KẾ HOẠCH KINH DOANH CÁC MÓN CHÈ MỚI LẠ - Tài Liệu Text

Có thể bạn quan tâm

Tải bản đầy đủ (.doc) (23 trang)

Trang chủ

Kỹ Thuật - Công Nghệ

Điện - Điện tử

KẾ HOẠCH KINH DOANH CÁC MÓN CHÈ MỚI LẠ

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (173.37 KB, 23 trang )

Nhóm5KẾ HOẠCH KINH DOANH CÁC MÓN CHÈ MỚI LẠI.Ý tưởng kinh doanhVới sự ra đời của công nghệ thông tin và truyền thông, thươngmại điện tử phát triển ngày càng mạnh mẽ, đặc biệt trong các hoạtđộng kinh doanh. Dân số Việt Nam đã đạt hơn 90 triệu dân và hơnmột nửa trong số đó là người trong độ tuổi lao động và học sinh,sinh viên; và có đến 36 triệu người dùng Internet như một công cụkhông thể thiếu trong đời sống. Trong 36 triệu người dùng đó thìgần như đa số đều dùng Internet cho mục đích giải trí, tìm kiếmthông tin một sản phẩm nào đó và mua chúng! Thật quá màu mỡ!Vậy tại sao chúng ta lại không tận dụng nó để làm giàu?Có hàng trăm, hàng nghìn người đang tận dụng việc online trựctuyến để kinh doanh, tạo thêm kênh quảng bá, mở rộng thị trường,thiết lập kênh phân phối mới. Chúng tôi là những sinh viên sắp ratrường, với số vốn ít ỏi có ở trong tay cùng ý muốn ham học hỏi,ứng dụng thực tiễn các kiến thức đã được học từ môn học TMĐTvào việc kinh doanh thì không có lý gì chúng tôi không thực hiện nóvà sử dụng nó như một lợi thế. Rồi chúng tôi đặt cho mình một câuhỏi: “Kinh doanh cái gì ít vốn, dễ sinh lời, rủi ro thấp mà lại dễ thựchiện bây giờ?”.Sau nhiều ngày suy nghĩ đắn đo, tìm hiểu các thông tin trên cáctrang mạng, 12 người chúng tôi đều nghĩ rằng : “ Kinh doanh cácmặt hàng quần áo bây giờ có quá nhiều? Rất khó để có thể cạnhtranh với những cửa hàng uy tín đi trước. Kinh doanh cafe, các dịchvụ khác đòi hỏi số vốn quá lớn, chúng tôi khó có thể thực hiệnđược. Và rồi chỉ còn cơ hội duy nhất đó là Kinh doanh đồ ăn vặt!Kinh doanh đồ ăn vặt là loại kinh doanh ít vốn nhất mà lại dễ sinhlời. Tuy rằng hiện nay có quá nhiều các cửa hàng bán đồ ăn vặt nhưbán ốc, bán đồ chiên khoai, bán chè...nhưng chưa thực sự có cửahàng nào mang lại một màu sắc đặc biệt. Khách hàng đến với họ làdựa vào uy tín từ trước nay đến giờ và những cửa hàng truyền thốngđó chưa thực sự có những ý tưởng, món mới khác lạ, họ ngại thayđổi mà chỉ xoay quanh những món lâu đời. Rồi chúng tôi đọc đượcmột bài phỏng vấn khá thú vị, làm giàu từ những món chè đặc biệt,với người Sài Gòn có thể khá phổ biến nhưng với những người dânHà Nội nó còn khá lạ lẫm. Rất hiếm những cửa hàng bán các loạichè đặc biệt, khác lạ. Hầu hết mọi nơi chỉ bán các loại chè bìnhthường như chè đỗ đen, chè bưởi, chè thập cẩm... những món chèkhông còn xa lạ. Và chúng tôi có niềm tin rằng mình sẽ thành côngvới con đường kinh doanh này, chúng tôi sẽ bán các loại chè đặcbiệt và độc đáo, khởi điểm từ địa bàn mà chúng tôi quen thuộc nhấtđó là Quận Cầu Giấy.”II.Mục tiêu kinh doanhNhư đã nói ở trên, chúng tôi là những sinh viên sắp ratrường với khí thế hừng hực, chúng tôi muốn thực hiện việckinh doanh bán hàng nhằm những mục tiêu nhất định:- Có nhiều người họ làm lên mọi thứ từ đôi bàn tay trắng,chúng tôi rất muốn trau dồi kiến thức, học hỏi những kinhnghiệm từ thế hệ đi trước, đồng thời áp dụng các lý thuyếtđã học trên ghế nhà trường vào thực tiễn hiện nay.- Những con người mới, những nhiệt huyết mới muốn thểhiện bản thân, chứng tỏ khả năng và muốn thực hiện ýtưởng của mình.- Mong muốn làm giàu, kiếm thu nhập cho bản thân từ nhữngbước đi đầu tiên khi thoát khỏi vòng tay bố mẹ, tạo chomình những hành trang vững trãi nhất.- Mang đến cho người tiêu dùng - những khách hàng luônmong muốn được thưởng thức các món đồ ăn hay sản phẩmmới lạ - biết đến những món chè mới mà họ chưa đượcthưởng thức trước nay hay đã từng được ăn mà chưa có cơhội thưởng thức lại nó- Tạo dựng những mối quan hệ thân thiết, khả năng hợp táclàm việc nhóm với nhau để hoàn thành tốt ý tưởng của bảnthân mình.III. Giới thiệu về cửa hàng- Tên cửa hàng: Quán chè 69- Địa chỉ: Số 69 – Đường Hoàng Quốc Việt – Cầu Giấy – HàNội- Page cửa hàng: />- Menu chè:• Chè Đậu tuyết Nhật (25k)• Chè Campuchia(20k)• Chè Bí trứng(15k)• Chè Thái(15k)• Chè Mè đen(15k)• Chè Trứng gà hồng trà (20k)• Chè Mỹ(20k)• Chè Singapo(20k)• Chè Thập Cẩm(15k)• Chè Tàu(15k)• Chè Chuối cốt dừa(15k)• Chè Khoai(15k)- Quán luôn đề cao tiêu chí “ Luôn luôn đổi mới các sảnphẩm, phục vụ khách hàng tận tình, mang đến những sảnphẩm chất lượng nhất, giá phải chăng nhất”IV. Kế hoạch thực hiệnIV.1 Mô hình kinh doanh:- Theo những gì được học từ các môn học thì việc kinhdoanh theo mô hình B2C “bán lẻ trực tuyến kết hợp bánhàng truyền thống” là một cách thực hiện tốt nhất, dễ dàngnhất cho những người mới.- Qua quá trình đi tìm hiểu mặt bằng, hầu như các cửa hàngtại khu đường Cầu Giấy, Xuân Thủy diện tích nhỏ và kháđắt đỏ, nếu mới kinh doanh thì số tiền thuê mặt bằng từ 2025tr là quá lớn. Nên chúng tôi quyết định sẽ thuê một cửahàng nhỏ tại số 69 Hoàng Quốc Việt với giá thuê nhà vừaphải 8tr/1 tháng và đồng thời chúng tôi sẽ thực hiện bánhàng online qua các kênh phương tiện Facebook, Zalo,Viber, Instagam... để có thể quảng bá cũng như tìm chomình một nguồn khách hàng mới.IV.2 Lên danh sách các kết quả- Vốn: Để có được vốn kinh doanh, nhóm 12 người chúngtôi thống nhất tiến hàng góp vốn, lợi nhuận sau khi kinhdoanh một thời gian sẽ chia đều cho tất cả.• Số vốn đầu tư ban đầu dự tính là: 120.000.000 đồng• Mỗi thành viên trong nhóm sẽ góp 10.000.000 đồngNhư vậy, 12 người * 10.000.000 đồng = 120.000.000 đồng- Chi phí ban đầu:• Chi phí thuê cửa hàng : 8.000.000 đồng/thángChủ nhà yêu cầu đóng tiền thuê nhà trước 6 tháng :6 tháng * 8.000.000 = 36.000.000 đồng• Trang trí lại cửa hàng: 5.000.000 đồng• Bàn ghế ( bàn ghế inox) :5 bộ * 2.000.000đồng = 10.000.000 đồng• Dụng cụ, thiết bị để làm chè: 5.000.000 đồng• Nguyên vật liệu làm chè : 2.500.000 đồng• Điện nước dự kiến : 2.000.000 đồng/ tháng• Mua máy làm lạnh loại cũ : 6.500.000 đồng.• Tủ bảo ôn mua cũ : 12.000.000đồng• Điều hòa 1 chiếc : 8.500.000 đồng• Quạt: 4 cái* 500.000 đồng = 2.000.000 đồng• Máy say đá bào : 2.300.000 đồng• Giấy ăn : 2 bịch = 200.000 đồng• Hóa đơn: 50.000 đồng/20 quyển• Mạng internet, wifi: 800.000 đồng• Thuế môn bài, bảo kê, công an: 2.000.000 đồng• Chi phí đăng tin trên các trang web: 1.000.000 đồng/tháng• Tiền xăng xe ship hàng : 1.000.000 đồng/ tháng• Cho thành viên nhóm đi học nấu chè: 10.000.000 đồng/1khóa• Làm biển quảng cáo: 450.000 đồng• Chi phí khác dự kiến : 500.000 đồngNhư vậy Tổng chi dự kiến là : 107.800.000đồng Vốn dự kiến còn lại là : 12.200.000 đồng-Hoàn vốn:• Khoảng thời gian đầu mở quán ước tính mỗi ngày bánđược 50-70 sản phẩm ( bán trực tiếp và bán online) vớigiá trung bình là 20k. Doanh thu 1 - 2 tháng đầu sẽ là :60sp * 20.000 * 30 ngày = 36.000.000 đồng• Sau 1-2 tháng, lấy được niềm tin từ khách hàng, bắt đầucó khách quen thì việc bán sản phẩm có thể thuận lợihơn. Một ngày có thể bán được từ 100-120 sản phẩm Doanh thu 1 tháng khi ổn định sẽ là:110sp * 20.000 * 30 ngày = 66.000.000 đồng• Chi phí cho 1 tháng :- Tiền điện dự kiến : 2.000.000 đồng/tháng- Tiền mạng : 500.000 đồng/tháng- Tiền xăng xe : 1.000.000 đồng/tháng- Tiền nguyên vật liệu : 5.000.000 đồng- Chi phí khác: 2.000.000 đồng Lợi nhuận ước tính cho 1-2 tháng đầu là : 25.500.000 đồng Lợi nhuận ước tính các tháng sau: 55.500.000 đồng• Vậy thời gian hoàn vốn nhóm dự tính sẽ rời vào khoảng4-5 tháng, sau đó bắt đầu sinh lời, có lãi.- Nhà cung cấp:Hiện nay các mối làm ăn, kinh doanh bán nguyện liệu, vậtliệu thiết bị vô cùng đa dạng, phong phú và có nhiều nguồn.Dựa vào kinh nghiệm lấy được từ việc kinh doanh của 1 sốgia đình thành viên trong nhóm, chúng tôi đã tìm được mộtsố nhà cung cấp nguyên vật liệu với giá cả phải chăng hợplý, thích hợp với quán và có thể là nhà cung cấp lâu dài choquán:• Các dụng cụ cần dùng cho nấu chè: Xoong nồi, cốc chén... lấy từ cửa hàng cô Xuân tại chô Hà Đông.• Cốc nhựa đựng đồ chè, đá đi ship mua ở hàng MạnhHiền 69 Hàng Chiếu• Các nguyên liệu làm chè : thạch trân châu, hạt lựu,chuối, bột năng... mua tại chợ Đồng Xuân• Kem, kem tươi, máy làm kem mua từ nhà a Hùng bênKim Liên.• Đá sạch nhập từ một số nhà bán đá tại Cầu Giấy.• Hoa quả tươi nhập từ chợ đầu mối bên Long Biên• Bàn ghế inox mua tại cửa hàng trên Đê La Thành• Tủ lạnh, máy lạnh mua tại siêu thị Pico ( có thẻ thànhviên được giảm 5%)- Thiết kế trang trí cửa hàng, Xây dựng trang page bánsản phẩm:• Trang trí cửa hàng:- Về mặt bằng, do dự tính ban đầu nên nhóm thuê cửa hàngcó khoảng rộng là 20m2 mặt tiền 5m2, có điện nước, có nhàwc tiện nghi đầy đủ nên có thể kê được 1 quầy bán hàng, 5bộ bàn ghế, quầy tính tiền, kệ úp chén bát....( dựa trên thựctế thiết kế) sao cho hợp lý.- Về nhu cầu thị yếu ngày càng cao nên chúng tôi sẽ trang trí,thiết kế view cho thật khoa học, một chút gì đó bắt mắt, ấntượng nhưng nhẹ nhàng tinh tế để bất kì một khách bướcchân vào quán đều muốn chụp cho mình một tấm hình giữlại tại đây để khoe với bạn bè, người thân.• Trang trí page trên facebook, instagam, zalo:- Việc thiết kế fan page cũng là một điều vô cùng quan trọng,nếu ngay từ ấn tượng đầu tiên khi khách hàng kích vào linkcửa hàng là sự bắt mắt, khơi gợi vị giác thì họ sẽ bắt đầuxem trang page của bạn và khi họ thích họ sẽ theo dõi nó.Vì vậy, nhóm quyết định, ngoài khâu tranh trì sẽ:+ Đăng tải các thông tin của cửa hàng+ Danh sách menu và giá+ Các hình ảnh các sản phẩm chè của quán+ Các chương trình khuyến mại nhân dịp khai trương,các ngành đặc biệt+ Cách thức đặt hàng online ( dưới 10km tính từ cửahàng để đảm bảo sản phẩm luôn ngon nhất)V.Xác định nguồn lực của nhóm• Thắm, Nguyễn Thảo, Quyên phụ trách các mónchè:- Quyên : Phụ trách chuẩn bị nguyên liệu làm chè : Cóthể liên hệ với các nhà cung cấp mua số lượng nhiều đểđược giá rẻ, như là hoa quả(sầu riêng, dừa non để làmthạch dừa non, trái cây theo mùa như xoài, dưa vàng.. đểlàm chè Singapore, hay là liên hệ với các nhà cung cấpmới để được giá tốt hơn đối với các mặt hàng như là sữabột, sữa đặc, sữa tươi, bột năng, đậu phộng, đậu xanh,đậu đỏ, nước cốt dừa, trân châu, bột sắn, đường phèn,đường kính, hồng trà, bột rau câu, trứng gà, sữa đậunành, bí ngô,..để được giá tốt. Hoặc đi chợ mua nếu cácnhà cung cấp tìm đc không có đủ đồ cần. Đồng thờihoạch định lượng nguyên liệu cần dùng.-Thắm: Phụ trách cắt hóa quả(hạt lựu) và làm thạch chècho chè Thái, chè Mỹ, chè Singapore. Và làm thànhphẩm chè Bí trưng.- Nguyễn Thảo: ( người được cử đi học nấu chè) Phụtrách làm các thành phần món chè : đậu xanh, đậu đỏ,mè đen, trôi nước, rang đậu phộng, nấu hỗn hợp nướcchè thập cẩm. Và làm thành phẩm chè trứng gà hồng trà.- Nguyễn Thảo sẽ là người làm thành phẩm chè chínhtại quán, khi đông khách Quyên sẽ phụ thêm.• Phong, Phương, Sơn chạy bàn :- Sơn: mời khách, xếp bàn cho khách khi đôngkhách, order món.- Phong: Bê đồ cho khách, khi khách thắc mắc thìgiải đáp- Phương: Lau bàn khi khách rời quán, dọn dẹpvệ sinh không gian quán., rửa chén/cốc.• Thanh thu ngân: phụ trách quản lý lượng tiềntrong quán; thanh toán trả tiền thừa cho khách, lậpbảng doanh thu, tính lãi lỗ cho từng ngày, tính tiềnlương cho mọi người.• Sang phụ trách xe: dắt xe, xếp xe và trông xe chokhách, thái độ nhiệt tình niềm nở.• Phượng, Lê Thảo : bán hàng online ; viết bài mỗingày cho quán, đăng bài pr cho quán, reply cáccomment, ibox giải đáp thắc mắc của khách, lênđơn hàng, chốt đơn ship.• Thắng: giao hàng, nhận tiền khách về chốt sổ chothu ngân.• Thành: phụ trách tìm hiểu nghiên cứu các mónmới hấp dẫn khả thi đưa vào làm thực đơn, và cácchiến lược Marketing mới để hút nhiều khách hơn.VI. Kế hoạch thời gian chuẩn bị các công việcS Tên công việcCách thức thực hiệnThời gian thựchiện1Nêu ý tưởngkinh doanhTìm hiểu các thông tin, tiến hànhsàng lọc lựa chọn7 ngày2Phân chia côngviệcLựa chọn ý tưởng kinh doanh,bắt đầu lên các kế hoạch1 ngày3Thuê quánĐi tìm địa điểm thuê phù hợpvới tiêu chí đưa ra2 ngày4Trang trí quán Mua hoa trang trí, sách trang tríở quán5Sơn lại quán6Mua bàn ghế7Nửa ngàyThuê thợ sơn, tu sửa lại toàn bộ1 ngàyMua gỗ 5 bộ bàn ghế3hMua xoong,cốc Đi đến các nhà cung cấp để lựachén, vật dụng chọn các mẫu mã sản phẩm , giácần thiếtcả hợp lýNửa ngày8Mua cốc, thìaMua 100 cái cốc và 100 cái thìa20p9Mua giấy ănMua 1 thùng lớn5p10Mua quạt mát, Mua 4 cái quạt, 1 điều hòa, 3 cáiđiều hòa, đènđènthắp sáng1 tiếng11Viết menu cácmón và giá củatừng loại3 tiếng12Thiết kế quầy3 đẹp mắt13Làm biểnquảng cáoĐặt theo mẫu thiết kế mẫu1 ngày14Thiết kế pagevà fan pageThiết kế bắt mắt, thu hút kháchhàng1 buổi tối15Phát tờ rơiQuảng cáo các món và chươngtrình khuyến mại , giảm giá1 ngày16Các công việckhácĐến cửa hàng photo để thiết kếvà in menu cho quán2h3 ngàyVII. Lên kế hoạch cho các dự trù khác1. Đối tượng khách hàng hướng tới :- Tất cả các khách hàng mọi lứa tuổi thích ăn chè nhưng chủyếu là học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng– nhữngngười thích ăn quà vặt và hay sử dụng mạng internet2. Phân tích thị trường- Dân số Hà Nội ngày một tăng cao, lại tập trung đông đảocác trường đại học thì đây là một thị trường mà nhu cầu vềăn uống là một vấn đề không thể thiếu. Khu vực Cầu Giấylà một nơi tiêu biểu như thế.- Bạn đang đi ngoài đường, vơi cái nắng gay gắt, hay cơn đóicồn cào thì việc tạt ghé bên đường làm 1-2 cốc chè giảikhát, chống đói là điều hiển nhiên.- Hay bạn là một nhân viên văn phòng, ít vận động, chỉ ngồilàm việc với máy tính là chủ yếu, hay các em học sinh đangở nhà hoặc trong trường học thì việc tiêu hao năng lượng làrất lớn và còn được mệnh danh là “chúa quà vặt”. Chỉ cầnlướt web chọn món và một cú điện thoại, một tin nhắn, mọingười không phải ra nắng mà vẫn được thưởng thức cácmón chè hấp dẫn, mát lạnh giao đến tận nơi như chè Thái,chè Nhật... Điều đó vô cùng thuận tiện, lại mất phí shipkhông cao.3. Đối thủ cạnh tranh- Đối thủ truyền thống:Các cửa hàng xung quanh địa bàn Cầu Giấy rất nhiều, họ đãcó 1 số lượng khách quen tương đối lớn đồng thời họ đã cóuy tín với người mua như: Chè Bun ( Trần Quốc Hoàn),Chè Mix ( Trần Quốc Hoàn), Chè cung đình Huế( CầuGiấy), Chè Thái Lan ( Trần Quốc Hoàn)...- Đối thủ online:Có rất nhiều cá nhân tự nấu chè rồi bán online. Một sốkhách hàng mua hàng trực tiếp từng ăn ở đó họ đã có sự tintưởng và muốn mua hàng ở đó nhiều hơn. Đồng thời giá cảtương đối đồng đều nhau, không có gì khác biệt. Như cácquán chè kinh doanh online: Chè sạch online, Chè Kem,Chè Chén,- Điểm mạnh yếu của đối thủ:a) Đối thủ truyền thống: Điểm mạnh:- Địa điểm của những quán chè đã thuê mặt bằng ởquanh khu vực Cầu giấy hầu hết đều thuê ở ngaymặt đường, thuận tiện giao thông đi lại, gần ở 1 sốcác trường đại học.- Khách hàng: Tập trung vào học sinh, sinh viên.Lên cũng đều có 1 lượng khách hàng khá ổn- Chất lượng sản phẩm: của những món chè đềungon và cũng trang trí bắt mắt- Đội ngũ bán hàng: khá là nhiều nhân viên, phụcvụ nhanh và tận tình Điểm yếu:- Chủng loại sản phẩm: Hầu hết các quán chè đềucó những sản phẩm giống nhau về các loại chè, kcó sự sáng tạo và khác biệt.- Trang trí quán: view của các quán chè chưa đượcđẹp trang trí bình dân- Phương tiện: các quán chè vẫn chưa có chỗ để xecho khách thuận tiệnb) Đối thủ online Điểm mạnh :- Địa điểm: của họ không mất chi phí thuê cửahàng, bàn ghế, phương tiện, trang trí,- Đội ngũ nhân viên: cũng không phải thuê nhiềungười, chỉ cần đến 3,4 người- Khách hàng: họ không cần phải tìm hiểu chỗ nàogần các trường học, khách hàng của họ bao gồm tấtcả các tầng lớp lứa tuổi- Chủng loại sản phẩm: rất phong phú, bắt mắt,nhiều món lạ khác nhau- Họ có thể đăng bán sản phẩm chè mà nếu nhưkhách hàng k ăn mấy thì họ có thể gỡ bỏ xuống,mà không bị mất chi phí gì về cả tiền mặt vànguyên vật liệu. Điểm yếu:- Chất lượng sản phẩm: Nhiều người vẫn còn nghingờ và chưa thể tin cậy- Khách hàng: nếu chưa bán lâu dài thì có thể sẽkhông bán được4. Lợi thế cạnh tranh:- Bán chè bốn mùa: Mùa hè bạn sẽ được thưởng thức cácmón chè mát lạnh – Mùa đông bạn sẽ được thưởng thứcnhững cốc chè nóng ấm bụng, rất tuyệt vời- Các loại chè bán là đặc biệt nên bắt mắt, dễ thu hút thị yếucủa khách hàng, nhiều người tò mò muốn thưởng thức hơn- Đội ngũ nhân viên trẻ nhiệt tình, đầy nhiệt huyết, lúc nàocũng thực hiện với phương châm cơi mở với khách hàng, “vui lòng khách đến, vừa lòng khách đi”- Cửa hàng trang trí bắt mắt, sạch sẽ, nhiều thiết bị phục vụtốt- Check đơn hàng nhành, giao hàng tận tình, bảo đảm chấtlượng chè đến tay người tiêu dùng.4. Chiến lược Marketing:- Phát tờ rơi, băng rôn, át phích phát tại các công trường đạihọc, trường cấp 3, cấp 2, cấp 1 như trường đại học điện lực,cao đẳng cao siêu mẫu, trường cấp 1-2 nghĩa đỗ, phát ở cácđiểm đèn xanh đỏ hoàng quốc việt- Trên facebook thông báo các chương trình khuyến mại, 15khách hàng đầu tiên đến quán sẽ được miễn phí cốc đầutiên. Những người tiếp theo sẽ giảm giá 5% trên 1 hóa đơntrong 1 tuần đầu khai trương.- Thuê dịch vụ hack tăng lượng like cho page lên 100.000người like để page của nhóm sẽ nhảy lên wall của các cánhân dùng facebook- Khuyến khích khách nào đến quán ăn chè, check in tại quánsẽ được giảm giá 5% cho mỗi đơn hàng- Những bạn mua hàng online nếu mua và share page củaquán trong những ngày quán thực hiện khuyến mại sẽ đượcgiảm giá 5% trên hóa đơn- Những khách đến quán sẽ được phát thẻ thành viên tíchđiểm. Và khi đủ điểm có thể được đổi sang sản phẩm.- Khi đã là khách quen, quán sẵn sàng chỉ lấy 14.000đồng/cốc, giảm 1.000 đồng so với bình thường để giữkhách. Nếu họ đi theo nhóm đông chừng 5 – 7 người, quánsẵn sàng tặng thêm một cốc chè với giá 15k nữa.- Hoặc có những khi khách đến muộn, chỉ còn vài vị chè, lạikhông có thứ họ thích, quán sẵn sàng cho họ ăn 3 cốc vớigiá chỉ 40.000 đồng. Nói cách khác, nếu mua 3, tôi tặng 1.- Quán cũng không ngần ngại cho khách nợ tiền nếu chẳngmay khách ruột quên mang theo ví. Bản thân tôi nghĩ15.000 đồng chả đáng là gì mà khách phải ăn quỵt của mìnhnên tôi tin tưởng khách tuyệt đối”.-Thường xuyên xây dựng và cập nhật nội dung, chia sẻ kinhnghiệm. Cửa hàng chia sẻ những kinh nghiệm tới kháchhàng ngược lại nhận được nhiều lời nhận xét hữu ích củakhách hàng. Bên cạnh đó cũng không ngừng nâng cao chấtlượng sản phẩm của quán mình.- Chia sẻ càng nhiều cho người dùng thì hiệu quả lại càngcao, bởi chính những khách hàng này sẽ chia sẻ bài viết đólên mạng xã hội hay bất kì đâu mà họ thấy hợp lý.- Cửa hàng đăng tải một vài mẹo hay mà thấy hữu ích trongviệc chế biến chè, những điều luôn luôn mang lại sự tò mòthú vị cho những khách hàng đam mê nội trợ. Và tất nhiên,đây chính là tiền đề kích thích họ sử dụng sản phẩm củacửa hàng.- Chia sẻ những bức ảnh đồ ăn lên các trang cộng đồng nhưFacebook, Fanpage, Instagra....Đây là một trong nhữngtrang đăng ảnh thông dụng và hữu hiệu nhất hiện nay.- Riêng với facebook, tích cực up ảnh quy trình chế biến mónăn để tạo niềm tin ở khách hàng.- Tích cực giao tiếp với khách hàng quen thuộc. Nhờ bạn bè,khách hàng quen thuộc quảng bá sản phẩm trên các trangmạng cá nhân bằng việc chia sẻ các bài viết của cửa hàng- Mời và kể với nhà báo về việc cửa hàng đã làm hài lòngkhách hàng của mình. Từ đó nhờ các nhà báo đăng tải vàchia sẻ bài viết lên các trang mạng thông tin lớn- Công khai hàng loạt nhận xét tích cực của khách hàng.Bởi : “Không có lời quảng cáo nào hiệu quả và đáng tinhơn lời khen của chính thực khách”.- Cửa hàng nhấn mạnh tuyên ngôn trong kinh doanh ẩm thựccủa mình: “Khách hàng luôn đúng”. Đi kèm tuyên bố ấy,cửa hàng luôn trung thành thực hiện cam kết: “Nếu đồ ănkhông ngon, nhà hàng sẽ hoàn lại tiền hoặc đổi đồ mới chokhách”.-Hỗ trợ tối đa các đơn đặt hàng trực tuyến, Cửa hàng xemviệc sử dụng website bán hàng như là một cửa hàng onlinecho riêng mình, là nơi khách hàng ghé qua tham quan, vàtìm hiểu các thông tin về cửa hàng. - Đây sẽ là nơi trưngbày tất cả các loại đồ ăn, đồ uống được trình bày một cáchthật bắt mắt và khoa học.Vì thế, việc để khách hàng vàochọn và mua sản phẩm trực tuyến là một điều vô cùng cầnthiết.- Khách hàng ghé qua gian hàng, chọn lựa món ăn mà mìnhyêu thích và tiến hành thanh toán rồi được mang tới tận nơi.Hơn nữa, công việc thanh toán này được bên cửa hàng thựchiện nhanh chóng và hỗ trợ phí ship tối đa cho khách hàng,cho nên họ chỉ cần ngồi một chỗ và click chuột là sản phẩmsẽ tới tận nơi.5. Chiến lược khuyến mại- Khai trương cửa hàng mời mọi người đến dùng thử 1 cốcđầu tiên không tính tiền, chỉ tính tiền từ cốc thứ 2.- Tặng quà lưu niệm nhỏ như móc chìa khóa in hình các loạichè, kèm theo chiết khấu 5% khi mua hàng- Mua 3 cốc tặng 1 cốc, với hóa đơn trên 200.000 đồng sẽđược tặng một phần quà đặc biệt : gấu bông, áo phông củaquán...- Những ngày lễ tết tổ chức các trò chơi bốc khăm trúngthưởng, tri ân khách hàng nhằm mang lại cho khách hàngnhững cảm nhận tốt nhất6. Chiến lược giao hàng- Trong thời gian đầu mở quán,free ship đối với tất cả cácđơn hàng trong khu vực cầu giấy dưới 10km- Sau khi đã ổn định vị trí trên thị trường đối với các đơnhàng có địa điểm trong bán kính 3km hoặc đơn hàng trên150,000 đồng sẽ được giao hàng miễn phí- Còn lại nếu ngoài bán kính 5km thì sẽ tính giá ship (thôngthường 2k/km)7. Chiến lược chăm sóc khách hàng- Nhớ tên khách hàng,nhớ tên sản phẩm mà khách hàng haydùng tại quán để khách hàng thấy được sự quan tâm tại nơimình ăn uống.- Phục vụ khách hàng với phương châm"khách hàng làthượng đế", lắng nghe những ý kiến cả khách hàng vè sảnphẩm để từ đó rút kinh nghiệm trong việc chế biến,tạo sựhài lòng đối với tất cả các khách hàng- Xử lý tốt những vấn đề sau khi khách hàng mua đồ(làmnhầm yêu cầu của khách,trong thực phẩm có cho nhầm thứmà khách không thích ăn...) với một thái độ mềm mỏngthân thiện, không tính tiền sản phẩm đó- Ngoài ra thường xuyên hỏi khách trước khi về xem hômnay khách hài lòng hay không hài lòng với quán ở điểm nàođể rút kinh nghiệm sửa chữa.VIII. Thuận lợi và khó khăn khi thực hiện kinh doanh1. Thuận lợi:- Nguyên vật liệu nấu chè đa dạng và có thể tìm thấy dễ dàngtrên thị trường.- Tiết kiệm thời gian, chi phí đi lại + liên lạc: Với những kháchhàng ở xa hoặc không có phương tiện đi lại và bị hạn chế vềthời gian thì mua sắm online luôn là lựa chọn hàng đầu. Họ cóthể ở nhà, lựa chọn sản phẩm thông qua website, chờ hànggiao đến rồi thanh toán. Việc đặt hàng qua website cũng giúpkhách hàng tiết kiệm chi phí liên lạc khi mà họ không cần phảigọi điện trực tiếp đến cửa hàng để đặt hàng.- Tiết kiệm chi phí quảng cáo: Quảng cáo qua internet giúp cửahàng tiết kiệm được 1 khoản chi phí so với việc in + phát tờrơi theo cách truyền thống. Thông qua sự phát triển mạnh mẽcủa các mạng xã hội, việc quảng cáo cũng sẽ dễ dàng, nhanhchóng được lan truyền đi và được nhiều người biết đến hơn.- Đa dạng hoá lựa chọn cho khách hàng: khi kết hợp cả 2 hìnhthức kinh doanh online + truyền thống thì khách hàng cũng cóthêm lựa chọn về việc mua hàng. Họ có thể ở nhà lựa chọn sảnphẩm thông qua wesite, hoặc đến trực tiếp cửa hàng để sửdụng sản phẩm.- Dễ dàng tiếp cận khách hàng: Khi kinh doanh online, kháchhàng có thể đặt hàng bất cứ lúc nào, bất cứ ở đâu, vì môitrường internet không bị giới hạn về thời gian và không gian,lượng người sử dụng internet rất lớn nên các hoạt động quảngcáo cho cửa hàng thông qua website/mạng xã hội cũng sẽđược bao phủ hơn.- Tăng độ tin cậy: Nếu chỉ kinh doanh online, khách hàngkhông được tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm, họ sẽ nghi ngờ vềchất lượng, giá cả. Nhưng khi kết hợp với cả hình thức kinhdoanh truyền thống, khách hàng sẽ thấy yên tâm hơn khi họ cóthể đến cửa hàng để trực tiếp sử dụng sản phẩm, đánh giá chấtlượng và mức độ phù hợp về giá cả.- Liên tục cập nhật thông tin: Mọi thông tin như sản phẩm, giácả, đánh giá chất lượng, đánh giá về cửa hàng, bình luận….Đều có thể được cập nhật nhanh chóng và kịp thời trênwebsite, giúp khách hàng nắm bắt được những thông tin màhọ cần.- Việc có mặt bằng cửa hàng sẽ khiến khách hàng yên tâm hơnkhi họ biết sản phẩm mình đang dùng được chế biến như thếnào, có đảm bảo an toàn vệ sinh hay không.- Dựa vào số người tham gia mà có thể phân chia nhỏ ra cáccông việc, thay ca nhau trong việc phục vụ ở cửa hàng, shiphàng, chế biến sản phẩm, quản lý webiste. Không tốn chi phíthuê nhân viên bên ngoài.- Có thể đưa ra nhiều chương trình khuyến mãi khác nhau nhưáp dụng cho đặt hàng qua website, áp dụng cho đến trực tiếpcửa hàng….2. Khó khăn.- Tìm kiếm mặt bằng cửa hàng phù hợp với số vốn, địa điểm,quy mô…. Đàm phán với chủ thuê để có được giá thuê mặtbằng tốt nhất.- Lấy nguồn cung cấp nguyên vật liệu, máy móc thiết bị ở đâuđể đảm bảo về chất lượng, giá cả.- Cạnh tranh gay gắt từ những nơi kinh doanh cùng mặt hàng,sự xuất hiện của các loại chè mix với hương vị lạ/độc có thể sẽkhiến lượng tiêu thụ chè đặc sản/truyền thống giảm đi.- Thiết kế, trang trí, sửa sang cửa hàng phải có ý tượng độc đáo,mới lạ để thu hút khách hàng.- Nếu không hiểu biết về công nghệ thì sẽ gặp khó khăn trongviệc tạo lập thiết kế website, quản lý các kênh thông tin….- Việc đồng bộ hoá dữ liệu có lúc chậm trễ sẽ khiến cho kháchhàng bị nhầm lẫn thông tin, ví dụ như giá cả sản phẩm giữamua online và ăn ở cửa hàng.- Tự học nấu chè để tiết kiệm chi phí hay thuê người có kinhnghiệm để đảm bảo chất lượng?- Khó đảm bảo lượng khách hàng liên tục vì mùa đông thườngsẽ ít khách hơn mùa hè.- Nguyên vật liệu đã qua chế biến thường không để được lâu(tuỳ theo điều kiện nhiệt độ, môi trường), gây lãng phí.- Có thể bị hạn chế về vốn đầu tư.- Thời gian thu hồi vốn lâu: giá bán chè thấp trong khi chi phíphải bỏ ra cho các thiết bị, nguyên vật liệu, mặt bằng cửahàng…. Tương đối cao.IX. Tổng kếtQua quá trình lên kế hoạch, hoạch định các vấn đề cấpthiết về việc tìm hiểu thị trường, xác định đối thủ cạnhtranh, tiến hành góp vốn... Chúng tôi sẽ nỗ lực hết mình đểcó thể hoàn thành tốt công việc của mình. Nó như bàn đạpgiúp chúng tôi tiến xa hơn, chạm một bàn tay vào mơ ướccủa mình, hướng dần đến sự“ Thành công” mà bất kì mộtcá nhân nào cũng muốn đạt được. Để từ đó , nhóm sẽ có đủtiềm năng, tiềm lực, triển khai kế hoạch lớn hơn, phát triểnquy mô rộng hơn,nhiều người biết đến chất lượng của cửahàng, tìm đến với chúng tôi. Hi vọng rằng khi các bạn đọcbản kế hoạch này hãy đóng góp cho nhóm những ý kiến bổích để chúng tôi có thể hoàn thành nó một cách tốt nhất.

Tài liệu liên quan

Kế hoạch kinh doanh dành cho các nhà phân phối những mẫu thời trang mới nhất cho đối tượng thượng lưu và hip hop.pdf
- 30
- 2
- 12
Xây dựng kế hoạch kinh doanh cho chương trình du lịch đi dịp hè dành cho khách là các giáo viên các trường Trung học phổ thông (THPT)
- 47
- 996
- 4
Vai trò của kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp trong nền kinh tế thị trường và những nội dung đổi mới trong kế hoạch kinh doanh ở các doanh nghệp Việt Nam – Công tác lập kế hoạch marketing của công ty BAGICO
- 27
- 797
- 2
Một số vấn đề về xây dựng và thực hiện Kế hoạch kinh doanh máy tính và các thiết bị tin học của công ty AIT
- 72
- 731
- 1
LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH - DÀNH CHO CÁC NHÀ QUẢN LÝ DOANH NGHIỆP VỪA VÀ NHỎ phần 2
- 60
- 1
- 2
Các vấn đề trong kế hoạch kinh doanh (phần 1)
- 7
- 776
- 5
Kế hoạch kinh doanh mảng chế biến gỗ năm 2009 của công ty CP tập đoàn gỗ trường thành
- 14
- 417
- 1
vai trò của kế hoạch kinh doanh trong hoạt động ở các doanh nghiệp
- 11
- 677
- 1
GIẢI PHÁP ĐỂ NÂNG CAO HIỆU QUẢ VIỆC XÂY DỰNG THỰC HIỆN KẾ HOẠCH KINH DOANH MÁY TÍNH VÀ CÁC THIẾT BỊ TIN HỌC CỦA CÔNG TY FPT
- 26
- 823
- 1
PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH XÂY DỰNG VÀ THỰC HIỆN KẾ HOẠCH KINH DOANH MÁY TÍNH VÀ CÁC THIẾT BỊ TIN HỌC CỦA
- 49
- 627
- 1