Lạ Miệng Với Món Rau đắng Cảy - Huyện Hạ Hòa

CỔNG THÔNG TIN ĐIỆN TỬ HUYỆN HẠ HÒA Giới thiệu Lịch sử huyện Bản đồ địa chính Điều kiện tự nhiên Di tích - Danh thắngTin tức Tin trong tỉnh Tin tức - Sự kiện Kinh tế - Chính trị Quốc phòng - an ninh Văn hóa - Xã hội Văn học - Nghệ thuật Khoa học công nghệ Sức khỏe đời sống Khuyến học - Khuyến tài An toàn giao thông Người tốt việc tốt Khuyến nông Toàn dân bảo vệ an ninh tổ quốc Chiến lược, định hướng, quy hoạch, kế hoạch phát triển Thống kê - Báo cáo Phòng, chống dịch COVID -19 ĐỀ ÁN 06 Hệ thống thư điện tử công vụ Thi tốt nghiệp THPT năm 2023Thủ tục hành chính Tin về CCHC Văn bản mới Dịch vụ công trực tuyến Chính quyền sốVăn bản Cấp tỉnh Cấp huyện ĐỀ ÁN 06 NGƯỜI PHÁT NGÔN BÁO CHÍ Giới thiệuLịch sử huyệnBản đồ địa chínhĐiều kiện tự nhiênDi tích - Danh thắngTin tứcTin trong tỉnhTin tức - Sự kiệnKinh tế - Chính trịQuốc phòng - an ninhVăn hóa - Xã hộiVăn học - Nghệ thuậtKhoa học công nghệSức khỏe đời sốngKhuyến học - Khuyến tàiAn toàn giao thôngNgười tốt việc tốtKhuyến nôngToàn dân bảo vệ an ninh tổ quốcChiến lược, định hướng, quy hoạch, kế hoạch phát triểnThống kê - Báo cáoPhòng, chống dịch COVID -19ĐỀ ÁN 06Hệ thống thư điện tử công vụThi tốt nghiệp THPT năm 2023Thủ tục hành chínhTin về CCHCVăn bản mớiDịch vụ công trực tuyếnChính quyền sốVăn bảnCấp tỉnhCấp huyện ĐỀ ÁN 06 NGƯỜI PHÁT NGÔN BÁO CHÍ Giới thiệuLịch sử huyệnBản đồ địa chínhĐiều kiện tự nhiênDi tích - Danh thắngTổ chức bộ máyThường trực Huyện ủyBan Thường vụ Huyện ủyLãnh đạo UBND huyệnThường trực HĐND huyệnCác Ban xây dựng Đảng; Văn phòng Huyện uỷ VĂN PHÒNG HUYỆN ỦYỦY BAN KIỂM TRA HUYỆN ỦYBAN TỔ CHỨC HUYỆN ỦYBAN TUYÊN GIÁO HUYỆN ỦYBAN DÂN VẬN HUYỆN ỦYTRUNG TÂM CHÍNH TRỊ HUYỆNBan Chấp hành Đảng bộ huyện, nhiệm kỳ 2020-2025Uỷ ban MTTQ, các tổ chức chính trị xã - hội huyện Uỷ ban MTTQ huyệnHội LHPN huyệnHội Nông dân huyệnHội Cựu chiến binh huyệnLiên đoàn Lao động huyệnHuyện đoàn Hạ HoàCác phòng, ban chuyên môn Văn phòng HĐND&UBND huyệnPhòng Tài chính - Kế hoạchPhòng Kinh tế và Hạ tầngPhòng Nông nghiệp và PTNTPhòng Tài nguyên và Môi trườngPhòng Văn hoá và Thông tinPhòng Giáo dục và Đào tạoPhòng Lao động - TB&XHPhòng Nội vụPhòng Tư phápPhòng Y tếThanh tra huyệnBan Quản lý Dự án và Môi trường - Đô thịBan Quản lý Đền Mẫu Âu CơTrạm Khuyến nôngTrung tâm Văn hóa, Thể thao, Du lịch và Truyền thôngTrung tâm Giáo dục Nghề nghiệp - Giáo dục thường xuyênHội Chữ thập đỏVăn phòng Đăng ký đất đai và Phát triển quỹ đấtCơ quan, đơn vị ngành dọc đóng trên địa bàn Công an huyệnBan Chỉ huy Quân sự huyệnViện kiểm sát nhân dânTòa án nhân dânNgân hàng Nông nghiệp và PTNTNgân hàng CSXH huyệnKho bạc Nhà nướcChi cục Thuế khu vực Thanh Ba - Hạ HòaBảo hiểm Xã hộiTrung tâm Y tế huyệnChi cục Thống kê khu vực Đoan Hùng - Hạ HòaHạt Kiểm lâmChuyển đổi sốCẩm nang cho người dânCẩm nang Cơ bản Hỏi đáp Đầu tư đấu thầu Phổ biến pháp luật NGƯỜI PHÁT NGÔN BÁO CHÍ Đại hội Đảng các cấp 2020-2025 Thông báo Quyết định về việc phê duyệt Điều chỉnh cục bộ quy hoạch chung xây dựng xã Phương... Quyết định về việc phê duyệt Điều chỉnh cục bộ quy hoạch chung xây dựng xã Ấm Hạ,... THÔNG BÁO VỀ VIỆC MỜI QUAN TÂM LÀM CHỦ ĐẦU TƯ XÂY DỰNG HẠ TẦNG KỸ THUẬT CỤM CÔNG... Thông báo kết thúc phân luồng, tổ chức giao thông trên QL.32C (đoạn km76+00 -... Thông báo Phân công Lãnh đạo Ủy ban nhân dân huyện Hạ Hòa trực dịp nghỉ Lễ Quốc... Chương trình làm việc của UBND huyện tháng 9/2024 (Từ ngày 04/9/2024 đến ngày... Thông báo Kết luận thanh tra trường Mầm Non Hà Lương Thông báo Kết luận thanh tra trường Mầm Non Vĩnh Chân Bản đồ hành chính

Tiện ích Thời tiết Giá vàng Tỷ giá Liên kết websiteCổng thông tin điện tử thành phố Hà NộiTrang Chính phủBáo Lao động điện tửTin nhanh Việt NamBáo dân tríBáo Gia đình và Xã hộiBáo Quảng NinhBộ giáo dục và Đào tạoBáo nhân dân điện tửBáo công an nhân dânVịnh Hạ LongTruyền hình Việt NamTrung tâm internet Việt NamBáo Tuổi trẻBáo Thanh niênĐài phát thanh và truyền hình Quảng NinhPhòng Giáo dục - Đào tạo Huyện Đông TriềuBáo Tiền phongCổng thông tin điện tử thành phố Hải PhòngCổng thông tin điện tử thành phố Đà NẵngCổng thông tin điện tử thành phố HCMCổng thông tin điện tử thành phố Cần ThơCổng thông tin điện tử tỉnh Bắc NinhCổng thông tin điện tử tỉnh Lạng SơnCổng thông tin điện tử tỉnh Lào CaiCổng thông tin điện tử tỉnh Thừa Thiên HuếCổng thông tin điện tử tỉnh Thái BìnhCổng thông tin điện tử tỉnh Đắk LắkCổng thông tin điện tử tỉnh Thanh HóaCổng thông tin điện tử tỉnh An GiangCổng thông tin điện tử tỉnh Nam ĐịnhCổng thông tin điện tử tỉnh Hải DươngCổng thông tin điện tử tỉnh Vĩnh PhúcCổng thông tin điện tử tỉnh Thái NguyênCổng thông tin điện tử tỉnh Tuyên QuangCổng thông tin điện tử tỉnh Lai ChâuCổng thông tin điện tử tỉnh Phú ThọCổng thông tin điện tử tỉnh Bắc GiangCổng thông tin điện tử tỉnh Hòa BìnhCổng thông tin điện tử tỉnh Quảng BìnhCổng thông tin điện tử tỉnh Bình PhướcCổng thông tin điện tử tỉnh Khánh HòaCổng thông tin điện tử tỉnh Hưng YênCổng thông tin điện tử tỉnh Bà Rịa-Vũng TàuCổng thông tin điện tử tỉnh Cà MauCổng thông tin điện tử tỉnh Sóc TrăngCổng thông tin điện tử tỉnh Hà TĩnhBáo Công lýBáo xã hộiBáo ngôi sao ĐƯỜNG DÂY NÓNG 0210.3883.156 Lượt truy cập Số lượng truy cập: Trang chủ Ẩm thực Lạ miệng với món rau đắng cảy Đăng ngày 21/02/2017 Chia sẻ

Ở vùng trung du Hạ Hòa, người dân từ bao đời nay, mỗi khi đến tiết trời mùa xuân không quên lên rừng hái lộc non. Đó là rau đắng cảy, món ăn đậm đà dư vị từ núi rừng.

Rau đắng cảy vốn là loại rau dại mọc nhiều trên ven rừng và núi cao. Người dân nơi đây từ lâu đã biết hái loại rau này về ăn và dần dần thành “nghiền” món rau rừng này.

Đắng cảy thân nhỏ, cành khẳng khiu, lá có màu xanh ngắt. Điều đặc biệt là nếu lá đắng cảy có vị đắng thì rễ lại có vị ngọt mát. Vì thế, người dân thường lên núi đào lấy rễ về băm nhỏ, phơi khô và xao vàng dùng để hãm nước uống như một vị thuốc quí.

Vào tiết trời tháng giêng, tháng hai, mưa xuân lất phất, khí hậu ấm áp, đắng cảy ra lộc non. Ở khắp thân cành, những búp non mọc chi chít, mỡ màng. Đó là thời điểm rau ngon nhất và chỉ đợi đến lúc ấy, người dân rủ nhau lên núi hái lộc non đắng cảy về chế biến.

Mùa rau đắng cảy mọc, người sành ăn rau rừng vẫn lặn lội lên núi để hái cho được nắm rau đắng cảy non mướt về, dù cả năm chỉ được thưởng thức một bữa đắng cảy thôi cũng thấy thỏa lòng.

Những chú bé chăn trâu ven rừng, buổi chiều về, vắt vẻo trên lưng trâu, trong túi nhét những đọt rau đắng cảy tươi non.

Rau đắng cảy khi hái về phải chế biến ngay mới ngon và giòn. Đắng cảy chế biến thành nhiều món, mỗi món đều để lại dư vị đậm đà. Có thể xào rau đắng cảy với trứng gà, luộc chấm với muối vừng, muối lạc, hấp vào nồi cơm và lam rau trong ống nứa, lá già băm nhỏ nấu canh dùng để giải cảm rất tốt…

Khi thưởng thức, rau đắng cảy có vị bùi bùi, ngăm ngăm đắng. Đặc biệt, rau đắng cảy có vị giòn giòn khi ăn. Không những thế, đắng cảy còn là một vị thuốc của rừng. Đắng cảy bổ dưỡng và có lợi cho máu, huyết áp.

Theo kinh nghiệm, muốn có những đọt rau đắng cảy tươi ngon, người dân Hạ Hòa lên núi hái vào tiết trời ấm áp.

Đắng cảy là một món ăn dân dã của cư dân miền trung du Hạ Hòa. Món ăn này thưởng thức trong bữa cơm thường ngày. Trong mâm cỗ, nếu có đĩa đắng cảy thì quí giá biết bao.

Đắng cảy là món ăn được người dân Hạ Hòa chế biến để thết đãi khách quí. Hiếm lắm mới được thưởng thức món ăn núi rừng này.

Ai có dịp đến vùng đất Hạ Hòa, nhớ thưởng thức món rau đắng cảy để cảm nhận được vị ngon của rau rừng hiếm có này !

Nguyễn Thế Lượng

Tin khác

• Đậm đà món cá nheo đồng ở vùng quê Hạ Hòa (12/08/2017 3:37:16 CH)
• Đậm đà món gà nướng trong lu sành ở Hạ Hòa (10/08/2017 3:03:27 CH)
• Thơm thảo mít quê Hạ Hòa (22/09/2015 8:38:23 SA)
• Đặc sản cá mương Hạ Hòa (17/09/2015 7:34:19 SA)
• Ngọt bùi mùa ngô Hạ Hòa (14/09/2015 7:24:18 SA)
• Đậm đà món ăn từ cây cọ (06/09/2015 8:04:15 SA)
• Dân dã món trùng trục đồng quê Hạ Hòa (03/09/2015 2:31:23 CH)
• Đậm đà món ốc nhồi hấp sả ở miền quê Hạ Hòa (03/09/2015 2:18:53 CH)
• Về Hạ Hòa thưởng thức món măng riềng (16/08/2015 4:47:06 CH)
• Món ngon từ quả trám (28/07/2014 7:27:05 SA)

Xem tiếp các tin khác Các tin khác:

• Hội nghị triển khai kế hoạch phát triển kinh tế xã hội năm 2025 (19/12/2024 10:31:37 SA)
• Hội nghị trực tuyến tổng kết công tác năm 2024 và triển khai nhiệm vụ trọng tâm ngành Văn Hóa, Thể Thao và Du lịch năm 2025 (18/12/2024 3:50:46 CH)
• Ngân hàng BIDV- chi nhánh Phú Thọ trao tặng tiền hỗ trợ khắc phục hậu quả bão số 3 tại Hạ Hòa (17/12/2024 4:40:26 CH)
• Tòa án Nhân dân tỉnh công bố Quyết định điều động và bổ nhiệm chức vụ Chánh án Tòa án Nhân dân huyện Hạ Hòa (17/12/2024 4:34:27 CH)
• Hội nghị kiểm điểm tập thể Ban thường vụ Huyện ủy Hạ Hòa năm 2024 (17/12/2024 2:53:54 CH)
• Bế mạc Kỳ họp thứ Mười Một HĐND huyện Hạ Hòa khóa XX nhiệm kỳ 2021- 2026 (16/12/2024 4:44:14 CH)
• Khai mạc Kỳ họp thứ Mười Một, HĐND huyện Hạ Hòa khóa XX (16/12/2024 1:14:12 CH)
• Lịch công tác tuần 50 (16/12/2024 8:54:27 SA)
• Họp tiểu ban văn kiện Đại hội Đảng bộ huyện Hạ Hòa lần thứ XXV, nhiệm kỳ 2025- 2030 (13/12/2024 6:57:26 CH)
• Hội thi giáo viên dạy giỏi cấp học mần non huyện Hạ Hòa năm học 2024 - 2025 (13/12/2024 2:25:32 CH)

CỔNG THÔNG TIN ĐIỆN TỬ HUYỆN HẠ HÒA - TỈNH PHÚ THỌ Cơ quan chủ quản: Uỷ ban nhân dân huyện Hạ Hoà. Người chịu trách nhiệm: Ngô Anh Vũ - Uỷ viên BTV Huyện uỷ, Phó Chủ tịch UBND huyện Hạ Hoà. Giấy phép thiết lập số: 07/GPTTĐT-STTTT do Sở Thông tin và Truyền Thông tỉnh Phú Thọ cấp ngày 17/12/2020. Địa chỉ: Khu 10 Thị trấn Hạ Hoà - Hạ Hoà Điện thoại: 02103883156.