Khám Phá Quy Trình Sản Xuất Sữa Chua Vinamilk Cực Hiện đại

Trở về danh mục sản phẩm Vinamilk

• Sữa Chua
• Bí Quyết Ngon Khỏe Từ Thiên Nhiên Trở về

  Bí Quyết Ngon Khỏe Từ Thiên Nhiên

  • Bí Quyết Ngon Khỏe Từ Thiên Nhiên Trở về

    Bí Quyết Ngon Khỏe Từ Thiên Nhiên

    • • Sữa Chua Vinamilk Trắng
      • Món Ngon Từ Sữa Chua
      • Ngon Miệng, Khoẻ Vui Mỗi Ngày
  • Đẹp Da, Đẹp Dáng Trở về

    Đẹp Da, Đẹp Dáng

    • • Sữa Chua Vinamilk Nha Đam
      • Bí Quyết Đẹp Dáng Đẹp Da
  • Tăng Sức Đề Kháng Cơ Thể Trở về

    Tăng Sức Đề Kháng Cơ Thể

    • • Sữa Chua Vinamilk Probi
      • Bí Quyết Tăng Sức Đề Kháng
      • Góc Chuyên Gia
  • Măm Măm Ngon Miệng, Đôi Mắt Sáng Ngời Trở về

    Măm Măm Ngon Miệng, Đôi Mắt Sáng Ngời

    • • Sữa Chua Vinamilk SuSu
      • Măm Măm Ngon Miệng, Ngọt Ngào Yêu Thương
  • Năng Lượng Mạnh Mẽ – Trẻ Làm Điều Hay
  • Ngon sảng khoái – Thoải mái tỏ bày Trở về

    Ngon sảng khoái – Thoải mái tỏ bày

    • • Sữa chua uống Vinamilk Yomilk
      • Yomilk – Biểu tượng mới cho thế hệ gen Z thích trải nghiệm
• Sản Phẩm Sữa Chua Trở về

  Sản Phẩm Sữa Chua

  • Sữa Chua Ăn Trở về

    Sữa Chua Ăn

    • Sữa Chua Ăn Phổ Thông

      • Sữa Chua Ăn Trắng
      • Sữa Chua Ăn Nha Đam
      • Sữa Chua Ăn Trái Cây Các Loại

    • Sữa Chua Ăn Cao Cấp

      • Sữa chua Vinamilk cao cấp

    • Sữa Chua Ăn Trẻ Em

      • Sữa Chua Ăn SuSu
  • Sữa Chua Uống Và Sữa Trái Cây Trở về

    Sữa Chua Uống Và Sữa Trái Cây

    • Sữa Chua Uống Tiệt Trùng

      • Sữa Chua Uống Vinamilk SuSu
      • Sữa chua uống Yomilk

    • Sữa Chua Uống Thanh Trùng

      • Sữa Chua Uống Probi

    • Sữa Trái Cây

      • Sữa Trái Cây Vinamilk Hero
• Hoạt động Trở về

  Hoạt động

  • Truyền thông
  • Khuyến mãi
• Mua hàng trực tuyến

Tiếng ViệtEnglish Khám phá quy trình sản xuất sữa chua Vinamilk cực hiện đại

Bạn có tò mò về cách làm sữa chua từ một trong những quy trình sản xuất hiện đại nhất hiện nay? Cùng xem sữa chua Vinamilk được tạo ra thế nào nhé!

Sữa chua Vinamilk được tạo nên nhờ ý tưởng tình cờ

Năm 1976, những hũ sữa chua Vinamilk đầu tiên ra đời tại nhà máy sữa Trường Thọ với ý tưởng muốn tận dụng nguồn nguyên liệu sữa chưa sử dụng hết trong quá trình chế biến sản xuất sữa đặc có đường của Vinamilk. Khi đó, Ban Giám đốc nhà máy đã tận dụng cách làm sữa chua thông thường rồi dùng bồn cấy lactose có sẵn để lên men, sau đó tận dụng phòng nóng để ủ ở nhiệt độ khoảng 40-42 độ C, sau 3 giờ đồng hồ thành phẩm sẽ được chuyển qua phòng lạnh.

Vào lúc đó, vì nguồn nguyên liệu không nhiều và quy mô sản xuất khá nhỏ, sản lượng sản xuất được rất ít nên sữa chua Vinamilk lúc này chỉ được dùng trong nội bộ, tức là được bán cho nhân viên ngay tại căn tin công ty.

Đến năm 1993, cách làm sữa chua ăn Vinamilk được đầu tư bằng dây chuyền sản xuất công nghiệp nhập từ các nước châu Âu về Việt Nam, đảm bảo quy trình khép kín, hiện đại, an toàn từ khâu nguyên liệu đầu vào đến đầu ra của sản phẩm. Về nguyên liệu, men để sản xuất sữa chua Vinamilk được nhập từ Đan Mạch, quốc gia chuyên sản xuất men. Mỗi lứa men đều được đảm bảo chỉ sử dụng một lần và không dùng lại lứa men cũ để đảm bảo chất lượng sản phẩm sữa chua ăn Vinamilk đồng đều và ổn định ở mức cao nhất.

Thành công nhờ quy trình sản xuất chuyên nghiệp

Sau hơn 25 năm phát triển sữa chua, tại thời điểm này, Vinamilk liên tục cho ra nhiều sản phẩm đột phá mới để mở rộng thị trường. Sự thành công này đến từ quy trình sản xuất hiện đại, tiên tiến, tuân thủ quy chuẩn nghiêm ngặt theo 5 bước tiêu chuẩn của châu Âu:

01 Nguyên liệu đầu vào được kiểm tra chất lượng chặt chẽ:

Đầu tiên, nguồn sữa tươi phải được niêm phong để đảm bảo yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt trong quá trình vận chuyển đến nhà máy. Trước khi tiếp nhận, nhân viên kiểm tra niêm phong và các chỉ tiêu chất lượng. Sau đó, các mẫu sữa được chuyển đến phòng thí nghiệm nhà máy để phân tích, kiểm tra chất lượng và phân loại.

02 Quá trình chế biến với các thiết bị hiện đại từ châu Âu:

Từ hệ thống van sữa tự động tắt mở theo quy trình, thiết bị bồn chứa hóa chất, hệ thống điều khiển, bơm đến các thiết bị phụ trợ đều được vệ sinh hoàn toàn bằng hệ thống tự động.

03 Hệ thống rót sữa và đóng hộp tự động:

Được trang bị bằng máy móc của Pháp và Đức, hệ thống này đảm bảo mức độ và vệ sinh an toàn.

04 Dự trữ bằng kho lạnh:

Sữa tươi tại nhà máy sau khi được kiểm tra chất lượng và qua thiết bị đo lường, lọc sẽ được nhập vào hệ thống bồn chứa lạnh (150 m3/bồn). Từ bồn chứa lạnh, sữa tươi nguyên liệu sẽ qua các công đoạn chế biến: ly tâm tách khuẩn, đồng hóa, thanh trùng, làm lạnh xuống 4 độ C và chuyển đến bồn chứa sẵn sàng cho khâu chế biến. Máy ly tâm tách khuẩn, giúp loại các vi khuẩn có hại và bào tử vi sinh vật.

05 Vận chuyển và bảo quản bằng xe chuyên dụng:

Thành phẩm sẽ được đóng gói, sắp xếp tại kho dựa trên nguyên lý hệ thống vận hành Tetra Plant Master.

Theo ông Nguyễn Quốc Khánh, Giám đốc điều hành Khối Nghiên Cứu và Phát Triển của Vinamilk, từng hộp sữa chua Vinamilk đều được sản xuất trên dây chuyền công nghệ khép kín theo Hệ thống quản lý chất lượng quốc tế ISO 9001:2015 & đạt tiêu chuẩn FSSC 22000; được xử lý nhiệt thanh trùng loại bỏ vi khuẩn và giữ nguyên dưỡng chất; áp dụng công nghệ lên men tự nhiên; không sử dụng chất bảo quản với từng khâu sản xuất đều đảm bảo tính an toàn và vệ sinh.

Không dừng lại và tiếp tục phát triển

Từ 2 nhà máy đầu tiên là Nhà máy sữa Trường Thọ và Nhà máy sữa Thống Nhất, đến nay Vinamilk đã có tổng cộng 14 nhà máy với 13 nhà máy trong nước, trải dài từ Bắc tới Nam và 1 nhà máy ở New Zealand. Trong số đó, có 10 nhà máy đang sản xuất sữa chua. Ngoài “siêu” nhà máy sản xuất sữa bột và sữa nước đã đi vào hoạt động trong năm 2013 với công suất lên đến 800 triệu lít/năm và là một trong những dự án hiện đại nhất mà tập đoàn Tetra Pak từng triển khai, Vinamilk đang “ấp ủ” dự định “siêu” nhà máy sữa chua trong tương lai gần.

Trong hơn 25 năm phát triển ngành hàng sữa chua, ngoài dòng sản phẩm chính là sữa chua Vinamilk truyền thống, Vinamilk đã liên tục cho ra đời nhiều sản phẩm chất lượng: sữa chua ăn Vinamilk truyền thống, sữa chua nha đam, lựu đỏ, dâu, dứa và trái cây giúp đẹp da đẹp dáng, sữa chua Probeauty bổ sung collagen giúp trẻ hóa làn da, sữa chua Probi tăng cường sức đề kháng cho gia đình mỗi ngày, và sữa chua Susu giàu vitamin A cho mắt bé sáng tinh anh…nhằm đa dạng hóa giúp người tiêu dùng có nhiều lưa chọn sữa chua tốt cho sức khỏe dành cho cả gia đình.

Bí quyết ngon khỏe từ thiên nhiên Mẹ đừng quên chuẩn bị sẵn Sữa chua Vinamilk thơm ngon, bổ sung vitamin D3 và Canxi cho cả nhà mình ăn ngon, sống khỏe và yêu đời nha!

Bí Quyết Ngon Khỏe Từ Thiên Nhiên

• Sữa Chua Vinamilk Trắng
• Món Ngon Từ Sữa Chua
• Ngon Miệng, Khoẻ Vui Mỗi Ngày

Đẹp Da, Đẹp Dáng

• Sữa Chua Vinamilk Nha Đam
• Bí Quyết Đẹp Dáng Đẹp Da

Tăng Sức Đề Kháng Cơ Thể

• Sữa Chua Vinamilk Probi
• Bí Quyết Tăng Sức Đề Kháng
• Góc Chuyên Gia

Măm Măm Ngon Miệng, Đôi Mắt Sáng Ngời

• Sữa Chua Vinamilk SuSu
• Măm Măm Ngon Miệng, Ngọt Ngào Yêu Thương

Sản phẩm

• Sữa Chua Ăn
• Sữa Chua Uống Và Sữa Trái Cây

Hoạt động

• Truyền thông
• Khuyến mãi

Trang chủ Vinamilk

• Sữa chua Vinamilk
• Câu chuyện Vinamilk
• Sản phẩm
• Phát triển bền vững
• Cải tiến & Đổi mới
• Vùng nguyên liệu
• Truyền thông

Mua ngay tại Giacmosuaviet

Kết nối với Vinamilk tại

• 
  • Vinamilk Babycare
  • Vinamilk - Vui Khỏe Mỗi Ngày
  • Vinamilk - Sống khỏe, sống thanh xuân
  • Mua hàng trực tuyến
• 
• 
  • Vinamilk Baby Care
  • Vinamilk_lovenature
• 

• Facebook
  • Vinamilk Baby Care
  • Vinamilk - Vui Khỏe Mỗi Ngày
  • Vinamilk - Sống khỏe, sống thanh xuân
  • Vinamilk Giấc Mơ Sữa Việt
• Youtube
• Instagram
  • Vinamilk Baby Care
  • Vinamilk_lovenature
• Linkedin
• Mua hàng trực tuyến

• Trang chủ Vinamilk
• Thông tin liên lạc
• Điều khoản sử dụng

Bản quyền thuộc về Vinamilk 2015.

Vinamilk sữa chua

Bí quyết ngon khỏe từ thiên nhiên!

Công ty sữa Vinamilk không ngừng mở rộng nguồn nguyên liệu, đẩy mạnh đầu tư và nghiên cứu sản phẩm mới với mong muốn mang đến dinh dưỡng tối ưu cho người Việt