt heo mà chúng tôi chia sẻ để cảm nhận hương vị lạ mà quen này nhé!

Xem thêm:

• Bí quyết làm nước sốt xôi thịt thần thánh từ bột thịt heo
• Khám phá quy trình công nghệ chế biến thịt heo đóng hộp bổ sung bột thịt heo