Kỹ Thuật Mổ Gà Khảo Sát Và Tính Các Thành Phần - 2lua

Có thể bạn quan tâm

Trang chủ
Tin tức
- Tin thủy sản
- Tin nông nghiệp
- Mô hình kinh tế
Hải sản
- Tôm sú
- Tôm thẻ chân trắng
- Tôm hùm
- Tôm càng xanh
- Tôm he nhật bản
- Nuôi cua
- Sò huyết
- Ốc hương
- Bào ngư
- Nghêu
- Chem chép (Vẹm)
- Cá măng sửa
- Tôm đất
Cá nước ngọt
- Cá lóc
- Cá trê
- Cá rô đồng
- Cá rô phi
- Cá trắm cỏ
- Cá điêu hồng
- Cá bống tượng
- Cá chình
- Cá tai tượng
- Cá thát lát
- Cá tra, basa
- Cá chim
- Cá lăng
Cá nước mặn
- Cá chẽm
- Cá kèo
- Cá đối
- Cá ngát
- Cá nâu
- Cá bống cát
- Cá mú
- Cá bơn
Gia súc-Gia cầm
- Nuôi lợn (Heo)
- Nuôi nai
- Nuôi bò
- Nuôi dê
- Nuôi trâu
- Nuôi chồn
- Nuôi gà
- Nuôi vịt
- Nuôi chim cút
- Nuôi chim trĩ
- Nuôi đà điểu
- Nuôi thỏ
- Nhím
Cây ăn trái
- Cam
- Bưởi
- Quýt
- Xoài
- Nhãn
- Mít
- Sầu riêng
- Măng cụt
- Cóc
- Ổi
- Nho
- Táo
- Sơ ri
- Vú sữa
- Đu đủ
- Lồng mức (Sa-pô-chê)
- Thanh long
- Cây khóm
- Dừa
- Mận
- Chuối
- Chôm chôm
- Dưa hấu
Rau củ quả
- Trồng cải
- Mồng tơi
- Rau muống
- Rau ngót
- Rau dền
- Rau má
- Rau đay
- Mướp
- Bầu bí
- Khổ qua (Mướp đắng)
- Dưa leo (Dưa chuột)
- Dưa gang
- Cà chua
- Cà tím
- Cà pháo
- Đậu đũa
- Đậu ve
- Đậu tương
- Đậu xanh
- Đậu bắp
- Khoai ngọt (Khoai mỡ)
- Khoai tây
- Khoai môn
- Khoai từ
Rau gia vị
- Rau húng
- Cây bạc hà
- Thì là
- Tía tô
- Diêp cá
- Gừng
- Hành ta
- Rau Răm
- Tỏi
- Ớt
- Ngò gai
Cây lương thực
- Trồng lúa
- Trồng ngô
- Trồng sắn
- Khoai lang
Cây công nghiệp
- Cà phê
- Ca cao
- Cây chè
- Cây tiêu
- Cây điều
- Cây mía
- Cây cao su
- Cây bông vải
- Cây keo
Trồng nấm
- Nấm rơm
- Nấm bào ngư
- Nấm đông cô
- Nấm linh chi
- Nấm mèo

Nuôi gà Kỹ thuật mổ gà khảo sát và tính các thành phần

Nuôi gà Kỹ thuật mổ gà khảo sát và tính các thành phần Tác giả NCN, ngày đăng 05/03/2016

Khối lượng sống: Cân khối lượng gà để đói sau 1- 18 giờ, chỉ cho uổng nước. Khối lượng thịt xẻ: Cân khối lượng gà sau lúc cắt hết tiết, nhúng nước nóng già (70-80°C) vặt sạch lông bỏ chân ở đoạn khuỷu, bỏ đầu ở chỗ xương Át-lát.

Moi lôi toàn bộ phủ tạng ra (diều, khí quản, thực quản, tim, gan, phổi, mề, bộ phận sinh dục, thận, lách). Cân phần ăn được: Mề (đã bỏ hết thức ăn, màng sừng ở bên trong).

Gan (bỏ túi mật), tim, mỡ bụng, thận, lách, bộ phận sinh dục (hòn cà, buồng trứng). Cơ đùi: Rạch 1 lát từ khớp xương đùi song song với xương sống đến chỗ cơ đùi gắn vào xương sống

. Lấy toàn bộ đùi trái ra, bỏ da và róc hết các xương (xương chày, xương mác, xương bánh chè, sụn) cân toàn bộ thịt còn lại, nhân đôi rồi tính theo phần trăm so với khối lượng thịt xẻ. Cơ ngực: Lấy toàn bộ cơ ngực bên trái (gồm cơ ngực lớn vả cơ ngực nhỏ), bỏ da, xương lườn.

Cân phần thịt róc được nhân đôi rồi tinh phần trăm, so với khối lượng thịt xẻ. Muốn đánh giá tỷ lệ xương có thể lấy khối lượng xương chầy, xương mác, xương bánh chè, xương sụn để đánh giá, vì toàn bộ xương trong cơ thể gà có hệ số tương quan dương rất chặt chẽ với khối lượng các xương kể trên (r = 0,93). Muốn biết các thành phần hoá học thì lấy thịt đùi và thịt lườn để phân tích.

Các chỉ tiêu phân tích tuỳ mục đích đánh giá như vật chất khô, nước, protein thô, mỡ, gluxit, khoáng (canxi, photpho, muối) và các axit amin.

Nguồn nguoichannuoi.vn Tags