| Mã kho LA09.0722.3 Tên luận án Sản xuất và ứng dụng curcumin trong công nghệ phẩm màu thực phẩm Phụ đề LATS Kỹ thuật : 2.11.01 Tác giả Nguyễn Đình Anh Khu vực Đà Nẵng Nơi xuất bản Đại học Đà Nẵng ; Ngày bảo vệ: 11/12/2009 Năm xuất bản 2009 Ngôn ngữ Tiếng Việt Từ khóa Nghệ, Thực phẩm, Sản xuất, Ứng dụng, Phẩm màu Tóm tắt Nghiên cứu sản xuất curcumin thô từ củ nghệ vàng của các tỉnh miền Trung Việt Nam. Cấu trúc, thành phần, tính chất và ứng dụng của curcumini thô trong công nghệ tạo màu thực phẩm | |   | | Bánh xe lăn, phím mũi tên, PgUp, PgDn, Home, End để di chuyển trang. Phím +, ‒ trên bàn phím số để phóng to/thu nhỏ trang. |    | |
