Hoá Học 9 Bài 52: Tinh Bột Và Xenlulozơ

YOMEDIA NONE Trang chủ Hóa Học 9 Chương 5: Dẫn Xuất Của Hiđrocacbon. Polime Hoá học 9 Bài 52: Tinh bột và xenlulozơ ADMICRO Lý thuyết10 Trắc nghiệm8 BT SGK 80 FAQ

Tinh bột và xenlulozơ là những gluxit quan trọng đối với đời sống của con người. Vậy công thức của tinh bột và xenlulozơ là gì? Nó có những tính chất và ứng dụng như thế nào? Chúng ta cùng nhau tìm hiểu qua bài học về Tinh bột và xenlulozơ sau:

ATNETWORK YOMEDIA

1. Tóm tắt lý thuyết

1.1. Trạng thái tự nhiên và tính chất vật lí

1.2. Đặc điểm công thức phân tử

1.3. Tính chất hóa học

1.4. Ứng dụng

1.5. Tổng kết

2. Bài tập minh hoạ

3. Luyện tập Bài 52 Hóa học 9

3.1. Trắc nghiệm

3.2. Bài tập SGK và Nâng cao

4. Hỏi đáp về Bài 52 chương 5 Hóa học 9

Tóm tắt lý thuyết

1.1. Trạng thái tự nhiên và tính chất vật lí

Hình 1: Một số hình ảnh về Tinh bột và Xenlulozơ

Tinh bột:

- Có nhiều ở các loại hạt, củ, quả thuộc cây lương thực như ngô, khoai, sắn, lúa,...

- Chất rắn, màu trắng, chỉ tan trong nước nóng tạo dung dịch hồ tinh bột

Xenlulozơ:

- Có nhiều ở các loại rau, thân cây, quả bông (chất xơ) như tre, nứa, ...

- Chất rắn, màu trắng, không tan trong nước

1.2. Đặc điểm công thức phân tử

a)Tinh bột

Hình 2: Cấu trúc phân tử tinh bột

- Mạch nhánh

- Số mắt xích trong phân tử tinh bột là n \(\approx\) 1200 - 6000

b) Xenlulozơ

Hình 3: Cấu trúc phân tử Xenlulozơ

- Mạch không phân nhánh

- Số mắt xích trong phân tử Xenlulozơ là n \(\approx\) 10 000 - 14 000

1.3. Tính chất hóa học

a) Phản ứng thủy phân

- Khi đun nóng trong dung dịch axit loãng tinh bột và xenlulozơ bị thủy phân thành glucozơ

(–C6H10O5 –)n + nH2O \(\xrightarrow[t^{0}]{Axit}\) nC6H12O6

- Ở nhiệt độ thường tinh bột và xenlulozơ bị thủy phân thành glucozơ nhờ xúc tác của các enzym

b) Tác dụng của tinh bột với Iod

- Cách em quan sát thí nghiệm sau:

Video 1: Phản ứng của hồ tinh bột với Iod

- Hiện tượng: Khi cho vài giọt dung dịch Iod vào ống nghiệm có chứa tinh bột, dung dịch có màu xanh đen. Khi đun nóng hỗn hợp, dung dịch trong ống nghiệm bị mất màu. Làm lạnh hỗn hợp, màu xanh đen lại xuất hiện.

- Giải thích: Do sự hấp phụ Iod vào các khe trống trong tinh bột tạo màu xanh đen. Khi đun nóng, các phân tử Iod được giải phóng làm mất màu xanh đen; Khi làm lạnh, Iod bị hấp phụ trở lại tạo màu xanh đen.

⇒ Phương pháp dùng để nhận biết Hồ tinh bột và ngược lại (dùng để nhận biết Iod)

1.4. Ứng dụng của Tinh bột và Xenlulozơ

- Quá trình quang hợp của cây: 6nCO2 + 5nH2O \(\xrightarrow[anh\,\,sang]{clorofin}\)(-C6H10O5 - )n + 6nO2​

- Tinh bột là lương thực quan trọng của con người, ngoài ra còn là nguyên liệu quan trọng để sản xuất Glucozơ và rượu etylic

Hình 4: Một số thực phẩm chứa nhiều tinh bột

- Xenlulozơ có những ứng dụng chủ yếu sau:

Hình 5: Ứng dụng của Xenlulozơ

1.5. Tổng kết

Hình 6: Sơ đồ tư duy bài Tinh bột và Xenlulozơ

Bài tập minh họa

Bài 1:

Khi thuỷ phân 1 kg bột gạo có chứa 80% tinh bột, thì khối lượng glucozơ thu được là bao nhiêu? Giả thiết rằng phản ứng xảy ra hoàn toàn.

Hướng dẫn:

Khối lượng tinh bột có chứa trong 1 kg bột gạo là:

\({m_{tinh\,\,bot}} = 1.\frac{{80}}{{100}} = 0,8(kg)\)

Phương trình hóa học:

(–C6H10O5 –)n + nH2O \(\xrightarrow[t^{0}]{Axit}\) nC6H12O6

M: 162.n 180.n

m: 0,8 (kg) → \(\frac{{0,8.180n}}{{162n}} = \frac{8}{9} \approx 0,89(kg)\)

Vậy khối lượng Glucozơ thu được là 0,89 kg

Bài 2:

Để sản xuất ancol etylic, người ta dùng nguyên liệu là mùn cưa và vỏ bào từ gỗ chứa 50% xenlulozơ. Nếu muốn điều chế 1 tấn ancol etylic, hiệu suất quá trình là 70% thì khối lượng nguyên liệu cần dùng là bao nhiêu?

Hướng dẫn:

Nhận xét: Đề bài có 2 phương trình tinh bột tạo glucozơ và phản ứng lên men glucozơ tạo rượu etylic. Tuy nhiên, để ý một chút ta nhận thấy từ tinh bột tạo Glucozơ là 6C tạ 6C nên hệ số là 1 : 1. Khi chuyển sang phản ứng từ Glucozơ cũng 6C nhưng lại tạo 2C2H5OH + 2CO2 nữa mới đủ 6C.

Cụ thể sơ đồ phản ứng như sau:

(–C6H10O5 –)n → nC6H12O6 → 2nC2H5OH

M: 162.n 2.n.46

m: \(\frac{{1.162.n}}{{2.n.46}} = \frac{{81}}{{46}}\)(tấn) \(\leftarrow\) 1 tấn

Vì nguyên liệu chỉ chứa 50% là Xenlulozơ và hiệu suất phản ứng chỉ đạt 70% nên cần dùng lượng nguyên liệu là:

mnguyên liệu = \(\frac{{81}}{{46}}.\frac{{100}}{{70}}.\frac{{100}}{{50}} = 5,03\) (tấn)

3. Luyện tập Bài 52 Hóa học 9

Sau bài học cần nắm:

- Công thức của tinh bột và xenlulozơ là gì?

- Nó có những tính chất và ứng dụng như thế nào?

3.1. Trắc nghiệm

Bài kiểm tra Trắc nghiệm Hóa học 9 Bài 52 có phương pháp và lời giải chi tiết giúp các em luyện tập và hiểu bài.

• Câu 1:

  Chọn câu đúng nhất.

  • A. Tinh bột và xenlulozơ dễ tan trong nước.
  • B. Tinh bột dễ tan trong nước còn xenlulozơ không tan trong nước.
  • C. Tinh bột và xenlulozơ không tan trong nước lạnh nhưng tan trong nước nóng
  • D. Tinh bột không tan trong nước lạnh nhưng tan một phần trong nước nóng. Còn xenlulozơ không tan cả trong nước lạnh và nước nóng.

• Câu 2:

  Phân tử tinh bột được tạo thành do nhiều nhóm - C6H10O5 – ( gọi là mắt xích ) liên kết với nhau. Số mắt xích trong phân tử tinh bột trong khoảng

  • A. 1200 – 6000.
  • B. 6000 – 10000.
  • C. 10000 -14000.
  • D. 12000- 14000.

• Câu 3:

  Để phân biệt tinh bột và xenlulozơ ta dùng

  • A. quỳ tím.
  • B. iot.
  • C. NaCl.
  • D. glucozơ.

Câu 4-10: Mời các em đăng nhập xem tiếp nội dung và thi thử Online để củng cố kiến thức về bài học này nhé!

3.2. Bài tập SGK và Nâng cao

Các em có thể hệ thống lại nội dung bài học thông qua phần hướng dẫn Giải bài tập Hóa học 9 Bài 52.

Bài tập 1 trang 158 SGK Hóa học 9

Bài tập 2 trang 158 SGK Hóa học 9

Bài tập 3 trang 158 SGK Hóa học 9

Bài tập 4 trang 158 SGK Hóa học 9

Bài tập 52.1 trang 60 SBT Hóa học 9

Bài tập 52.2 trang 60 SBT Hóa học 9

Bài tập 52.3 trang 60 SBT Hóa học 9

Bài tập 52.4 trang 60 SBT Hóa học 9

4. Hỏi đáp về Bài 52 chương 5 Hóa học 9

Trong quá trình học tập nếu có bất kì thắc mắc gì, các em hãy để lại lời nhắn ở mục Hỏi đáp để cùng cộng đồng Hóa HOC247 thảo luận và trả lời nhé.

NONE

Bài học cùng chương

Hoá học 9 Bài 44: Rượu etylic Hoá học 9 Bài 45: Axit axetic Hoá học 9 Bài 46: Mối liên hệ giữa etilen, rượu etylic và axit axetic Hoá học 9 Bài 47: Chất béo Hoá học 9 Bài 48: Luyện tập Rượu etylic, axit axetic và chất béo Hoá học 9 Bài 49: Thực hành Tính chất của rượu và axit ADSENSE TRACNGHIEM Bộ đề thi nổi bật UREKA AANETWORK

XEM NHANH CHƯƠNG TRÌNH LỚP 9

Toán 9

Lý thuyết Toán 9

Giải bài tập SGK Toán 9

Trắc nghiệm Toán 9

Ôn tập Toán 9 Chương 3

Ôn tập Hình học 9 Chương 2

Ngữ văn 9

Lý thuyết Ngữ Văn 9

Soạn văn 9

Soạn văn 9 (ngắn gọn)

Văn mẫu 9

Soạn bài Làng

Tiếng Anh 9

Giải bài Tiếng Anh 9

Giải bài tập Tiếng Anh 9 (Mới)

Trắc nghiệm Tiếng Anh 9

Unit 5 Lớp 9

Tiếng Anh 9 mới Review 2

Vật lý 9

Lý thuyết Vật lý 9

Giải bài tập SGK Vật Lý 9

Trắc nghiệm Vật lý 9

Ôn tập Vật Lý 9 Chương 2

Hoá học 9

Lý thuyết Hóa 9

Giải bài tập SGK Hóa học 9

Trắc nghiệm Hóa 9

Hóa học 9 Chương 3

Sinh học 9

Lý thuyết Sinh 9

Giải bài tập SGK Sinh 9

Trắc nghiệm Sinh 9

Sinh Học 9 Chương 6

Lịch sử 9

Lý thuyết Lịch sử 9

Giải bài tập SGK Lịch sử 9

Trắc nghiệm Lịch sử 9

Lịch Sử 9 Chương 1 Lịch Sử Việt Nam

Địa lý 9

Lý thuyết Địa lý 9

Giải bài tập SGK Địa lý 9

Trắc nghiệm Địa lý 9

Địa Lý 9 Địa Lý Kinh tế

GDCD 9

Lý thuyết GDCD 9

Giải bài tập SGK GDCD 9

Trắc nghiệm GDCD 9

GDCD 9 Học kì 1

Công nghệ 9

Lý thuyết Công nghệ 9

Giải bài tập SGK Công nghệ 9

Trắc nghiệm Công nghệ 9

Công nghệ 9 Quyển 3

Tin học 9

Lý thuyết Tin học 9

Giải bài tập SGK Tin học 9

Trắc nghiệm Tin học 9

Tin học 9 Chương 2

Cộng đồng

Hỏi đáp lớp 9

Tư liệu lớp 9

Xem nhiều nhất tuần

Đề thi giữa HK1 lớp 9

Đề thi HK1 lớp 9

Đề thi HK2 lớp 9

Đề thi giữa HK2 lớp 9

Đề cương HK1 lớp 9

5 bài văn mẫu chọn lọc về văn bản Chiếc lược ngà

Công nghệ 9 Bài 5: Thực hành nối dây dẫn điện

8 bài văn mẫu Chuyện người con gái Nam Xương

6 bài văn mẫu truyện ngắn Làng hay

5 bài văn mẫu về Kiều ở lầu Ngưng Bích

Văn mẫu Nghị luận về một vấn đề tư tưởng, đạo lí

6 bài văn mẫu về tác phẩm Lặng lẽ Sa Pa

Video Toán NC lớp 9- Luyện thi vào lớp 10 Chuyên Toán

YOMEDIA YOMEDIA ×

Thông báo

Bạn vui lòng đăng nhập trước khi sử dụng chức năng này.

Bỏ qua Đăng nhập ×

Thông báo

Bạn vui lòng đăng nhập trước khi sử dụng chức năng này.

Đồng ý ATNETWORK ON QC Bỏ qua >>