Khoai Sắn (mì) Với 5 Công Dụng Bất Ngờ Có Thể Bạn Chưa Biết - VinID

Khoai sắn hay khoai mì sợi, khoai mì nướng… là những món ăn vặt quen thuộc của bao người. Tuy nhiên, ít ai biết được khoai sắn cũng có nhiều điều kiêng kỵ khi ăn. Cùng VinID tìm hiểu về khoai sắn, những ai nên tránh dùng và các lợi ích của khoai mì với sức khỏe nhé!

Nội dung chính

• 1. Củ khoai mì là củ gì? 
• 2. Công dụng của khoai mì
  • Nhiều tinh bột kháng
  • Bổ sung nhiều năng lượng
  • Cải thiện sức khoẻ tiêu hoá
  • Giảm đau nửa đầu
  • Bảo vệ mắt
• 3. Giải đáp thắc mắc khi ăn khoai sắn
  • 100g khoai mì bao nhiêu calo? ăn nhiều khoai mì có béo không? 
  • Khoai mì có độc không? 
  • Ăn khoai mì có nổi mụn không?
  • Ăn bao nhiêu là đủ?

1. Củ khoai mì là củ gì? 

Củ khoai mì là tên gọi miền Nam của củ khoai sắn ở miền Bắc. Sắn có khả năng chịu khắc nghiệt, chịu hạn rất tốt, được trồng rất nhiều ở vùng nông thôn và miền núi Tây Nguyên, là một trong những loại lương thực chủ lực của nước ta.

Khoai sắn ngon, ngọt và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, loại khoai này cũng gây nhiều ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của một số đối tượng, gây nguy hiểm đến tính mạng nếu không được xử lý, nấu chín đúng cách.

• Phụ nữ đang mang thai, sau sinh vài tháng không được ăn khoai mì. Hợp chất axit cyanhydric HCN có trong củ sẽ gây rối loạn tiêu hóa, hoặc nặng hơn là ngộ độc thực phẩm. 
• Trẻ em dưới 5 tuổi tuyệt đối không cho ăn loại củ này. Vì đường ruột của trẻ non nớt, chưa hoàn thiện chức năng tiêu hóa, loại bỏ độc tố, sẽ dẫn đến tích tụ lại độc tố và gây bệnh. 
• Khoai mì phải gọt vỏ thật sạch sẽ, ngâm, rửa nhiều lần trước khi nấu, thay nước luộc ít nhất 2 – 3 lần để loại bỏ bớt độc tố bên trong và đảm bảo khoai chín kỹ. 
• Nên ăn kèm khoai mì với đường để trung hòa độc tố. 

2. Công dụng của khoai mì

Nhiều tinh bột kháng

Khoai sắn có chứa nhiều tinh bột kháng, có đặc tính như một chất xơ hòa tan, làm tăng số lượng lợi khuẩn có trong ruột. Từ đó, giúp tăng cường sức khỏe cho hệ tiêu hóa, giúp việc hấp thụ và trao đổi chất tốt hơn. Loại tinh bột này còn tạo cảm giác no lâu, giảm thèm ăn, hỗ trợ tích cực cho người giảm cân và tiểu đường loại 2. 

Bổ sung nhiều năng lượng

Khoai sắn giàu carbohydrate, có lượng calo cao hơn so với các loại rau củ khác, vì thế cung cấp rất nhiều năng lượng cho cơ thể, kích thích não hoạt động, đẩy lùi tình trạng lờ đờ, mệt mỏi.   

Cải thiện sức khoẻ tiêu hoá

Theo như một nghiên cứu trên trang The International Journal of Food Sciences and Nutrition, chất xơ không hòa tan có trong khoai sắn có khả năng hấp thụ các chất đọng bên trong ruột. Từ đó, giúp làm giảm nhẹ hoặc ngăn ngừa tình trạng viêm đường tiêu hóa. 

Giảm đau nửa đầu

Trong 100gr khoai sắn nấu chín có đến 2% vitamin B2, giúp làm dịu các cơn đau đầu, đau nửa đầu – kết quả của một nghiên cứu được công bố trên Journal of Agricultural Economics. 

Bảo vệ mắt

Ngoài ra, việc ăn khoai sắn còn giúp bảo vệ thị lực, chống mờ mắt khi về về già, vì thực phẩm này có chứa nhiều vitamin C, khoáng chất kẽm cần thiết cho một đôi mắt khỏe. 

3. Giải đáp thắc mắc khi ăn khoai sắn

100g khoai mì bao nhiêu calo? ăn nhiều khoai mì có béo không? 

Trong 100gr khoai sắn được nấu chín có đến 112 calo. Tuy có hàm lượng calo cao nhưng lượng tinh bột trong thực phẩm này chỉ khoảng 2%. Vậy nên ăn củ mì sẽ không gây tăng cân, ngược lại còn có ích cho việc giảm cân, giữ dáng của chị em.

Khoai mì có độc không? 

Sắn sống có chứa độc tố axit cyanhydric HCN và glycoside cyanogen. Nếu được đưa vào cơ thể người một lượng lớn sẽ giải phóng xyanua gây hại, gây ngộ độc thực phẩm, nặng hơn là gây chết người.

Ăn khoai mì có nổi mụn không?

Vẫn chưa có cuộc nghiên cứu hay bằng chứng nào chỉ ra việc ăn khoai mì có thể gây nóng, nổi mụn. Do đó, bạn vẫn có thể dùng được loại củ này, dù da đang gặp tình trạng mụn viêm, mủ… 

Ăn bao nhiêu là đủ?

Việc nạp quá nhiều calo thường xuyên trong một thời gian dài, có thể làm cơ thể bị béo phì và mắc các bệnh như huyết áp, đái tháo đường, xương khớp… Vì thế, chỉ nên ăn khoai mì với lượng vừa phải là 70 – 120gr trong một khẩu phần ăn. 

Qua bài viết này, mong bạn đã hiểu hơn về công dụng, cùng như những lưu ý khi sử dụng khoai sắn cho cả gia đình. Truy cập ứng dụng VinID để biết thêm những món ăn ngon, bổ dưỡng từ khoai mì nhé!