Giáo án Hóa Học 9 - Tiết 57, Bài 47: Chất Béo - Trần Thị Ngọc Hiếu

Có thể bạn quan tâm

Trang chủ
Đăng ký
Đăng nhập
Liên hệ

Giáo Án Mẫu

Tổng hợp giáo án điện tử mầm non, mẫu giáo, tiểu học, trung học, đại học

Giáo án Hóa học 9 - Tiết 57, Bài 47: Chất béo - Trần Thị Ngọc Hiếu

1. Kiến thức: Biết được:

 Khái niệm chất béo, trạng thái thiên nhiên, công thức tổng quát của chất béo đơn giản là (RCOO)3C3H5 đặc điểm cấu tạo.

 Tính chất vật lí: trạng thái, tính tan

 Tính chất hóa học: Phản ứng thủy phân trong môi trường axit và trong môi trường kiềm ( phản ứng xà phòng hóa)

 Ứng dụng : Là thức ăn quan trọng của người và động vật, là nguyên liệu trong công nghiệp.

2. Kĩ năng:

 Quan sát thí nghiệm, hình ảnh .rút ra được nhận xét về công thức đơn giản, thành phần cấu tạo và tính chất của chất béo.

 Viết được PTHH phản ứng thủy phân của chất béo trong môi trường axit, môi trường kiềm

 Phân biệt chất béo (dầu ăn, mỡ ăn) với hiđrocacbon (dầu, mỡ công nghiệp)

 Tính khối lượng xà phòng thu được theo hiệu suất.

3. Thái độ:

- Giúp HS yêu thích môn học để vận dụng kiến thức vào trong cuộc sống.

3 trang | Chia sẻ: Thewendsq8 | Lượt xem: 7353 | Lượt tải: 1

Bạn đang xem nội dung tài liệu Giáo án Hóa học 9 - Tiết 57, Bài 47: Chất béo - Trần Thị Ngọc Hiếu, để tải tài liệu về máy bạn click vào nút DOWNLOAD ở trênTuần 30 Ngày soạn: 29/03/2013 Tiết 57 Ngày dạy: : 01/04/2013 Bài 47: CHẤT BÉO I. MỤC TIÊU 1. Kiến thức: Biết được: - Khái niệm chất béo, trạng thái thiên nhiên, công thức tổng quát của chất béo đơn giản là (RCOO)3C3H5 đặc điểm cấu tạo. - Tính chất vật lí: trạng thái, tính tan - Tính chất hóa học: Phản ứng thủy phân trong môi trường axit và trong môi trường kiềm ( phản ứng xà phòng hóa) - Ứng dụng : Là thức ăn quan trọng của người và động vật, là nguyên liệu trong công nghiệp. 2. Kĩ năng: - Quan sát thí nghiệm, hình ảnh ...rút ra được nhận xét về công thức đơn giản, thành phần cấu tạo và tính chất của chất béo. - Viết được PTHH phản ứng thủy phân của chất béo trong môi trường axit, môi trường kiềm - Phân biệt chất béo (dầu ăn, mỡ ăn) với hiđrocacbon (dầu, mỡ công nghiệp) - Tính khối lượng xà phòng thu được theo hiệu suất. 3. Thái độ: - Giúp HS yêu thích môn học để vận dụng kiến thức vào trong cuộc sống. 4. Trọng tâm: - Khái niệm chất béo, đặc điểm cấu tạo và tính chất hóa học của chất béo. II. CHUẨN BỊ: 1. Đồ dùng dạy học: a.GV: Các thí nghiệm , tính tan của chất béo . b.HS : Xem trước bài mới. 2. Phương pháp: - Thảo luận nhóm, đàm thoại, nêu giải quyết vấn đề. III. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY VÀHỌC 1. Ổn định lớp(1’): 9A1/ 9A2/ 9A3/ 2. Kiểm tra bài cũ: (15’) Câu 1(6đ): Hoàn thành phương trình phản ứng cho sơ đồ sau: C2H4 C2H5OH CH3COOH CH3COOC2H5 Câu 2(4đ): Hãy nêu 2 cách phân biệt dung dịch C2H5OH. Đáp án Câu Đáp án Điểm Câu 1 (6đ) C2H4 C2H5OH CH3COOH CH3COOC2H5 C2H4 + H2O C2H5OH C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O Mỗi PT đúng đạt 2 điểm Câu 2 (4đ) Cách 1: Dùng quỳ tím. Nhỏ 2 dung dịch lên 2 mẫu giấy quỳ tím. + Nếu quỳ tím hóa đỏ là dung dịch CH3COOH. + Nếu quỳ tím không đổi màu là dung dịch C2H5OH. Cách 2: Tác dụng với dung dịch Na2CO3. Nhỏ dung dịch Na2CO3 vào 2 ống nghiệm chứa dung dịch CH3COOH, C2H5OH. + Nếu có khí bay lên là dung dịch CH3COOH 2CH3COOH + Na2CO32CH3COONa + H2O + CO2 + Nếu không có hiện tượng gì là C2H5OH. Nhận biết đúng đạt 2đ Nhận biết đúng đạt 2đ 3. Bài mới: a. Giới thiệu bài: Trong chúng ta ai cũng biết chất béo ? Vậy chất béo là gì? Nó có cấu tạo và tính chất hóa học như thế nào ? Chúng ta cùng tìm hiểu bài học hôm nay : b. Các hoạt động chính: Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung ghi bảng Hoạt động 1: Chất béo có ở đâu? (5’) - GV: Cho HS quan sát tranh - GV: Trong thực tế chất béo có ở đâu? - GV: Nhận xét. - HS: Quan sát - HS: Trả lời - HS: Lắng nghe. I. Chất béo có ở đâu? Chất béo có nhiều trong mô mỡ của động vật, trong một số loại quả và hạt. Hoạt động 2: Tính chất vật lí của chất béo (5’) - GV: Cho các nhóm làm thí nghiệm: Cho vài giọt dầu ăn lần lượt vào 2 ống nghiệm đựng nước và benzen, lắc nhẹ và quan sát - GV: Gọi HS nêu hiện tượng và nhận xét về tính chất vật lí của chất béo . - GV: Nhận xét - HS: Làm thí nghiệm - HS: Trả lời - HS: Lắng nghe. II. Tính chất vật lí của chất béo - Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước và nổi lên trên mặt nước. - Chất béo tan được trong benzen, dầu hoả Hoạt động3: Thành phần và cấu tạo của chất béo (5’) - GV giới thiệu: Khi đun chất béo ở nhiệt, áp suất cao người ta thu được glixerol và các axit béo - GV giới thiệu: công thức chung của các axit béo: R – COOH sau đó có thể thay R bằng C17H35, C17H33 - GV: Gọi HS nhận xét thành phần của chất béo - HS: Nghe giảng - HS: Nghe giảng - HS: Chất béo là hỗn hợp nhiều este vủa glixerol với các axit béo và có công thức chung là (RCOO)3C3H5 III. Thành phần và cấu tạo của chất béo - Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glixerol với các axit béo và có công thức chung là (RCOO)3C3H5 Hoạt động 4: Tính chất hoá học quan trọng của chất béo (8’) - GV giới thiệu: Khi đun các chất béo với nước có axit xúc tác tạo thành các axit béo và glixerol - GV: Yêu cầu HS viết PTHH - GV giới thiệu: Phản ứng của các chất béo với dung dịch kiềm - GV: Yêu cầu HS viết PTHH - GV thông báo: phản ứng thuỷ phân trong môi trường kiềm còn gọi là phản ứng xà phòng hoá - HS: Nghe giảng - HS: Viết PTHH - HS: Nghe giảng và ghi bài - HS: Viết PTHH - HS: Lắng nghe IV. Tính chất hoá học của chất béo 1. Phản ứng thủy phân trong moi trường dung dịch axit (R-COOH)3C3H5 + 3H2O 3RCOOH + C3H5(OH)3 2. Phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm.(phản ứng xà phòng hoá ). (R-COOH)3C3H5 + 3NaOH 3RCOONa + C3H5(OH)3 phản ứng xà phòng hoá . Hoạt động5: Ứng dụng (2’) - GV: Yêu cầu HS liên hệ thực tế để nêu các ứng dụng của chất béo. - GV: Nhận xét. - HS: Nêu ứng dụng của chất béo . - HS: Lắng nghe. V. Ứng dụng (SGK) 4. Cũng cố - Nhận xét dặn dò (4’): a. Cũng cố (3’): - Cho HS làm phiếu học tập : Hoàn thành các phương trình phản ứng sau (CH3COOH)3C3H5 + NaOH ? +? (C17H35COOH)3C3H5 + H2O ? + ? (C17H33COOH)3C3H5 + ? C17H33COONa CH3COOC2H5 + ? CH3COOK + ? b. Nhận xét – Dặn dò (1’): Dặn các em làm bài tập về nhà: 1,2,3,4/147. Dặn các em xem trước bài “Luyện tập:”. IV. RÚT KINH NGHIỆM:

File đính kèm:

Tiet 57 Chat beo.doc

Giáo án liên quan

Bài giảng Tiết 1: Ôn tập đầu năm (tiết 13 )
137 trang | Lượt xem: 1320 | Lượt tải: 0
Giáo án Hóa học 9 năm học 2013- 2014
94 trang | Lượt xem: 1764 | Lượt tải: 1
Bài giảng Tiết 1: Ôn tập đầu năm (tiết 52)
38 trang | Lượt xem: 1180 | Lượt tải: 0
Bài giảng Tiết: 19 - Bài: Phân bón hóa học
4 trang | Lượt xem: 1473 | Lượt tải: 0
Bài giảng Tiết 7: Bài tập viết phương trình
3 trang | Lượt xem: 1143 | Lượt tải: 0
Bài giảng Tuần 6 - Tiết 11: Tính chất hoá học của bazơ (tiết 2)
3 trang | Lượt xem: 1268 | Lượt tải: 0
Bài giảng Sơ lược về bảng phân loại tuần hoàn các nguyên tố hóa học
3 trang | Lượt xem: 1320 | Lượt tải: 0
Bài giảng Bài 7: Tính chất hóa học của bazo (tiết 9)
3 trang | Lượt xem: 1140 | Lượt tải: 0
Bài giảng Tuần 16 - Tiết 31, 32 - Bài 26: Clo
5 trang | Lượt xem: 1260 | Lượt tải: 0
Bài giảng Tiết 1 - Tuần 1: Ôn tập hoá 8 (tiếp)
129 trang | Lượt xem: 1243 | Lượt tải: 0