Hỏi đáp - Yêu Cầu - Savoury DaysSavoury Days

Em ơi cho chị hỏi bột gia vị mà em nói trong phần hướng dẫm làm cách gà chiên nước mắm có phải là bột nêm không hả em? Chị vốn vụng lắm, định cuối tuần này làm món cánh gà chiên nước măm cho cả nhà theo công thức em hướng dẫn mà lại ko biết bột gia vị là gì,hihi. Em thông cảm cho sự mất căn bản về bếp núc của chị nhé.

• Linh Trang Tháng Mười Một 17, 2011 vào 9:58 sáng #

  có gì đâu chị, tại cách em dùng từ thôi :) Em hay dùng bột canh Hải Châu ạ, em ít dùng bột nêm Knorr lắm vì em cảm giác nó hơi có mùi hăng hắc. Nếu chị không ướp quen tay thì em nghĩ chỉ cho một tí xíu gia vị hoặc chỉ ướp cánh với chút bột ngũ vị hương cũng được, rồi mình điều chỉnh mặn nhạt lúc pha mắm đường phía sau thì dễ hơn. Chúc chị thành công ạ :)

  Trả lời

Em ơi! Chị vào trang Cook’s Illustrated tìm công thức caramel flan nhưng trang đó bắt chị phải đăng ký làm thành viên (đăng ký làm thành viên miễn phí trong 14 ngày, sau đó phải trả phí và phải có thẻ thanh toán quốc tế mà chị không có cái đó) thì mới cho xem công thức. Có cách nào khác để xem công thức trên trang đó không em? Cảm ơn em nhé.

• Linh Trang Tháng Mười Một 13, 2011 vào 12:41 chiều #

  theo em biết thì không chị ah, cái hội đấy làm ăn ác liệt lắm :(

  Trả lời

Bạn ơi,bạn có thể giới thiệu mình người bạn ấn ko? mình đang tìm mua dầu mù tạt ,mà ở việt nam không thấy bán,mình đang tính nhờ người nào đó ở bân ấn mua dùm gửi về cho mình,mình sẽ gửi lại tiền ( ko có quyt đâu) . bạn có thể giúp mình không? Nếu được vui lòng liên hệ mình theo địa chỉ mail này nha : iceteea@yahoo.com Thankssssssssssssssssssssssssssssss

• Linh Trang Tháng Mười Một 11, 2011 vào 4:28 chiều #

  bạn của mình đã về nước lâu rồi, mình cũng lâu chưa liên hệ, nhưng mình thấy ở Việt Nam cũng có nhiều chị nhận đặt hàng qua mạng lắm, bạn thử tìm hiểu xem sao

  Trả lời

Hi Trang,

Chị “mất tích” hơi lâu, nay quay lại ủng hộ em đây. Em bận nghiên cứu làm PhD mà nấu nướng, chụp ảnh và chăm post bài quá làm chị tự thấy mắc cỡ hết sức :D

Chị có 1 “yêu cầu” như sau (vì trang này có tên là “hỏi đáp – yêu cầu” mà … hihi…): em cho thêm nút “Like” của wordpress vào mỗi bài nha, hiện giờ thì vẫn có nhưng là của FB. Đọc bài mà không được nhấn “Like” cứ cảm thấy có lỗi thế nào với sự nhiệt tình của chủ blog ^-^

Em cố gắng đáp ứng “yêu cầu” của chị nhé!

Chúc em luôn vui, khỏe, thành công với sự nghiệp chính quy lẫn nấu nướng nhé!

Joy.

• Linh Trang Tháng Mười Một 10, 2011 vào 3:18 chiều #

  em cảm ơn chị, để em nghiên cứu vụ Like button ạ, tại vì cái host này nó chỉ dựa trên nền wordpress thôi thì phải, em cũng không rõ lắm, với cả dùng Like của FB thì bất tiện ạ chị? :)

  Trả lời
  • Joy Tháng Mười Một 10, 2011 vào 4:25 chiều #

    Blog chị bên WordPress (loại free) có nút Like của WP, ai không có tài khoản FB hay WP đều bấm được (hình như thế ^-^). Like của FB không phải là bất tiện nhưng tại chị ít sign in bên đấy. Nếu có “Like” ở cả WP và FB thì tiện em nhỉ, cho bạn bè em và cho “cổ lổ sỉ” như chị … hihi …

    Trả lời
    • Linh Trang Tháng Mười Một 10, 2011 vào 5:45 chiều #

      để em xem có add dc ko chị nha, vì có vẻ bên này ng ta ko hỗ trợ cái đó .. :-s

      Trả lời

Em có thể cho chị biết tên quyển sách dạy làm bánh của Julia Child mà e đang có không? Cảm ơn em

• Linh Trang Tháng Mười Một 9, 2011 vào 9:56 chiều #

  là “Mastering the art of French cooking” chị ah, nó không phải là sách làm bánh đâu ạ, nó là sách dạy món Pháp nói chung :)

  Trả lời

chị ơi! sao em làm purin rồi bỏ vào ngăn đá thì nó bị đông lại, mà kiểu đông đá ấy chị. bị lợn cợn đá. hic. vậy là sai cái gì vậy chị? hic ><

• Linh Trang Tháng Mười Một 4, 2011 vào 7:35 sáng #

  chị đoán là ngăn đá lạnh quá và em để lâu quá, nhưng món này không yêu cầu cho vào ngăn đá mà em? chỉ cần để tủ lạnh ngăn mát bình thường là nó đủ đông lại rồi mà.

  Trả lời

à chị ơi :D h.nào chị làm tiramisu nha :”> món đó có vẻ ngon và đẹp nữa ^.^ e thấy nó giống bánh kem bông lan nhưng nhìn khó hơn thì phải :-s thx sis trc nha ^^

• Linh Trang Tháng Mười Một 2, 2011 vào 5:39 chiều #

  hihi, uki, chị cũng muốn làm món này lâu rùi

  Trả lời

lol chị ơi :D thật ra thì e k rõ là nó như thế nào.e chỉ bik là nguyên liệu có nấm đông cô, thịt, bắp vàng vs trứng thì phải :-s đó là loại e thừơng ăn ( nói cách khác thì đó là loại duy nhất có bán :D ) nhưng cứ làm bất cứ món j` chị muốn ^^ súp thì loại nào e cũng ăn mà :D

• Linh Trang Tháng Mười Một 2, 2011 vào 5:39 chiều #

  uh thế đợi chị up công thức súp bí đỏ nhé ;)

  Trả lời

chị ơi :D chị có biết nấu món súp k chị? vs như súp nấm hay đại loại vậy ấy ^^ e thik ăn súp lắm nhưng k bik làm, chị giúp e vs nha :x iu chị nhìu

• Linh Trang Tháng Mười Một 1, 2011 vào 3:52 chiều #

  súp có nhiều món và nhiều công thức lắm em ah :) súp nấm của em ăn nó như thế nào? đợt vừa rồi chị có nấu súp bí đỏ thịt gà cho báo Bếp Gia Đình số Halloween, trong tuần này chị sẽ up công thức lên nhé. Chị thấy súp thật ra không khó, chỉ cần có nước dùng ngon (ví dụ nước ninh xương gà với các loại rau củ) thì súp sẽ rất ngọt nước. Nếu em cho chị thêm thông tin về món súp nấm em thích thì lúc nào đấy chị sẽ thử xem sao :)

  Trả lời

Hi` Trang co noi la ko phai photographer nhung cho to hoi la may + lens Trang dung la canon gi the? Co phai may’ anh cua Thuy Sy duoc chup bang may nay ko? To dang dinh mua camera ma` nhieu lua chon wa, hix nhieu options qua cung kho^? , nhat la khi khong quyet dinh duoc budget :p

• Linh Trang Tháng Mười Một 1, 2011 vào 10:12 sáng #

  Tớ dùng Canon 550D và lens 50mm f/1.8 H.Anh ah :) cũng không phải là máy hay lens xịn lắm nhưng tạm thời thì dùng cũng được, bao giờ tiết kiệm đủ xiền sẽ upgrade sau :) Hồi tớ mua cái này thì giá của nó khoảng 600E gì đấy, không biết giờ thế nào, chúc ấy sớm tìm được máy ưng ý nhé ;)

  Trả lời

chị ơi! muốn làm food stylist như chị thì cần.. bước đầu là gì chị nhỉ? như máy chụp hình nào, có cần phải có nòng ko :) hay kĩ thuật số cũng dc. em muốn tự học cái này lắm á. vì nó thật đẹp chị ạ! p/s: thik web chị lắm lắm :)

• Linh Trang Tháng Mười 31, 2011 vào 8:41 sáng #

  hi, trc hết là chị ko phải food stylist hay food photographer gì đâu em, chị thích nấu ăn & chụp hình thôi. Nếu em muốn có những bức ảnh đồ ăn đẹp thì có lẽ nên đầu tư 1 cái máy ảnh tương đối tốt (loại có thân & ống kính rời), chị không rõ nhiều về máy ảnh nên không tư vấn gì cho em được, có lẽ là em nên hỏi một ai đó biết nhiều về nhiếp ảnh hoặc tham khảo thêm trên mạng để chọn một cái máy tốt nhé. Và sau đấy là học kỹ thuật chụp ảnh, đặc biệt là chụp đồ ăn, tham khảo các chia sẻ trên mạng (em có thể xem thêm các bài chị chia sẻ về chuyện chụp ảnh của chị), và luyện tập thật nhiều, vì chỉ có luyện tập thì mới tự rút ra đc knghiemj để chụp tốt hơn. Chúc em vui & sớm có những bức ảnh food đẹp nhé :)

  Trả lời

thx chị nhiều ^^ bài rất hữu ích :D

Chị cho e hỏi có loại bánh bông lan hay muffin nào mà k cần dùng tới lò nướng k chị?

• Linh Trang Tháng Mười 28, 2011 vào 6:00 chiều #

  có loại nướng bằng nồi cơm điện nhưng chị chưa làm bao giờ nên không rõ em ah, em thử Google xem nhé, ah còn nếu ko có lò nướng thì em có thể làm pancake hoặc crepe bằng chảo, pancake cũng ngon và đơn giản :)

  Trả lời

e ở sài gòn chị ơi :( hình như dân sg ng` ta k bik làm bánh hay sao ý.e tìm hoài mà k có chổ nào bán đồ làm bánh hết :(

• Linh Trang Tháng Mười 26, 2011 vào 4:50 chiều #

  chị search Google với từ khóa “mua đồ làm bánh ở sài gòn”, ra được link này

  http://www.bakingfun.vn/forum/showthread.php?t=82

  em tham khảo xem nhé :) have fun!

  Trả lời

Thấy em nhiệt tình quá. Mai mốt có bằng PhD kinh tế, hoàn tất luôn PhD ẩm thực nhé.

• Linh Trang Tháng Mười 24, 2011 vào 10:12 sáng #

  em cảm ơn chị, em cũng hi vọng sẽ được như thế ạ :D

  Trả lời

chị ơi ^^ e muốn hỏi là mua dụng cụ làm bánh ở đâu vậy chị? e đang tìm mua mấy loại giấy màu để nứong bánh, vs cả khuôn làm bánh v..v.. Mong chị tư vấn cho e. thanks chị nhìu :x

• Linh Trang Tháng Mười 23, 2011 vào 5:24 chiều #

  Em ơi em đang ở đâu? Nếu ở nước ngoài thì em có thể mua tại IKEA hoặc store của Wilton, hoặc đặt qua Amazon. Nếu ở HN thì chị thấy mọi người mua ở Hàng Thiếc. Còn TPHCM thì chị không rõ lắm em ah

  Trả lời
• Linh Trang Tháng Mười 24, 2011 vào 5:21 chiều #

  vừa mới có 1 bạn giới thiệu cho chị địa chỉ này, chị xem qua thấy có vẻ cũng có nhiều sản phẩm hay ho, cửa hàng ở ngoài Hà Nội, em tham khảo nhé: http://www.Jolischefs.com :)

  Trả lời

Em lùng được đến đây từ chữ kí của chị bên mục chia sẽ cho thi Ielts o dien dang tienganh.com.vn. Em đang kèm em của em thi cho được 5.0 đến 5.5, mà nó chỉ còn 1 tháng nữa thôi. Em cũng thi Ielts rồi, nhưng việc học của em rất tự phát nên không áp dụng bài bản cho nó được. :) Đọc bài viết của chị thấy chị tràn đầy nhiệt tâm chia sẽ cùng mọi người. Cảm ơn chị nhiều lắm. Em có một câu hỏi: Tại sao chị chọn Bỉ để du học, chị có thể chia sẽ với em được không ạ? Em dự định năm sau sẽ đi học và cũng đang suy nghĩ về các trường..:) Chúc chị một chủ nhật vui!

• Linh Trang Tháng Mười 23, 2011 vào 5:23 chiều #

  Hi em :) Thanks em vì đã ghé qua topic của chị trên tienganh.com,vn nhé :) mấy bài đấy chị viết từ lâu lắm rồi, giờ thi IELTS cũng thay đổi nhiều, hi vọng là nó vẫn có ích cho các bạn mới bắt đầu học ôn. Về chuyện du học của chị thì có lẽ là chị sẽ chia sẻ với em về việc chọn trường học thạc sỹ của chị ở Hà Lan. Hiện tại thì chị học PhD rồi, và với PhD thì trường không phải là yếu tố quan trọng nhất, chị sang bên này vì giáo sư của chị làm việc ở bên này, thầy là người rất giỏi, rất có tiếng tăm trong ngành của chị & cũng làm về lĩnh vực mà chị quan tâm. Cho nên chị qua bên này làm :) Còn về trường mà chị học thạc sĩ thì nó ở phía bắc Hà Lan. Thực ra là chị ko có nhiều lựa chọn vì chị cần học bổng để đi học, và tại thời điểm mà chị xin học thì chị chưa có kinh nghiệm làm việc, trong khi đa số các HB toàn phần đều đòi phải có kinh nghiệm. Chỉ có học bổng HSP của Hà Lan (là HB mà chị xin được) và học bổng Erasmus Mundus của UB châu Âu là cho sv mới ra trường. Cho nên chị làm một vài bộ hồ sơ và cuối cùng thì xin được trường ở HL. Sơ sơ là vậy em ah :) Chị không biết cụ thể background và dự định của em thế nào, nhưng nếu em cần tư vấn gì về trường ở Bỉ và HL thì chị cũng biết tương đối, chắc là có thể trả lời được :) Chúc em sẽ tìm được trường như ý nhé. Good luck!

  Trả lời

Hi Trang. Mình đang định mua lò nướng, để làm bánh và nướng thịt. Yêu cầu của mình là nhỏ gọn, bền và… làm được những món mà Trang đã làm ^_^. Bạn có thể tư vấn và cho mình lời khuyên nên mua sản phẩm nào không.

• Linh Trang Tháng Mười 19, 2011 vào 10:55 sáng #

  Chuyện này thì thật sự sorry bạn vì mình không giúp được nhiều rồi. Các loại brand thì mình không được rõ lắm, nhưng mình nghĩ để nướng bánh thì không nên chọn các loại lò quá nhỏ, tối thiểu cũng nên có 3-5 nấc để đặt khay trong lò. Ngoài ra lò cũng cần có các chế độ cơ bản như là lửa trên, dưới, hai lửa, quạt.. Nút điều chỉnh nhiệt độ (max tầm 250-300 độ C) và nút điều chỉnh giờ. Bạn thử Google tham khảo thêm kinh nghiệm của các chị em khac snhes, hình như trên webtretho cũng có mấy topic bàn về chuyện này. Chúc bạn mua được lò nướng như ý muốn :)

  Trả lời

hi chị.e cũng mới ghé nhà chị lần đầu thui,chủ yếu là e lang thang bên bepgiadinh.com ^^!! e cũng rất thik nấu ăn nhưng h bận học nên hk có kinh nghiệm gì nhìu vs lại dụng cụ thiếu tùm lum ;( e mún chị chỉ e cách đánh bông lòng trắng trứng mà ko dùng máy.dùng loại hình lồng chim bằng tay ấy.thanks chị nhìu

• Linh Trang Tháng Mười 4, 2011 vào 6:11 chiều #

  Khoảng tuần sau chị sẽ viết bài về đánh bông lòng trắng trứng và các chú ý liên quan đến bài này em ah. Nếu em cần làm ngay thì tóm tắt cách làm là như thế này nhé

  1. Chuẩn bị tô & phới lồng đánh trứng (loại mà em tả là hình lồng chim ấy ;) ). Lưu ý tô & phới đánh trứng phải sạch và khô, không được dính chất béo như bơ, dầu mỡ, dù chỉ 1 tí xíu cũng không được.

  2. Tách lòng trắng trứng. Lưu ý là không đuowcj dính tí tẹo lòng đỏ nào nhé.

  3. Đun sôi một nồi nước – chọn nồi nhỏ để đặt được tô đánh trứng lên trên nồi mà đáy âu không bị chạm vào nước trong nồi. Trong lúc đợi nước sôi thì cho lòng trắng trứng & đường vào tô. Khuấy đều.

  4. Khi nước sôi thì đặt tô đánh trứng lên, khuấy nhẹ tay. Lúc này thực chất là chưng cách thủy để làm cho lòng trắng trứng nóng dần. Khi lòng trắng trứng nóng ấm, đến mức em đặt ngón tay vào khoảng 1-2s là phải rụt lại thì lấy ra và đánh bông.

  Nhưng nói thật là chị chưa đánh bằng phới lồng cầm tay bao giờ, chị sợ là sẽ rất lâu & mất công đấy. Chị sẽ viết bài về việc đánh lòng trắng trứng sớm, và có hình minh họa nên chắc là sẽ dễ hiểu hơn mô tả thế này. Chúc em thành công nhé.

  Trả lời