Hai Món Nướng đậm Chất đồng Quê ở Miền Tây

Tin nóng:

• Xây dựng Đảng - Chính quyền: Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh tiếp tục phiên họp cho ý kiến các nội dung theo thẩm quyền

• Du lịch: Hà Nam được World Travel Awards trao danh hiệu “Giải thưởng thành tựu đặc biệt 2024”

• Công nghiệp: Sản xuất công nghiệp giữ vững nhịp tăng trưởng

• Lao động - Việc làm: Quan tâm chăm sóc sức khỏe người lao động

• Đầu tư: UBND tỉnh trao Giấy chứng nhận đầu tư xây dựng và kinh doanh kết cấu hạ tầng KCN Thanh Bình II 

• Quốc phòng: Nhiều hoạt động thi đua sôi nổi Kỷ niệm 80 năm Ngày thành lập Quân đội nhân dân Việt Nam

• Quốc phòng: UBND thị xã Duy Tiên tổng kết công tác quốc phòng, quân sự địa phương

• INFOGRAPHIC: Những lưu ý khi chăm sóc bệnh nhân sốt xuất huyết tại gia đình

Báo Hà Nam điện tử Du lịch Hai món nướng đậm chất đồng quê ở miền Tây 3350 05:58 30/08/2021 bình luận

Du khách đến miền Tây có thể thưởng thức cá lóc nướng trui thơm mùi rơm khói hay chuột đồng nướng than có thịt ngọt mềm.

Món nướng ở miền Tây đa dạng từ nguyên liệu cho đến cách chế biến. Người ta có thể nướng gà vườn, cá, cua, chuột, chim, ếch, rắn... và đủ cách nướng cho món ăn thêm ngon như nướng trui, bọc đất sét, nướng ống tre, úp nồi, nướng gáo dừa, nướng mọi... Mỗi kiểu có cái ngon riêng nhưng chung quy vẫn khiến thực khách xao xuyến mỗi khi thưởng thức.

Trong hết thảy có món cá lóc nướng trui, hay còn gọi là cá lóc thui rơm dân dã, bình dị, có từ nhiều đời nay. Từ món ăn tạm, ăn chơi cho đỡ đói nay đã thành đặc sản ở nhiều tỉnh thành Nam Bộ.

Con cá lóc đồng có thịt chắc, ngọt, được câu dưới sông, bắt ngoài đồng, mua ngoài chợ còn tươi roi rói, không cần đánh vảy hay mổ bụng làm sạch ruột mà chỉ cần rửa sơ với nước muối, tìm cây thật chắc xiên cá, kiếm khu đất trống cắm xuống đất, lấy rơm khô ngoài đồng vùi đốt cháy hừng hực.

Khi rơm tàn thì cũng là lúc cá lóc chín, lấy miếng lá chuối tươi gỡ nhẹ cá cho khỏi nóng rồi cạo bỏ lớp vỏ đen cháy xém bên ngoài, phần da cá ngả màu nóng hổi và thơm lừng, còn tỏa mùi thơm của rơm khói. Nhanh tay lẹ chân làm thêm chén muối ớt hột thật cay, nặn miếng chanh chua và xé từng miếng thịt cá lóc chấm ăn liền, bạn sẽ cảm nhận vị tươi ngọt của con cá lóc đồng gần như được giữ nguyên vẹn.

Hoặc cầu kỳ hơn là bày trí thật đẹp, cá nướng xong được xẻ làm đôi lót trên lá sen thơm, cho thêm đậu phộng rang vàng, mỡ hành béo lên cá, dọn ra cùng bún tươi, rau quả sống đủ loại như dưa leo, khóm, xà lách, diếp cá, cát lồi, húng quế, đọt cóc... Bánh tráng nhúng nước sơ, cho rau bún, thịt cá rồi cuốn thật chắc tay, chấm nước mắm chua ngọt.

Còn một món nướng đồng quê khác ở miền Tây cũng khiến thực khách ấn tượng là chuột đồng nướng lu, nướng than. Món ăn này khá kén thực khách bởi bị ấn tượng không tốt về loài chuột. Nhưng khi đã ăn được thì bảo đảm ai cũng nghiền như chơi, có người còn khen thịt mềm, thơm ngọt hơn hẳn thịt gà.

Chuột đồng ở miền Tây được bán nhiều ngoài chợ, nhất là khi tới vụ lúa, chuột ăn no lúa chín nên con nào cũng mập, thịt thơm và không bị hôi. Chuột đem bán thường đã được làm sạch nên lúc mua về chỉ rửa sạch, để nguyên con hoặc chặt khúc vừa ăn, tẩm ướp gia vị theo ý thích, có thể ướp muối sả, tỏi sả, muối ớt rồi thêm chút mật ong cho da chuột bóng bẩy, khi nướng thịt mềm và dậy mùi thơm.

Món ăn đồng quê dọn chung với dưa leo, chuối chát hoặc khế chua, cà chua cắt lát, thêm chén muối tiêu chanh cùng vài cọng rau răm rồi từ từ nhâm nhi thưởng thức. Lúc này cảm giác e ngại chuột chắc đã không còn, mà chỉ biết mỗi việc thịt chuột ăn rất ngon.     

VNE

Theo vnexpress.net https://vnexpress.net/hai-mon-nuong-dam-chat-dong-que-o-mien-tay-4347813.html

Bình luận bài viết

Gửi bình luận

Bình luận

Tin bài khác Hà Nam được World Travel Awards trao danh hiệu “Giải thưởng thành tựu đặc biệt 2024” Tour tham quan trên mái chợ cổ ở Thổ Nhĩ Kỳ Công bố biểu trưng (logo) du lịch Hà Nam

• Kinh nghiệm quá cảnh tại các sân bay ở Trung Quốc

• Kinh nghiệm thanh toán khi du lịch tự túc ở Trung Quốc

• Cuối năm, rộ lừa đảo vé máy bay, phòng khách sạn

• Mùa săn mây cực phẩm ngay thị xã Sa Pa

• Chú trọng phát triển nguồn nhân lực du lịch

• Kinh nghiệm thuê phòng tiện và rẻ ở Thổ Nhĩ Kỳ

• Ba lợi thế khi đi du lịch mùa thấp điểm

• 5 điểm đến ở Việt Nam cho người thích đi một mình

o C

• 
• 
• 
• 

• 
• 

• 
• 
• 
• 

Truyền hình Internet

Điểm tin nổi bật trong tỉnh tuần từ ngày 18-23/11

• Điểm tin nổi bật trong tỉnh tuần từ ngày 11 đến ngày 15 tháng 11
• Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn dự Ngày hội Đại đoàn kết toàn dân tộc tại thôn Lời, xã Thanh Hương
• Gần 230 VĐV tham gia Giải Bóng bàn Báo Hà Nam lần thứ XIII năm 2024
• Điểm tin nổi bật trong tỉnh tuần từ ngày 4 đến ngày 8 tháng 11
• Giải bóng Bàn cúp Báo Hà Nam, nơi hội tụ những người yêu bóng bàn tỉnh Hà Nam
• Tiếp tục đổi mới, hướng công tác trợ giúp pháp lý về cơ sở
• Điểm tin nổi bật trong tỉnh tuần từ ngày 28 tháng 10 đến 1 tháng 11

Tin mới

• 

  Trao Giấy chứng nhận đầu tư Dự án đầu tư xây dựng và kinh doanh kết cấu hạ tầng KCN Đồng Văn VI

• 

  Chung tay phát triển hệ sinh thái khởi nghiệp sáng tạo Việt Nam

• 

  UBND tỉnh tổng kết công tác quốc phòng, quân sự địa phương năm 2024

• 

  Nhiều biển báo giao thông bị che khuất, gây khó khăn cho người tham gia giao thông

• 

  Lễ hội giao lưu Văn hóa Phật giáo Việt Nam – Nhật Bản

• 

  Hội LHPN tỉnh biểu dương 30 tập thể, cá nhân điển hình thực hiện Đề án 01

• 

  Hội nghị phản biện xã hội đối với dự thảo Quy chế tổ chức tuyển dụng công chức cấp xã

• 

  Đảng ủy Quân sự tỉnh ra nghị quyết lãnh đạo thực hiện nhiệm vụ năm 2025

Đọc nhiều

• 

  Kỷ niệm 555 năm danh xưng Duy Tiên

• 

  Bảo đảm quyền lợi cán bộ, công chức dôi dư sau sắp xếp đơn vị hành chính

• 

  Công bố các quyết định của Ban Thường vụ Tỉnh ủy về công tác cán bộ​

• 

  Tập huấn chính sách bảo trợ xã hội cho người khuyết tật

• 

  Lễ hội truyền thống đình, đền Yên Từ

• 

  Gặp mặt tướng lĩnh quê hương Hà Nam

• Đặt làm trang chủ
• Thông tin tòa soạn
• Liên hệ quảng cáo
• Đường dây nóng 0982 711 566
• Sơ đồ website
• Về đầu trang