Hướng Dẫn Chế Biến Món Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Siêu Cay Dễ ...

Bạn đã từng được thưởng thức món ốc tỏi nướng muối ớt, bạn nhớ hương vị của nó và muốn chế biến lại. Vậy hôm nay, hãy cùng vào bếp với chúng tôi để học cách thực hiện món nướng này nhé.

Đặc điểm nhận biết ốc tỏi

Ốc tỏi hay được gọi là ốc hành, sở dĩ được gọi với cái tên như vậy vì chúng có hình dáng giống với củ tỏi.

Ốc có vỏ tỏi nhưng không đều khi mà phần đầu của vỏ ốc thì trơn láng còn đuôi ốc thì xoắn lại mà có những mấu nhọn nhô lên.

Ốc tỏi có màu sắc trắng hồng và có sọc chạy xung quanh thân ốc.

Có thể dễ dàng phân biệt ốc tỏi với những loại ốc khác ở Việt Nam vì chúng có kích thước to hơn các loài ốc biển khác như ốc mỡ, ốc nhảy, ốc hương…

Chuẩn bị nguyên liệu

• Ốc tỏi 1 kg
• Ớt 4 trái
• Tỏi 4 tép
• Chanh 2 trái
• Mật ong 3 muỗng cà phê
• Sa tế 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua ốc tỏi tươi ngon

• Chọn mua ốc có thân nằm chắc trong vỏ, còn sống và có phản xạ lại khi chạm vào thì thu ngay vào trong vỏ.
• Vảy ốc tươi ở gần phía bên ngoài vỏ ốc, chạm tay vào thì phản xạ khép lại.
• Không mua ốc có vảy nằm sâu trong vỏ, thân tạo thành từng khối mềm nhũn, vì đó là ốc đã chết hoặc bị ươn.

Các bước thực hiện

Sơ chế ốc

Ốc tỏi mua về, bạn ngâm trong nước có pha muối và chanh trong khoảng 1 tiếng, cho ốc nhả hết chất nhờn và đất cát ra. Tiếp đó, rửa lại nước sạch vài lần rồi để ráo nước.

Mẹo làm sạch ốc, không còn đất cát:

• Bạn có thể ngâm ốc trong nước cốt chanh pha loãng trong khoảng 1 tiếng để ốc nhả hết đất cát. Xong rồi, rửa nước sạch nhiều lần.
• Ngâm ốc trong nước có cho vài lát ớt vào, vị cay của ớt sẽ làm ốc nhanh chống thải đất cát ra ngoài. Đây là cách làm sạch ốc nhanh và hiệu quả nhất.

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi lột vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo.

Chanh cũng rửa sạch, cắt đôi, vắt lấy nước cốt chanh.

Luộc ốc

Bắc nồi lên bếp, mở lửa lớn rồi cho ốc và nước lọc vào, lượng nước cho vào vừa đủ ngập qua xâm xấp mặt ốc là được, đậy nấp và luộc trong khoảng 15 – 20 phút. Đến khi ốc đã mềm, dễ lấy phần thịt trong ốc ra là ốc đã chín.

Làm muối ớt ướp ốc

Cho vào tô lần lượt 1.5 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 trái ớt, tỏi băm, 3 muỗng cà phê mật ong, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê sa tế, nước cốt chanh, trộn đều, cho gia vị hòa quyện vào nhau.

Sơ chế ốc đã luộc

Ốc sau khi đã luộc chín, bạn lấy ra và dùng nĩa lấy phần thịt ốc ra, bỏ phần gan, làm sạch các phần dính cát, rồi dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Tiếp đến, cho 10 muỗng cà phê nước sốt vừa pha vào dĩa ốc, trộn đều để nguyên liệu thấm đều hương vị.

Kế đó, cho thịt ốc lại vào trong vỏ rồi đặt lại vào trong khay nướng.

Nướng ốc

Bật lò ở nhiệt độ 180 độ C 15 phút trước khi nướng ốc.

Đem khay ốc đặt vào lò nướng rồi nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Hết thời gian, bạn chỉ việc lấy ra rồi thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Ốc tỏi nướng muối ớt vừa hoàn thành mang theo hương vị thơm ngon, thịt ốc mềm quyện cùng với nước chấm muối ớt vừa chua cay rất hấp dẫn. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm cùng muối ớt xanh đấy.

Bà bầu ăn ốc tỏi được không?

Ốc tỏi được biết đến là một trong những món ăn có rất nhiều dưỡng chất.

Không những vậy bà bầu là một trong những đối tượng cần phải được dung nạp lượng lớn dưỡng chất để có thể cung cấp đủ các chất bổ cho cả mẹ và bé.

Theo lời khuyên của nhiều chuyên gia thì bà bầu nên ăn ốc tỏi để có thể cung cấp cho bé những dưỡng chất trong những tháng đầu phát triển của bé.

Đặc biệt là số lượng Canxi lớn có trong ốc tỏi giúp cung cấp cho bé đầy đủ canxi phục vụ cho quá trình phát triển hệ xương cho cơ thể của bé.

Con ốc tỏi sống ở đâu?

Là loài động vật nước ngọt nên ốc tỏi sống tập trung chủ yếu ở vùng biển đảo Tây Nam có thể kể đến các vùng như Phú Quốc, Hòn Tre, Quần đảo Nam Du, Hòn Nghệ, Hà Tiên, Cà Mau…

Khả năng sinh sản của ốc tỏi

Cũng như nhièu loài ốc nước ngọt khác ốc tỏi có khả năng sinh sản mạnh và chúng có khả năng sinh sản quanh năm.

Tuy nhiên, thời gian sinh sản mạnh nhất của loài ốc tỏi trưởng thành là khi bắt đầu bước vào mùa mưa.

Xem thêm:

• Chìm đắm với món ốc bươu nướng nước mắm và muối ớt đậm đà hương vị
• Hướng dẫn cách chế biến món ốc gai nướng muối ớt và mỡ hành đậm vị
• Đổi vị cho gia đình với món ốc vòi voi nướng mỡ hành thơm ngon