Khóa Luận Tốt Nghiệp Ngành Văn Hóa Du Lịch: Tìm Hiểu ẩm Thực ...

Trang chủ Tìm kiếm Trang chủ Tìm kiếm Khóa luận tốt nghiệp ngành Văn hóa du lịch: Tìm hiểu ẩm thực đường phố Thành phố Hồ Chí Minh - phục vụ phát triển du lịch pdf 86 2 MB 6 211 5 ( 22 lượt) Xem tài liệu Nhấn vào bên dưới để tải tài liệu Tải về Đang chuẩn bị: 60 Bắt đầu tải xuống Đang xem trước 10 trên tổng 86 trang, để tải xuống xem đầy đủ hãy nhấn vào bên trên Chủ đề liên quan Khóa luận tốt nghiệp ngành Văn hóa du lịch Văn hóa du lịch Việt Nam học Tìm hiểu ẩm thực đường phố ẩm thực đường phố Thành phố Hồ Chí Minh Phát triển du lịch

Nội dung

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG ------------------------------- ISO 9001:2015 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH : VIỆT NAM HỌC (VĂN HÓA DU LỊCH) Sinh viên : Nguyễn Thanh Hương Giảng viên hướng dẫn: Đào Thị Thanh Mai HẢI PHÒNG – 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG ----------------------------------- TÌM HIỂU ẨM THỰC ĐƯỜNG PHỐ TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH PHỤC VỤ PHÁT TRIỂN DU LỊCH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC HỆ CHÍNH QUY NGÀNH: VIỆT NAM HỌC (VĂN HÓA DU LỊCH) Sinh viên : Nguyễn Thanh Hương Giảng viên hướng dẫn: Đào Thị Thanh Mai HẢI PHÒNG – 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG -------------------------------------- NHIỆM VỤ ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP Sinh viên: Nguyễn Thanh Hương Lớp : VH1802 Mã SV: 1412402094 Ngành: Việt Nam học (Văn hóa du lịch) Tên đề tài: Tìm hiểu ẩm thực đường phố tại Thành phố Hồ Chí Minh - phục vụ phát triển du lịch NHIỆM VỤ ĐỀ TÀI 1. Nội dung và các yêu cầu cần giải quyết trong nhiệm vụ đề tài tốt nghiệp …………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………. 2. Các tài liệu, số liệu cần thiết …………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………. 3. Địa điểm thực tập tốt nghiệp Khách sạn DASOM 333 Văn Cao, Đằng Lâm, Hải An, Hải Phòng. CÁN BỘ HƯỚNG DẪN ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP Họ và tên : Đào Thị Thanh Mai Học hàm, học vị : ThS Cơ quan công tác : Trường Đại học Dân lập Hải Phòng Nội dung hướng dẫn: Tìm hiểu ẩm thực đường phố tại Thành phố Hồ Chí Minh - phục vụ phát triển du lịch Đề tài tốt nghiệp được giao ngày 24 tháng 12 năm 2018 Yêu cầu phải hoàn thành xong trước ngày 05 tháng 04 năm 2019 Đã nhận nhiệm vụ ĐTTN Đã giao nhiệm vụ ĐTTN Sinh viên Giảng viên hướng dẫn Nguyễn Thanh Hương ThS. Đào Thị Thanh Mai Hải Phòng, ngày 05 tháng 04 năm 2019 HIỆU TRƯỞNG GS.TS.NGƯT Trần Hữu Nghị CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc PHIẾU NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN TỐT NGHIỆP Họ và tên giảng viên: ThS. Đào Thị Thanh Mai Đơn vị công tác: Trường Đại học Dân lập Hải Phòng Họ và tên sinh viên: Nguyễn Thanh Hương Đề tài tốt nghiệp: Tìm hiểu ẩm thực đường phố tại Thành phố Hồ Chí Minh -phục vụ phát triển Chuyên ngành: Văn hóa du lịch du lịch 1. Tinh thần thái độ của sinh viên trong quá trình làm đề tài tốt nghiệp  Thực hiện nghiêm túc các yêu cầu để phục vụ nội dung nghiên cứu.  Có ý thức kỷ luật tốt, chăm chỉ, chịu khó học hỏi.  Hoàn thành đề tài đúng thời hạn. 2. Đánh giá chất lượng của khóa luận - Về lý luận, tác giả đã nêu khái quát, phân tích và đưa ra các cơ sở lý luận về du lịch nông nghiệp. - Về thực tiễn, tác giả đã nêu và đánh giá thực trạng và có giải pháp để phát triển du lịch nông nghiệp. - Đề tài đáp ứng yêu cầu đề ra về lý luận và thực tiễn, đạt chất lượng tốt của khóa luận tốt nghiệp đại học ngành Việt Nam học (Văn hóa du lịch). 3. Ý kiến của giảng viên hướng dẫn tốt nghiệp Được bảo vệ Không được bảo vệ Điểm hướng dẫn Hải Phòng, ngày 05 tháng 04 năm 2019 Giảng viên hướng dẫn ThS. Đào Thị Thanh Mai MỤC LỤC Lời mở đầu ………………..….……………………………….…….………… 1 1. Lý do chọn đề tài……….………………………………………..………… 1 2. Mục đích, ý nghĩa của đề tài…………..……………………..………… 2 3. Phạm vi và đối tượng nghiên cứu……….………………..…………… 3 4. Phương pháp nghiên cứu …………………………………….………….. 3 5. Bố cục của bài khóa luận………………………………………………… 3 Chương 1: Tổng quan về loại hình du lịch ẩm thực và du lịch ẩm thực đường phố …………………………………………………..…………… 4 1.1. Cơ sở lý luận về loại hình du lịch ẩm thực …………………………. 4 1.1.1. Khái niệm về ẩm thực……………….………………...……………… 4 1.1.2. Khái niệm về du lịch ẩm thực và du lịch ẩm thực đường phố…. 5 1.1.2.1. Khái niệm du lịch về ẩm thực ………………………………………. 5 1.1.2.2. Khái niệm về du lịch ẩm thực đường phố………………………… 6 1.1.3. Mối quan hệ giữa Ẩm thực và Du lịch…………………………….. 7 1.2. Giới thiệu du lịch ẩm thực đường phố ở Việt Nam và trên thế giới……... 8 1.2.1. Một số khu ẩm thực đường phố ở Việt Nam ……………………… 8 1.2.1.1. Ẩm thực đường phố ở Hà Nội………………..…………………….. 8 1.2.1.2. Ẩm thực đường phố ở Hải Phòng ………………….……………… 9 1.2.1.3. Ẩm thực đường phố ở Đà Nẵng …………………….…..………… 10 1.2.1.4. Ẩm thực đường phố ở Đà Lạt ……………………………………… 11 1.2.2. Một số khu ẩm thực đường phố trên thế giới …………………….. 12 1.2.2.1. Ẩm thực đường phố ở Trung Quốc ………………………………… 12 1.2.2.2. Ẩm thực đường phố ở Mỹ….……………………………………….. 12 1.2.2.3. Ẩm thực đường phố ở Australia ……………………………………. 13 1.2.2.4. Ẩm thực đường phố ở Anh………………………………………….. 13 1.3. Tiểu kết chương 1 ……………………………………….....…………… 14 Chương 2: Thực trạng khai thác ẩm thực đường phố tại thành phố Hồ Chí Minh phục vụ phát triển du lịch……….………….…………… 15 2.1. Khái quát về thành phố Hồ Chí Minh………………………………. 15 2.1.1. Vị trí địa lý - Điều kiện tự nhiên…………………………………….. 15 2.1.1.1. Vị trí địa lý………………………...………………………………….. 15 2.1.1.2. Điều kiện tự nhiên …………...…..…………...……………………… 16 2.1.2. Lịch sử hình thành - tổ chức hành chính và kinh tế - xã hội….. 19 2.1.2.1. Lịch sử hình thành……………………………..……………………. 19 2.1.2.2. Tổ chức hành chính…………………………………………..……… 19 2.1.2.3. Kinh tế…………………....…………………………………………… 20 2.1.2.4. Dân cư - xã hội……………………………………...………….……. 22 2.1.3. Tài nguyên du lịch nhân văn ở Thành phố Hồ Chí Minh ……… 23 2.1.3.1. Tài nguyên vật thể …………………………………………….……… 23 2.1.3.2. Tài nguyên phi vật thể ………………….………………………….… 32 2.2. Tìm hiểu về ẩm thực đường phố ở thành phố Hồ Chí Minh…..…… 35 2.2.1. Một số món ăn phổ biến từ trước năm 1975... ... ... ... ... ... ... ... 35 2.2.1.1. Sủi cảo…………………………...……………………………………. 35 2.2.1.2. Phá lấu ……..…………………….……………………………………. 35 2.2.1.3. Hủ tiếu ………………………………………………...………………. 36 2.2.1.4. Bột chiên ………….....……………………………………................. 36 2.2.1.5. Phở ……………………………………………..……………………… 37 2.2.1.6. Bánh xèo……………….…...…………………………………………. 37 2.2.1.7. Bánh mỳ Sài Gòn …………………………………………………….. 37 2.2.1.8. Cơm Tấm …………....………………………………………………… 38 2.2.2. Một số món ăn phổ biến ngày nay …..……………………………… 38 2.2.2.1. Bánh tráng……….…………………………………………………….. 38 2.2.2.2. Ốc…………....………………………………………………………… 39 2.2.2.3. Gỏi cuốn…………………………………………...………………….. 39 2.2.2.4. Súp cua…………………..……………………………………………. 40 2.2.2.5. Bánh kếp Thái ……..…………………………………………………. 40 2.2.2.6. Bạch tuộc viên Nhật Bản………………………….………………… 41 2.2.2.7. Kimbap Hàn Quốc…………………………………………………… 41 2.2.2.8. Kem…………………...……………………………………………….. 41 2.3. Đánh giá thực trạng khai thác ẩm thực đường phố ở thành phố Hồ Chí Minh………………………………………………………………..… 42 2.3.1. Đặc trưng của ẩm thực Thành phố Hồ Chí Minh………...……… 42 2.3.2. Thực trạng khai thác ẩm thực đường phố trên một vài địa điểm tại Thành phố Hồ Chí Minh………………………………………………... 43 2.3.2.1. Chợ Bến Thành, Lê Lợi – quận 1…………………………………… 43 2.3.2.2. Con đường bán trái cây đĩa Nguyễn Cảnh Chân – quận 1……… 44 2.3.2.3. Đường Nguyễn Thượng Hiền – quận 3..…………………………… 44 2.3.2.4. Đường Cao Thắng – quận 3……………………………….……….. 44 2.3.2.5. Hẻm 14, Trần Bình Trọng – quận 4……………………………..… 45 2.3.2.6. Phố ốc Vĩnh Khánh – quận 4……………………………………..… 45 2.3.2.7. Đường An Dương Vương – quận 5………………………………… 45 2.3.2.8. Phố Sủi Cảo Hà Tôn Quyền – quận 11…………….……………… 46 2.3.3. Sự giống và khác nhau ở một vài món ăn đường phố …...……… 46 2.3.3.1. Cơm tấm Sài Gòn và Kimbap Hàn Quốc ……………….………… 46 2.3.3.2. Bánh xèo và bánh kếp Thái Lan…………………………………… 49 2.3.4. Ưu điểm của ẩm thực đường phố tại Thành phố Hồ Chí Minh trong phát triển du lịch………………………………………………………. 52 2.3.5. Hạn chế của ẩm thực đường phố tại Thành phố Hồ Chí Minh trong phát triển du lịch……………………………………………………...... 53 2.4. Tiểu kết chương 2 ……………………………….……………………… 54 Chương 3: Giải pháp nâng cao hiệu quả khai thác ẩm thực đường phố phục vụ phát triển du lịch Thành phố Hồ Chí Minh……………. 55 3.1. Định hướng phát triển du lịch thành phố Hồ Chí Minh đến năm 2030……………………………………………………………………….. 55 3.1.1. Mục tiêu, chiến lược phát triển du lịch……………………………. 55 3.1.2. Tiềm năng, thế mạnh của ẩm thực đường phố trong chính sách phát triển du lịch ………………………….…………………………………... 56 3.2. Các giải pháp cụ thể……………………………………………………. 58 3.2.1. Giải pháp nâng cao hiệu quả công tác quản lý………………….... 58 3.2.2. Giải pháp về xúc tiến quảng bá……………………………………… 61 3.2.3. Giải pháp về tổ chức hoạt động ẩm thực đường phố ……………. 63 3.2.4. Đa dạng hóa sản phẩm du lịch ẩm thực…………………………… 64 3.2.5. Kết nối ẩm thực đường phố với các tuyến điểm du lịch trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh……………………………………………….. 65 3.3. Tiểu kết chương 3………………………………………………………. 68 Kết luận ……………………………………………………………………….... 69 Danh mục tài liệu …………………………………………………………….. 70 Phụ lục ………………………………………….…………………………….... 71 This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Tìm kiếm

Chủ đề

Mẫu sơ yếu lý lịch Trắc nghiệm Sinh 12 Hóa học 11 Lý thuyết Dow Atlat Địa lí Việt Nam Đơn xin việc Đề thi mẫu TOEIC Thực hành Excel Đồ án tốt nghiệp Bài tiểu luận mẫu Giải phẫu sinh lý Tài chính hành vi adblock ​ Bạn đang sử dụng trình chặn quảng cáo?

Nếu không có thu nhập từ quảng cáo, chúng tôi không thể tiếp tục tài trợ cho việc tạo nội dung cho bạn.

Tôi hiểu và đã tắt chặn quảng cáo cho trang web này