KỸ THUẬT SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU - Trung Tâm Dạy Nghề Thanh Xuân

Trang chủ » Sơ Chế Thực Phẩm Là Gì » KỸ THUẬT SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU - Trung Tâm Dạy Nghề Thanh Xuân

Có thể bạn quan tâm

0987476688 trungtamdaynghethanhxuan01@gmail.com Menu
  • Trang chủ >>
  • Hệ Sơ cấp: Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn >>
  • CHUYÊN ĐỀ KỸ THUẬT SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

Hệ Sơ cấp: Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn

  • Hệ Trung cấp: Ngành Bảo trì và sửa chữa thiết bị cơ khí
  • Hệ Trung cấp: Ngành Công nghệ ô tô
  • Hệ Trung cấp: Ngành Vận hành sửa chữa thiết bị lạnh
  • Hệ Trung cấp: Ngành Lắp đặt thiết bị điện
  • Hệ Trung cấp: Ngành Kỹ thuật chế biến món ăn
  • Hệ Trung cấp: Ngành Điện tử dân dụng
  • Hệ Trung cấp: Ngành Sửa chữa thiết bị may
  • Hệ Sơ cấp: Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
  • Hệ Sơ cấp: Nghề Công nghệ ô tô (Chuyên: Điện - Gầm - Máy ô tô)
  • Hệ Sơ cấp: Nghề Công nghệ ô ô (Chuyên: Điện - Điều hòa ô tô)
  • Hệ Sơ cấp: Nghề sửa chữa xe gắn máy
  • Hệ Sơ cấp: Nghề Sửa chữa bảo trì tủ lạnh và điều hòa nhiệt độ (Điện lạnh)
  • Hệ sơ cấp: Nghề Sửa chữa ti vi, đầu VCD, DVD và đầu kỹ thuật số (Điện tử)
  • Hệ Sơ cấp: Nghề Sửa chữa quạt, động cơ điện và ổn áp (Điện dân dụng)
  • Hệ Sơ cấp: Nghề Lắp đặt và sửa chữa thiết bị điện nước
  • Hệ Sơ cấp: Nghề Điện công nghiệp
  • Ngành điện tử - điện kỹ thuật
  • Nghề sửa chữa điện tổng hợp
  • Hệ Sơ cấp: Nghề Sửa chữa điện thoại di động
  • Hệ Sơ cấp: Nghề sửa chữa máy tính phần cứng
  • Hệ Sơ cấp: Nghề Sửa chữa máy may
  • Hệ Sơ cấp: Nghề May thời trang

Hỗ trợ trực tuyến

Hotline 1 (Hà Nội)

Hotline 1 (Hà Nội): 098 747 66 88

Hotline 2 (HCM)

Hotline 2 (HCM): 0839 25 6699

Hotline 3

Hotline 3: 0913 69 3303

Hotline 4

Hotline 4: 0896 48 66 99

Hotline 5

Hotline 5: 02422 40 40 40

Chúng tôi trên facebook

Thống kê truy cập

Hôm nay: 1471

Tuần này: 21,949

Tháng này: 73,476

Tất cả: 325,607

CHUYÊN ĐỀ KỸ THUẬT SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU KỸ THUẬT SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU Hầu hết các loại nguyên liệu sau khi mua về và trước khi nấu chín đều phải trải qua giai đoạn sơ chế. Sơ chế nguyên liệu là một giai đoạn quan trọng giúp món ăn ngon hơn và đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm hơn. Nắm được những kỹ thuật sơ chế nguyên liệu không chỉ giúp đầu bếp nấu được các món ăn ngon mà còn đảm bảo giá trị dinh dưỡng vốn có của thực phẩm, làm cho các hương vị thêm sống động và khử đi các chất độc không tốt cho sức khỏe người dùng. Dù là thực phẩm khô, rau củ quả tươi hay thịt động vật, hải sản…đều phải được sơ chế kĩ trước khi chế biến. Đến với lớp học nấu ăn của trung tâm dạy nghề Thanh Xuân bạn sẽ được học một cách bài bản để trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp. Dưới đây là một trong những kĩ thuật được yêu cầu khắt khe đối với các đầu bếp chuyên nghiệp cần nắm rõ. Sơ chế nguyên liệu thực phẩm là gì? Sơ chế nguyên liệu có thể hiểu là một giai đoạn trong chế biến món ăn, biến nguyên liệu ban đầu thành dạng bán thành phẩm để chuẩn bị cho giai đoạn chế biến nhiệt (hay còn gọi là nấu chín). Các thao tác như làm sạch với nước, khử mùi tanh hay cắt, thái, ướp… trước khi nấu đều được gọi chung là sơ chế nguyên liệu. Sơ chế nguyên liệu cần phải đảm bảo được hai tiêu chí: làm sạch nguyên liệu và giúp khâu nấu chín dễ dàng, thức ăn thấm gia vị hơn.Sơ chế nguyên liệu đúng phương pháp và quy trình sẽ giúp làm sạch thực phẩm, đảm bảo các tiêu chí vệ sinh an toàn, bảo vệ sức khỏe người dùng. Ngoài ra, còn giúp giữ gìn, bảo quản giá trị dinh dưỡng vốn có trong thực phẩm. Quá trình sơ chế còn đi đôi với cả cắt thái, tạo hình giúp cho món ăn thêm đẹp mắt, đáp ứng nhu cầu thẩm mỹ ngày càng cao của người dùng. Một số cách sơ chế thông thường sử dụng trong nấu ăn - Ngâm thực phẩm trước khi chế biến là cách làm của nhiều đầu bếp chuyên nghiệp. Cách làm này giúp làm mềm một số loại rau quả khô hoặc làm phai tiết của thịt, cá tươi. Thực phẩm khô như rau, củ, nấm… được ngâm trong nước lạnh trước khi chế biến. Khi ngâm nước sẽ ngấm vào thực phẩm và làm mềm chúng một cách dễ dàng. Tiết của thịt, cá tươi sẽ được cuốn trôi nếu bạn ngâm chúng với nước lạnh. Cách này còn giúp màu sắc của thịt, cá tươi hơn và đẹp mắt hơn. - Rửa thực phẩm là bước quan trọng trong nấu ăn, thực phẩm phải luôn sạch sẽ để cho ra các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe người dùng. Nhưng rửa sao cho sạch là điều bạn cần phải nắm rõ cho mỗi loại thực phẩm khác nhau. Tất cả các loại rau quả tươi đều phải được rửa kĩ trước khi gọt để loại bỏ các chất bẩn, côn trùng. Sau khi gọt bạn cũng cần phải rửa lại một lần nữa để đảm bảo chất bẩn, côn trùng được loại bỏ hoàn toàn khỏi thực phẩm. Cá và hải sản đều phải được rửa thật kĩ cả bên ngoài và bên trong để loại bỏ chất bẩn, vây, tiết. Đối với một số loại còn phải rửa với chanh, ớt, rượu trắng để khử trùng sạch sẽ hơn. Nên chú ý thịt gia cầm cần phải rửa sạch cả bên ngoài và bên trong để loai bỏ nội tạng, tiết, bụi bẩn, vi khuẩn dính trong quá trình giết mổ, vận chuyển. - Tẩy – khử trùng thực phẩm là bước cần thiết trong chế biến món ăn để giúp thực phẩm tránh nhiễm vi khuẩn nguy hiểm cho sức khỏe người dùng. Rau tươi cần được tẩy rửa bằng muối, tia cực tím, chất rửa rau hay khí ozon. Cá và các loại hải sản thường được khử trùng bằng chanh, ớt hoặc rượu trắng. Thịt gia cầm thường được các đầu bếp khử trùng bằng rượu trắng, rượu cognac, rượu vang, rượu gừng… - Chần sơ thực phẩm trước khi chế biến với mục đích loại bỏ chất bẩn trước khi nấu, loại bỏ các mùi nặng hoặc vị đắng của thực phẩm để bảo toàn nguyên hương vị của món ăn sau khi chế biến. Bạn có thể đổ nước lạnh vào nhập thực phẩm và đun sôi, sau đó, lại rửa sạch bằng nước lạnh. Hoặc nhúng thực phẩm vào nước hay dầu ăn đang sôi trong 1 thời gian ngắn, sau đó, vớt ra cho vào tủ lạnh hoặc ngâm vào nước lạnh. Bí quyết với một vài nguyên liệu phổ biến Xương: Rửa sạch, chần qua nước sôi sau đó vớt ra rửa sạch lại và ngâm nước lạnh. Tiếp đó cho xương vào nước sôi và hầm nhỏ lửa 2- 4 tiếng là bạn đã có nước dùng xương ngon như ý. Rau: Đun sôi nước sau đó cho rau vào chần sơ qua rồi vớt ra ngâm nước lạnh. Khi nào cần xào, nấu thì bạn cho rau vào, làm như vậy rau sẽ có màu sắc tươi ngon hơn. Khoai tây: cho vào luộc từ lúc nước còn lạnh, khi chín vớt ra ngâm với nước lạnh. Khi cần dùng để chế biến món ăn bạn chỉ cần lột vỏ và nấu. Cách này sẽ giúp giữ được độ bùi và các chất dinh dưỡng vốn có của khoai tây. Hành tây: Ngâm hành tây với trong nước có pha nước cốt chanh hoặc vài giọt giấm để giảm mùi hăng, ngâm trong nước đá lạnh khoảng 30 phút nếu muốn hành tây giòn hơn. Khử mùi tanh của cá bằng cách chà chanh, muối hoặc rửa với rượu trắng Bảo quản thịt bò trong ngăn đá sẽ giúp thái thành từng lát đơn giản hơn… Sơ chế là một khâu quan trọng, đòi hỏi người nấu phải có kiến thức về từng loại nguyên liệu để có những cách chế biến cho phù hợp, hy vọng với những chia sẻ hữu ích này của trung tâm dạy nghề Thanh Xuân bạn đã có thêm những kiến thức bổ ích bổ sung vào cẩm nang nấu ăn của mình. TRUNG TÂM DẠY NGHỀ THANH XUÂN đào tạo 20 ngành nghề: Sửa chữa oto Sửa chữa Xe máy Sửa chữa Điện lạnh Sửa chữa Điện tử Sửa chữa điện thoại Sửa chữa Điện kỹ thuật (Gồm: ĐIện dân dụng + ĐIện công nghiệp + Điện nước) Sửa chữa Điện Tử - Điện Kĩ Thuật Sửa chữa vi tính Sửa chữa máy may công nghiệp May và thiết kế thời trang Đầu bếp …. - Thủ tục nhập học đơn giản - Thời gian đào tạo ngắn hạn - 30% lý thuyết, 70% thực hành - Cấp chứng chỉ nghề hoặc bằng Trung cấp nghề hoặc Cao đẳng nghề - Giới thiệu việc làm sau tốt nghiệp - Được học lại MIỄN PHÍ phần học không hiểu. Địa chỉ nhập học và học tập: Số 1 Xa La – Hà Đông – Hà Nội (đối diện viện 103) Hotline: 098 747 6688 – 0913 693 303 Facebook: Trung tâm dạy nghề Thanh Xuân – Số 1 Xa La

TRUNG TÂM DẠY NGHỀ THANH XUÂN, Số 1 - Xa La - Hà Đông Đào tạo 20 nghề: Sửa chữa Ô tô, Sửa chữa Xe máy, Sửa chữa Điện tử, Sửa chữa Điện lạnh, Điện nước, Điện dân dụng, Điện Công Nghiệp, Sửa chữa điện thoại, Sửa chữa máy may, Sửa chữa Vi tính, May công nghiệp, May thời trang, Nấu ăn ... -------------------- Thủ tục nhập học chỉ cần:CMT + 4 ảnh 3x4 + học phí ngành theo học Nhập học đúng địa chỉ: Số 1 - Xa La - Hà Đông (Đối diện bệnh viện 103) (Gặp Ms.Ngọc Ánh hoặc Ms.Yến) Hotline 24/7: 098.747.6688 - 0913 693 303

Facebook:Trung tâm dạy nghề Thanh Xuân, Số 1 - Xa La - Hà Đông -------------------- Cấp bằng Trung cấp sau khi kết thúc khóa học Có kí túc xá cho học viên ở xa 100% học viên được giới thiệu việc làm sau khi tốt nghiệp Giảm học phí cho học viên thuộc diện hộ nghèo và gia đình chính sách Giảm trực tiếp 200,000 đến 500,000 cho học viên đóng học phí đủ.

Các tin tức khác

  • CẮT TỈA CON VẬT
  • NỘM SỨA XOÀI XANH
  • CHÈ BƯỞI
  • KEM DỪA
  • ĐẬU PHỘNG CHÁY TỎI ỚT
  • BÁNH RÁN VỪNGBÁNH RÁN VỪNG
  • CẮT TỈA HOA TRANG TRÍ
  • XÔI SẮN MỠ HÀNHXÔI SẮN MỠ HÀNH
  • NGHỆ THUẬT CẮT TỈA
  • CẮT TỈA TRANG TRÍ MÓN ĂN
Chat ZaloChat FacebookHotline: 0867592210
  • Học sửa chữa ô tô
  • Học sửa xe máHọc sửa chữa điện tử
  • Học sửa chữa điện lạnh
  • Học điện công nghiệp
  • Học điện dân dụng
  • Học sửa chữa điện nước
  • Học sửa điện thoại
  • Học sửa máy tính
  • Học sửa laptop
  • Học nấu ăn
  • Dạy may thời trang
  • Sửa chữa máy may
  • Học nghề đầu bếp
  • Sửa chữa điện công nghiệp
  • Dạy Nghề
  • Dạy sửa chữa ô tô
  • Dạy sửa xe máy
  • Dạy sửa chữa điện tử
  • Dạy nấu ăn

TRUNG TÂM DẠY NGHỀ THANH XUÂN Trụ sở chính: Số 1 - Xa La - Hà Đông - Hà Nội

Điện thoại: 0987476688 - 0913693303

Email: trungtamdaynghethanhxuan01@gmail.com Website: http://trungtamdaynghethanhxuan.vn/

Cơ sở 2: BB5 - Trường Sơn - P15 - Q10 - TPHCM Điện thoại: 0839256699 - 0896486699

Email: daynghethanhxuan.sg@gmail.com Website: http://trungtamdaynghethanhxuan.com.vn/

Facebook Google+ Twitter

Từ khóa » Sơ Chế Thực Phẩm Là Gì