Lipid Trong đời Sống Chúng Ta

Có thể bạn quan tâm

Giới thiệu
- Lãnh đạo trung tâm
- Chức năng nhiệm vụ
- Tổ chức bộ máy
Tin tức CDC
- Tin trong tỉnh
- Tin trong ngành
Y tế Hà Tĩnh
- Y tế dự phòng
- Khám chữa bệnh
Kiểm soát dịch bệnh
- Truyền thông GDSK
- ATVS Thực Phẩm
- Y Tế Công Cộng
- Kiểm soát dịch bệnh
- Nghiên cứu khoa học
Sức khỏe cộng đồng
- Sức khỏe trẻ em
- Sức khỏe người cao tuổi
- Dinh dưỡng
Bệnh không lây nhiễm
- Tim mạch
- Đái tháo đường
- Huyết Áp

Giới thiệu
Tin tức CDC
- Tin trong tỉnh
- Tin trong ngành
Y tế Hà Tĩnh
- Y tế dự phòng
- Khám chữa bệnh
Kiểm soát dịch bệnh
- Truyền thông GDSK
- ATVS Thực Phẩm
- Y Tế Công Cộng
- Kiểm soát dịch bệnh
- Nghiên cứu khoa học
Sức khỏe cộng đồng
- Sức khỏe trẻ em
- Sức khỏe người cao tuổi
- Dinh dưỡng
Bệnh không lây nhiễm
- Tim mạch
- Đái tháo đường
- Huyết Áp

CHUYÊN NGHIỆP - TRÁCH NHIỆM - NĂNG ĐỘNG - MINH BẠCH - HIỆU QUẢ ! Dinh dưỡng 18:27 04/04/2019 (7282)

Lipid trong đời sống chúng ta

Ngoài nước ra, hàng ngày cơ thể ta cần được cung cấp đầy đủ 5 chất dinh dưỡng: chất đường bột (glucid), chất đạm (protid), chất béo (lipid), vitamin và muối khoáng. Ngoài nước ra, hàng ngày cơ thể ta cần được cung cấp đầy đủ 5 chất dinh dưỡng: chất đường bột (glucid), chất đạm (protid), chất béo (lipid), vitamin và muối khoáng. Trong các chất dinh dưỡng, chất béo là chất bị yêu ghét lẫn lộn nhiều nhất. Nó có nhiều công trạng như điều hòa nhiều quá trình chuyển hóa trong cơ thể, cấu tạo màng tế bào, bảo vệ cơ thể trước những thay đổi về nhiệt độ, dự trữ năng lượng, chuyển vận các vitamin tan trong dầu như: vitamin A, D, E, F, K, cung cấp các axít béo cần thiết để tạo năng lượng (1g chất béo đốt cháy trong cơ thể cho 9Kcal). Tuy vậy, nó cũng có nhiều tội trạng, vì là nguyên nhân chủ yếu đưa đến bệnh béo phì, các bệnh lý tim mạch như: tăng huyết áp, bệnh mạch vành, đột quỵ. Để đánh giá kẻ thiện ác dinh dưỡng này, cần có những hiểu biết về chất béo trong thức ăn để chọn lọc thích hợp nhằm bảo vệ sức khỏe. Chất béo từ thực phẩm được chia làm 2 loại: mỡ động vật (thể rắn) và dầu thực vật (thể lỏng). Đơn vị cơ bản của chất béo là axít béo. Về mặt cấu trúc, axít béo được chia làm 2 nhóm: axít béo no (axít béo bão hòa) và axít béo không no (axít béo không bão hòa). Axít béo không no có giá trị sinh học cao hơn axít béo no. Cơ thể có thể chuyển glucid và protein thành axít béo no, nhưng lại không tổng hợp được các axít béo không no, mà chỉ được cung cấp qua thức ăn như: axít linoleic, axít linolenic. Dầu thực vật tốt cho sức khỏe hay tốt cho tim mạch hơn mỡ động vật là do axít béo trong dầu thực vật là axít béo không no. Theo cấu trúc hóa học, có các loại axít béo sau: Axít béo no: Có trong mỡ động vật, bơ, sữa, phomát, kể cả dầu thực vật là dầu dừa và dầu cọ. Trong cơ thể người, gan tạo ra cholesterol từ axít béo no. Vì vậy nếu ăn quá nhiều mỡ động vật sẽ có nguy cơ tăng cholesterol, nhất là cholesterol loại xấu (LDL-C). Các thầy thuốc khuyên nên dùng chất béo no không quá 10% tổng năng lượng do khẩu phần ăn mang đến ở người bình thường. Như vậy là quá cao đối với người có tăng mỡ máu.

Trẻ em cần tiêu thụ nhiều chất béo hơn Axít béo không no chứa nhiều nối đôi: Hay còn gọi là axít béo omega-6. Có trong dầu hạt hướng dương, dầu đậu nành, dầu mè, dầu hạt bắp. Nó có tác dụng giảm lượng cholesterol xấu (LDL-C) trong máu nhưng đồng thời cũng có nhược điểm là giảm lượng cholesterol tốt (HDL-C). Vì vậy cũng có khuyến cáo là không nên dùng chất béo này quá 10% tổng năng lượng do khẩu phần ăn mang đến. Axít béo không no chứa một nối đôi: Có trong dầu: đậu phụng, hạt điều, ô liu, hạt hạnh nhân. Còn gọi là axít béo omega-3. Có nhiều trong mỡ một số loại cá ở vùng biển lạnh là cá ngừ, cá hồi. Chất béo này được xem là tốt cho tim mạch vì làm giảm cholesterol xấu (LDL-C) mà không làm giảm cholesterol tốt (HDL-C). Các thầy thuốc khuyên người bình thường dùng chất béo loại này cho đến 15% tổng năng lượng do khẩu phần ăn mang đến. Axít béo chuyển hóa (axít béo dạng trans): Chủ yếu là axít béo nhân tạo. Dầu thực vật chứa axít béo không no ở dạng lỏng. Từ dầu lỏng như dầu đậu nành, dầu bắp… người ta chế biến thành dạng đặc giống như bơ gọi là margarin, bằng một phản ứng hóa học gọi là hydrogen hóa, đưa đến hình thành chất béo dạng trans có trong margarin, kể cả thức ăn nhanh được chiên với dầu ăn như khoai tây chiên, thịt rán, gà rán… Chất béo dạng trans làm tăng cholesterol xấu (LDL-C), giảm cholesterol tốt(HDL-C). Vì vậy, nguy cơ cho người dùng dễ bị xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ, đái tháo đường. Phải hạn chế dạng chất béo này. Viện Dinh dưỡng - Bộ Y tế Việt Nam đã khuyến cáo mức tiêu thụ chất béo hàng ngày cho người trưởng thành là 18 - 25% tổng năng lượng khẩu phần. Có 3 nhóm đối tượng cần tiêu thụ nhiều chất béo hơn là trẻ em, phụ nữ có thai, và cho con bú. Chất béo cần thiết cho sự phát triển của trẻ 7 tháng đến 6 tuổi nhưng không vượt quá 50g/ngày. (Nguồn: suckhoedoisong.vn) Tin trước

Cách phòng 5 bệnh thường gặp ở tuổi học đường Tin sau Cách nào tăng cường miễn dịch cho trẻ?

Cùng chuyên mục

Hà Tĩnh: Trên 98% trẻ được uống Vitamin A liều cao và uống tẩy giun định kỳ đợt I năm 2024.

Tập huấn hướng dẫn chuyên đề về cải thiện dinh dưỡng cho cán bộ y tế

Hà Tĩnh triển khai an toàn chiến dịch uống vitamin A liều cao cho trẻ

Hà Tĩnh: 99,5% trẻ được uống Vitamin A liều cao và 99,2% trẻ uống thuốc tẩy giun định kỳ đợt 2/2023

Trên 150.000 trẻ từ 6 đến 59 tháng tuổi được uống VitaminA

Dinh dưỡng hợp lý cho trẻ em tuổi học đường

Tiêm vắc xin là biện pháp hiệu quả và lâu dài nhất để phòng ngừa bệnh thủy đậu

“Sử dụng và bảo vệ nước sạch đúng cách để cải thiện dinh dưỡng, sức khỏe, nâng cao chất lượng cuộc sống”

Hội nghị triển khai các hoạt động cải thiện dinh dưỡng thuộc chương trình mục tiêu quốc gia giảm nghèo bền vững năm 2023

Các cơ sở y tế chú trọng hướng dẫn thực hành nuôi con bằng sữa mẹ

Tỉnh Hà Tĩnh

PM Hồ sơ công việc

Dịch vụ

. Khám Sức Khỏe Định Kì & Bệnh Nghề Nghiệp Dịch vụ xét nghiệm Dịch vụ kiểm dịch y tế THƯ MỜI BÁO GIÁ NHIỀU LOẠI VẮC XIN ĐÃ CÓ MẶT TẠI PHÒNG KHÁM TRUNG TÂM KIỂM SOÁT BỆNH TẬT, 121 NGUYỄN CÔNG TRỨ, TP HÀ TĨNH!

Thông báo

Hội thảo mô tả khả năng chống chịu của cơ sở y tế trong thiên tai
Hơn 80% trẻ được uống vắc-xin Rota miễn phí
Viện vệ sinh dịch tễ Trung ương giám sát hoạt động tiêm chủng và phòng chống dịch tại tỉnh Hà Tĩnh
Viện vệ sinh dịch tễ Trung ương giám sát hoạt động tiêm chủng và phòng chống dịch tại tỉnh Hà Tĩnh
Viện vệ sinh dịch tễ Trung ương giám sát hoạt động tiêm chủng và phòng chống dịch tại tỉnh Hà Tĩnh

Tiện ích

Tin nổi bật

Hội thảo mô tả khả năng chống chịu của cơ sở y tế trong thiên tai
Hơn 80% trẻ được uống vắc-xin Rota miễn phí
Viện vệ sinh dịch tễ Trung ương giám sát hoạt động tiêm chủng và phòng chống dịch tại tỉnh Hà Tĩnh
Viện vệ sinh dịch tễ Trung ương giám sát hoạt động tiêm chủng và phòng chống dịch tại tỉnh Hà Tĩnh
Viện vệ sinh dịch tễ Trung ương giám sát hoạt động tiêm chủng và phòng chống dịch tại tỉnh Hà Tĩnh
Kiểm tra, giám sát điểm tiêm chủng mở rộng vắc xin Uốn ván- Bạch hầu (Td)

Tin ảnh

Hàng nghìn người chạy thi trong bùn đất để bảo vệ môi trường ở Israel

Giải bóng chuyền hơi nữ Cúp CDC Hà Tĩnh

Hình ảnh những chú chó gây bão mạng với tài lướt sóng như “dân chơi”

Phát thanh

Lịch tiêm chủng cho trẻ em từ 12 tuổi đến 17 tuổi
Thông tin dành cho cha mẹ, người giám hộ khi cho trẻ đi tiêm chủng vắc xin phòng COVID-19
Thông điệp hướng dẫn theo dõi sau tiêm chủng vắc xin Covid-19
Thông điệp truyền thông phòng, chống sốt xuất huyết
Vì Cuộc Sống Vì Hành Tinh Xanh Chống Thuốc Lá