Hấp Hay Luộc Cua Biển Sẽ Ngon Hơn? - Ẩm Thực - Việt Giải Trí

Cua biển rất nhiều chất dinh dưỡng. Vậy nên hấp hay luộc để đảm bảo chất dinh dưỡng trong cua không bị mất mà món ăn vẫn ngon?

Hấp cua là phương pháp tốt nhất

Xét về khía cạnh dinh dưỡng, thành phần dinh dưỡng trong cua rất là phong phú. Nếu luộc cua thì một lượng lớn dinh dưỡng sẽ tan vào nước làm giảm đi vị ngọt của cua.

Xét về khía cạnh vệ sinh, cơ thể cua có rất nhiều vi khuẩn, virus và ký sinh trùng. Sau khi cua bị chết, những vi sinh vật này sẽ từ nội tạng nhanh chóng xâm nhập vào thịt. Nếu dùng phương pháp hấp thì do nhiệt độ trong lồng hấp cao hơn so với nhiệt độ của nước nên những vi sinh vật này sẽ chết nhanh hơn, chúng sẽ không kịp xâm nhập vào thịt cua.

Video đang HOT

Lưu ý khi chế biến cua

Khi chế biến cua, bạn nên loại bỏ một số bộ phận như dạ dày vì đặc điểm của cua là thường sống ở những nơi dơ bẩn, hay ăn những thức ăn thối rữa. Dạ dày của cua là cái túi nhỏ hình tam giác nằm ở phần yếm của cua.

Ngoài ra, mang cua cũng là bộ phận bạn nên loại bỏ trước khi chế biến. Mang cua nằm ở hai bên thân cua, có hình giống lông mày, xếp thành từng hàng. Mang là cơ quan hô hấp của cua nên bên trong có rất nhiều chất dư bẩn và ký sinh trùng, vì vậy cần phải loại bỏ đi. Ruột cua cũng có nhiều vi khuẩn và virus nên cũng cần loại bỏ.

Theo Tapchiamthuc

[Chế biến] - Canh cua rau muống

Một tô canh cua rau muống ngọt giòn, ăn với cà pháo muối chua chấm mắm tôm trong bữa cơm ngày hè sẽ giúp bạn ngon miệng hơn thịt cá rất nhiều.

Nguyên liệu:

Cua 2 con: 700gr Rau muống: 500grNước dùng heo: 2,5 lít Gia vị: mắm tôm, bột nêm, nước mắm, muối, hành củ, dầu ăn vừa đủ.

Thịt cua đậm đà làm món canh thêm thăng hoa - Ảnh: Đoàn Xuân

Thực hiện:

- Cua làm sạch. Để nguyên con hay cắt làm hai tùy thích.

- Phi thơm hành cho cua vào xào, nêm chút gia vị, cua chín đỏ thì trút nước dùng vào nấu sôi, khoảng 10 phút, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

- Rau muống làm sạch, cắt khúc. Thả vào trong nồi canh, trước khi tắt bếp hòa chút mắm tôm vào cho nổi mùi thơm đặc trưng.

- Múc canh ra tô, ăn nóng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Saigonamthuc

[Chế biến] - Nem cua biển Thử làm mới thực đơn bằng món nem lạ miệng này nhé! Nguyên liệu:Thịt nạc vai: 200g.; Cua biển: một con (500g).Trứng gà: một quả.; Bánh tráng: 20 cái.Giá đậu xanh: 50g.; Miến: 10g.Nấm mèo: 10g; Tỏi băm; Hành tím băm; Nước mắm; Bột nêm; Tiêu Chế biến: - Thịt băm nhuyễn. Cua biển hấp chín, rỉa thịt. Nấm mèo thái sợi. Miến...