Hạt đác Là Gì? Công Dụng & Cách Chọn Hạt đác Ngon - VinID

Hạt đác có vị ngọt, ăn giòn sần sật và có tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết hạt đác là gì? Công dụng, cách chọn, cách bảo quản và chế biến hạt đác hiệu quả tại nhà. Hãy cùng VinID tìm hiểu câu trả lời ngay dưới bài viết này nhé!

Nội dung chính

• 1. Giải đáp: Hạt đác là gì
• 2. Công dụng của hạt đác với sức khỏe và làm đẹp
  • 2.1. Tốt cho sức khỏe
  • 2.2. Tốt cho việc làm đẹp
  • 2.3. Tốt cho sức khỏe của bà bầu
• 3. Cách chọn hạt đác ngon
• 4. Cách bảo quản hạt đác
• 5. Cách chế biến hạt đác đơn giản tại nhà
  • 3.1. Nấu chè
  • 3.2. Ngâm đường
  • 3.3. Hạt đác rim

1. Giải đáp: Hạt đác là gì

Hạt đác là loại hạt rừng được trồng chủ yếu ở vùng Nam Trung Bộ, trong đó phổ biến nhất ở Nha Trang và Phú Yên. Hạt đác có màu trắng đục, kích thước to bằng cỡ đốt ngón tay. Phần da của nó có màu trơn láng, khi ăn có vị ngọt mát, dẻo và giòn sần sật.

Cây đác bắt nguồn từ Nha Trang, phải mất 10 năm mới bắt đầu đơm hoa, kết trái. Mỗi cây đác sau khi thu hoạch sẽ không có thêm hoa trái nữa mà sẽ chết dần đi. 

Mùa thu hoạch hạt đác ngon nhất sẽ vào mùa hè (từ tháng 4 đến tháng 6). Lúc này, hạt có độ mềm, dẻo, dai và béo bùi. Nếu thu hoạch hạt đác sau khoảng thời gian này thì hạt sẽ bị già, cứng và không còn ngon. 

Vì hạt đác có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và làm đẹp nên giá thành sản phẩm cũng tương đối cao. Cụ thể như sau:

• Giá bán hạt đác tươi đã sơ chế: 60.000 vnđ – 135.000 vnđ/kg
• Giá bán hạt đác rim: 140.000 vnđ – 200.000 vnđ/kg
• Giá bán quả đác tươi còn nguyên vỏ: 40.000 vnđ – 60.000 vnđ/kg

2. Công dụng của hạt đác với sức khỏe và làm đẹp

Bên trong hạt đác có chứa nhiều vitamin, khoáng chất (sắt, kali, magie, natri, canxi…), hàm lượng calo và chất béo thấp nên nó mang lại nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, làm đẹp.

2.1. Tốt cho sức khỏe

Hỗ trợ điều trị bệnh loãng xương, viêm khớp

Theo tạp chí Advances in Economics, Business and Management Research tại Indonesia cho biết, cứ 100gr hạt đác sẽ cung cấp 91mg canxi. Vì thế, loại hạt này rất tốt cho người bị bệnh loãng xương. 

Đặc biệt, thành phần galactomannan có trong hạt đác hỗ trợ giảm đau do viêm khớp. Nó cũng được xem là một thành phần để sản xuất các loại thuốc điều trị bệnh viêm khớp. 

Bổ sung năng lượng cho cơ thể

Vì chứa nhiều vitamin và khoáng chất nên hạt đác giúp bổ sung năng lượng nhanh, dồi dào cho cơ thể, nhất là những người thường xuyên phải luyện tập thể thao hay vận động nhiều. 

Điều hòa huyết áp, tốt cho tim mạch

Kali và axit lauric có trong hạt đác rất tốt cho những người bị cao huyết áp. Duy trì thói quen ăn hạt đác hàng tuần giúp làm tăng lượng HDL cholesterol tốt để tim mạch hoạt động khỏe mạnh hơn. 

2.2. Tốt cho việc làm đẹp

Giảm cân

Hạt đác có tác dụng đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, rất phù hợp với những người đang có nhu cầu giảm cân. Bạn có thể ăn loại hạt này hàng ngày mà không sợ béo vì nó chứa rất ít calo và chất béo. 

Làm đẹp da

Ăn hạt đác hàng ngày cùng với sữa chua, nấu chè,… sẽ là món ăn vặt vừa thanh nhiệt vừa dưỡng nhan, làm đẹp da an toàn, lành tính.

2.3. Tốt cho sức khỏe của bà bầu

Bổ sung dinh dưỡng, giúp não bộ của thai nhi phát triển

Trong thai kỳ, não bộ của thai nhi phát triển rất nhanh. Do đó, người mẹ cần cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho bé. Hạt đác có chứa sắt giúp quá trình hình thành myelin kích thích sự phát triển não bộ của thai nhi toàn diện hơn. 

Kháng khuẩn, tăng sức đề kháng

Khi mang thai, hệ miễn dịch của mẹ bầu rất yếu nên dễ mắc bệnh về đường hô hấp, cảm cúm, ho… Thành phần acid lauric có trong hạt đác vừa có tác dụng kháng khuẩn vừa ức chế các loại vi khuẩn gây bệnh hiệu quả. Vitamin và khoáng chất của loại hạt này giúp mẹ bầu tăng sức đề kháng tốt hơn.  

3. Cách chọn hạt đác ngon

• Nên chọn hạt đác có màu trắng đục. Không nên chọn các hạt trắng tinh vì rất có thể nó đã bị tẩy trắng. 
• Nên chọn hạt đác tươi, mềm, không nên chọn hạt cứng vì sẽ bị già, ăn không ngon.
• Hạt đác tươi ngon thường không có mùi.
• Không nhầm giữa hạt đác và hạt thốt nốt. Theo đó, hạt thốt nốt thường có mùi đặc trưng, hạt to và trắng trong. 

4. Cách bảo quản hạt đác

Để hạt đác được tươi ngon lâu nhất, bạn nên bảo quản hạt ở trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tháng. Nếu không có tủ lạnh, bạn có thể ngâm hạt đác bằng nước muối pha loãng và để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Cách bảo quản này sẽ giữ được hạt đác tươi ngon khoảng 2 tuần. 

5. Cách chế biến hạt đác đơn giản tại nhà

Có rất nhiều cách chế biến hạt đác bổ dưỡng, thanh nhiệt tốt cho sức khỏe và làm đẹp. Tiêu biểu nhất vẫn là nấu chè hạt đác, hạt đác ngâm đường, hạt đác rim… Lưu ý, để làm sạch nhớt, bạn nên ngâm hạt đác với nước muỗi pha loãng + ½ thìa nước cốt chanh khoảng 15 phút. Sau đó, rửa sạch lại hạt đác bằng nước sạch. 

3.1. Nấu chè

Chè hạt đác truyền thống

Cách nấu chè hạt đác truyền thống rất đơn giản, không mất nhiều thời gian. Bạn có thể tùy chọn nguyên liệu trái cây để làm tăng hương vị cho món chè này nhé!

Chè hạt đác với mít

Món ăn này có vị giòn sần sật của hạt đác kết hợp với hương thơm của mít thái nhỏ. Bạn có thể cho thêm trân châu, nước cốt dừa khi chế biến để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Chè hạt đác dâu tây

Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể, rất phù hợp cho những ngày thời tiết nóng bức, khó chịu. Đừng quên thêm nước cốt dừa, thạch chanh dây sẽ giúp món chè này trông ngon mắt hơn nhé!

3.2. Ngâm đường

Ngoài nấu chè, bạn có thể dùng hạt đác để ngâm đường pha nước uống cũng rất tốt cho sức khỏe. Làm sạch hạt đác, cho vào lọ thủy tinh và thêm đường phèn vào, đậy chặt nắp lại. Bảo quản hạt đác ngâm đường trong ngăn mát tủ lạnh. Sau 1 tuần là có thể thưởng thức.

3.3. Hạt đác rim

Hạt đác rim dứa

Công thức nấu hạt đác rim dứa rất đơn giản. Sau khi đã sơ chế hết nguyên liệu, cho đường phèn vào chảo nóng, đảo đều tay khoảng 5 phút. Cho phần dứa đã cắt hạt lựu và hạt đác vào đảo cùng. Sên đến khi tạo thành hỗn hợp có độ sánh mịn thì tắt bếp.

Hạt đác rim chanh leo

Để làm được món hạt đác rim chanh leo, hãy chuẩn bị 500gr hạt đác tươi, 4 quả chanh leo và 200gr đường phèn. Cho tất cả nguyên liệu vào chảo chống dính, trộn đều và để 30 phút cho ngấm. Bắc chảo lên bếp, để lửa thật nhỏ, sên hỗn hợp cho đến khi có độ sánh mịn. Bạn có thể trộn hạt đác rim chanh leo cùng với sữa chua ăn sẽ rất tuyệt vời.

Hạt đác rim siro

Trộn đều siro, đường phèn và hạt đác đã làm sạch nhớt lại với nhau, ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều. Sau đó, cho hỗn hợp vào chảo, sên đều đến khi sền sệt thì tắt bếp. Bảo quản hạt đác rim siro trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần. 

Hạt đác rim gừng

Gừng tươi đem cạo vỏ, nạo sợi, sau đó chần sơ qua nước nóng để làm giảm bớt mùi nồng đặc trưng. Ướp hạt đác đã rửa sạch cùng với đường phèn, gừng khoảng 30 phút. Rim hạt đác gừng trên chảo chống dính đến khi tạo thành dạng hỗn hợp sền sệt là được. 

Bài viết trên VinID đã giới thiệu tới bạn đọc những thông tin hữu ích nhất liên quan đến hạt đác là gì, công dụng, cách chọn và bảo quản. Hy vọng qua bài viết sẽ giúp bạn biết thêm thật nhiều cách chế biến hạt đác bổ dưỡng cho sức khỏe, sắc đẹp tại nhà. Hãy trổ tài vào bếp làm nhiều món ăn ngon từ hạt đác để cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!