Gỏi đậu Cô Ve Tai Heo - Món Nộm Mới Lạ - TỔNG HỢP

Nhiều người chỉ biết đến đậu cô ve trong các món luộc hay món nấu truyền thống mà chưa biết cách biến tấu món ăn ngon này chính là gỏi đậu tai heo. Gỏi đậu cô ve tai heo sẽ là món nộm đơn giản nhưng lại mang đến cảm giác vô cùng hấp dẫn, tươi ngon.

Trong cách chế biến món gỏi tai heo, có thể bạn sẽ không còn xa lạ với món gỏi đậu cô ve tai heo, nhưng tôi tin rằng bạn sẽ thích món gỏi này ngay lần đầu nếm thử. Với những nguyên liệu tự nhiên, rẻ tiền và cách chế biến đơn giản, bạn có thể chiêu đãi cả nhà món nộm tai heo thơm ngon. Hãy cùng học cách làm gỏi đậu cô ve tai heo với bạn bè và người thân qua chuyên mục nấu ăn của chúng tôi nhé.

Mục lục

• Nguyên liệu làm gỏi đậu cô ve tai heo
  • Cách chọn đậu cô ve ngon
• Thực hiện
• Thành phẩm

Nguyên liệu làm gỏi đậu cô ve tai heo

• Đậu cô ve: 300g
• Tai heo: 1/2 cái tai heo nhỏ
• 1/2 củ cà rốt, vài nhánh rau mùi, 10g vừng, chanh, ớt, tỏi
• Gia vị: nước mắm, đường, muối

Cách chọn đậu cô ve ngon

Đậu cô ve cũng là một thứ rau rất được nhiều người ưa chuộng khi thời tiết chuyển lạnh. Và là một thứ rau rất bổ dưỡng cho cơ thể. Đậu cô ve cung cấp một lượng lớn protein. Lượng protein này không bị mất đi nếu biết chế biến đúng cách sẽ giúp cơ thể điều chỉnh lượng đường trong máu. Đậu cô ve đặc biệt có ích cho bệnh nhân tiểu đường và người mắc bệnh đường huyết.

Đậu cô ve có 2 loại là đậu rẫy và đậu Đà Lạt. Đậu rẫy xào không đẹp mắt nhưng ngon hơn đậu Đà Lạt, còn đậu Đà Lạt trái xanh và dài, do đó khi xào trông rất đẹp mắt.

Khi mua đậu, các bà nội trợ nên tự tay chọn, đậu chứa nhiều hóa chất có đặc điểm  quả dài, bóng, ít lông tơ, phân đốt rõ, hầu như không có quả nào có vết sâu bệnh, loại thực phẩm này chứa nhiều chất vô cơ khi ngấm vào đậu chưa kịp chuyển hóa thành chất hữu cơ  nếu ăn ơharo sẽ dễ bị ngộ độc.

Ngoài việc phân biệt rau bẩn và rau sạch bằng mắt thường, người tiêu dùng cũng cần tìm đến địa chỉ bán rau, củ quả uy tín, chất lượng, đảm bảo an toàn.

Thực hiện

Bước 1:

Đậu cô ve cắt 2 đầu, tước xơ ngâm bào nước lạnh có thêm chút muối để khoảng 30 phút. Để đậu giòn hơn bạn có thể cho thêm ít đá vào nước ngâm đậu.

Bước 2: Tai heo làm sạch, luộc chín, vớt ra để nguội, thái mỏng.

Bước 3: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, để ráo. Vừng rang chín. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, bằm nhỏ.

Bước 4: Đậu cô ve sau khi ngâm vớt ra, dùng dao thái lát mỏng.

Bước 5: Đun một nồi nước sôi, thêm chút muối. Khi nước sôi tắt bếp, cho đậu vào chần sơ, đảo đều sau đó đổ ra rổ cho ráo nước.

Bước 6: Pha nước chấm trộn gỏi từ nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt đã bằm nhỏ ở trên, nêm nếm cho vừa miệng.

Bước 7: Cho các nguyên liệu đậu cô ve, cà rốt, tai heo vào một cái tô lớn, dưới từ từ nước trộn ở trên vào, đảo đều, nêm nếm vừa miệng. Sau đó cho vừng đã rang chín cà rau mùi xắt lát vào, bày ra đĩa là được.

Thành phẩm

Món gỏi đậu cô ve tai heo ngon giòn vừa ra lò đang đợi bạn thưởng thức rồi đó. Những hôm mà bố hay ông xã nhà bạn không có món nào để nhậu. Thì bạn có thể làm nhanh một đĩa gỏi đậu tai heo cho họ thưởng thức rồi đó. Món ăn ngon lại rất thanh mát sẽ giúp bạn ngon miệng hơn. Chút giòn giòn của tai heo cùng với chút đậm đà của gia vị, bùi bùi của vừng rang như làm cho món ăn ngon một cách trọn vị. Ngoài món gỏi đậu cô ve tai heo ngon giòn này bạn có thể tham khảo thêm cách làm món gỏi tai heo cho bữa cơm thêm ngon bạn nhé! Chúc bạn làm được một đĩa gỏi ngon giòn chiêu đãi cả gia đình mình nhé!